Книга рецептов для медленноварки (обсуждения, советы, проблемы)

Natalie,
А по какому рецепту ты готовила гречку?

Астильба, Галь! Наташа готовила яблочный крамбл!

Гречку готовила я. Обычно Три часа на медленном режиме. Но так как было очередное отключение света. В этот раз пришлось «по быстрому» : час на high и полтора на low.

А сегодня у нас по плану холодец.
3 шеи от индюх (обычно 2, но сегодня каких-то дистрофиков привезли) и маленькая свинюшкина нога.



Загрузка.



А это уже с водой. 1,5 ст. л. Соли. Но в процессе бульон попробую. 5 часов на high.

А это уже с водой. 1,5 ст. л. Соли. Но в процессе бульон попробую. 5 часов на high.

Свет, через сколько у тебя бульки-слабое кипение пойдет, засеки, пожалуйста.

Svetlenka, Светуль, прошло 2,5 часа, бульон помутнел. Движение воды видно, но булек пока нет, хотя пена уже по краям есть. Да дальше слова подбирать! На!



Блин! Я же в этот раз воды побольше налила! Мужу прошлый раз " дрыгунца» маловато было! Придётся, наверное, часок добавить! Ну посмотрю!

шо-то начало до боли напоминает нашу волну по рулькам

Свет, я тут убегала, и добавила ещё час, на всякий случай. Сейчас вернулась. Остался час. Значит уже 5 часов варится, бульки идут. Но т. к. воды полно, пусть уж доваривается етот час. Получится 6 часов. Но если заливать " только прикрыть» мне всегда хватало 5 часов.

Кто-нибудь скажите, пропорции воды и гречки обычные, как и в кастрюльке на плите? Завтра как раз собралась гречку варить на обед. Заинтриговало, что вкус в медленке другой.

пропорции воды и гречки обычные

Я 1:2 делаю

Разбор ошибок при варке холодца (вода, время)

Ну Вооооот! Как-то так!




Варилось 6 часов, из-за из лишнего кол-ва воды. Последний час (может быть полтора) – бурно. Шеи были в этот раз мелкие. Получилось меньше обычной нормы. Всегда ещё маленький лоточек получается.
Зато бульон (на радость мужу) остался!




Итого, мои косяки: 1) не лениться, а идти на рынок в фирменный киоск за шеями;
2) воды наливаем на 1,5 см выше мяса.
3) не забываем лаврушку (я забыла)

Вчера «спасала» неудачную говядину. Позавчера купили, и кусок получили «в придачу». Так вот его-то я решила не морозить, а приготовить через денёк-другой. Посолила, посыпала специями, завакуумировала и в холодильник.



Вчера пережарила луковицу с замороженным помидором, всыпала 100мл риса, налила 100 мл воды. Посолила. Сверху мясо.



Поставила на 4 часа high. По умолчанию.




Вот что вышло. Мясо спасено. Мягкое. Съедобное. Рис вкусный, мужу понравился. Но воды можно было в половину меньше. Каша получилась «размазневая».

Рецепт перловки с мясом и томатом

Перловку готовлю очень редко и в основном на молоке. Вчера увидела рецепт, захотелось попробовать.
С вечера замочила перловку водой, а утром промыла хорошо, обжарила морковь, обжарила кусочки мяса и вместе с перловкой переместила в чашу медленноварки. Перловки в сухом виде было 1,5 250мл стакана. В 800 мл воды развела 2 ст л томатной пасты, добавила соль, специи разные (итальянские травы и разные ещё по вкусу) Вылила все это в перловку, добавила кусочек масла сливочного и тушила часа три на максимуме. Очень вкусно получилось

vernisag, Ириш, перловка мягкая или «резиноватая» получилась? Никак не подберу рецепт для неё. Хотелось бы целенькую, не очень мягкую, но и не резиновую.
Наверное я хочу невозможного!

Светлана, мягкая получилась, совсем не резиновая
Но мне кажется, что это зависит ещё и от самой перловки. Я не уверена конечно, но мне так показалось. У меня эта не самая обычная, а дорогая, такая она беленькая, красивенькая. По этому и купила, не смогла мимо пройти, хоть не любитель особо перловки. Упаковку выкинула, не помню как называется.

А у меня нынче половинка утки на рисовой подушке с овощами. Запаааах! Сидим, глотаем слюни ждём сына с работы, чтобы поужинать!

Запаааах!

Вот-вот, просто убийственный! Я даже отказалась от ночной готовки: будит и не дает спать. Дочка заходила домой, когда мы первый раз готовили, сказала, запах на весь подъезд, представляю, что говорят голодные с работы соседи
А скажите, рис как себя в медленноварке ведет, не слишком в размазню превращается? И сколько воды лили? Я однажды попробовала сварить полбу, варила
 с курицей с большим количеством лука, сока дает прилично, поэтому много воды не лила, меньше, чем если бы на плите готовила. Не сказала бы, что полба разварилась, но у меня вообще мало опыта с ней, показалось, что она в принципе не умеет развариваться.

Приготовление риса с уткой без воды

скажите, рис как себя в медленноварке ведет, не слишком в размазню превращается? И сколько воды лили

Лен, рис, конечно слегка размазневый и жирноват для меня, но муж ест с удовольствием. Воды не добавляю вообще. Смешиваю рис со слегка обжареным луком с морковкой и сверху утку. Из неё натекает много сока-жира. После приготовления рис вылавливаю шумовкой, а жир сливаю в баночку. Из половины утки в этот раз получилась 250 грамовая баночка жира. Это на мультистакан (230 мл) риса.

Тыква (из морозилки) в медленке по рецепту Тани-Ромы. Рецепт на одну страничку назад.

Миу)
а эт снова я со срулькой









щас еще одна солится в рассоле на лоджии: соль\сахар\соевого соуса немного)

а еще недавно запекала свеклу, картошку и яйца, всё за раз, супер вышло: свекла сочная, а то вялая была немного, картошка печёная, яйца с бежевым белком

запекала свеклу, картошку и яйца, всё за раз

Кать, сколько часов? Заворачивала во что? Без воды?

eta-007, Светлана,
Без воды, я всё без воды)
Свёклу в фольгу завернула, т к немного была подвявшая
На High часа 4-5

Eta-007, Светлана, подскажите пожалуйста где найти рецепт кекса, который Вы печете в медленке. Что-то я не могу его найти.

где найти рецепт кекса

Кекс или основа для тортика в медленноварке Минимальная подготовка. Очень быстрый замес и выпечка без нашего вмешательства и участия. Что ещё нужно для счастья? Итак! Смешать ложкой сахар, яйца, размягченный, но не растопленный марга...eta-007

eta-007,







Светлана, обещанное выставила.

яровая, Лен, прям повидло получилось! Теперь и я выбрасывать компотные фрукты не буду!

Светлана, по мне так лучше и вкуснее повидла, ничего не вытекает, вкус зависит от разнообразия фруктов, чуть-чуть добавила сахару, можно было и без него.

Всем добрый день. Я что то пропустила, насчет яблок из компота и начинки? Где можно прочитать, пожалуйста ткните. Что то перешли на компот из медленки. Сухофрукты изводим. Вот бы пригодилась такая начинка,

Olga 61, Ольга, привет пропаЩЩая! Я уже соскучилась по тебе

на компот из медленки

как то делала такой компот. Очень вкусно и насыщенно. Но я люблю поесть и ягодки варёные. Черносливчик там, изюм выудить. Нравится мне с детства фрукты из компота
А тут.. выудила, положила себе, приступаю.. и.. жую тряпочку. Т. е. никакого вкуса, только вид. Весь вкус они отдали компоту, вот по-этому он такой вкусный из медленки.
А уж если для начинки, то на парУ подержала б, или кипятком залила, чтоб напитались фрукты

Olga 61, Ольга, это у меня начинка из детства, сейчас варю компот в медленке, фрукты откинула на дуршлак, можно сахару немного, вот и вся начинка, для меня лучшая с тестом «обалденным». Попробуй, может тоже понравится, мои постряпушки с такой начинкой всем нравятся.

яровая, Фрукты уже из сваренного компота? Их не перекручивать? Нужно попробовать. А что за тесто?

Сравнение режимов для варки компота

OlgaGera, Я сейчас тоже за сухофрукты принялась. У меня же кит на 8 литров. И морфушечка душечка на 3.5 л. Она настоящая медленка. Сварила недавно в ките на хай. потом на подогреве постоял. Яблоки, терновка, типа чернослива и курага. вкусно, но как бы не хватает кислоты. Для меня. Я лимончика кидала чуток. Но места мало на столе. Снова убрала в шкаф. А морфушу оставила. Вечером думаю, ну что тебе стоять без дела? Зарядила ее тем же составом, только без лимона. И поставила на средний режим. Там есть такой. утром выключила. Обратила внимание, что компот имеет приятную кислинку, видно дала курага. И вкус немного другой. А яблоки в нем не тряпочка, а даже немного и хрустинку имеют. Но не сырые. Ем с удовольствием. Я люблю фрукты из компота есть. Но эти отличаются. Думаю как будет время, то попробую сварить в ките, но на режиме лоу. Сравнить.

Девочки, вот сегодня меня бредовая идея посетила. Хочу попробовать на ночь поставить в маленьком китеныше кофе. А, как идея... зацените? Не спрашивайте зачем... не знаю. ну а чО, кАнпот можно... а кофею нельзя? Вот думаю, сразу залить кипятком или залить холодной водой? и наверное на лоу? Просто интересно, что выйдет. А потом попробую чай. Хотя, может умные люди расскажут... может нельзя так с кофе... может что то не полезное выделятся будет? А то выпью такой кофеек и в астрал А может горы сверну. Весь кофеин настоится и вытянется из него.

Olga 61, Оля, чем дольше заваривается кофе, тем больше в нем кофеина. Яд получится.

А потом попробую чай.

эт не надо. Чай, простоявший более двух часов, подобен укусу змеи. Только свежезаваренный. Да и перестоит, переварится и будет веником пахнуть. Не делай этого.
Наверное и кофе тоже. Даже долгостоящий кофе на подогреве капельной кофеварки меняет вкус не в лучшую сторону. Не, ну, попробовать можно, конечно. Но я б не стала продукт переводить

Читала как-то статьи по поводу длительности заваривания кофе. И тема, кажется, еще на ixbt по этому поводу есть.

И главное, себя травить..

да, вот этот момент самый интересный. Экстракция не всегда приводит к полезности. я бы задумалась. А надо ли?

eta-007, Неее, ну мы же блюдо в медленке обсуждаем. Все вроде по теме. И думаю, да... наверное не стоит. Но я бы не пила много... так, глоток на попробовать

Все, шиповник загрузила. Успокоилась. Но в кухне встретила термос. Возник вопрос, а как же кофе в термосе? Иногда в дорогу делаю. Тоже нельзя?

Тоже нельзя?

Но ты его варишь и затем заливаешь.

Чай, простоявший более двух часов, подобен укусу змеи.

это про черный чай.

это про черный чай

а другого не признаю. Зелёный мне нельзя, т. к. способствует образованию тромбов.

OlgaGera, Вчера специально выудила из компота фрукты, поняла что такое «тряпочка». Да, точно ты выразилась. Я почему то думала, что просто это у меня такая сушка, яблоки без вкуса. А сегодня распробовала и абрикос с терновкой. ТРЯПОЧКИ! самые настоящие.

думала, что просто это у меня такая сушка, яблоки без вкуса.

наверное, здесь уже выбирать. Или вкусный компот или съедобные фрукты из компота.

Девочки! А скажите, кто-нибудь делал сгущёнку в медленке? Как вышло?

кто-нибудь делал сгущёнку в медленке?

ищите рецепт сгущенки, за одним и другие рецепты посмотрите.

Irgata, Ир, я ник сменила. Цифры убрала. Мы вообще-то на «ты», кажется.
Я не хочу рецепт. Я хочу в реале отзыв. Стоит вязаться или нет?

Стоит вязаться или нет?

я делала. несколько раз. давно.
Нормально. Вкусно. Лучше не большой объем делать, нынче медленки до 3 х литров-то есть.
А таки с рецептами-то удобнее определиться, и может и попробовать.

я ник сменила.

аавтарки-то нет.

Нормально. Вкусно.

Ир, жидкая или как настоящая? Белая или подваренная бежеватая?

жидкая или как настоящая? Белая или подваренная бежеватая?

не густая.
И если дольше варить, то темнеет.
Добавляла сухое молоко для густоты, но решила, что ни к чему.
Сгущенка в магазине продается. Как и любое сладкое – меньше б её лопать.
А так народ скорее без медленки сгущенку в небольшом количестве за полчаса сварит, чем медленку несколько часов ждать.

Сгущенное молоко домашнего приготовления Положить все ингредиенты в просторную медную или алюминиевую кастрюлю, поставить на большой огонь, постоянно мешать деревянной ложкой, чтобы не пристало ко дну. Когда молоко поменяет цвет н...Рома

так народ скорее без медленки сгущенку в небольшом количестве за полчаса сварит, чем медленку несколько часов ждать.

Ну Ир, не скажи! Я поставлю в медленке – и свободна. До характерного запаха. А просто так готовить, то мешай, то следи.

Поняла. Сгущёнка – не наш рецепт! «Будем искать! "

Будем искать!

Свет, в началах этой темы сгущёнили с обсуждалками. Полистай.

вот как-то так

Свари лучше кой-нить карамельный соус, вкуснаааа....

Сегодня с утра зарядил все 3 медленки. У кого пост, тому гречка в 205. Себе полвилка капусты накрыл килограммом бедер курячьих в 2010, на вечер компот (еще томится в новой 216).
Капуста сегодня готовил впервой под томатной пастой, понравилось больше, чем под помидорами.. Почти выпил весь бульон... амброзия.
ПыСы: Про компот в 216 Готовил на Лоу 8 часов, томилось не кипело. Яблоки твердоваты, ягодки в хлам и кислота.
Вчера в 2010 тот же мешок сухофруктов, то же количество сахара,, время 6 часов на Лоу, шустро кипело. Все не размазано и сладенько. Мда.

Сегодня пекла «Творожный кекс» от Стеллы. Творога было 180 гр. пачка, маловато, поэтому положенных 50 гр молока заменила на 100 мл кефира.
Кекс поднялся практически под крышку!



Запах – изумительный. Ещё не разрезала, но высота радует!




Пекла 2,5 часа на high. И минут 25 он отдыхал в отключенной медленке. Жаль нельзя сказать спасибки!

Кекс творожный с изюмом и курагой

Eta, ссылью кинься, пож



О.. а уже...

Девочки! Вы оцените какой разрез! Нежный, пушистый! Даже кексом язык не поворачивается назвать! Полубисквит!



Высота 8 см!

Eta, Светлана, это в маленькой медленке? И не переворачивала? Верх бледный получается, как в мульте?

anavi, Оль, в Китфорте-217. На 3,5 л. Нет, я эти кексы не переворачиваю. Да, верх бледный. Но это не страшно. Я либо цветным вареньем замазываю, либо глазурью заливаю, либо, как этот, по-быстрому, пудрой.
Можно попробовать на стадии загрузки теста, верх присыпать какао, через ситечко, если бледный верх напрягает.

Рецепт постного кекса на томатном соке

А я сегодня пекла этот «Солнечный кексик» на томатном соке! Такое яркое чудо! Постный. Но вкусный. Если кто любит плотненькие кексы.




У нас на форуме не нашла рецепта. Вдруг кому сгодится, пишу.

Состав: мука 250гр
Сок томатный 250 мл
Масло растительное 50 мл
Соль щепотка
Сахар 150 гр (но сладко, можно меньше)
Ванилин
Сухофрукты 50 гр (у меня свои: яблоки, груши, абрикосы и чуть изюма)
Разрыхлитель 2 ч. Л.
Хорошо взбить-смесить до гладкости. Печь 30-40 мин в духовке при 180 градусов или 2,5 часа в медленке на high.?

Всем привет!
Подскажите, пожалуйста, пропорции перловки/воды, время и режим для перловой каши. У меня китфорт 205. Перловку планирую предварительно замочить.??

1 к 3. Лоу 3 часа.

Светлана, Светик! Очень классный у тебя получился творожныц кекс! Я его тоже испекла в медленке
Почему-то поднялся совсем мало прямо от горячего отрзала кусманчик, по моему очень хорош!
Спасибо за адаптацию этого чудесного кекса к медленке
Продолжаю-утром попробовала остывший.. ну неплохо в целом, но не очень.. не пышный совсем, как-то тяжелый и крошащийся
в общем, с выпечкой в медленке как то не так у меня получилось