Здравствуйте! Кто пек хлеб на ржаной закваске, используя ручной режим, поделитесь, пожалуйста опытом и рецептом...купите пожалуйста Жидкая инактивированная закваска Livendo® «Аром левен темный»
Это уже готовая инактивированная закваска. Хранится долго. Хватит тоже надолго. И главное – хлеб будет всегда вкусный, а не абы как.. и подходит для программ хлебопечке.
А спонтанные мезофилки – оставьте для Ютуб домохозяек, пусть и дальше смешат нас своей «чудо» выпечкой.