Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы

Olechka.s, Олечка, тезка! Что раздумывать! Уже в ней готовить пора - у меня все три в деле постоянно! Особенно сейчас, пока духовку подбираю новую! Вот прямо сейчас курицу запускаю туда с яблоками.

Оля! А как ты курицу делаешь с яблоками?
Внутрь набиваешь или вокруг обкладываешь?
Обмазываешь её ещё чём-то?
А режим какой? Сильный или слабый?
И время...

Rada-dms, Оль а чего еще вкусненького готовишь, а?
А то я чего то растерялась...

Rada-dms, Оль а чего еще вкусненького готовишь, а?
А то я чего то растерялась...

Фаршированную капусту тут делала, маленькие кочанчики. Понравилось!

Добавлено Четверг, 27.10.2016, 20:27

Rada-dms, Оль а чего еще вкусненького готовишь, а?
А то я чего то растерялась...

Свари холодец! Запеки ребрышки! И потоми молоко и на ряженку его! Голубцы сделай!

Добавлено Четверг, 27.10.2016, 20:28

Оля! А как ты курицу делаешь с яблоками?
Внутрь набиваешь или вокруг обкладываешь?
Обмазываешь её ещё чём-то?
А режим какой? Сильный или слабый?
И время...

Вот такой принцип примерно, а делаю с вариациями.

Курица томленая, нафаршированная сухофруктами на коньяке в медленноварке Russel Hobbs (3,5 л) (Rada-dms)

Добавлено Четверг, 27.10.2016, 20:32

Оля! А как ты курицу делаешь с яблоками?
Внутрь набиваешь или вокруг обкладываешь?
Обмазываешь её ещё чём-то?
А режим какой? Сильный или слабый?
И время...

Свет, ее, как ни сделай, не испортишь! Тем и хороша медленнка! И на овощах делаю, и внурхтрь и снаружи. Обмазываю сметаной с аджикой, маонезом. Сначала лучше на сидьном режиме, как зашкворчит, переключить, если бома окажешься. Нет, так ставь на медленный - дойдет все равно в приходу! Вон, Иришка-Кара на работу уходит, а ужин Расселу доверяет!

Время и режимы готовки говядины

Девушки. Я любую говядину ставлю 4 часа на хай (это закон, 2 часа разогревается печка с мясом), затем на лоу на 4 часа и пробую. Обычно через 2 часа на лоу готово. Если к мясу овощи кладу, то 4 часа на хай, затем на 6 или на 8 часов лоу. Если поставите на 8 часов лоу, хуже не будет. Просто я подбираю рецепт полусырых овощей. Да, и солить продукты только в конце. И всем приятного аппетита. Забыл совсем, обязательно надо добавить и в мясо 200 мл или более бульон или воду и в овощи. Обязательно. Дозу потом подберёте самостоятельно.

Rada-dms, Оленька пасиб!

Оля!!! Спасибо огромное!!!
А я что-то пока кроме бульона из домашней курочки, да топлёного молочка и не делаю в ней ничего...
А вот курочка твоя сразу зацепила!!!
И с яблочками и с сухофруктами!... теперь знаю, что следующее сделаю, когда подъедим всё из холодильника уже приготовленное!...
 

обязательно надо добавить и в мясо 200 мл или более бульон или воду и в овощи.

зачем так обязательно-то...

особенно к овощам

только для тех, кто любит, как и вы

полусырых овощей.

овощи без воды готовятся на собственном соке, и пропариваются и томятся изнутри, при низких температурах, которые дает медленноварка, это как раз хорошо для овощей

не посолив сразу, получим не просоленные продукты, а посоленные, изнутри они будут пресноватыми

мясо тоже дает много собственного сока, добавлять воду, если только это не суп, ни к чему

Ирша, Я ж писАл, что до этого прочёл инструкции, Хлебопечку, Похлёбкина, Kenwood, на количество продукта 200 мл бульона или воды это мелочь. Для начала. А далее каждый уже экспериментирует по собственному вкусу. Это же творчество. И, обязательно, надо делиться с Хлебопечкой. Я не успел, всё съели Но обещаю всё рецептами оформить в дальнейшем.

Ксюша, Поздравляю! Ооочень зачётный горшочек-кастрюлька! Но к ней. как и ко всему, надо приспособиться!
ООочень,. ну прямо очень рекомендую приготовить индюшку по рецепту Лерель и куроноги с капустой по рецепту Иры-Вернисаж.
а вообще здесь на форуме много замечательных рецептов.

И я воду к мясу не добавляю, и так получается сока из мяса много.
Что самое интересное, ни разу ни одного блюда медленка не испортила, все получается посто отлично!!
К ней только привыкнуть надо, что долго готовит, зато как вкусно!!

А далее каждый уже экспериментирует по собственному вкусу.

вот и попробуйте ради интереса без воды возможно, вам и понравится

магазинное мясо, любое, и так накачано всякими *наполнителями и улучшителями*, воды лишней в нём достаточно

Способы приготовления мяса и тушения

Kara, Ириш а вот скажи, если делать не целым куском, а как отбивные, как лучше?
Спасибо за добрые слова!

Ксюшик, в ней жаренное не получится. Если хочется жаренного, я делаю так: ставлю целым куском, готовлю на high часа 2 + low часа 2-3 (или сразу на high 3 часа), пробую, если мясо почти готово, достаю, нарезаю ломтиками и быстро обжариваю с обеих сторон до румяной корочки. А еще в ней можно тушенное мясо кусочками делать: нарезаю кубиками примерно по 3-4 см, и складываю слоями, мясо, солю/перчу, лук полукольцами, опять мясо, специи, лук, и так пока мясо не закончится. Ставлю на low часов на 8, воду не добавляю, итак очень много сока будет.

Kara, Иришик все поняла, спасиб!
Я то хотела тоже тушеное, но уже ломтиками сложить, чтоб потом не резать...
Можно и так, и так попробовать

Добавлено Пятница, 28.10.2016, 14:20

индюшку по рецепту Лерель и куроноги с капустой по рецепту Иры-Вернисаж.

А это где рецепты, чего то не нашла?
Нашла Ирочкин Вернисаж, курогруди с капустой, а больше ничего.... ткните плиз, где?

Ксюша, держи, кажется этот рецепт

ТЫЦ!!!

Умка19, Людочка пасиб, а в рецептах медленки его нету...

Добавлено Пятница, 28.10.2016, 16:35

ТЫЦ

Вот его я делать не умею, умею тока цельный рецепт с картинкой...

Добавлено Суббота, 29.10.2016, 00:38

нарезаю кубиками примерно по 3-4 см, и складываю слоями, мясо, солю/перчу, лук полукольцами, опять мясо, специи, лук, и так пока мясо не закончится. Ставлю на low часов на 8,

Вот сделала так, но поставила на 3 часа на Хай, и потом перевела на Лоу, сколько теперь на нем держать?

Девочки, а вот это, что за медленноварка? Может есть у кого такое чудо?



Kia Suzanne

Kia Suzanne

вот, обсуждали

Вот докладаю
мясо с луком и специями поставила на Хай на 3 часа и потом еще 2-3 часа на Лоу, получилось вкусно, но необычно, мясо снаружи вроде твердое, а ешь и оно прям распадается по волокнам, лук буду резать мельче, накосячила по привычке, что в скоровари он в труху расползается, а тут остался кусочками, думала мои есть не будут, нет очень понравилось...
Да, я его еще немного загустила мукой и сливками, вроде как соус получился

Вчера в ночь варила бульон - получилось, сегодня на нем харчо сварила, вкусно!
Вообщем пока нравится мне каструЛка...

Сегодня хочу компот поставить из суш. яблок и замороженной вишни с клубникой, вот как?
Заливать холодной или горячейводой, и режим?

Ксюша, если в ночь, ставь Low, не сомневайся. И заливай холодной водой

Компотик сварила, получился вкусный, похож на узвар больше, насыщенный такой!

А сегодня поставила мясо по Гашиному рецепту, так вот закипело у меня на Хае по краям, только через 3.5 часа, нормально это или не?
Сейчас пока дальше стоит, на Лоу не превожу...
Рецепт вот этот
тут

научилась Тыц делать

Сравнение времени готовки в разных моделях

Ксюша, я сейчас готовлю мясо в более шустрых медленках, в тех, что меньше по объему. Поэтому по времени тебя не смогу скорректировать. А на лоу не переводи, если к полночи не хочешь мяско откушать. Но я по мясу смотрю, когда первый раз делаю в конкретной медленке. Потом уже приблизительно будешь знать по времени, отталкиваясь от этого времени готовки. 3,5 литровая медленка из всех моих самая тихоходная и по времени готовит дольше, чем все остальные. Я в монстрике говядину делаю 4 часа. Но в ней уже через час начинается бурление кипение.
А потом, попозже, попробуй жаркое по купечески, я ссыль чуть ранее давала. Там мясо на луке готовится и потом соусом готовое мясо уже заливается. Вообще получается шикарно.

Тришка, оставь на хай, я вообще все а лоу редко переключаю, мясо в основном только на хай делаю.
Причем мясо стоит стоит стоит, потом бац, и готово. Я для себя вывела, что оно как яйцо готовится к вылуплению, долго готовится, а потом враз вылупляется 🐣🐥🐔 вот как то так

Девы, а никто не пробовал выпечку в медленке? У меня ХП нет, пеку в духовке, и, как правило, к вечеру. Ну и невозможно удержаться, чтобы не сожрать ароматный кусочек пирога или корочку хлеба. Вот я и задумалась, чтобы в ночь ставить. Или на такой маленькой температуре даже и пытаться не стоит?

Stafa, Светочка,Lerele, Ириш спасибо девочки!
Я его подержала еще 30 минут на Хай, итого 4.5 часа, потом градусник в него, а там уже почти 100*, я и выключила, боялась, что уже передержала, нет, все ок.
Половину уже приговорили, вкусно!
Вот, осталось на
завтра

На Авито в Нерюнгри Парёнка продаётся. Может кому-то нужно?

у кого есть такая кастрюлька!? как она? стоит брать аль, нет..!!?

стоит брать

стоит, да

В смысле, не успела?

Девочки, на авито в СПб кастрюля электрическая, вроде медленка Meyer M401, за 1450 руб. Стоит брать?

Анна1957, мне такая мысль приходила в голову, но еще не пробовала! В голове рецепт черного формового хлеба по старинной технологии - его пекли часов 10 при 100 С, кажется. Говорят, неземной вкус и мякиш! Буду искать тот рецепт и пробовать,

Подскажите, пожалуйста, мощность для медленки 180 вт не мало? Есть какой то минимум? Или просто готовиться будет дольше?

Meyer M401

у Mayer&Boch нет медленноварок

вы хоть покажите эту модель, на

Meyer M401

вообще ничего конкретного не показывается

а на авито продавец может как угодно прибор назвать

у Mayer&Boch нет медленноварок

вы хоть покажите эту модель, на вообще ничего конкретного не показывается

а на авито продавец может как угодно прибор назвать

а что еще может быть с мощностью 180 вт?
в любом случае это что-то очень, очень неторопливое)

у Mayer&Boch нет медленноварок

вы хоть покажите эту модель, на вообще ничего конкретного не показывается

а на авито продавец может как угодно прибор назвать

Не пугайте меня Я уже почти ее купила и мяса разного с курицами и овощами наготовила, а это непонятно что
 Ссылку не дают вставить. Написано на коробке Haudutuskattila M401 3.5 l Slow cooker/ Meyer Switzerland. Мощность посмотрела в инете на похожих (180-200 вт на разные модельки)

У меня 170 вт и всё готовит

а никто не пробовал выпечку в медленке?

Анна, а вот Таня коврижку пекла, я один раз, давненько уже, попробовала - нормально, точно по Таниному рецепту и медленка на большая тоже, 4 часа только держала, не увидела только необходимости в таком печении

насчет хлебушка интересную ты мысль подала

поискала в тырнете - нет что-то вариантов столь долгого выпекания хлебов

самим пробовать

Добавлено Среда, 23.11.2016, 11:57

а это непонятно что

да нет, что вы, просто по вашему названию непонятно, что, я ж её не вижу может там и самая настоящая медленноварка

Ну по всем признакам это должна быть медленноварка (с керамической чашей, стекл. крышкой и мощностью 180 вт)

Maria Evgenevna, вы же видите в этой как выглядят наши медленноварки, сравнивайте со своей а судя по мощности - медленноварка

модель совершенно не нашего рынка, тырнетовский поск её не видит

Maria Evgenevna, вы же видите в этой как выглядят наши медленноварки, сравнивайте со своей а судя по мощности - медленноварка

модель совершенно не нашего рынка, тырнетовский поск её не видит

Сравниваю - похожа Куплю))) Спасибо)))
Ага, яндекс не ищет. вчера только по Гугл поиске нашла на финском сайте ее.

во! открыла картинку в отдельной вкладке = совершейнейшая медленноварка

солидная

Девы, подскажите пожалуйста, справится медленка с жестким мяском? У меня куры домашние достаточно жесткие, дети не едят. Вот мне и подумалось, что, может длительное приготовление позволит приготовить мягкое мясо?

Ирина Ф, справится

Ирина Ф, Однозначно да, для этого и сам их купил. Любое жёсткое мясо готовится на Ура. Проверенно неоднократно.

во! открыла картинку в отдельной вкладке = совершейнейшая медленноварка

солидная

Купила в субботу Только еды уже наготовила к тому времени, когда ее привезли. И все-равно - испытать то надо: мясов не было, взяла 5 картох + помидорка + куриная голень + 1 ст л раст. маста и специи. На 3 часа на Хай и 1 час на подогрев. Мясо от костей аж отваливалось Может она у меня не совсем медленка

В медленке мясо так и готовится, от костей и отходит. У меня говядина 4 часа на хай во рту тает. А вот куриный бульон ставлю на ночь на 8 часов на лоу. Но заливаю кипятком предварительно в кипятке проваренные минуты 2-3 куриные части. (чтоб лишний жир не есть, своего хватает).

не увидела только необходимости в таком печении

... но, попробовать возможности медленнки нужно было справилась же с пирожком
Возможно, кому-то очень пригодится такой способ выпечки, по разным соображениям.

Кекс пряный с клюквой (в медленноварке) (Рома)

В медленке мясо так и готовится, от костей и отходит. У меня говядина 4 часа на хай во рту тает. А вот куриный бульон ставлю на ночь на 8 часов на лоу. Но заливаю кипятком предварительно в кипятке проваренные минуты 2-3 куриные части. (чтоб лишний жир не есть, своего хватает).

А вот еще хотела спросить: на лоу мяско то не кипит, а все ненужные живности в нем погибают при такой температуре?
PS По этой причине не могу домашнюю колбаску сделать (там надо при температуре по моему не выше 80 С держать, чтобы колбаской было). Все время мясо запеченое получается (при температуре 200 С). Боюся потому что Свиней и коров-то знакомых нет, все в магазине покупаем...

Безопасность мяса при низкой температуре

Боюся потому что

Маша, не боись, за несколько часов даже 80* всё уничтожат. поверь медленноварочнице с более чем 20 летним стажем

Добавлено Понедельник, 28.11.2016, 14:23

но, попробовать возможности медленнки нужно было

Тань, я да не попробую. вкусненько было я ж написала в посте

просто то же самое можно приготовить гораздо быстрее, но опыт есть, может и пригодится

Маша, не боись, за несколько часов даже 80* всё уничтожат. поверь медленноварочнице с более чем 20 летним стажем

Добавлено Понедельник, 28.11.2016, 14:23

Это ж сколько времени я потеряла БЕЗ медленки
А картоху с курицей из медленки (первый и пока единственный опыт) даже мой не сильно любящий ребенок слопал

а все ненужные живности в нем погибают при такой температуре?

Погибают, можно набрать имя живности и посмотреть в интернете через сколько она погибает.
Мы ведь готовим и су-вид, а там температуры намного ниже (на десятки градусов). Так что, приятного аппетита

А картоху с курицей

только воду к овощам не лейте, им своих соков хватает + мясные соки овощи в воде не такие вкусные, а так они печено-томленые, вкуснятинка

только воду к овощам не лейте, им своих соков хватает + мясные соки овощи в воде не такие вкусные, а так они печено-томленые, вкуснятинка

Ну так, всю прошлую неделю читала рецепты и советы бывалых Без капли воды делала, но с одной куриной (магазинной) ножки к концу процесса образовался вкусненький соус

Тань, я да не попробую. просто то же самое можно приготовить гораздо быстрее, но опыт есть, может и пригодится

Я тоже больше не попробую, но... охота пуще неволи, внутри свербит, если есть идея и результат неважен, главное есть идея, и нужно приготовить и ее осуществить. Хорошо, что в данном испытании результат положительный получился, есть что показать

Рома, Танюша, скажите пожалуйста - а от цвета керамической чаши зависит скорость нагрева? Или это моя больная фантазия? Засматриваюсь на Кенвуд с белой чашей на 4,5 л и Атланту на 5 л. Не знаю, за кого я - за белых или за чёрных Хотя наверное Кенвуд помощнее будет, мне кажется. Заранее спасибо за ответ!

Кенвуд классный большой он только очень Их вроде и в продаже то нет уже
А атланта тоже с круглой чашей?
Мне нравятся медленки с овальной чашей, но у них таймера нету

Я на Авито видела, абсолютно новые, по одинаковой (!!!) цене ХАчу нимАгу, прямо..... Тут праздники на носу, и как всегда всё нужное так некстати попадается! Хоть реви... Я раньше мимо медленок быстрой рысью пробегала, фыркала и думала что они не чета моей МВ-скороварке... А теперь поняла, что такая штука тоже должна у меня жить. Как многого я, оказывается не знала! Спасибо всем форумчанам, которые делятся своим опытом!

Кенвуд с белой чашей на 4,5 л и

монумент все блага цивилизации - и таймер и время можно убавить-прибавить в процессе и медленноварит по всем правилам, кенвуд на 6, 5 немного шустроват для медленноварки, что имеет свои преимущества

Мне нравятся медленки с овальной чашей, но у них таймера нету

Если прямо ну очень надо, электронный таймер в помощь Я для Изидри изначально покупала, а теперь пока у неё отпуск, я его к Расселу приспособила.

Таймер есть и на телефоне, я им пользуюсь.

Таймер есть и на телефоне, я им пользуюсь.

Да эт, не про такой таймер а про тот который в розетку вставляется, а в него вилка от прибора.




Kara, Ириш, я уже поняла, что лучше моего кеши нЭту, даже перестала мечтать о другой медленнке (пока, по крайней мере, может потом опять накроет )