Книга рецептов для медленноварки (обсуждения, советы, проблемы)

vernisag, Ирина, а как ты выпекаешь? Я тоже хочу)))) в медленке

Лёлька, а вот на то сообщение ткни, выйдешь на ту страницу в 18 году и под ним далее я писала процесс.

накупила разных форм для хлеба в кукмаре, аллюминивые и они все входят в эту чашу

Ириш, а подробнее? Сейчас-то их где купить?
Или давно было дело?

Ириш, а подробнее? Сейчас-то их где купить?
Или давно было дело?

У меня Л11, Л12 и 500гр.
Л11 она как полбуханки, л12 малипуська совсем.

Л11, Л12 и 500гр

Ир, я давно слышу на форуме про Л11.
Но не знала, где ее берут. Ее и в ХП можно вроде ставить?
А на 500 г. Это как понимать? Общий вес?
Не пойму... Она больше Л 11?
Полазию по сайту. Там интересно. Спасибо за ссылку.

А на 500 г. Это как понимать? Общий вес?

Да, она больше там размеры все есть, указаны. На 500 гр готового хлеба. Есть и на 700 гр, но мне она большая, мне л11 самое то. Пеку в ней из 200-250 гр муки, можно и из 300, но высоко поднимается, гриб такой получается. Из 300 гр, как раз форма 500 гр которая, можно и чуток больше
муки.




Я пеку в своей хлебопечке, круглой, мулинекс которая. Ставлю решётку, на нее форму, любую. Там есть программа растойки и программа выпечки отдельно.

есть программа растойки и программа выпечки отдельно.

В Панасоник тоже вроде можно. Я читала - девочки пекут.

Испекла я хлебушек, в медленке 2010, в алюминиевой форме Л11, получился 330 гр. Хлеб ржаненький 50/50 с белой мукой. Выпекать не знаю сколько, мама приехала и я не посмотрела на время, наверное тоже часа три, может больше. Форма высокая и он не румянился долго, корочка мягенькая получилась.

Форма высокая и он не румянился долго, корочка мягенькая получилась.

Самое оно!
Красота, Ира! Надо форму покупать.
А ее смазывать надо или застиласть?

А ее смазывать надо или застиласть?

Саму аллюминивую форму?
Смазываются маслом растительным, можно не смазывать, просто тесто смазать перед укладкой в форму.
Эти формы нужно перед использованием смазать маслом и прокалить в духовке. Там есть инструкция на сайте. А сковороды с маслом прогреть на плите.
Я еще две сковородки Заказывала, 30 см и 26, для всяких запеканок и пирогов. Они вечные, по наследству передавать можно

Разрез не получается сфоткать, все дырочки на хлебе смазываются как то, не видно почему то

не получается

Ничего себе не получается!!!
Классные фото - отлично все видно и дырочки и мякишь!. Прям чуЙствую - упругий!))))
Спасибо, Ир

У меня есть глубокая сковорода с крышкой из толстого алюминия Кукмара. Почти Казан - плов готовлю в ней!

Но я всё же думаю не стоит выпекать хлеб в медленноварке, можно её испортить и температурные настройки и саму чашу.

У меня доча как то не любит компоты и варю я их очень редко. А сейчас прям подсадили вы меня девченки на компот и правда очень вкусно. Из ягод варила, у меня их полная морозилка, не очень понравилось, а из сухофруктов это конечно просто сказка очень вкусно Спасибо вам
Кило компотной смеси улетели мгновенно, пошла опять в лавку к таджикам и притащила 4 кг, компотной смеси, яблоки сушеные и урюк. Теперь хочется только из урюка варить, он такой сладкий, просто сахарный и такой вкусный. Урюк, чуток яблок сушеных, очень вкусный компотик, пью и пью

Но я всё же думаю не стоит выпекать хлеб в медленноварке, можно её испортить и температурные настройки и саму чашу.

И кто это Вам сказал? Я свою пытал и на сухую. Чаша рассчитана и более высокие температуры, которых не может быть ни при каких условиях. Защита от превышения (биметаллическая пластина) работает чётко, принцип такой же, как и на конфорках всех плит.
Пеките, варите, тушите, томите и не думайте о плохом

Запеканку я только что испекла в Малышке 205. Творожную.
Получился эдакий шарик-пухлячок румяный, а ЗАПАХ!!!
(Я добавляла ванильный сахар).
Фото приложу. Пусть остынет!

Rialis, Алексей, да не думаю, просто потом, после выпечки хлеба, варила суп гороховый и через три часа он у меня закипел, прям бурлил. Я в недоумении выключила сразу и пока не готовила в ней больше, подумала, пусть мозги у нее на место встанут. Возможно перегрелась она все же на выпечка без жидкости.

Всем привет! Примите меня в свои ряды - купила SeaBreeze SB-431 (6.5 л) новую через Авито. Уже ставлю на ночь каши в горшочках, курицу с овощами делала, сейчас рульки ужина ждут.
Видела здесь в теме, что запекали карпа в медленке, а страницу не запомнила и себе не сохранила. Пошлите меня в нужном направлении - карп уже чистится (почти сам), ставить буду с утра для ужина...

запекали карпа в медленке,

Этот?

Карп в сметанном соусе (для медленноварки) Добрые люди принесли мне уже разделанных карпов, сказали, что кусочки от тушек на 2-3 кило, в пакете было около кило примерно. Разделывать мне не пришлось, единственное, удалила плавники и...маугли

 
или этот?

Карп в пиве Этим блюдом мой муж (тогда еще не муж) за мной ухаживал (на что только не пойдешь, чтобы девушке понравиться). Готовил его в большой 5-ти литровой кастрюле. Делал все скрупулезно по рецепту...Omela

 

Рецепты для медленок.
hlebopechka.ru...

За рецепты спасибо, но делали по рецепту Бабушки из Полесья, переделав с мульти

но делали по рецепту Бабушки из Полесья, переделав с мульти

Карп по-полесски от Аркиной бабушки (мультиварка Redmond RMC M4502) Расскажу вам, как делает карпа моя бабушка на Полесье. Все, кто когда-нибудь пробовал его, на вопрос, что привезти от бабушки, хором отвечают: ПЕЧЁНОГО КАРПА! Сочетание специй и запекание в...Arka

Про запеканку...
Обещанные фото и отчёт тут.
Творожная запеканка (Kasekuchen) в медленноварке #23

Я и твою картошку поставила. Ещё ни разу не делала, пора...

Девочки и мальчики, подскажите, как запечь в медленке яблоки?

как запечь в медленке яблоки?

Если хочтся немного заморочиться, из яблока серединку вынимаете, не чистить кожуру, нафаршировать орехами, масло сливочного чуть, корицу. На дно медленки добавить яблочный сок, или сидр ну или воду 3 сл. л. и на 2,5-3 на Хай.
А если морочиться неохота, то на дно немного воды, буквально 3 ст. л, и 2,5-3 часа на хай.

gawala, спасибо!
Забыла написать - делала рульки без воды (2 дня в соленаде в холодильнике) и карпа запекала в фольге - очень понравилось!

спасибо!

Не за что. Вы ко мне в профиль заходили, рецепты медленки посмотреть? На аваторку кликайте и будет мой профиль, колесико покрутить вниз и там будут офомленные рецепты.

Галина, да, рецпты нашла. Изучаю дальше. Сейчас поставила куриные желудки с овощами, посмотрим, что получиться.

Девочки, ко мне на «ты», плиз...

Галина, да, рецпты нашла. Изучаю дальше. Сейчас поставила куриные желудки с овощами, посмотрим, что получиться.

Девочки, ко мне на «ты», плиз...

Ждём результата.. А я свеклу поставила. Нравится мне свекла из медленки

Нравится мне свекла из медленки

Печеная?

Печеная?

Тоже интересно. Я духовку гоняю ради трёх штук. Если можно в медленке

Технология запекания свеклы в фольге

Я духовку гоняю ради трёх штук.

Оксана давала как свёклу запекать.
По памяти
Вымыть. Обсушить, завернуть в фольгу, положить крупные вниз, мелкие сверху..
3 часа на высоком или.... забыла... всё...
Мож кто помнит sos!




во, у себя нашла. Скопировала слова Оксаны:
«Чтобы запечь свеклу в медленноварке, нужно ее вымыть. Обтереть. Каждую завернуть каждую отдельно в фольгу и выложить в чашу, располагая более крупную в нижнем ряду, ближе к задней и боковым стенкам, а более мелкую а центре и в верхнем ряду. Готовим на режиме МАХ 4,5-5 часов, проверяя на готовность вилкой

Самая вкусная и душистая получилась та, что лежала снизу и чуть припеклась»

Печеная?

Да я даже и не знаю.. В общем в фольгу завернула, на дно чуть воды ливанула и на Хай поставила, ставлю сразу на 4 часа. Мне нравится.

Если хочтся немного заморочиться, из яблока серединку вынимаете, не чистить кожуру, нафаршировать орехами, масло сливочного чуть, корицу.

А можно ещё выложить в медленноварку слоями кусочки яблок (лучше кисленьких) и кусочки тыквы. Ложечку воды на дно, немного посыпать сахаром и томить. Можно еще и ванилина, и корицы добавить, однако я люблю натуральный вкус, добавляю только немножко сахара.
Если есть айва, можно добавить айвы, только немного.

Спасибо, не идея это, а старый рецепт, у меня на малой Родине на Полесье так делают, бабушка в чугунке в печи томила. Было вкусно. Я теперь так делаю. А добавка айвы - это уже новые веяния, нынешние.

Как-то было тут обсуждение свёклы
Я кладу свеклу на дно, сверху картошку, яйца, морковь. И накрываю всё листом фольги. Часов 5 на хай, кажется. Вкусно! Яйца кремового цвета

Спасибо, не идея это, а старый рецепт, у меня на малой Родине на Полесье так делают, бабушка в чугунке в печи томила. Было вкусно. Я теперь так делаю. А добавка айвы - это уже новые веяния, нынешние.

Спасибо!)
А я уже отведала!)
Понравилось, немного попробовала. На фото видно - крупными кусочками.
Вечером с кашкой ещё вприкуску!

Ошибки тушения желудков и творожная запеканка

Отчитываюсь по овощам с куриными желудочками.
Лук кубиками, морковь на крупной терке, немного соцветий замороженной брокколи, специи, соль, сверху желудочки, держала 4 часа на Хай. Овощи получились съедобными, однако в следующий раз слегка спассерую, может быть.
Желудочки твердоваты вышли. Поэтому их часть отложила себе на ужин (рульки на двоих маловато было), овощи вынула без жидкости, вернула в чашу желудки и поставила на Авто (с 21.00 до часу ночи, перед сном выключила.
Понимаю, что совершила тактическую ошибку - в желудках нет такого сока, как в мясе, поэтому овощам нечем было пропитываться, они вышли как вареные без особенного вкуса. Желудки лучше делать в бульоне - я так в чугунной утятнице тушила их в курином бульоне с большим количеством лука и моркови. А тут мозги не включила, растяпа. На будущее учту, очень люблю потрошки...

Да, еще вот что - сегодня делала творожную запеканку, рецепт здесь увидела, который из немецкой книжки, держала на Хай 2.5 часа. Ну очень понравилась! Масло с сахаром просто растерла и вмешала в массу. Муж очень одобрил, буду еще делать. Делала из 800 гр творога - у меня объем 6.5 л. Понравилась идея с пекарской бумагой крест накрест, за нее готовую запеканку и вынула. Все без фото, пока не изучала, как вставлять фото.

Утиная грудка: су-вид и томление

Купила утиные грудки. Замариновала в соусе терияки. Выставила на холод и забыла дня на 4 Решила засувидить. Решено-сделано. 4 часа Т 80. Еще пару дней в холодильнике летали.
Сегодня попробовала. Ну... чего то не хватает..
Жирка наплавло и бульоник в желе вкусненькое.
На утином жирке обжарила лук, слегка, чтоб только помягчел. Добавила к нему квашеной капустки. Тож слегка прогрела и в медленку всё выложила. Сверху уложила пополам порезаную грудь Добавила немного желе. На Высоком 3 часа. Запах очень вкусный. К пюрешке подойдёт

кладу свеклу на дно, сверху картошку, яйца, морковь. И накрываю всё листом фольги. Часов 5 на хай, кажется

Девочки, если все закладывать одновременно, то всё в фольгу? И морковку и свёклу и картошку?

то всё в фольгу?

да. но смотреть по готовности.

gawala, Галочка, то есть... я беру свеклу, мою и оборачиваю ее в фольгу, затем так же картофель, затем морковь...
И укладываю все в сухую чашу?
Так?
Либо, как Марточка пишет все сложить...(Без воды) и накрыть листом фольги?
Так как лучше!?

И укладываю все в сухую чашу?

Я чуть воды все таки добавляю. Для пара.. типа..

Либо, как Марточка пишет все сложить...(Без воды) и накрыть листом фольги?
Так как лучше!?

Я каждый овощ в фольгу. Даже не знаю, как оно лучше.

чуть воды все таки добавляю. Для пара.. типа..

Ок. Тоже так попробую.
Сколько по времени ставишь ты, Галь?

Сколько по времени ставишь ты, Галь?

4 часа точно. На ХАЙ. проверяю лучиной.

Я тоже чуток воды на дно лью. Немножко совсем. Для начала, а потом овощи ещё влагу выделяют

За рецепты спасибо, но делали по рецепту Бабушки из Полесья, переделав с мульти

На каком режиме готовила в медленке?

Сварила свиной холодец (2 небольшие рульки и 2 ножки) в Кенвуде на 6,5 л, в меньшую посудину не помещался. Почти по алгоритму Светланы Stafа, но после 4 часов на Хай переключила на подогрев, и он у меня до утра слегка кипел! На Лоу точно убежал бы, как в прошлом году.
Это ещё горячий, сейчас уже застыл.

Маринад и томление жесткой говядины

Всем приветы
как же медленнка любит» самое неказистое мясо
делала недавно мясо с шеи говяжьей, растомилось великолепно, все сухожилия стали прозрачными - чистый коллаген
сегодня откопала кусман с ноги



много сухожилий, смотрите



замазюкала: соль, сахар, кориандр, чили-перец (это у меня базовая посолочная семь... начиналось с рыбы, а теперь для всего), уцхо-сунели и сладкая паприка и чуть оливкового масла, как говорит один грузин, так аромат специй лучше передается мясу






и на холодную лоджию минимум на ночь.. а можно и подольше..
будет шикарное мясо после... можно как буженину холодным отрезать, а можно разогревать

Katko, Катерина, мяско
Сама недавно делала голяшку ВкусВилл #1506

Mrs. Addams, мне тоже Емельяненко нравится) шикарный рецепт, тоже можно попробовать будет позже
у меня более «крестьянский» вариант)) не образала ничего, все эти пленочки прекрасно растушатся
и не буду резать на мелкие куски, положу так целиком.

Katko, Катюша, ну что там с мяском получилось? Похвали и покажи. Сколько часов готовишь?

Все сюда!

Я уже в седле..

gawala, Галь, мне всё картошка покоя не даёт. Ну что ж у всех получается, как в печке, а я одна, как лох! Может у меня картошка неправильная?

мне всё картошка покоя не даёт. Ну что ж у всех получается, как в печке, а я одна, как лох! Может у меня картошка неправильная?

Свет, да чего там не получаться-то? Проще рецепта быть не может. Меняй картошку.. Купи для пюре. Может у тебя для салатов, та которая по мнению народа«мыло».. Вот из такой может и сложно что-то путное, кроме, как отварить и порезать в салат, получить.

Меняй картошку.. Купи для пюре

Наивная чукотская девочка! Вроде полгода, как с исторической Родины уехала. А уже все забыла! У нас в магазах. Только КАРТОШКА! Никаких тебе «пюрев» не бывает!

Знать не судьба детство вспомнить! Ну и ладно!

eta-007, Света, я перевернула, посолила. Пахнет – пытка.




Тебе все нравится?

Тебе все нравится?

Блиииин!!! Мёд! И сахир сладкий! Запах чувствую отсюда! Надо было вместо индюшиной брать свинюшку!

Ведь, скажи, как солод тут к месту?!

отчерпывать поздно, у меня уже дело к концу идет.

яровая, Лен, без воды, я гляжу, потемнее будет, чем твоя. А запах как? Хлебом пахнет?

12-го будет 17 лет..

Я с прошлого года имею в виду. Или ты с собой продукты везла, чтоб здесь не покупать? Так тебя ж внезапно тормознули! Должна была магазины посещать!