Закваска спонтанного брожения от Франциско Тахеро

1 ДЕНЬ:

Сегодня. Сейчас. Будем пробовать.

Резвая закваска получается. Сегодня поставила 4й день. Посчитала и.. взяла 1/4 часть от 3его дня. И, соответственно, пересчитала. Иначе очень много. Посмотрим что будет дальше.
131 закваски от 3его дня
300 г воды
500 г мука
10 г соль

Вот такая пузырчатость. В 18 часов в холодильник уберу

OlgaGera, Лёлька, ну как закваска?

OlgaGera, Лёлька, ну как закваска?

Умерла. Что то ей не понравилось.

OlgaGera, Лёлька, жаль, интересно было

OlgaGera, Лёлька, жаль, интересно было

Мне самой она зашла. А тут стала печь, а хлеб какой то не такой и кислый кислый. И потом уже пошел запах у самой закваски.
Всё бывает. Может еще разок попробую потом