Книга рецептов для медленноварки (обсуждения, советы, проблемы)

Mirabel, Викуль, главное, что забросил и забыл!

поднялся совсем мало

Может мало разрыхлителя? В кекс же почти пачка 11-12 грамм. А с творогом ещё и творог утяжеляет.

А может в медленке дело. У меня она прям идеальна для выпечки кексов. Сколько я их всевозможных уже перепекла... Не счесть. Всё высокие и не плотные. А этот вообще чуть не на всю кастрюльку поднялся...

с выпечкой в медленке как то не так

Шоколадный пекла?

Шоколадный кекс в медленноварке Breville 3,5л Медленноварку смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Растопить сливочное масло. Какао перемешать с водой. В муку добавить разрыхлитель. Яйца взбить с сахаром до пышности. Продолжая взбивать... gawala

может в медленке дело

да да! мне кажется, это она не справилась.
разрыхлителя нормально добавила
не сказать, чтобы совсем провальный результат, но тяжеловатый и видок такой. мягко говоря...

Шоколадный пекла?

нет, с творожного начала, увидев фото Светочки
попробовать может теперь в другой медленнке

попробовать может теперь в другой медленнке

Вик, у меня Breville и одна и вторая.

Утка под апельсинами




Крайне вкусно. Рекомендую.

Рецепт Марины
Посуда: акция закончена, опять всё дорого #117
Обжарила кусочки и поставила на высокий 5 часов.
Отсебятина – соус терияки. Люблю его.

Оля, шустрая ты однако. Сказано-сделано. А соус Терияки вместо соевого соуса? Медленка на 3,5л?

Терияки вместо соевого соуса?

У меня терияки для обжаривания. Сегодня сделала пополам. Соевый + терияки. Медленка Китфорт. Наверное на 3,5. Она шустренькая, быстро приготовила. Ну и рис сделала отдельно.

шустрая

Так мне нужно было утицу пристроить. А тут и твой рецепт, вовремя

апельсины не просто так, а с любовью порезаны

О, Бёрнер твори чудеса Порежет, как хочешь. А фигурная шкурка, это я уменьшила количество цедры. Чтоб не горчила, как мне казалось. Но это лишнее. Можно не упражняться

Готовьте на здоровье! Раньше готовила утку и с черносливом и с яблоками, а в этом рецепте все можно соединить Получается совершенно новое блюдо с ароматом апельсинов. Сколько его ни готовила, горчинки от кожуры апельсинов не было. Апельсины полность протушиваются, мягкие и ароматные.

anavi, Оль, в Китфорте-217. На 3,5 л. Нет, я эти кексы не переворачиваю. Да, верх бледный. Но это не страшно. Я либо цветным вареньем замазываю, либо глазурью заливаю, либо, как этот, по-быстрому, пудрой.
Можно попробовать на стадии загрузки теста, верх присыпать какао, через ситечко, если бледный верх напрягает.

Под крышку фольгу и будет румяненький верх.

Рёбрышки барашкины

Без воды

Паста высоленого перца, черный перец, кориандр, пажитник, розмарин...
На High часа 3-4, после на Medium переведу и ещё часа 3-4

Руууулька






Сочное, нежное, вкууусное мяско, рекомендую)

Katko, Катерина, и где ты такие гарные рульки берёшь? У нас в маркетах и на рынке одни кости, что в передних что в задних

Умка, Людмила, эти рульки не из массмаркета...
мои или от хрюшек от частника _ там же сало беру, порой рульки практически в довесок просто отдают)
а вот эта конкретно из частного мелкого магазинчика в глухомани, хозяин вроде как говорит, что тоже у частников скупает

Людмила,
тока фиХвам – жилище такое у чукчев
последняя лошадь уплетается в 22 часа и то щас кажись не каждый день, так что к нам еще и нетак просто прикатить)

Katko, Катерина, рулька обалденная!!! Можно по подробнее, как Вы ее готовили??

Наталья,

Вы

ето что такое

Наталья,:girl-swoon: ето что такое

А вот не будешь указывать режим и время, бум выкать

Rialis, Rialis, да у меня одна схема – я её постоянно писала тут, уж задолбала всех))



3-4 часа на Высоком (High) потом столько же на Среднем (Medium) и могу еще пару-тройку часов в выключенной подержать, если в ночь например ставлю

Катерина,
А я вот 5 на Хай и 2 на Лоу, над будет как у тебя попробовать.

я её постоянно писала тут

Кааать, без пива или воды? Мне такое нравится, а муж не ест. Ему жаааареное, и бесполезно объяснять.
Кать, а ты рецептом выставляла? Нет? Тогда давай ваяй. Твой способ приготовления

Rialis, а медиум есть режим?




Наталья, да нормально, всё прочитать и запомнить невозможно

без пива или воды?

Я все мясы и мослы без каких либо жидкостей томлю

Тогда давай ваяй. Твой способ приготовления

А кажется есть такой уже, без воды

Рёбра вот говядиевые
Мясы просаливаю посолочной смесью сутки-двое в холодильнике

Katko,
У меня все киты, там нет.
 Зачем мне средний, когда купил еще КТ-216, у него Лоу просто утомительный

Rialis, киты все погорячее, да?
у меня Морфи, который Ричардс)

Нет, не все, КТ-216 оч тихий на Лоу.

Всем привет)

нужна ваша помощь: из китенков надо выбрать модель с овальной чашей и механикой, чтобы по темпераменту была похожа на Морфи, т е брать будем для мяса, какую посоветуете?



и еще: 3,5 л и 4,5 л существенная разница есть?

207 и 216 обе на 3,5 л и мощность 190 и 200 – так понимаю отличие еще только в корпусе.. или еще есть?

рассматриваю еще 208 на 4,5 л, побольше, чтобы свойская рурочка почти на 3 кг влезала
мощность 280 – не слишком она «жарковата»??

Катерина,
 Отличие и в мощности на Лоу... 120 Вт у 216, против 160 Вт у 207 и 2010, что очень заметно.

Грудинка говяжья.
Картошка, лук, морковка, перец болгарский и острый мариенованый, помидорки, кинза, чеснок дольками не резаный. Мясо обжарила на топленом масле, запечатала, чтобы сочнее было.



Хай 6 часов.



Ну и результат

Может быть есть подходящие бумажные формы для выпечки в медленке? Бумага топорщится

Или может силиконовые пойдут? Печет кто нибудь в силиконовых?

Купила тут 17 см в фиксе, формы под кексы, как раз по дну встала в медленку

Я пекла несколько раз в силиконовой форме, она плотно встаёт в чашу. Нормально кекс испекся.

она плотно встаёт в чашу.

У этой получается бока не плотно.

Бумага топорщится

Бумагу нужно слегка смочить.

я пекла хлеб в медленке, прям чаше. Все хорошо, ничего не прилипло. Пекла кекс, тоже отлично.

Не получился у меня рис в медленке (В отличие от гречки.

Взяла обычный, Краснодарский круглый. В пачке. Там же и рецепт – 1 риса на 2 воды. Но я так и варю обычно, если не в Кукушке

Причём до недавнего я этот рис варила в Куке, все как обычно, до риски для двух мульт стаканов наливала воды. Получался нормальный рассыпчатый рис

Сейчас взяла 3 риса, 6 воды, в медленку, на Лоу 3 часа

Все разварилось вхлам, просто вязкая каша получилась, а тот рис, который был сверху, жесткими крупинками, то есть недоварился как бы

Что я сделала не так, дамы и не дамы?

Боюсь испортить басмати хороший. А Куку отвезла на дачу, вот и мучайся теперь.

Краснодарский круглый

так это для каш хорош
Рис 1:2, в кипящую воду и не трогать. 20 минут.
В медленке никогда не варила. Рис и так быстро готовится

так это для каш хорош

В Кукушке он у меня в нормальный рассыпчатый гарнир варился.

Зря я ее отправила. Но у меня тут дефцит площадей под это все (

Кукушка не медленка. Разные приборы, по-разному готовят

То есть рассыпчатый рис в медленке не сварить?

frenchchoko, не подскажу, т. к. не готовила

Технические причины неудач при варке риса

Сейчас взяла 3 риса, 6 воды, в медленку, на Лоу 3 часа

главное «не так»
Недостаточная температура.
И в медленноварке крупу желательно заливать кипятком. Чтоб не стояла крупа долго в воде, медленно нагреваясь, набухая, и как следствие, потом и разваливаясь.
По всем режимам в мультиварках\рисоварках программы рис\гречка\крупа дают первоначально кипение, а потом снижение нагрева и доготавливание крупы.
Попробуйте на Хай, там нагрев до кипения.
Краснодарский рис сам по себе более разваристый. Хотя в Панасонике10 варила и его на «гречке» соотношение рис\вода = 1\1,5, не слипшийся, хотя и не легкорассыпчаый.
Но, думаю, а зачем варить рис в медленноварке? Если есть прекрасная мультиварка с конкретными «рисовыми» режимами.

И в медленноварке крупу желательно заливать кипятком.

я и в мульте сначала довожу до кипения, а затем уже крупу добавляю, если мне рис рассыпчатый нужен

я и в мульте сначала довожу до кипения, а затем уже крупу добавляю, если мне рис рассыпчатый нужен

Я в Куке в обычную воду кладу, потому что под давлением прога и есть режимы – рассыпчатый и вязкий


Irgata, Ирина, почему не так?

Я вот по этому рецепту сварила прекрасную гречку

hlebopechka.ru...

И закладка в холодную воду и режим Лоу

Думала, что с рисом также получится

frenchchoko, в плов вы также холодную воду добавляете?
Медленка и МВ разные приборы. По-разному готовят. МВ может заменить медленку на некоторых программах, но не наоборот

OlgaGera, Лёлька, так я гречку в медленке сварила. В холодную воду и на лоу
И отлично вышла.

Теперь я поняла, что с рисом такое не прокатит

Думала, что с рисом также получится

рис не гречка, совершенно другой состав крупы. Не получилось же.
Хотя эксперименты никто не отменяет. Особенно если крупу неудавшуюся не выбрасывать в мусорку, а найти последующее примение.

а найти последующее примение.

лепешки вкусные на рисе
Да теже рисовые котлетки с грибами и курочкой сделать. Но это уже будут зразы

Теперь я поняла, что с рисом такое не прокатит

неа, не прокатит.
Гречка прощает то, что не прощает рис. Гречку можно долго замачивать, обжаривать. Она будет хороша.
А с рисом такие штуки, особеннос водой, не проходят. Некоторый рис мыть то очень быстро нужно. Очень.
А вы его в медленку на 3 часа. Не. В рисоварку да, всё получится. Но не в медленке.
Да, и МВ это адаптированная рисоварка изначально

не прокатит.

У мен две книги рецептов для медленки. Ни в одной нет рецепта риса.

У

Тут в рецептах девочки готовили.
Но рис в отдельной емкости, в медленку воду и уже туда эту ёмкость

Тут в рецептах девочки готовили.
Но рис в отдельной емкости, в медленку воду и уже туда эту ёмкость

Ну, раз готовили, то почему вопросы возникают? Готовьте, а потом с нам расскажите, что получилось или не получилось.

gawala, Галина, возникают, потому что не получилось. Может кто готовит и молчит, не все же пишут

Пришлось эту массу на котлетки извести

В емкости тоже попробую, может быть

gawala, Галина, возникают, потому что не получилось. Может кто готовит и молчит, не все же пишут

Пришлось эту массу на котлетки извести

В емкости тоже попробую, может быть

Паровой, водяная баня, скорее всего получится
Экспериментируйте..

Алгоритм получения рассыпчатого риса

Тут в рецептах девочки готовили.

ни одного рецепта с рассыпчатым рисом.
Каши есть, пудинги.
Молочная рисовая каша в медленноварке очень вкусная.
.............
frenchchoko, вы можете попробовать приготовить в медленноварке рассыпчатый рис, если
= в вашей медленке ХАЙ даёт 120" как в Китфортах, например,
= предварительно разогреете чашу до очень горячей,
= можно разогревать чашу до горячего вместе с рисом и маслом, рис пропитается маслом (жиром),
= зальёте рис кипятком,
= возьмёте не крахмалистый рис.
Играйтесь,

В емкости тоже попробую, может быть

для чего изобретать велосипед
Есть рисоварки, небольшие. Хоть на чашку кофейную. Для чего 5л медленку занимать рисом, да еще в доп. ёмкости. Не понятно.
Каждый прибор предназначен для выполнения своего задания

Есть рисоварки, небольшие. Хоть на чашку кофейную

Мне уже некуда ставить, пришлось стеллаж даже купить

Но наверное куплю, или махну Кукушку опять домой, а медленку на дачу

Будем посмотреть

а медленку на дачу

медленки очень подходят для деревенских\дачных маломощных электропроводок, т. к. сами медленки обычно 150-350 вт, не перегрузят электросеть.
Для занятого садово-огородными работами человека медленка находка – пока возишься, она готовит.
Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы #1382607 (Irgata)

Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы #3199790 (Irgata)

Для занятого садово-огородными работами человека

Это не про меня

А так то любая мультя годна, я редика купила туда

Пекла коврижку в медленке.
В этот раз делала в форме, которая практически идеально встала.

Но все равно изделие почему то скособочилось. В чем может быть дело? Неравномерный нагрев?