Донецк

Наталочка! Прими, пожалуйста, и мои поздравления! Извини, что с опозданием...
Крепкого тебе здоровья, счастья, мира и благополучия в семье!

Девочки, подскажите!
Завтра хочу испечь кекс в форме сердца, но хочется его как-то украсить, кремом каким нибудь. Посоветуйте что нибудь, или ткните в меня ссылочку пожалуйста. Я максимум чем покрывала это готовой глазурью (но у меня ее сейчас нет) и присыпала пудрой. Зашла в раздел где крема, и я ничего не пойму, глаза разбегаются что к чему. Хотелось бы что нибудь простенькое и без миксера (венчиком например )

Здесь можно глянуть на мой первый бисквит в рисоварке
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=45924.msg228201
Подскажите, чё делать, хочется чтоб был повыше, ломаю голову... Муки больше или разрыхлителя... Или чего ещё...
 Печёнка получилась очень мягкой, и вкусненькой... Фотку не делала. ну там всё как обычно, только на подогреве час потом держала.

А я сегодня вот где...........

hlebopechka.ru...

Девчонки ну куда пропали???
А тут вот с чем.... всё борюсь и добиваю

hlebopechka.ru...

Вчера пекла первый раз хлеб с отрубями. Промучилась с ним. Печка его почему то плохо вымешала, мне показалось что суховато, добавила воды, а режим замес закончился. Пришлось поставить его на начало программы. Дождалась замеса, смотрю жидкое тестои, давай добовлять муки, а оно все жидкое, насыпала муки и режим замес закончился. Что делать. Включила режим пельмени, домешала. Поставила в духовку на 40 градусов подходить, выпекла в духовке. Крыша упала. Достала из формы а он белый. Пришлось ставить опять в духовку без формы до румяной корочки, в общем намучилась.

Svetik_ Видели, видели Ваш батончик Из холодильника просто красавец!!! Жаль, что негритосик немножко... Надеюсь повторишь ещё и всё будет класс Ну и печка у тебя атомная только глаз да глаз нужен...
А я сегодня тоже жару давала. Захотелось мне бисквитный рулет Тортыжкин испечь, да не просто так, а с клубничным джемом. Взбились белки так хорошо, до пиков. Муж сделал приспособу специальную тесто разравнивать, вобщем всё класс! Ну а печка дохляк. Решила попробовать на гриле. Вобщем... получилось два полотна на рулет, одно сверху горелое (не уследила, сгорел мгновенно), другое вроде нормальное, светло-жёлтого цвета. А когда сворачивать начала, тут всё и выяснилось: оба полотна с одной стороны пропечённые, а с другой совсем сырые, только сверху корочкой схватились... Пришлось так и заворачивать, т. к. это обнаружилось уже когда джемом намазанно было... Вобщем выглядят они грандиозно: аромат клубники, а верх полит шоколадом... Фоткать не хочу, т. к. полусырые внутри. Первый блин комом Но моих это похоже не волнует: таскают кусочки потихоньку, под шумок. Уже от первого рулета осталась половина... А я мечтаю о том, что придёт наконец достойный мастер и сможет починить мою старушку. Договорились на ту субботу (Svetik_ ) Надеюсь на чудо

Сегодня была в Ашане... Меня лучше туда не пускать... Много бытовой техники со скидкой, марки типа Clatronic, Kenwood, есть хлебопечки в пределах 700 гр., комбайны кухонные. Я приобрела мечту поэта - силиконовый коврик размером 38см на 28 см фирмы Bergner, изготовитель Китай. Стоит 39 гр. 95 коп. Выдерживает 230 градусов в духовке и есть размётки для коржей, можно прям на нём раскатывать и печь. Можно также печь бисквитный рулет на нём. Можно использовать подставкой под горячее. Свёрнутый в трубочку практически не занимает места. Попробую сегодня испечь чегонить и доложу, прилипает или нет. Вобщем, кому надо - они там ещё есть, в отделе где формы для выпекания. Кстати. Там же видела тескомовскую форму тефлоновую, для выпечки кексиков, на 12 кексов. Стоит 122 гр. примерно. Упаду мужу на хвост, скоро 8 марта

Тест силиконового коврика: выпечка рулета и уход

Сегодня выпекала бисквит для рулета на этом коврике. Вымыла его с мылом, намазала маргарином и притрусила мукой. Выпекся и отстал нормально. Вымыла без мыла и остался такой налёт, немного жирноватый. Так и повесила сушить. Теперь попробую печь, не смазывая. Хочу сказать, сворачивать бисквит в рулет очень удобно. Я ловольная, как слон! Чуть позже выложу фотку рулета. Опять сделала с клубникой. Сейчас застывает.
Да, коврик надо обработать с двух сторон каким-то жиром перед первой выпечкой. Если рулет заворачивать, обе стороны контактируют с тестом. А потом уже просто промывать водой после работы и сушить. Думаю, будет норм.

Танюшка! Спасибо за информацию по Ашану! Приурочила поездку за ЦЗ мукой, и купила этот коврик (мечта идиота), и ещё очередные силиконовые лопатку и кисточку! Лопата -24.44, а кисть -13.24. Цена- сказка!!!

А кисточка и лопатка случайно не одной и той же фирмы? Как же она называется, на S Там ещё силикон таких ярких цветов. Тоже смотрела на них, но у меня уже есть одна точно такой формы.

Sunko. У меня уже несколько лопат : Бергоф, Тескома, пластик белый (как бы немецкий), и вот теперь эта. А кисточка у меня Бергнер, и вот теперь и эта. Уже всё опробовала - отлично! Ещё раз спасибо!

Вот здесь про то, как я пекла бисквитный рулет на силиконовом коврике, и что из этого получилось...
hlebopechka.ru...

Разделывала хлеб и раскатывала и скручивала штрудель. Слегка посыпала мукой, и ничего не прилипало.

Штрудель- это очень тонко надо раскатывать? До толщины листа бумаги? А начинку какую делала?

Тема про Венский штрудель. Получилось 3 шт. Но делала постный (муж на посту), один - яблоки и грецк. орех, второй - вишня и фундук, третий - фундук и сгущёнка моего приготовления - это для дочери. Тесто раскатывается очень тонко, но воды по рецепту маловато, и плюс ещё вместо сливочного масла растительное в начинке - немного суховато.

Мука была ЦЗ.

Девочки, поздравляю всех с 8 марта!!!

лека нас прибавляется очень приятно!!!
лека а вы откуда?
Девочки, как я за вами всеми скучаю!!! У меня вторую неделю нет интернета, и неизвестно когда появится, прихожу к друзьям, и сразу к хлебопечке
Так самое обидное, учебу закончила, работы нет, и интернета нет
Но к пасхе готовлюсь, пробую разные куличи, вот пробовала этот https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=9999.0#showMsg очень понравился, только б до работать мне его, в расстойке были 2 часа не поднялись, а как поставила выпекать, начали подниматься быстро и всем порвало крышу, не пойму, что не так??
Может посоветуете рецепт (в соответствующей теме ), люблю тяжелые (мокрые пасхи), конечно хотелось бы чтоб в хлебопечке замесить

Ларис! Тяжёлая сдоба любит долгую расстойку в тепле. Раньше мы ставили тазик с тестом на грелку и заворачивали одеялом, а теперь я ставлю на сушку для овощей и надеваю большой пакет. А вообще - отличный кулич, влажный и сочный, получается на закваске по рецепту Панетоне.

Приветик всем! Вчера в Ашане купила себе силиконовую лопаточку и кисточку! Девочки, а в пмм можно их мыть?
 
Диджей, я в Макеевке живу только 8 год, а вообще всю жизнь в Донецке жила, тут просто дома подешевле, а так на 3/5 живу. Муж в Донецке работает, родня и кумовья все там.

: Svetik_, а что еще рядом со зданием глухонемых находится, то чето муж не понял где это?

лека вот тебе телефоны прозвоните, я что-то к ним зашла, а там либо они переехали указана улица уже Постышева, но телефоны вот они звоните

(062) 339-0-339; (062) 339-9-339;(062) 348-0-999; (050) 470-64-60

Спасибо, Svetik_! Позвонила на мобильный, немае звьязку!!! Муж завтра с работы наберет городской, у него кстати офис тоже на Постышева, если что зайдет. А сколько заказ ждать, до 23 апреля успеют?
 Сегодня были в Горловке на рынке Кристал, да цены там реально низкие. Сливочное масло домашнее 33-35 грн за кг, девочки, вкус детства. Попробовала растопить, сыворотки вообще нет, а сладкое какое!!! Творог домашний, жирный не мокрый 23 грн за кг. Буду завтра печь чего нибудь вкусное! Сметана 9 грн за поллитра, а в пленке Добрыня 11грн. А сливки там 18 грн поллитра, а на Красном базаре 30 грн. поллитра и масло 100 грн сливочное. Во чего спекулянты делают!

Кому интересно - солод есть на соловках.

В Метро тоже уже вовсю торгуют краской и присыпкой. А форма для паски стоит маленькая 80 грн и побольше 129 грн они наверно не всебе такие цены!!!

Девчонки! Сейчас такие удобные одноразовые бумажные формы для куличей, что вполне можно обходиться ими... Ну его, это Метро У нас есть фирмы, которые торгуют прибамбасами кондитерскими и бумажными формочками и для кексов, и для куличей. Их, конечно, продают оптом, но 100 шт. формочек для кексов это не так уж и много, тем более, что можно на нескольких человек организовываться. То же самое и с «пасочными» формами... Я, например, знаю 2 таких базы. В районе Норда и на Мирном. Наверняка и в других районах такие есть. В Макеевке вообще хорошая такая фирма есть (ее база в Донецке в районе Норда)

калмыкова Наташик, LenaV07 Ленчик, девочки.... я вот к вам с чем, с новой формой для хлебушка, мой маленький первенец в ней

hlebopechka.ru...

Девочки, купила йогуртницу, все получается!!! Если кому надо вот телефон для заказа заквасок с " Галактона», в Донецке возле «Волны» 3435454. У них много заквасок цена от 8 до 10 грн за ампулу.

Начитавшись тут много интересного и полезного, замучала мужа и в понедельник в Комфи купили Мулинекс. Почитала что не стоит переплачивать за Тефаль с таймером, все равно следить надо самой. У меня через 4 часа готов йогурт и на 2 часа в холодильник. Стоит 439 грн. В субботу и воскресенье выходной. Работают с 10 до 18 без перерыва.

Использование нестандартных баночек в йогуртнице Moulinex

Мулинекс подкупила еще тем, что можно баночки майонезные ставить и от кофе Чибо тоже подходят. Так как для семью из 4 человек где два спиногрыза 13 и 15 лет, баночки размером 150 гр, что слону дробина. А так я одни выставила и в холод, а в другие по новой заправила и пока те остыныт и их уничтожат эти успеют охладиться, вообщем пока «бесперебойное производство»

Брала Витолакт 8грн ампула (говорят на 10 л хватает) и Симбилакт-10грн ампула. Брал муж, говорит у них много разных, это от молокозавода Галактон фирма. Они и инструкцию дают.

Сейчас нужной йогуртницы нет, подожду немного.... может объявится, а пока вот я с кем

И сюда кину разрез.... Наташик смотри




Я все-таки его сделала, я так старалась
Наташик спасибо огромное за премудрости....... со смазкой анпригарной выскочил просто, ещё раз спасибо

Теперь буду подовый осваивать, правда я его пекла, но теперь буду расстаивать, как ты, т. е. долго, а потом в печь его

я сегодня глянула, что у меня уже хлеба нет... после вчерашней буханки, снова утром поставила и вот сейчас испекла, правда рецепт уже батонистый, но в другой форме хлебной, более длиннее (Честно сказать... мне в эти дни печь вообще нельзя..... я уже заметила, когда пеку хлеб не получался так как надо....), а что делать, если хлеба нет... ну вот я и сбацала

и снова поставила закваску на утро, вот......
А ещё мой вредный муж похвалил за вчерашнюю буханку, но оказывается ему не нравятся заквасочные хлеба.... представьте как обидно..... я тут вовсю стараюсь, повышаю мастерство, в конце концов.... а он любит магазинные хлеба на дрожжах............. удавила бы
Кроме детей, и на работе сотрудников- удивить мужа просто нереально

Девочки меня снова поперло...... пришла вот с чем.............







Разрезик будет наверное завтра, но запах сногсшибательный........., корочка

Рецепт «Батона с времен застоя»
hlebopechka.ru...

Девочки вот мой вчерашний хлебчик....... вернее разрез, а по поводу мужа......... он высказал своё мнение, что ему нравится на дрожжах и магазинный, он на закваске не очень... так в лоб и сказал............... я так страшно обиделась.... буду своим теперь уже мастерством искать поддержки у вас

Всем здравствуйте, я с ХП общаюсь меньше месяца, муж на 8 Марта подарил.
Успехи всякие, и хорошие и плохие. Сайт у вас супер. Только рецепты со всякими добавками и из разной муки, а для меня мука одного сорта - М У К А. Где все ети премудрости покупают в Донецке?

Kukusya добро пожаловать в наши ряды хлебопёков
Все эти премудрости, если это добавки мы покупаем здесь

https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=9131.0

Лиля-модератор снабжает нас вот такими премудростями, а муки у нас в Донецке хватает и ржаной, и овсяной и гречневой, цельнозерновой.....

Анжельчик привет-родная... снова появилась
Моя йогуртница приедет сегодня, но забрать смогу только завтра пока Автолюкс родит... так и рак свистнет, так что обладателем теперь и этого девайса буду......................... Как говорят...... больна.... больна

А по поводу хлебушков...... ваще вдохновение нашло... хотца печь и хотца
Я вчера пробно поставила Кули от Елены Бо........ ушла на работу и к моему приходу.............. заглянула....... девочки под крышу так уперся, сто немного она внутрь прогнулась, прямо капельку по центру..... изюм сильно не размешала, т. к. немного влажноватым закинула с яблоками, зоть и мукой присыпала, так с одной стороны воронка от изюма осталась.
Ну вообщем и кулич с приключением, но хорошим......... некоторые наши товарищи ссылались, что полнолуние вчера было, вот хлеб и куличи у всех пёрли............... Я осталась довольна. т. к. этого гиганта все равно украшу

Девчонки, всех с наступающим праздником!
Kukusya
Не расстраивайтесь! Почитайте советы для начинающих. В рецептах из инструкций часто бывают ошибки, да и сырье отличается даже у одних и тех же производителей в зависимости от партии. Лучше всего ориентироваться на т. н.«колобок». Внимательно поизучайте эти темки hlebopechka.ru...

Svetik_ моя Муля работает как мартен по 2 раза в день (не можем накушаться) и ничего не перегревает, йогурт готов через 4 часа. Баночки сейчас еще майонезные беру или от горчицы тоже 250 гр. Закваску брала в институте Симбилакт 10 грн, а Ацидолакт 8 грн. Хочу попробовать следующий раз Творог и Йогурт взять. Вкусно, вообще не кисло и приятно нежный. Молоко беру Селянское 3,2% в Метро дешевле получается

Вот йогурт на Симбилакте..., а рядом пустая баночка это от Мули родная. Только в ней 150 гр, а в той что йогурт 250 гр. Я видела в таких мед и горчицу продают.
AJIEHKA, а у вас такие пузатенькие баночки и влезают?

 

Девочки вот и я с моими пасочками.....




Без казусов не обошлось.... у одного дно оторвалось, может потянула сильно, а потом видно, что отрывала бумагу и потянулось за ней.... ну запах стоит в квартире
пошла дальше месить

А я вот с фотоотчетом, но незаконченным

Не удержалась и украсила, сильно быстро начал застывать глазурь..... пришлось, а детям оставила 3 пасочки

Девочки вот уже и допекла последние три пасочки... во какие

Я пекла сегодня с 6 до 12 часов... Получилось как всегда многоооооооо... 27 штук. Рецепту 20 лет, пеку с 18 лет каждый год...



Светик хорошие пасочки!!! А запах действительно бомба!!!

Девочки, я сегодня в Эпицентре купила себе формочки для кексов. Упаковка 12 грн стоит, правда не нашла сколько их там, но на вид много
 И у кого есть акриловые ванны - рекомендую джет (Израиль) стоит 37 грн, но томывает на ура!!! простой тряпкой!!! Вообщем класс!! Я чем только не мыла, все до попы А это чудо -5 минут и красота...

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!
Мои пасочки

А это я «Птичку» делала...
Глазурь почему-то ползла... Но вкусно!!! Доця сказала - зефир (а зефир она любит).

Девочки, вопрос!!! Вчера почитала о том, что дрожжевой хлеб вреден для кишечника и не только. Нашла рецепт закваски - изюм+ сахар+вода тепл+ мука... Это она? Вы на какой делаете? Пока ХБ нет хочу научиться делать закваску и печь в духовке

лека я закваску делаю самым простым образом......100г муки+100г воды.... называется «Вечная», найдите её и конкретно почитайте......... я свою нашла. Все мои хлебушки на ней........ последние я имею в виду, т. к. мужу хочется на дрожжах

Это всё, что осталось, все самые лучшие разошлись по родственникам сегодня

Рецепт сдобного теста на прессованных дрожжах

Я уже давно пеку по рецепту, которым поделилась свекровь моей сестры. Но там он большой, а я разделила его пополам.

Муки 900 гр
Дрожжи Львовские прессованные 40 гр
Молоко тёплое 300 мл
Маргарин или масло порезать кусочками - 200 гр
Постное масло 50 мл
3 сырых желтка и 2 яйца
сахар 150 гр
соль 1 ч. л.
ваниль, изюм 2 стакана

BlackHairedGirl спасибо большое....... да уж у меня типа дебюта, первый раз не считается.......
На следующий год думаю снова печь......... А поделись-ка какая печка у тебя...... я ведь маньяк техники..... знаешь же уже... колись быренько
Самое главное с новой печечкой да и такие классные пасочки... просто умничка
Никто и не сомневается, что все здесь девчонки мастерицы такие шедевры творят, Ольчик так ваще настряпала дворцов
Нужно было и мне на большую сразу порцию делать, а то побоялась и все вымешивала в ХП, а потом расстаивала и пекла, первые 3-по рецепту Изюминки с длительной расстойкой в холодильнике, а потом по рецепту Елены Бо, ну очень вкуснячие дети молотят только так

Девочки, как отпраздновали Пасху?
 Я вот сегодня хлебушек спекла... На дрожжах правда боязно мне чето закваску ставить, начиталась про нее и не знаю с какой начать, она вся почемуто на ржаной муке, а если желудок не очень жалует такой хлеб... Кто делал на пшеничной муке? Подскажите принцып тот же?







У меня духовка злектр. Занусси с Нового года (муж кухню подарил новую) обратите внимание на корочку по всему периметру хлеба в разрезе

Ну и кухней похвастаюсь




Правда еще фасад на посудомойку не одели, и уголок перетянуть хочу в тон кухни

Совет для получения тонкой корочки хлеба

Кухня- бомба. Но намучаешься с ковром на кухне...
А по поводу хлеба- корочка равномерная, что плюс. Но толстая- что минус. Впрочем решается просто, на первые 10 минут выпечки поставь в печку на дно сковородку чугунную, старую, с кипятком. Впрочем можно и не старую- главное без пластмассовых ручек Корочка станет тонкая, но останется красивого цвета. Попробуй- понравится.

Лека Я кстати тоже не сильно увлекаюсь ржаной закваской, у меня пшеничная перебродит и запах приятный, а мужу не нравится вся наша «живность», не понимает он такое, вот себе и детям готовить теперь буду хлебушки, а ему на его привычных дрожжах, но идею с заквасочным хлебушком не брошу ваще

Я брала Симбилакт и Ацидолакт они тоже вива и идут с лактулозой. Симбилакт сейчас распечатку посмотрела и для малых и для взрослых подходит и он менее кислый, точнее совсем не кислый, а Ацидолакт немного кислит как по мне, но лично для меня (бала лучевая терапия) он больше подходит. Делаю по переменно то один то другой. Вот хочу творог попробовать делать. Муж говорит на одном молоке разориться можно Но это же наше здоровье...

Светик, как йогурт? Муж вчера 5 заквасок привез...
 А я вот чего спекла...










кексы с лимонным сахаром и острый хлеб с чесноком и укропом