Чай, который мы покупаем (на Озон, WB и др.)

Мне тут весы попались.
Не знаю нужная вещь или нет?
Если заваривать чай 1 г на 100 г воды.
Есть и за 4000 и за 400 ₽.
Чайные электронные весы, кухонные, специй 0.1-200г – 576 ₽; 641 ₽

Не знаю нужная вещь или нет?

Нет.
Ты же не элитный чай покупаешь для чайной церемонии, где граммы важны.
Или пакетик или рассыпной и чайной ложкой и по своему вкусу завариваешь.

весы

у меня дешевые, обычные, на все случаи жизни.

и да. норму в 1 г на 100 мл я вывела для понимания (ведь у разного чая разная фракция). теперь и на глазок все понятно

Нет.

Придётся на кухонных вешать чай.
Да, я чтобы заварить первый раз правильно.
А не так как кофе.
Растворимый пила чуть меньше чайной ложки сыпала на чашку 290 мл.
Лопались сосуды от него сильно.
А когда тётя прислала из Германии арабику, то и её я насыпала так же.
Получилось что-то кислое на вкус.
Просила соседку попробовать.
Дала ей столовую ложку кофе.
Она показала сколько сыпать.
Заварила и сразу сказала: Это арабика.
Пей не бойся.
И от неё давление не скачет.

Вот у кого я подсмотрела весы для чая.

Светяшка, а чё так сложно.? Все делается методом Тыка..
В конце концов завари в чайник заварочный и разбавляя водой.
Не, если нужны весы точные, то это другой разговор..

кислое

это такая арабика, с высокой кислотностью. именно из-за этого я покупаю арабика/робуста 80/20 (самая популярная смесь в кафе), либо арабика Бразилия, она не кислая.

разбавляя водой

спорно. я пошла путем- сколько там в той чайной ложке? агааа, 2,5 грамма. а этого чая? агааа... 3 грамма. значит будем вешать в граммах. и теперь на глазок хорошо получается.

завари в чайник заварочный

gawala, Галина, нет такого в наличии.
В кружке заварю.

это такая арабика,

Lana, Илона, не.
Завариваю чайную ложку с горкой.
Вкусно.
С 20-го года пью кофе.

нет такого в наличии.
В кружке заварю.

Ну, тогда да..Lana, Илона, арабика /робуста не всем подходит по состоянию здоровья. При давлении или сердечных делах, уж точно не стоит пить такую смесь. Но все индивидуально очень..

Вкусно

я не утверждаю, что невкусно. ни в коем разе. просто для меня кислинка в кофе – «кофе пеле из 90-х». жуть жуткая и ничем не заполируешь. и взялась я плотно изучать, чтоб больше не ошибаться. и выснила (если очень коротко), кислинка в арабике сильно зависит от обработки сразу после сбора. поэтому когда покупаю кофе в зерне (чаще от обжарщиков) обязательно смотрю маркировку: кислотность, крепость, аромат. и как выяснилось именно арабика из Бразилии так откровенно не кислит. а так да, дело вкуса.

не всем

ненене, я не настаиваю, я говорю только за себя. я и по чистой робусте пройтись могу, только аромата мало. я говорила о способах избежать кислинки в напитке. один раз купила- пахнет- умереть не встать, отпила..... нуемоекакойлимонтудавыжали. и теперь оооочень внимательно рассматриваю маркировку.
пысы: лимоны-смородины-ревень ем и пью без сахаров. но кислинка в кофе заливается молоком без предисловий.

арабика из Бразилии так откровенно не кислит. а

Горчит..

Горчит

да, кофе я пью горький)) о вкусах же не спорят. я за то, чтобы иметь теоретическую подготовку и не купить себе не по вкусу.

я и по чистой робусте пройтись могу, только аромата мало

вот потому у меня смесь своя, робусты побольше, арабики поменьше. Кислинку не терплю и горелость.

Горчит..

По мне, так не кислит, не горчит, – в этом баланс (средняя обжарка), но насыщенности ему не хватает, пустоват. Сколько ни пробовала разных плантаций, разных фирм... В сравнении с другими, конечно.

Сколько ни пробовала

поэтому я и предпочитаю бленд с робустой.

поэтому я и предпочитаю бленд с робустой.

Не одной Бразилией... Можно пить и не Бразилию, кто-то же ее любит? Сейчас-то с выбором всё ОК. Робусту не пью совсем.

Бразилией

дело же не в Бразилии. дело в том, что много сортов африканской арабики кислят. какие только супер зерна я не пробовала покупать, кислят и кто-то это ценит, для них это ШАРМ.


Факторы, влияющие на интенсивность кислинки

 Высота произрастания. Чем выше над уровнем моря растут кофейные деревья, тем больше перепад дневных и ночных температур, что замедляет созревание ягод и способствует концентрации органических кислот. Высокогорная арабика часто отличается более выраженной кислотностью.
 Способ обработки зёрен. Мытая обработка обычно даёт более высокую кислотность по сравнению с натуральной (сухой). При разных типах обработки ферментация бактериями протекает по-разному, что влияет на вкус.
 Степень обжарки. При светлой обжарке сохраняется больше органических кислот, что усиливает кислотность. При тёмной обжарке кислотность уменьшается, а горечь усиливается за счёт карамелизации сахаров.
Кения. Отличается яркой фруктовой кислотностью, которая уравновешивается плотным телом и лёгкими шоколадными нотками.
Эфиопия (например, сорт Иргачеффе). Может иметь цветочные оттенки.
Колумбия (например, сорт Супремо). Часто характеризуется балансом между кислотностью и сладостью, с нотами яблока, манго и сушёных тёмных ягод.
Никарагуа (например, сорт SHG). Может иметь ноты яблока и апельсиновой цедры

Заварила Зов.
2 ч. л. на чашку 290 мл.
Терпки, горький.

2 ч. л. на чашку 290 мл.

смотря какие ложки. но это не меньше 4 граммов, а то и пять. мноХа. чифир. разбавляйте, он не должен быть таким

Робусту не пью совсем

она дает крепость и душит кислотность. вот тот вкусный аромат в кофейнях- бленд Хорика- 80 арабики 20 робусты.

Да, я разбавляю холодной водой.
И кофе, и чай.
Не пью горячий.

много сортов африканской арабики кислят

Вот из за этого очень ограничена линейка того, что покупаю... в основном Эфиопия средней обжарки и Бразилия Сантос, то же средней обжарки, как правило не кислит, и не горчит. Горечь я то же не люблю. Сантос вообще определяют по вкусу, как сладкий сорт. Эфиопию надо читать описание. Мне нравится Эфиопия Французского производства:

Но в этот раз пришла с датой изготовления август 2025г и аромат и вкус уже не те, не посмотрела в ПВЗ, а кофе очень не дешёвый...

Светяшка, зов не горький, когда ч. л. без фанатичной горки на чашку.... даже крепость заварки видна. вот в этом посте заварка 1 г на 100 мл. Кто имеет опыт покупки товаров на Wildberries? #4346096 (Lana). Зов янтарного цвета

смотря какие ложки

Светяшка, две точно много. потому я за первую заварку на весах

Светяшка, вот «крепкая мари» Чай, который мы покупаем. на Озон, WB и др. #4346238 (Lana)
даже она не горькая
и вода не должна быть крутым кипятком. «белый ключ», только закипает, но не бурлит

какие только супер зерна я не пробовала покупать, кислят и кто-то это ценит, для них это ШАРМ.

Илона тогда точно подойдёт Копи-лувак, он совсем не кислит.

Танюша, по цене полкрыла самолета)). Вьетнам кажется?
на самом деле сейчас у меня все просто. мне его дарят от обжарщиков- оптовиков (не спрашивайте почему )
Но мне повезло, подгоны арабика Бразилия и какая-то робуста. но обжарка ровная, зерно к зерну, как себе. вот я и не выпендриваюсь. пьючодали.

не спрашивайте почему

Ну, мне Данон на Горького, в своё время, за плесень в творожке, я хотела пожизненное бесплатное обслуживание, а они пожмотились три года и сдулись

OlgaGera, Лёлька, не, у меня все сложнее. потенциальный зять (сестра) очень хочет познакомиться и быть одобренным. но проблема в том, что я здесь, а онЕ в Подмосковье, вот и передает подарунки при оказии. он работает в конторе, которая закупает и жарит, а потом в Москве продается это дело за немыслимые деньги. не знает, наивный, что я ему вообще не помеха
пысы: это после моей коронной фразы «нех привозить, если несерьезно, я с проходными постельными принадлежностями не знакомлюсь».. чего ему там передали и в какой форме- загадка, но подгоны приятные.

Вот таких 2 ложки я насыпала и заварила.
Без блюдца чай взвешиваться отказался.

Светяшка, попробуйте одну. и заваривать не крутым кипятком минут 5-6. этот чай очень неплохо заваривается... мне проще.. у меня весы для специй, вам только методом тыка. на фото в чашке прям чифир. когда этот чай заварен в цвете «янтарь» он ароматный и слегка терпкий и при этом достаточно «бодренький»
к тому же такая концентрация заварки (мне так нра, чего уж там) слишком кофеинистая для вас

У меня эл/чайник.
Не всегда могу проследить за ним.
Особенно в 4:30 утра.

В заварке много палочек.
И листики не целые.
Крупные кусочки.

Не всегда могу проследить

и я не всегда. если уж закипел (на газу) просто завариваю не сразу, а минут через 4-5

просто завариваю не сразу, а минут через 4-5

Хорошо.

Светяшка, это не палочки, а верховые, неразвернувшиеся листочки-побеги. они мягкие, не бревна. я фото выкладывала.
FOP- из нежных, только распустившихся листьев, крупный, хорошо скрученный, однородный, с типсами (не менее 5 %).

Хорошо

а может и 3, но точно не пока булькает

о вкусах же не спорят.

Не, чего о них спорить.

Lana, Илона, мне Копи из Индонезии привозили. Ну и муж иногда баловал.

«Копи Лювак» (Kopi Luwak) — разновидность кофе, зёрна которой прошли естественную ферментацию в пищеварительной системе животного. Название происходит от индонезийского kopi (кофе) и luwak — местного названия зверька, который поедает кофейные ягоды.
Страны производства: Индонезия, Филиппины, Вьетнам, Китай и Индия.
пысы: я в продаже видела Вьетнамский
например


а вот по- взрослому

Я с покупками. чай заваривался в чашках под блюдцами. 1 г на 100 мл воды. вода «белый ключ» (не крутой кипяток), 5 минут
Породистый кенийский чай с золотистыми почками TGFOP1
заварился при прочих равных лучше всех. Для меня приятная терпкость на грани, не уходящая в хурму и горечь. Очень понравился.
Встал плечом к плечу с Зовом Джунглей и неизвестно, кто выиграет в итоге.
Купажированный от Конунг Camellia Bravo (индия+кения)
категория листа не указана. по виду FOP, а может и OP. Заваривать нужно дольше всех. Да, аромат от просто кенийского отличается, присутствуют какие-то индийские дрова, распариваются медленно.
Чуток горчинки при терпкости, но приятной. Хороший чай, но не куплю при прочих равных. И да, индийский чай теперь даже искать не буду.
Подарки:
Золотой FBOPF SP от Конунг.
тоже с золотыми типсами. Вкусный чай, но надо еще пробовать. Не слабенький, не слишком терпкий. Аромат есть, но «породистому» уступает
Рассвет в Амбусели OPF
(просила вложить в посылку, вложили вторым подарком) Крепче предыдущего, но в аромате уступает.






В конечном итоге «породистый» чай был выпит соло, остальные смешаны и выпиты с удовольствием.
За сим прощаюсь, потому как чаев у меняяяяя.. на полгода вперед

Нее, так ничеснааа.. А поговорить?

А поговорить?

  я тут поняла, что стала адептом кенийского чая, так что пользы от меня теперь мало

Вот таких 2 ложки я насыпала и заварила.

На чашку 290 мл.
При 1 г на 100 мл.

Светяшка, значит это кипяток вытащил горечь. да и точность весов весьма относительная. тут погрешность высокая. просто снизьте дозировку до 1 ложки или до полутора. на моих фото видно, что чай при такой дозировке не очень крепкий. для меня норма пить такой чифирный чай и терпкий, сытый голодного не разумеет.

значит это кипяток вытащил горечь. да и точность весов весьма относительная. тут погрешность высокая. просто снизьте дозировку до 1 ложки или до полутора.

Lana, Илона, ага попробую.
Только наверное сегодня не получится.
Утром кофе пила, а днём может не получиться выпить ни кофе, ни чай.
*
Заваривала чай как и кофе в эмалированной кружке с крышкой.
10 минут (думала что долго будет завариваться).
У меня, по-моему, гринфилд был такой – чай для термоса.

Светяшка, мне вообще показалось, что ваш вариант заваривания- проливами. ну как китайцы на чайной церемонии. заварили, посмотрели- нормально, слили с листа, залили воду еще раз. этот чай очень резво заваривается. и никакой бурящей воды.

Светяшка, а ситечко для чая купить?

мне вообще показалось, что ваш вариант заваривания- проливами. ну как китайцы на чайной церемонии. заварили, посмотрели- нормально, слили с листа, залили воду еще раз. этот чай очень резво заваривается. и никакой бурящей воды.

Нет.
Заварила, 10 минут подождала и слила.
Больше не заливала.

а ситечко для чая купить

gawala, Галина, не нравятся они мне.
Задолбаешься выковыривать заварку.
И места в ней мало для крупной заварки.

Задолбаешься выковыривать заварку.

Достаточно постучать о край чего-либо..

И места в ней мало для крупной заварки.

Я так понимаю, что ты не хочешь крепкий чай? Ну так, как раз много крупной заварки и не влезет, и чай будет некрепкий.
Светяшк, ну это как вариант..

Нет

вот. а вы попробуйте проливами. китайцы не пбют как мы чернющий чай, они церемонятся. вы тоже легкий чай хотите. вот и попробуйте проливами, чтобы опять не получить крепкую заварку.

вот и попробуйте проливами,

Тогда лучше кофе.
Залил и не заморачивайся.
*
gawala, Галина, не, не хочу.
Спасибо.

Залил и не заморачивайся

тогда резко снижайте дозировку и не лейте крутой кипяток. эмпирическим путем найдете свою концентрацию

кофе

ну... все-же разное это. и по вкусу и по сути.

Я сейчас Рассвет заварила в такой пропорции, крепость нормальная.(~1 г на 100). У меня весы ювелирные Светяшка, ты явно переборщила. Чай очень добротный, вкус и цвет отдает хорошо, поэтому надо пропорции по себе варьировать. Я и кофе очень крепкий 'без всего' люблю и пью, давлением не страдаю (3 тьфу), поэтому мне такой чай нормален, а ты смотри по самочувствию. Кофеина в нем много. Но чай хороший, стоит повозиться и подобрать пропорции.

Тогда лучше кофе.

Одно другого не исключает. Разнообразие- вот что делает жизнь прекрасной

1 ч. л. залила постоявшей, после закипания, водой.
Минут 7 заваривался.
Получилась «голая водичка».
Терпкости нет совсем.
Попробую добавить чуть заварки.

Светяшка, Вода разная, даёт разный результат. Подбирай под себя и время м количество заварки.
Иногда это занимает месяцы. А там вновь вода изменилась)))
И так каждый раз. Как с яйцами))). Новая партия сколько по времени варить. Жуть. Ничего постоянного

Подбирай под себя

плюсуюсь неистово

OlgaGera, Лёлька, Lana, Илона, спасибо.
А капля воды оставшаяся в заварке была терпкой.
Попробую сначала по времени дольше заваривать.

Получила свой тестовый набор из 5 кенийских чаев. Илона о них писала выше. В подарок положили гранулированный. Вот его и протестировали С моей точки зрения 'ужас-ужасный'. Мне он пахнет веником, вкуса никакого, может только горчит. Но я всегда пила только листовые чаи без всяких добавок, никаких гранулированных и пакетиков, равно как и кофе, только свежесмолотое зерно. Может чего не понимаю А муж сказал, что ничего, видал он и похуже
Вот пакетик.



Красивый цвет и большое количество кофеина подтверждаю.

Тоже сегодня получила такой пробник в подарок к Мари. Мари ещё не открывала. А впечатление от этого гранулированного такое же, как у Татьяны. Ужас ужасный! И даже с мужем её не согласна. Хуже не пила. Даже никакое сравнение в голову не идёт. А, нет, вспомнила. Вкус слабого настоя пижмы.

Вкус слабого настоя пижмы

  но ведь кто-то покупает и даже хвалит.. на каждый товар есть свой купец. а Мари мне понравился. главное кенийский чай не заваривать крутым кипятком- начинает выпирать горечь.

Lana, Илона, так я не про Мари пишу, а про гранулированный Sulve.
Возможно, мне попался такой пробник. Поделилась своим впечатлением. Заваривала правильно, и по количеству, и по температуре.

Светлана62, Светлана, я все правильно поняла. но наверное надо было как то отделить. гранулированный пьют и хвалят.. может надо просто микродозами заваривать?
и отдельно написала про Мари, просто к слову.

по количеству

я первый раз сыпала 1 г на 100 мл. второй раз вполовину меньше. может надо 1/4? гранулированный заваривается быстро, может нужен где-то, где некогда созерцать.. ну в бытовке на объекте, например? но я солидарна. гранулированный не вкусно
добавлю- в принципе гранулированный не вкусно... ну.. я не пробовала вкусного в гранулах. спессфисский

пьют и хвалят

Пусть пьют, я не буду. И когда работала, не пила, а сейчас тем более. Очень не нравится
Вообще, странно, как-то у меня никогда не возникало очень больших проблем с заваркой чая. Старинная формула 'ложку чая каждой чашке+чайнику', по-моему всегда работает. Вода тоже в пределах санитарных норм. Может я проще к этому отношусь. Заварила-выпила-поскакала дальше. Вроде, всегда вкусно было, если не откровенную солому заваривать
Сейчас картоху с копченой скумбрией поедим и заварю ' Золотой'. Потом поделюсь впечатлениями

я не буду

и я не буду. под молоко у меня есть Мари. а чтоб «таращило» калмыцкий, который грузинский, который плиточный. иногда варю.