Мастика. Скорая помощь. Вопрос - ответ

Помогите, пожалуйста!!! заказала тортик знакомая, родителям на день свадьбы (золотая), хочет мальчика и девочку чтобы я слепила и голубков.... понятия не имею как это воплотить в жизнь..... может есть мк? вообще как его украсить подскажите? сегодня уже надо лепить фигурки!!!

ОТВЕТ

Марина, есть МК по лепке девушек. На предыдущей странице посмотри ссылки. Хаска классного мужичка делает! А голубки - не знаю, у меня плунжер...

вот голуби на торт, за основу можно взять этот мк, а лепить уже глядя на понравившуюся картинку

девчули, сколько должна отлеживаться ММ? и где она у вас отлеживается? всю сах пудру добавлять или после отлежки домесить?

ОТВЕТ

У меня мастика отлеживается на кухне, просто на столе, в плотно завернутой пленке. лучше пудру домесить после отлежки.

через какое время после приготовления оптимально покрыть?

Я даю отлежаться мастике не менее получаса. Можно и больше. Но для меня чем свежее, тем легче ею обтянуть торт.

Девочки, можно ли смешивать покупную мастику с самодельной, ерунда не получится?

ОТВЕТ

Я смешивала. Обычно все нормально. Но однажды мастика потекла, отпотела. Но скорее всего это было связано с адской жарой. В тот год у всех любая мастика стекала. Сейчас у меня все нормально.

Девочки миленькие, помогите Я не знаю, как сделать яйцо для динозаврика. Голова динозавра из него должна высовываться. Из мастики? Как?

ОТВЕТ

Возьми кружок мастики, по краю обрежь зубчиками разнокалиберными и высуши на чем нибудь круглом. Будет скорлупа, можно поставить потом на донышко и уже из неё голова будет торчать. Или сделать 2 скорлупки (как бы разбитое яйцо), а между ними голова выглядывает.

СПАСИБО!!!

Девочки! подскажите! жених падает.... чем можно подпереть, чтобы торт не испортить? что слепить? торт к золотой свадьбе...

ОТВЕТ

mandarin4ik, рассказывай как лепила, есть ли какая-то жесткая основа в фигурке?
Я все фигурки обязательно сажаю на длинные шпажки, так, чтобы шпажка проходила максимально вдоль всего тела.
Если предусматривается по дизайну, фигурки надежнее будут стоять на отдельном постаменте, я делаю его из пенополистирола.
Если нужно вставлять в торт, то свободная часть шпажки должна быть равна высоте торта, тогда фигурка своей тяжестью не продавит торт.

девочки, дайте пожалуйста рецепт мастики на основе мармышек и шоколада. (у меня обычный молочный, не белый)

ОТВЕТ

Лови

hlebopechka.ru...

Всем доброго утра!!! Что то не найду МК по плетению корзинки. Если у кого есть черканите пожалуйста

ОТВЕТ

Почитай оглавление раздела «Мастика»

https://hlebopechka.ru/a/index.php?board=418.0

Там есть торт «Корзина». Псевдо-плетение (мастер класс)

Спасибо Ирина!!! Я этот мк видела. А настоящего плетения нет?))

А есть рецепт мастики для лепки фигурок?

ОТВЕТ

Я фигурки леплю из ШМ или ММ мастики. Эти рецепты у нас есть.

А она быстро сохнет? Я не делала свою покупаю готовую. Хочу попробовать))

ШМ высохнет быстрее, чем ММ. Но сейчас жарко, поэтому может сохнуть дольше.
Обычно фигурка сохнет несколько дней. Если нужно быстро, то тогда ММ нужно смешать с желатиновой.

Спасибо!!!

Шокомастику при лепке фигурок практически не подсушиваю
Могу лепить за раз - т. е. детали лишь слегка подсыхают в процессе лепки.
После изготовления могу сразу установить на торте

Я тоже раньше заранее лепила фигурки, а сейчас совсем времени нет, леплю и сразу на торт.
Залог успеха в лепке - правильная консистенция мастики. Здесь уже рецепта нет, есть основа приготовления ШММ, а домешивать пудру и крахмал - здесь уже на глаз, и «свою«мастику нужно почувствовать!

Если есть время-то я делаю фигурки с мм и даю им денек полежать, если время впритык- делаю желатиново-мармышковую мастику, быстро сушится, но не дубеет, как просто желатиновая, мне нравится:-)

Аня, а какие пропорции?

Все просто - смешиваю равное количество (на весах) готовую мармышковую и желатиновую, размягчаю в микре на 15 сек. И потом вымешиваю

Девочки, подскажите фигурки лепить из какой покупной мастики лучше. Смотрю работы и сразу видно какие фигурки из домашней мастики, а какие из покупной.

ОТВЕТ

А в чем это выражается? Мне кажется, что и у меня, и у других девочек из самодельной мастики получаются вполне достойные фигурки... Что конкретно не так с фигурками?

Ира, твои фигурки из домашней мастики.? я думала, что марципан или ещё что то...
Сахарная пудра у нас продается грубая и мастика, поэтому тоже какая то грубоватая получается

Да, я всегда об этом говорю. Я с покупной не работаю (один раз только брала упаковку, еле истратила на обтяжку ).
Все на моих тортах из самодельной мастики - обтяжка, фигурки, цветы.

Я просеиваю пудру через органзу. Изначально она прям с крупинками сахара...

Мармышковая или шокомастика? можно ссылочку на рецепт?

hlebopechka.ru...

hlebopechka.ru...

Позволю себе не согласиться. Да есть ли вообще смысл в этом сравнении? Главное качество лепки, из домашней мастики получаются отличные фигурки, она отлично ведет себя в лепке. Один раз пробовала покупную, и больше не хочу

Спасибо, Ира! От 2011 года читала, новый не видела. Буду осваивать. Как хорошо, что на свете есть такие мастерицы как ты! Восхищаюсь!

Девочки, подскажите фигурки лепить из какой покупной мастики лучше.

Пользуюсь Овалетте (Турция), нравится в обтяжке, для фигурок подходит, но для тех, которые некрупные - смешарики, черепашки ниндзя, тачки.
Большие тяжелые фигурки она плоховато держит и постепенно фигурка под собственным весом расплывается, а шпажки я стараюсь не использовать...
Пробовала сделать молочную сама - один раз, но довольная - намного прочнее получаются фигурки, правда есть минус - чистых цветов как в покупной мастике не получить.

Я делала по рецепту Хаски, мне показалось, что для фигурок она не пластична.
Потом приспособилась из молочной мастики делать, но тоже качество мастики не устраивает, плывут через раз фигурки, от замеса зависит.

У меня практически тот же рецепт, что у нее. Просто приспособленный под себя

Ирин а цветы из какой мастики делаешь?

Раньше из мастики Иринки-Сахаринки, в этом году попробовала мастику Хегай. Теперь из нее.

когда то видела такой инструмент саморобный. с помощью которого более реалистично получаются пальцы ног и ногти. не подскажите?

ОТВЕТ

chapic, вот ссылочка.

hlebopechka.ru...

Девочки, подскажите, как оценить стоимость фигурок из мастики. я сделала лунтика, кузю, милу и гусениц. плюс цветочки. может есть какая формула? мастика самодельная.

ОТВЕТ

Хотела б и я знать ответ на сей вопрос. А то частенько просят их слепить, а не берусь, т. к. цену не пойму как определить.

Девочки добрый день! Скажите мне пожалуйста почему после обтяжки торта на мастике образовались дырочки, как от вышедшего воздуха? Когда раскатывала всё было гладко, вот посмотрите это мой первый человек-паук

Очень похоже на пудру немелкого помола-от нее пошли дырочки, сама мастика выглядит на хорошо вымешанную...

Такой пудрой я всегда пользуюсь, но такой эффект впервые.

Девочки, а если мастику на «штукаторку» выкладывать без ганаша или будет негладко?
А какого времени достаточно, чтоб ганаш в холодильнике застыл?

ОТВЕТ

Клади в морозильник, быстрее схватится.

Дашулька, я свой качающися торт покрывала на штукатурку. Это был очередной эксперимент на себе любимой. Эксперимент удался! Что на крем, что на штукатурку-одинаково. Мастика нигде не отошла.
Илона подсказала правильно. Быстрее штукатурка подморозится в морозилке.
Торт «Ракета» держала в морозилке 30 минут в морозилке, обмазанный картошкой.
После чего обмазала кремом начисто. Охлаждала 45 минут в морозилке. Выравняла. 30 минут в морозилке и после этого обтягивала мастикой.
В принципе последние 30 минут могла и не держать, но мастика была не подготовлена. Пока вымесила, пока раскатала прошли эти 30 минут. Но можно и без них обойтись.

Эх, если бы мне его в морозилку впихнуть Маленький холодильник
За советы спасибо, купим холодильник, так и буду делать
Покрыла ганашем и поставила в холодильник, через часа три-3,5 хочу покрыть мастикой.

Скажите, пожалуйста, где можно купить мастику? Я живу в Москве.

ОТВЕТ

Я покупаю на Партизанской 43. Метро Молодежная. Магазин «все для пекаря».
Очень довольна. Подходит как для обтяжки, так и для лепки фигурок и простых цветов. Устраивает цвет, запах, и особенно цена.
Дешевле пока еще нигде не встречала. Мастика Российского производства.

Люд, напомни цену за кг (если не сложно)

Покупаю в ведре 6 кг. Тогда цена за 1 кг 189 руб.
 Если брать разноцветную мастику, то она пакуется по 600 г и стоит 135 руб. упаковка.

Дешево. Надо купить. В ВТК гораздо дороже, я не стала брать поэтому. А эту можно взять - по деньгам тоже самое, что самой делать молочку, но возиться не надо. Мастика вроде у тебя матовая на тортах, без ненужного глянца.

Все правильно. Мастика при раскатке матовая. Хорошо ложится. Пока что ни разу не подвела. Ни подтаяла, ни съехала с торта. В ВТК мастика импортная. Здесь Российская. поэтому дешевле. У них свое производство, поэтому дешевле.

Я всегда беру мастику во Вкусном Магазине на Остаповском проезде, 9. Устраивает соотношение цены и качества. Фигурки получаются классные, всей семье нравятся.

Люда, я купила эту мастику!!! Ура!!! Сын за ней сьездил! Жаль, что пока нет возможности ее опробовать - уезжаю. Хочу тебя спросить, она уже полностью готова к работе? Только крась и работай или надо что-то добавлять? Ну там смс или еще чего? У меня ни разу еще не было покупной мастики.

Ничего делать с ней не надо. Вымесить перед работой и вперед!! С песнями!! Мягкая она сейчас по такой жаре. Но... не течет. Все торты покрыла на ура.

Здорово!!! После отпуска открою и проведу диагнозтику и пробу

Удачи!! Отдыхай! Набирайся сил и за работу!!

Ок! Спасибо! Завтра утром уже лечу!

Девочки отчитываюсь, как обещала по мастике, купленной по совету нашей Хаски в Москве в венчике.
Сын мой ее мне купил (ведро 6 кг), а я тут ее опробовала недавно.
В целом я ей довольна (ценой, белизной и тем, что не надо мумукаться самой готовить). Запах у нее приятный ванильный, но только на первый момент, т. е. он конечно никуда не улетучивается, но в нос все же бьет еще и запах уксуса или чего-то ему подобного.
Люда говорит, что это в новой партии появилось в прежних не было. Надеюсь, что это случайный косяк.
На вкус мне по-прежнему больше всего нравится молочная мастика, а моему сынишке-гурману как раз покупная мастика больше по-душе.

Насчет работы с ней:
Лепить фигурки из нее здорово! Сохнут очень быстро! Это ура!
Цветы лепить из нее невозможно Ну, возможно конечно же, но это мука. Она очень мягкая становится и при тонкой раскатке (относительно тонкой конечно, совсем тонко, как лепесток ее не раскатаешь, как Хегаевскую) она липнет к доске, но это ладно, но и форму не хочет держать, т. е. сушить надо на чем-то, придающем форму, а пальцами придавать форму бессмысленно - плывет, если не положить на фольгу или что-то еще.
Но как вариант быстро-торта - она хороша!

Для меня она несколько туговата при раскатке на обтяжку, с трудом катается, либо я привыкла более тонко класть на торт. Не знаю.
В общем 1 кг наверное я уже истратила. Теперь сижу и репу чешу, а хватит ли мне остатка на Несин торт 3х ярусный кг на 8-10?
И вообще я что-то с ее тортом даже по составу-то еще не определилась, хочется чего нибудь вкусненького... Пойду листать форум

Илона, спасибо за отчет.
Уксуса я не чувствую. По крайней мере в предыдущих точно. А вот взяла последнюю, из другой партии - 16.05.2013 г. До этого была за 11 месяц 2012 года. Так вот она не только ванилью не пахнет, но и имеет странный запах. Только не разобрала какой. По всем остальным параметрам осталась без изменения.

Что касается раскатывания, то вот она меня больше устраивает, чем из маршмелоу с шоколадом. Я ее могу вполне раскатать тоньше, но вот перестала раскатывать тонко. Когда она потолще, то легче обтягивать, без складок.

Цветы. Ну для тех что делаю я, без проволоки и не добиваюсь «портретного» сходства с цветком. то она точно так же хороша, как и для лепки.
То что она не идет для натуральных цветов, то это я знала и знаю, но мне это абсолютно не нужно. Я такие цветы не делаю и пока не собираюсь.

Так что меня она устраивает пока на все 100%.
А вот по поводу запаха надо позвонить Оле, которая работает в венчике и связана с изготовителем и подсказать ей, чтобы обратили внимание. Иначе растеряют всех клиентов.

Да-да, есть именно странный запах и он похож на уксусный, резковатый. Домой приду гляну какая у меня партия, от какого числа.
Радует в этой мастике то, что она схватывается быстро.
Но молочка лепится легче в плане того, что если какая-то деталь перестала устраивать, то смело можно ее и на следующее утро перелепить, молочка вроде и форму держит и сверху становится нелипучей, как и эта (эту тоже можно заглаживать кстати, что радует, но более «бесшовные» детали получаются конечно же из молочки). И если не нужен кипельно белый, то конечно же предпочтение ей (молочке), а покупная - отличная ей альтернатива и замена по технологии в работе. И особенно выручает при необходимости белоснежного цвета!
Так что еще раз мерси за совет по выбору покупной мастики.

Илончик, если у тебя ведро было 6 кг, и ты 1 кг уже истратила, то 5 кг тебе хватит на покрытие как минимум двух свадебных тортов.
Во всяком случае я всегда готовлю около 2х кг мастики на 4-5 ярусов, и всегда остается 800-900 г, может быть больше, как раскатаю.
Так что, насчет этого, думаю, переживать точно не стОит

Илона, забыла написать по поводу расхода.
Вчера делала свадебный торт.

Ярусы -34, 27, 22 см.
Высота у всех - 8,5 см.
Расход этой мастики (с учетом того, что стала раскатывать потолще, чем раньше) - 34 см-690 г, 27 см - 420 г, 22 см - 240 г.
Всего:1350 г.

Для меня это рекорд. Обычно идет меньше. Но опять же повторюсь, стала раскатывать толще.

Ураааа! Значит сына дергать не буду накануне свадьбы! Спасибо девчонки! Вот как бы я без вас?

Девочки, всем привет!!! Не знаю сюда ли я пишу
Сегодня пеку тортик медовые коржи, крем манка+масло. Все гадаю чем под мастику его покрыть сверху. Мастику делаю сама из Marshmellow.
В последний раз делала бисквит и под мастику покрывала сгущенка+масло 1:1, так через часик моя мастика начала таять местами, пузыриться было стыдно, но делала для своих, быстренько съели и все довольны остались.
А сегодня попросили на заказ (хотя я на заказ обычно не делаю, это мой второй опыт) Очень боюсь, что тортик поплывет. Сейчас такая жара!!! Пожалуйста помогите!!!
Чем можно тортик обмазать, чтоб не таяло?
И еще вопросик: там по бокам надо бантики маленькие мастичные крепить. Для себя сажала на зубочистки. Может что еще подскажете как их прилепить, чтоб держались хорошо. Заранее благодарю

ОТВЕТ

Zhannochka!!! Добро пожаловать к нам!!! Ты, конечно, найдешь массу советов у нас, от чего пузыри под мастикой, как делать правильно... Только посмотри соответствующие темки.
А если быстро - скажу, что девочки под мастику ганаш делают. Мастичные детальки крепят на водку или клей СМС. Можно чуть мастики залить водичкой до кашицы размешать - будет клей тоже.

А мне нравится клеить детали на шоколадную глазурь, очень прочно все держится. А под мастику хорошо использовать крем масло с шоколадом, особенно в жару.

Здравствуйте мастерицы спросить хочу сколько может простоять мастичный свадебный торт в помещении и не поплыть? Под мастикой маслянный крем и ганаш

ОТВЕТ

В зависимости от температуры помещения, толщины крема под мастику и толщины самой мастики (чем толще, тем дольше). Но я бы рекомендовала своим клиентам не более нескольких часов.

! Девочки, нужно сделать надпись на мастике, не знаю как и чем. Что посоветуете? Заранее спасибо!

ОТВЕТ

На мастике можно сделать надпись айсингом, шоколадом, пищевыми фломастерами. Можно сделать оттиск и прорисовать пищевыми красками.

ИскусницаЯ и девочки, кто знает, подскажите, торт Китти, который выставляла ИскусницаЯ обтягивается вначале полностью белой мастикой, а потом одевается или как-то из кусочков вырезается? Мне торт очень понравился, аккуратно так. Я вот сегодня пыталась что-то подобное сделать, так вот у меня точно полное недоразумение вышло и еще: не могу катать тонкие ровные жгутики. Пробовала палеткой, которой торт выравниваю., не получается, руками тоже не выходит, то толсто, то местами очень тонко. Что скажите?

ОТВЕТ

Инесса82, торт можно обтянуть полностью, а потом одеть Китти, но тогда будет толстый слой мастики и вес добавится. Я бы обтягивала всё частями. А жгутики прокатывай по доске линейкой, тогда они будут ровные.

Инесса, кетти не делала. тут я не подсказчик. А вот ровные колбаски и жгутики всегда катала при помощи линейки на коврике из силикона. Тогда мастика не скользит.
А недавно нашла у себя кусочек плотного поролона (а может это и не поролон вовсе), обработала его и приспособила как коврик для раскатки краешков у цветочков. Но им оказалось очень здорово катать ровные колбаски из мастики.
Линейка иногда проскальзывает, а этот кусочек очень хорошо лежит в руке и прекрасно и ровно раскатывает жгутики.

У меня долго не получались жгутики. А сейчас просто руками катаю, а потом утюжком для мастики прокатываю, чтобы ровно было. Все дело в опыте, привычке. Ну, и, конечно, от мастики тоже зависит. Из шокомастики у меня лучше выходит.

Здесь на форуме читала что можно попробовать смешать мармышковую мастику с желатиновой для лепки цветочков. Может щас ляпну фигню но как их смешать? Объясните полному чайнику, пожалуйста!!!

ОТВЕТ

Желатин замачиваю. В него добавляю маршмелоу и ставлю все вместе топиться. Дальше замешиваю все как обычно, подсыпая понемногу сах. пудры и тщательно перемешиваю. Добавляю сах. пудру до тех пор, пока не получу желаемую консистенцию.

А пропорции на подскажешь?. Я сейчас пыталась сделать отдельно желатиновую мастику.
Желатин замочила (1ч. л на 8 ч л. воды), набух, сунула в микроволновку и похоже передержала и вскипятила. Убухала где-то 400 гр. сах. пудры. Замесилось что-то очень липкое. В шар скатала, в пленку и хол-к положила пока. Н
о думаю, что из этой массы я ничего вылепить не смогу. Щас пойду «создавать» микс» с мармышками.
Мне надо сделать (это мне то чайнику!!!) желтый торт с розами, мелкими цветочками, бабочками и еще по низу лента с бантом!!! Я так понимаю, что все это лепить придется сегодня, т. к. завтра ничего не успеет подсохнуть.

Ой, делаю на глаз. В зависимости, что нужно делать. Какая мастика мне больше нужна, чтобы сохла быстрее или чтобы более пластичная была. От этого зависит какое количество маршмелой брать.
И что то мне кажется много сах пудры ушло и при этом еще и жидкая. У меня на 1 ч. ложку где то 250-280 г сах пудры идет. А зачем в холод положила. Она и на столе прекрасно отлежится.

Да, сама не знаю зачем. Вот только что мне с этой «мастикой» теперь делать? Из нее ничего не вылепишь. Что-то типа густущего айсинга получилось.

То есть она у тебя не тянется, а комкуется? Скорее всего нарушена технология. Перегрет желатин и утеряны его свойства.
Мой тебе совет. Отложи немного желатиновой мастики. Возьми несколько штучек маршмелоу, растопи его (смотри так же не перегрей) и соедини с этим небольшим кусочком желатиновой мастики. Перемешай и смотри нужна сах пудра или нет. Если да то добавляй совсем по чуть- чуть и вымешивай мастику.

Скажи, а такая мастика как быстро сохнет, т. е. цветочки/бабочки/бантик из нее?
Я к тому, что если утречком сделаю до 4 дня засохнут или все же надо именно сегодня. А то я уже совсем засыпаю, ничего не соображаю. Боюсь только продукты зря изведу и толком ничего не сделаю так.
Кстати, у меня желатин быстрорастворимый, может это из-за него. Мастика получилась слишком мягкая. Может полежит, по-другому будет, но когда месила то у нее было состояние очень мягкого пластилина.

! Девочки, у меня несколько вопросов сразу... Решилась на «Сумочку с туфелькой», посмотрела МК от Ann Rom, а загвоздка у меня вот в чём: там за основу брали бисквит, а у меня коржи медовые, вот сижу и думаю как это всё организовать... А может собрать коржи, дать им пропитаться, отрезать один край и поставить на бок? Но тогда в разрезе слои будут вертикальными, а не горизонтальными... Вы бы что сделали? И вот что ещё хотела спросить: можно ли делая ганаш уменьшить количество масла, компенсируя эту разницу шок. глазурью (в монетках), чтоб ганаш не таял, очень уж хлопотно в такую жару готовить! Заранее спасибо!

ОТВЕТ

На мой взгляд не имеет значения как будут расположены коржи. Главное устойчивость торта
И шоколад увеличить тоже не проблема.

Кизя, пропитать и подождать - однозначно!!! А почему нельзя сделать горизонтальной сумочку?! Разрезать пополам коржи и сверху наложить, этажами. Будет высокий торт, который легко подправить под сумочку. А каким диаметром коржи?

Да коржей как таковых ещё и нет, просто пока Ваши советы слушаю, так сказать информацию собираю, на днях думаю приступить... А размер планирую примерно в натуральную величину, длина 25, высота 16-17, ширина 16-17см., ну вот как-то так...

Так тогда еще проще... сделай бумажную выкройку 25 * 16-17, раскатывай корж, вырезай по готовой выкройке и выпекай. Когда соберёшь и пропитаются коржи, тогда обрежешь верхушку, измельчишь в штукатурку, зашпаклюешь и отполируешь ганашем. И всё у тебя будет в лучшем виде.

Да, действительно просто! Девочки, благодарю за советы!!!

а мне с медовика даже лучше готовить... Я выпекаю прямоугольные коржи, кремлю, даю постоять. Потом формирую с этого сумочку. Если медовик ооочень мягкий-на всякий случай втыкаю длинные две шпажки для устойчивости. И всё нормально, ничего не падает

Теперь всё понятно! Спасибо!

Девочки, нужна ваша помощь делаю торт на ДР мужчине и надо цифру 50 поставить на торт, скажите с какой мастики делать цифры? высота цифр где то надо 7-9 см. Спасибо

ОТВЕТ

Цифры лучше делать из желатиновой мастики и сушить сразу с палочками (я пользуюсь бамбуковыми-для шашлыка). Они 15-20 см длинной, а лишнее всегда можно убрать. Чем выше и тяжелее цифра-тем длиннее палочка. Если цифры хрупкие -изящные и позволяет время лучше сделать запасной набор (всякое бывает)

Делай как сказала valuhka, но, я хочу добавить еще от себя- цифры перед транспортировкой укладываю в коробку, чтобы, при переезде, они не поломались

Добрый день!
как раз делаю торт три шоколада, хочу покрыть его мастикой.
налепила на него картошку (коржи+сл. масло+сгущенка)
вопрос - картошку надо обмазывать кремом под мастику? или то что она уже масляная сойдет и мастика не потечет?
еще вопрос-его хранить в холодильнике? или стоит заморозить? (надо перевозить по жаре) а если заморозить - как он перенесет разморозку?

спасибо

ОТВЕТ

Рушка
Собираете торт. Наносите, штукатурку». Затем крем под мастику. Выравниваете его горячим ножом.
Если замораживать, то сразу упаковать так, чтобы внутри была постоянная температура +4 (+5) - как в холодильнике. Это для того, чтобы не было резкого перепада температуры, и не появился конденсат.

Добрый день! Девочки подскажите пожалуйста, мне нужен трех-ярусный торт свадебный. Хотят чтобы торт был обтянутый мастикой из маршмелоу а розы из сливок. А не растает мастика под розами??? (КРЕМ MEGGLE ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ 25% (РАСТИТЕЛЬНЫЕ СЛИВКИ))

ОТВЕТ

Ксюша777, от растительных сливок мастике ничего не будет. На всякий случай можно промазать место где будет сидеть розочка шоколадом. Или отлить маленькую монетку из шоколадной глазури и положить ее под розу.

Хаска, спасибо за помощь, а подскажите, можно белые шоколадные диски растопить и промазать место под розы?

Пока хаски нет, отвечу, что можно

Добрый день! Девочки подскажите пожалуйста, мне нужен трех-ярусный торт садебный. Хотят чтобы был обтянутый мастикой из маршмелоу а розы из сливок. А не ростанет мастика под розами??? (КРЕМ MEGGLE ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ 25% (РАСТИТЕЛЬНЫЕ СЛИВКИ))

У меня мастика все время тает на растительных сливках, а при такой жаре, то тем более. Поэтому, чтоб избежать лишней головной боли, обязательно промазываю белой шоколадной глазурью место соприкосновения сливок и мастики.

Нужна ваша помощь, хочу сделать желатиновую мастику прям по рецепту - все нашла кроме кокосового жира (точнее он есть но в сухом виде), а можно ли взять кокосовые сливки для взбивания?

ОТВЕТ

Катя, рецептом желатиновой мастики с жиром не пользуюсь. Но на сколько могу понять, то жир сливками ни как нельзя заменить. Попробуй любым другим ЖИРОМ заменить (маргарин, масло)

Нашла еще кокосовый жир или масло (не помню), но в косметике (оно100), но как- то страшно его брать- это же не пищ. пром., хотела просто прям по рецепту без отступлений, с маргарином я уже делала.

зачем Вам нужен жир в желатиновой мастике?

и где Вы нашли такой рецепт??? в желатинке нужен только желатин, пудра и две капли лимонного сока. О жире впервые слышу!

 У Татьяны Хегай в цветочную желатиновую мастику идет жир, эту мастику имела в виду

теперь поняла... С этой мастикой не знакома, так что ничем помочь не смогу, к сожалению...

Можно брать кулинарный жир (на упаковках так и написано), обычно продаётся в отделах с маргаринами, сливочное масло тоже подходит, но всё-таки маргарин получше!

Спасибо, пойду искать.

Я в эту мастику кладу маргарин.

Здравствуйте, девочки и мальчики, нужен совет, делаю первый раз машину объемную. Состав медовик со сметанным кремом. Скажите, как для медовика делается штукатурка под мастику? Коржи, понятно, медовые, а что еще туда? Крем ведь сметана и сахар, не пойдет же под мастику? или сделать из этих коржей+крем сметана и сахар, дать застыть и обмазать ганашем?

ОТВЕТ

Для, штукатурки» лучше использовать родные коржи. Накрошить (или в блендере перекрутить) и соединить с кремом, чтобы густая масса была.
Ещё в теме почитай:
hlebopechka.ru...

Всем доброго утра! Девочки а ленточки к тортам на что крепите?

ОТВЕТ

На айсинг или просто белок!

Спасибо!!!

Здравствуйте, может не совсем в тему вопрос, но подскажите, пожалуйста, удобно ли пользоваться пластиковыми щипцами для мастики, или все же лучше металлическими?

ОТВЕТ

Металлических у меня не было, а пластиковые вполне устраивают. Правда одни сломала, чересчур усердно работала))) Но учитывая разницу в цене, выбираю пластик!

Спасибо за ответ-совет, Ирина.

Девочки, сделала из моделпаст с помощью молда Машу, стала красить пищевыми гелевыми красителями, а они не прокрашивают, съеживается.

ОТВЕТ

Savelevan, я где-то здесь читала, наверное даже совет Ирины chira-n присыпать крахмалом и потом попробовать красить. Если я не права, пусть меня поправят.

Если мастика жирная, так и будет, краска не ляжет. Еще вроде водкой можно обезжирить, не пробовала. Сухие краски - которые для цветов, пыль, ложатся лучше.
Но именно с молдами фигурок и такой мастикой я не работаю...

Спасибо, попробую в следующий раз водкой обезжирить. У меня и шокомастика тоже жирная получается, нет у нас в продаже компонентов как рецепте Ирины.

Леплю из шокомастики, но сверху не окрашиваю, только тонирую. При необходимости подкрасить, написать - пудрю крахмалом, подсушиваю. Немного помогает.

вопросик по мастике - сколько нужно мастики на свадебный торт 3-х ярусный 10 кг. и какой мастикой сделать обтяжку торта? какая мастика лучше из покупной для обтяжки?

ОТВЕТ

Мне нравиться Визьен, вкусная, пахнет хорошо, не дорогая и ведет на торте себя хорошо.

оранж, совсем недавно был подобный вопрос. Ответить однозначно на этот вопрос нельзя. Все зависит от диаметра и высоты ярусов. Зайди вот в эту тему. Поройся в оглавлении, может найдешь нужный тебе ответ, исходя из своих ярусов.

Что то запуталась совсем. Где то попадалось сообщение, что домашняя пудра для мастики плохо. Здесь видела. что молоть можно, но только очень мелко, в пыль и лучше просеивать. Так можно или нет? Просветите, пожалуйста.

ОТВЕТ

Olga y, все правильно ты написала. Для мастики лучше подходит покупная пудра, так как она на много мельче. Но за неимением можно использовать и приготовленную в домашних условиях. Тогда ее нужно просеять несколько раз и как можно через мелкую ячейку или через органзу.

Вот спасибо, хорошо, научили, будем знать!

Спасибо за совет про органзу, (не помню, кто первый писал про нее) я уже так пару месяцев делаю, получается мелко и

Помогите пожалуйста советом. Сделала первый двухярусный торт. На мастике на верхнем ярусе при переносе остались вмятины от пальцев, благо декор прикрыл это безобразие. Как правильно переносить торт в ярусы, может видео есть.

Подскажите пожалуйста, наверняка уже отвечали в теме, но читать уже не времени все
У меня молочная мастика очень тугая получилась, не крошется, но очень тугая и на згибах надламывается
Если я уже в замешанную и покрашеную мастику еще добавлю сгущенки - не испорчу? Или как то подругому ее реанимировать можно!

ОТВЕТ

На несколько секундочек в микроволновку. попробуй небольшой кусочек сначала. Прямо 3-4 секунды.

Это же молочка, не надо ее в микру. Да и вопрос бы не о том, что она засохла. а о том, что она не получилась нужной консистенции. Но вот ответа я на вопрос не знаю, т. к. ни разу не приходилось «исправлять» молочную мастику.

спасибо помогло 2 раза по 4 сек)))
после микры она немного размякла и стала более эластичной, туговатая осталась, но я сильная - раскатала

Илона, а почему нельзя в микру? Я постоянно так делаю, главное-не перегреть.
По поводу реанимирования молочки сгущенкой, я пробовала. Немного исправляет положение, но вмешать эту сгущенку не просто. Лучше все же в микроволновку, но раскатывать и обтягивать нужно быстро, после остывания она опять дубеет и начинает крошиться.
Я, наверное, запоздала с ответом, но вдруг в будущем кому-то пригодится.

все равно спасибо за ответ, раньше думала, что в микру только мармышковую и шоко мастику можно)))

Вот я почему-то и сейчас в этом уверена ) Чем мне нравится молочка, что она в руках легко отходит и становится пластичной. Без всякой микры. А если в микру, то мне кажется они дико липкая будет, да и как бы не зажирнела (не стала выделять масло), но это лишь мои предположилки. Не берусь утверждать. Приду домой попробую что ли на кусочке. Правда она у меня нормальная, не крошится.

Илона, нормальную не нужно в микру- расплывется. Речь идет о «реанимации» Иногда случалось такое, что пересыплю пудры или сгухи не долью и вроде при замесе все нормально по ощущения, а полежит чуток и начинает крошится, при сгибании трескается. Вот в таких случаях и пользуюсь микроволновкой. Мастика липкой не становится, масло не выделяет, но опять же повторюсь главное-не перегреть. Можно выйти из положения и другим способом: замешать еще порцию мастики, только сделать ее чуть мягче обычного и смешать 2 куска вместе (я так пробовала делать, получается нормально).

Хорошая идея!

Заказали торт ящик с инструментами, не пойму стенки получается заранее надо сушить что ли? А как размер в точности подогнать?




ОТВЕТ

Я бы стенки заранее (дня за 3) сделала из желатиновой мастики и хорошо просушила. А что имеешь в виду подгонять? какой размер?

Да тортик не большой хотят 2 кг Ну как обычно всего много а вес маленький. Я думаю размер где то 20 на 17 см. А то из веса выйду, еще же инструменты в ящике

Если что прикроешь нестыковки уголками.

Да это конечно. Главное не переборщить с дырами

Я пробовала смешать желатиновую мастику с ШМ-мастикой, она не высыхает до дубового состояния, а значит подходит чтобы подогнать ножницами под нужные размеры, при этом форму хорошо держит - я делала полую бутылку из нее.
А желатиновую чистую после высыхания, я думаю, ножницами не подровняешь

Вот я тоже думаю что надо ведь чтобы в камень не засохла, по любому надо будет смесь делать

Девочки, а в каких пропорциях вы смешиваете желатиновую и шокомармышковую мастику?

Я ее смешивала на глаз, примерно 60-70 % желатиновой мастики

Девочки, скажите, а кто-нибудь делала мастику по рецепту Т. Хегай? Я вот сейчас сделала, она по текстуре мармышки домашние напоминает, такая воздушная, я ее в хлебопечке замешивала. Вот думаю, интересно, она завтра текстуру поменяет? Или может она у меня не вышла?

ОТВЕТ

Тат_янка я ее делаю постоянно, но рецепт немного под себя переделала. если очень мягкая, добавь пудры и немного смс

Она и мягкая, и рыхлая какая-то что ли.... Если растянуть, то она не тянется совсем, мне кажется.
А смс сколько добавить?

Тат_янка добавь немного сперва пудры -хорошо вымешай и где-то пол чайной ложки смс без верха, а может и еще меньше, посмотри по мастике. ведь это зависит от скольких порций замеса

Подскажите пожалуйста! Собираюсь первый раз делать торт-книгу.
Обложку буду делать из шокомастики мармышковой, но я с ней ни разу не работала. Как она себя ведет, не знаю.
Не могу определиться, когда делать верхнюю обложку.
Лучше за несколько дней, чтобы она подсохла?
Или она не подсохнет, кто ее знает.
Или лучше непосредственно в день украшения всего остального торта?
А если подсохнет обложка, удобно ли ее будет резать? Снимать перед разрезанием не хочется. Спасибо!

И еще.
Для блеска мастику смазывают водкой. А можно ли водку заменить самогоном?

ОТВЕТ

Обложка у книги смотрится на много выигрышнее, когда она ровная, ровная. А для этого она должна быть жесткая. А жесткая, значит делать заранее.
Можно сделать из мармышковой мастики накануне вечером. Она за ночь не совсем высохнет, но и все таки будет иметь уже хоть какую то жесткость. От крема мастика со временем станет мягче. И вполне может быть разрезана.

И еще. Для блеска мастику смазывают водкой. А можно ли водку заменить самогоном?

О, этот вопрос мне очень понравился!!
Я так думаю, что это на любителя. Кому торт делается. Если человек положительно относится к самогоночке (к ее запаху), то почему бы и нет.
Знаю, знаю, что спирт улетучивается, но.... самогоновый запах, это отдельная песня. Мне кажется что он так просто не выветрится.
Правда в области самогонки опыта у меня совсем нет. И это чисто теория.
Если есть время, кусок раскатанной мастики, промажьте самогоночкой и смотрите. Пахнет или нет.

У меня опыта с самогонкой тоже нет, но когда смазываю торт, покрытый шоколадно-мармышковой мастикой (не из белого шоколада), то в водку добавляю растворимый кофе. Водка слегка окрашивается, спирт улетучивается, а кофейный запах остается.
Всегда так делаю с мешками денег, чемоданами, книгами и там, где темная мастика.

Подскажите, чем намертво приклеить сахарный декор (шарики) к торту?

ОТВЕТ

Приклеиваю сах. шарики к мастике при помощи малюсенькой капельки растопленного шоколада.

а чем вы эту малюсенькую капельку делаете?

Клею на белок

В одноразовом мешке топлю шоколад в микроволновке. Срезаю чуток кончик у мешка и выдавливаю. Если нет мешка можно сделать корнетик.
Ира, и я порой клею на белок, если шарики лежат на горизонтальной поверхности. А если на боку, то мне проще шоколадом, так как схватывается моментально и не надо стоять и придерживать пальцем шарик пока приклеиться.

У меня и на боку без проблем клеятся-держаться, ждать не приходится)))

Мда!! Попробую еще раз. Белок проще, чем топить шоколад.

Ага))) Поэтому и пользуюсь им. В крайнем случае айсинг (если есть, специально делать лень )

Девочки подскажите, спасите, я делаю желатиновые рубины и пытаюсь их приклеить на мастичную заготовку покрашенную кандурином разведенным в водке, все давно высохло но приклеить на айсинг или смс - клей не получается, они сползают и они меж собой не схватываются? пытаюсь сделать вот так.




ОТВЕТ

Попробуй на растопленную белую глазурь шоколадную

Попробовала, шоколад застывает а желатин отваливается, еще пробовала капать желатин, тоже не выходит, пока что делаю мастичные рубины, но хотелось бы желатиновые, может у кого еще какие предложения, и да девченки, СМС-КЛЕЙ мастику заставляет таять.

А если каждому камню сделать из мастики каркас с зубчиками такими, как в ювелирных изделиях, а потом каркас приклеивать к основе, больше ничего в голову не приходит

N@T@ камешки маленькие, не больше ногтя на большом пальце, так что не получится. Я решила из мастики сделать, не так красиво но ни чего в голову не пришло! Спасибо за помощь.

merilena, вот и я уже неделю экспериментирую с камнями. Только у меня изумруд.




Делала МК из всего чего только использовала. Но к сегодняшнему дню, все камешки в таком плачевном состоянии, что даже не стоит его и делать.

Нижний ряд слева на право.
Основа мастика, сверху декор гель.
Мастика, сверху декор гель
Растопленная карамель орбит + гелевый граситель, сверху декор гель
Второй ряд снизу сыпучая смесь карамель фирмы " парфе», разогретая в микроволновке + гелевый краситель
Третий и четвертый ряд снизу карамель «орбит» растопленная в микровлновке и залитая в форму для льда.
На сегодняшний день (торт на завтра)
Лучше всего повел себя декор гель на медальоне. По мере его подсыхания, я накладываю сверху еще слой геля. Так три раза. Сейчас он подсох и его вполне можно брать в руки.
Сыпучая смесь карамель фирмы «Парфе» за это время подтаяло и чуток оплыл. Граней уже ни каких не видно.
Карамель орбит поседел. Из зеленого цвета превратился в белый.
Сейчас буду делать из желе. Не делала заранее, так как боюсь желе будет усыхать.

Да уж... головная боль. Сочувствую, девочки, и очень желаю справиться с задачей. А еще ждем ваших фоток в профильных темах.

Подскажите, чем торт бисквитный покрыть перед мастикой? надо чтобы без холодильника простоял долго в кафе (свадебный), если ганаш, то какой?

ОТВЕТ

масло+шоколад 1:1, но лучше все-таки в холодильник, жарко ведь

Без холодильника и долго масло+шоколад не помогут. Тут белковый крем и то, как покрытие. А декор из мастики.
Но я всем тортам рекомендую холодильник, иначе гарантировать внешний вид и вкус нельзя.

А что, в кафе нет кондиционера? Тогда плохо! Если есть кондиционер - я говорю: колбаска же будет лежать весь вечер? Вот и торту не страшно.

Колбаску съедают, тарелки освежают-обновляют, так что она не стоит от начала до конца вечера... А сроки хранения кондитерки никто не отменял, ведь у сливочных кремов срок что-то около 8 часов, и то при температуре до +6 градусов.
Единственное, заказчики должны знать о сроках и брать на себя ответственность за сохранность...

Колбаску порезали и подали, а торт не за час до банкета сделали, т. е. его срок уже пошел. Вкус торта, простоявшего в комнате будет меняться, не в лучшую сторону, а оформление может пострадать необратимо.

У меня раз клиенты (на свой страх и риск) держали торт в номере (в ресторанном комплексе они заказывали номер), забрали утром, резали вечером. Торт малость потерял вид, не значительно, вкусом довольны остались. Но торт был на раздельной подставке и покрыт белковым кремом, из мастики цветы+фигурки. Был конец апреля, не жарко.

А ЕСЛИ ДВА СЛОЯ МАСТИКИ? кондиционер в кафе есть...

Зачем 2? Тогда уж один, но очень толстый)))
Не могу ничего сказать. Не сталкивалась.

А в чем проблема поставить торт в кафе в холодильник? Мы ставили в кафе в их большой холодильник! Потом достали и он стоял на столе, но точнее его остатки на добавку. Ничего не испортилось один кусочек поехал домой в 3 часа ночи, живой и здоровый ) Крем был йогуртовый, а другой взбитые сливки с шоколадом. Даже при наличии вишни ничего не скисло.

И какое здесь ключевое слово???
правильно!!! Холодильник!!!
О чем и речь...

Нее, Илон, не скажи. У нас в городе есть много заведений, даже именитые рестораны, которые не предоставляют такой услуги, как хранение торта в холодильнике. Нам с мужем неоднократно приходилось сталкиваться с доставкой торта вечером к сладкому столу (имею ввиду свадебные торты), т. к. погода летняя, а состав не подходящий для долгого стояния вне холода.
Мне кажется, рисковать не стоит, кому нужны такие форс-мажоры, как потекший\прокисший свадебный торт? Это в первую очередь репутация кондитера, это первое, кого будут материть о чем будут говорить.

И остатки на добавку Их товарный вид уже не важен.

Насколько я понимаю, кафе не хочет предоставлять холодильник или заказчики хотят любоваться тортом весь праздник

Согласна, наше дело дать рекомендации и сразу предупреждать, торт нужно хранить в холодильнике.

Скорее всего второе..... Насмотрятся зарубежных роликов, а того не сопоставляют, что там бисквит 5 см и крем не заварной, и не из сливок... а то и вовсе в зале стоит муляж...

девочки, подскажите, пожалуйста:
глазурь шоколадную можно мастикой обтягивать?
я торт обмазала масло+сгущенка. но, чЁ та мне каЦЦа, маловат слой, ровнять нечем, крем закончился. а вот глазурь есть. еще подумала, она же гладко ложится, ровнять не надо... А?

ОТВЕТ

колобашка, она хорошо застывает? Ты ее при выравнивании не свезешь? Какой у нее состав, мастика не растает?
Я бы не стала глазурь под мастику использовать...

покупная глазурь. Один раз пользовалась, но не под мастику, есессно. Застыла быстро.
наложила на тонкий слой. руками крем ровняла (титьки, они это любят) сфоткать забыла, поставила в морозилку ибо завтра уезжаю, а именинник приедет за тортом послезавтра. спрошу потом фотоотчет.

Девочки кто пользуется покупной мастикой - подскажите, пожалуйста. Я тут на днях обнаружила что у нас в городе есть, оказывается представитель «Италики», и можно купить мастику у нас, а то я в Ярославль ездила или вообще в Москве покупала.
Из доступных представлены - Дама (я так понимаю для обтяжки), Дама Топ (вроде для цветов), Принцесса (и обтяжка, и фигурки), Бианка, Вандерпласт и Моделпласт - эти тоже вроде универсальные (по 5 кг).
Чем пользуетесь - какие ощущения в работе и по вкусу?
В первую очередь интересует для лепки, а то пользуюсь Овалетте - мягкая очень, в жару вообще подводит, хотя для обтяжки мне нравится она.
Нужно делать выбор, покупать сразу ведро, по деньгам солидно...
С самодельной никак дружбу не налажу

ОТВЕТ

А самодельная мастика неприемлема?
Мастику для обтяжки, лепки, цветов делаю сама. Нравится постоянное качество и великолепный результат... Магазинную никто не отменял, но мне не хочется ее использовать после своей.

Да я бы рада, честное слово. Но, перелопатив тему про мастику, в личке спрашивала рецепты у девочек, пробовала раз 10 сделать шоко-мармышковую - один раз какое-то подобие получилось, а так ни для обтяжки, ни для фигурок не пригодная получалась, пару раз замесила молочную, фигурки попробовала сделать самые простые - вроде бы ничего, держались, но как из такой делать сложные фигурки - тех же феечек и прочие подобные - не представляю, у меня все детали отваливались, да и на вкус мне она как-то не приглянулась. Вроде и руки не кривые, а не даются мне самодельные и все тут Всяких добавок - глюкоза, СМС и прочее у меня пока тоже нет.

Наташа, бианка мне не нравится. Про «дам» ничего не скажу, не знаю. А вот о Вандерпласт и Моделпласт вроде бы девчата хорошо отзываются. Хотя сама я ими не пользовалась.

А я исхитрилась разучиться делать самодельную мармышковыую с шоколадом мастику (Так долго на молочке сидела, что когда приперло сделать мастику - не смогла! Не топятся мармышки и все тут! Надо видимо наисвежайшие, а эти хоть и мягкие еще, но уже не такие эластичные. Вопрос, а куда их можно бы использовать? Жалко 8 пачек америкосовских мармышек выкидывать.

Илона, а ты перед растопкой возьми их и сбрызни теми же сливками. Я обычно их покручу в сливках, чтобы они все намочились. Даю чуток полежать в сливках, переворачивая время от времени. А потом уже топлю. Но я их распускаю в микроволновке. На водяной бане такие не топила. Не могу сказать.

Топлю только на бане, в микре не понравилось, топятся всякие без проблем, подсохшие тоже...

... или просто водичкой из пульвелизатора
И на бане топлю, и в микре. Разницы не вижу, в микре быстрее, но так делаю только ММ, ШММ всегда на бане.

А мы с Танюшкой на бане замучились топить. Топили для крема (Наташин рецепт безе из гусарской баллады) ой, ну минут 30, а то и больше ушло. Никак не соединялись компоненты.

Я топлю шоколад+молоко+масло (вместо сливок). В растопленную смесь закидываю мармыхи перемешиваю. Через несколько минут прохожусь миксером, потом еще жду и снова миксером. Порция на 800г шоколада и 800г мармых готовится быстро. 30 минут - это начиная от приготовления продуктов.

Мой миксер с этой массой не справляется. Вся масса накручивается на венчики к самому корпусу. А винтовых насадок в комплекте нет. пока что о миксере о настоящем только мечтаю и молюсь на тот, что есть, что б не вздумал даже номеров выкидывать!

Я обычными венчиками делаю, и на небольшой скорости - иначе наматывается как раз))) Тут больше дело техники

Я новенькая но если можно отвечу?
Дама универсальная- подходит для обтяжки и лепки не больших цветочков (зимой можно и фигурки легко лепить)
Дама цветочная- содержит масло какао и лучше подойдет для молдов или придется долго сушить (зимой отлично)
Моделпласт- очень похожи с цветочной дамой
Вандерпаст- очень мягкая и только для обтяжки (зимой отличная),(сейчас потекла на ганаше)
Бианка- мне не понравилась,
Принцессу- не пробовала
Но это только мои ощущения)

Спасибо за ответ по «Италике», я по отзывам примерно к тем же выводам пришла.

Девочки помогите пожалуйста! Кто пользуется мастикой из Венчика, российской? я из нее лепила пинетки и игрушки, отлично все было. А вот сделала все заготовки на лебедей в понедельник, так они до сих пор не высохли. 2,5 дня уже лежат. что делать? сама я не умею делать мастику. Как можно быстрее подсушить? из нее даже на поверхность масляное что то выходит.

ОТВЕТ

Лиля, ищи самое сухое место в доме, но при этом обдуваемое. С таким не сталкивалась с этой мастикой. Так чтобы выделялось что то масляное, такого у меня не было. Правда у меня та мастика, которую мы с тобой покупали вместе уже закончилась. Я уже второе ведро после той мастики покупаю. Она у тебя сейчас какая? Мягкая? Я имею ввиду общую мастику, а не детали для лебедя. У вас жарко?

Люда, да это все та же. Последний кусок остался. Я же так и не решилась на полную обтяжку. все фигурки только леплю. она все такая же мягкая. у нас сейчас жарко. почти 30 градусов.
Ну детали конечно все равно подсохли, но когда в руки берешь чувствуется что нагреется и повиснет. и внутри мягковато.

А я вот такие фигурки люблю. Сверху подсохли, а внутри мягкие. И форму держат и мягкие внутри. А за какие детали ты боишься? Если за шеи, то пока мягкие вставь в них зубочистки или проволоку.

В основном боюсь за крылья. я сделала как у Ирины Доларс, крылья как будто птицы взмахнули ими. ну и шеи то же боюсь как бы не упали на жаре. Завтра пойду проволоку искать. и на ночь положу все на балкон, там сейчас прохладнее чем везде. Спасибо, Люда!

Может переделать-если масляное выходит?
А не пробовали к мастике подмешивать желатиновую готовую?
Быстро с ней просыхает-иногда за 3-4 часа.(по рецепту Хаски. он есть на форуме)
Недавно, делала корону ночью-думала «вот и капец мне пришел»... торт утром отдавать. То даже на форму не ставила-так поставила саму и так просыхала до утра. Мешала ММ+Жм. только в случае с короной дала побольше ЖМ.
Иногда беру покупную+домешиваю ЖМ.

Здравствуйте! Я новенькая) Примите меня к себе?
У меня сразу вопрос, что сделать чтоб мастика не текла с боков торта? Или она сейчас у всех потеет и течет?
Мастика была вандерпаст и ганаш 200 гр сливок (33%)+300 гршокол капель

ОТВЕТ

Света, добро пожаловать, конечно примем!
Я, правда, с покупной мастикой не работала, и под мастику не ганаш а масло+шоколад использую, обычно 1:1, а летом 1:2. Проблем нет, ничего не течет и не потеет.
Правда я еще с кондиционером работаю, т. е. температура и влажность значительно ниже. Но пока кондера не было, с этим кремом у меня тоже проколов не было

Большое спасибо!))
А у меня нет кондиционера и кухня 6 кв м (совсем почти не остывает даже за ночь)
Попробую сделать масло и шоколад) Вот только можно с белыми дисками? И в какой пропорции? Белого может больше надо? Я хочу сделать свадебный (для своих!) Перевозить не надо) Но на столе ему придется постоять, не потечет?
Делала зимой все хорошо было, а летом просто беда!
На свой день рожденья все бока раздуло, а сыну делала тоже этим летом сползла по бокам почти на половину (((
Извиняюсь что так много сразу вопросов, очень переживаю!

Тоже использую масло+шоколад (мастика самодельная). Что темный, что белый никакой разницы. Обычно делаю 1:1, мне этого достаточно.

 

Я использую «Овалетте», и в жару она меня сильно подводит.
Поэтому - обязательно слой кондитерской штукатурки - крошки бисквита, масло+сгущенка. Охлаждаю, покрываю достаточно тонким слоем масло и шоколад, на темном покрепче получается, но и белый использую. Охлаждаю, еще один тоненький слой этого крема и потом после охлаждения уже покрываю мастикой. При таком способе еще держится.
А вот один раз, экономя на весе - промазала только тоненьким слоем картошки, так бок просто сполз
Моя кухня вообще 4 кв. м. и тоже кондиционера нет.

Спасибо девочки за подсказки! Обязательно воспользуюсь!))
И ще один вопросик если можно?
кондитерская штукатурка - крошки бисквита, масло+сгущенка. Это в каких пропорциях?

У меня тоже нет кондиционера-летом трудно, мастика через 20 мин начинаеть потеть. : (Холодильник хороший. а летом не помогает - что только не пробовала... И ночью покрывать (когда прохладней), и в коробку картонную ставить, и картошку конд. использую и ганаш «плотный», и без картошки +сам ганаш., чего только не пробовала.
Сама ММ мастику делаю-она мне кажется «плотней» немного от покупных, а все равно потеет летом.
А знакомая имеет старый холодильник с «плачущей» стенкой+кондиционера нет, а говорит, что тортики не потеют. И разберись тут, в чем дело...

А какой мастикой знакомая пользуется?
И какие пропорции картошки нужно делать? Крошка-масло-сгущенка?

Та сама из ММ делает. такая же. как у меня.
А картошки разные -я на ганаше делю, знакомая масло+шоколад. При ее холодильнике мастика бы должна потеть, а вот и нет-у меня потеет. хоть и холодильник No Frost.

Светлана, вот по этой ссылке есть вся информация по кондитерской штукатурке

hlebopechka.ru...

а вообще почитай тему «Готова с вами поделиться» автор Хаска (Людмила) - там масса полезностей и почти на все вопросы есть ответы.

Спасибочки!))) Побежала читать)

Света, добро пожаловать в наш дом, в нашу кухню!
У меня мастика потела в том году из-за того, что я ее тонко раскатывала. И получалось, что она быстро нахватывалась влаги из торта (ведь даже в масле все же есть влага). И если мастика тонким слоем лежит, то она потечет. Это одна из возможных причин плачущей мастики.
Еще причиной может быть тонкий изолирующий слой штукатурки или ганаша, особенно, если крем сметанный или йогуртовый.
А причиной могут быть сливки, ты же делала сливки+шоколад, так вот еще может быть причина в кач-ве сливок.
С этим я тоже сталкивалась.
Попробуй проанализировать где у тебя могли быть проколы.

Да уж! Прокол на проколе (мастика очень тонко раскатала (1-2 мм)), благо дело ваденпаст можно раскатать до копиров бумаги), ганаш тонкий слой (один), да еще не успел хорошо застыть (торопилась), ну, и конечно, крем со взбитыми сливками и желатином: а сливки в ганаше (белый город 33%) хорошие! мне нравятся!))
Вчера делала репетицию, все получилось учитывая все мои косяки!)) Только Дамой универсальной обтянула и ганаш положила два слоя как положено!
Спасибо всем за подсказки!!!

Всем привет! Девочки, мне срочно нужны рецепты мастик, помню что много читала, но где не помню. Всегда пользовалась покупной, сама не делала. А тут непредвиденные обстоятельства, и мастика кончилась, не успела купить. До магазина с мастикой не успею, а мармышки, шоколад и всё такое прочее, это всё под боком есть....
Только теперь и не знаю какую надо делать для обтяжки, какую для деко..... Мои хорошие, напишите какую лучше делать, и скиньте рецептики, пож.
Знаю, что всё это здесь есть, но, честное пионерское, искать нет времени... Вся надежда на вас!!!

ОТВЕТ

Bimon , иди по ссылке, там все рецепты


hlebopechka.ru...

Я делаю по рецепту Хаски.

Для фигурок наверное в таких условиях есть смысл попробовать молочную мастику (малютка, пудра в равных пропорциях и сгущенка) побыстрее сохнут фигурки, шоколадно-мармышковая должна полежать для лепки.

Виталинка, Наташа, но для обтяжки шоколадная пойдёт?

Да, пару часиков полежит и можно обтягивать, если правильно сделать. Мне она никак не дается

Я чаще обтягиваю просто ММ мастикой, только свежей. Замесила и через полчасика-час можно уже обтягивать.

Спасибочки, буду пробовать...

подскажите, можно ли обтягивать мастикой ничем не покрытый корж?? низ перевернутого бисквита получается ведь идеально ровным, или всё же нужен крем??

ОТВЕТ

Без крема не будет сцепления с мастикой, будет один сплошной пузырь))

я всегда готовый торт перед обтяжкой мастикой ставлю в морозилку примерно на 20 минут, и масло замерзнет и мастика хорошо ляжет, а если еще и подложку забыла поменять, то уже с мастикой ставлю в морозильник, ну хотя бы на 10 минут, потом вытаскиваю, на руку прямо переворачиваю, подложку отодрала, положила новую красивую и вуаля готово!
если торту в жару стоять - еще его в морозилку, мастика, конечно, становится липкой, но «пот» испаряется, а она становится мягкой и тянучей. вкууууусной!
мой 4-хярусный свадебный торт 5 часов точно в жару стоял и без провалов.

Не поняла. А масло где замерзнет? Сверху бисквитного коржа? Или внутри масляный крем? И что тогда совсем без обмазки мастика накладывается? А как же бока без выравнивания?

Девочки, помогите
Ни разу не покрывала торт для блеска водкой+мед, а как этот делать, мед растворится в водке и какие пропорции, чем наносите? И какие есть еще способы покрытия для блеска

ОТВЕТ

Можно покрыть просто водкой. Можно белком.
Водкой с медом не пробовала.

Людочка, спасибо А просто белком, он не будет тянуться по торту Одного хватит на 25*35 размером торт?

Нет, абсолютно не тянется. Ни разу такого не заметила. Конечно хватит одного и еще останется.

Людочка, ты моя палочка- выручалочка

Всем доброго дня. Я опять с вопросами. Училась на булке хлеба покрывать мастикой и заодно ею же украшать.
Мастику делала по рецепту Хаски шоко-мастика на мармешлоу. Покрыть булку хлеба получилось (но потом поняла, что мастику в целях ее экономии (для лепки берегла) я раскатала тонковато, но все же покрыла, получилось. Украшений: цветочков, лепесточков - налепила. Трудновато пришлось, постоянно липнет ко всему то к плунжерам то к столу, но справилась.
Но результатам не довольна.
Мастика очень мягкая, придать нужную форму лепесточкам не смогла (например чтоб торчали или были подогнуты).
Хризантема например получилась -вялая, как будто ее сорвали дня два назад и оставила на столе без воды.
Подскажите из чего лучше лепить красивые украшения, но так чтоб и вкусно было. Можно например в шоко-мастику добавить кмц (смс) или как его еще называют? Если да, то на какой стадии и сколько? и можно ли его добавлять уже в готовую мастику? Заранее спасибо.

ОТВЕТ

смс можно добавлять, но вот сколько зависит от конкретного смс. помню где-то здесь читала про чайную ложку на 450 гр (ой девочки поправьте меня если не так, еще помню что для лепки поменьше, а для цветочков побольше), в общем когда я свой смс добавила, мастика стала плотной-плотной резиной ((даже раскатать еле-еле удалось миллиметров до трех толщиной, какие уж там цветы)) в общем добавлять стала в два раза меньше, и дело пошло).
так что лучше один раз опытным путем понять, сколько именно Вам нужно - попробуйте на маленьком кусочке мастики

Такая мастика для обтяжки хороша свежезамешанной. А вот для лепки. чтобы хотя бы ночь, а то и побольше полежала.
СМС в нее добавлять можно. Я добавляла в уже готовую мастику. Но мне жуть как не нравится мастика с этой добавкой. Руки постоянно скользкие и липкие.
Добавляла несколько раз, когда уже отчаивалась что то сделать. Не могу сказать что оставалась довольная после этого. Поэтому прекратила его добавлять. Но в лепке мастика становится более послушная.

добрый вечер. не могу найти торт букварь (апликация вроде). точно видела у нас в темах. спасайте

ОТВЕТ

Наташа, в яндексе у меня по запросу «Торт Букварь» нашлось 35 тыс. ответов...

Девочки, в венчике нет мастики, производство наладится не раньше конца недели, для меня это очень поздно, мастика нужна уже завтра. Вопрос, кто пользовался "SATIN ICE" IVORY для обтяжки она говорят. Как она в работе, хорошая или ждать сюрпризов? К сожалению торты буду делать ночью, и еще мастику месить ну никак не успею.

ОТВЕТ

Илона, я купила в венчике мастику на той неделе. В магазине ее уже не было, а в интернет магазине была. Я сделала заказ через интернет, но приехала сама забрала заказ и сразу там же оплатила.
Эта мастика что ты спрашиваешь (сама не пользовалась), пользуется спросом.

О! Спасибо, попробую им дозвониться. В розничном звонила, ее не было.

Когда я покупала в интернет магазине, то в магазине уже ее не было. Спроси в отделе продаж Олю, если будешь звонить. Девочка очень хорошая, обязательно подскажет. А вообще можно сделать заказ без звонка, просто нужно зарегистрироваться на венчике.

Спасибо! Я там зарегена, заказ оформила, позвонила, сказали, что узнают есть ли она на самом деле, т. к. может хоть и прошел заказ, а мастики уже не быть. Так что сидю ожидаю. Хоть бы была.

Она у тебя в заказе прошла желтым цветом? Если да, то сиди жди. Позвонят, скажут есть или нет.

Люда, спасибо огромное за подсказку! Одно ведерко мне обещали найти! Забрать можно завтра. УРЯЯЯ!!!

Иллон, я пользовалась много "SATIN ICE" для обтяжки. Мне она очень нравится. На торте прямо сама его обтягивает. Самое главное не очень-очень тонко её раскатывать.

Возможно оно так и есть, только она по денежкам выходит 300 р/кг, а эта 189 р/кг, пока что для меня это дороговато, но на крайняк взяла б из-за отсутствия времени.

Девочки, добрый день. Вот прибежала к вам опять за советом. Впервые делала мастику с желатином, до этого всегда покупала мастику и цв. пасту. А тут надо было делать торт, и готовой в запасе не было.
Пришлось делать самой.
Торт сделала, цветочки налепила, всё получилось ок. А теперь из остатка мастики решила сделать на следующий тортик чашечку (спасибо, Людмила, за МК) с чайничком.
Но всё же намучалась я.... Вышло кривенько.... Потом решила я попробовать себя в художестве....
Даже и не знаю как эти цветы теперь назвать...(такой из меня художник, от слова «ХУДО»).
Ну и последний штрих пера- всё это дело покрыла блескучим гелем...... и.... размазались мои так сказать цветы....
Вот теперь сижу и думаю, можно ли это всё-таки использовать для торта...? Или лучше не надо? Что скажете? Нужен ваш профессиональный взгляд.
Я для фото специально всё тряпочкой обернула, чтоб красивше было....




ОТВЕТ

Эля, ну с тряпочкой точно красиво!!
Правда я и без тряпочки не вижу по фото размазанных цветов. По-моему получилось очень нежно.

Меня смущают два момента.

• Не прилипают ли чашки и чайник к рукам от геля?
• Розочки в чайнике прикрывают что- то, что мы не должны видеть?

Прошу «пардону», но они здесь совсем не нужны. Они из другой «оперы»

По мне так все суперски получилось или спасибо мутной фотке?
Розы... ну это наверное ооочень много заварки из бутонов роз, и они от пара так рапрямилиииись, аж через край полезли! Ну, это я шучу конечно. А вот насчет липнет/не липнет ручка после обработки гелем мне тоже интересно!

Да уж, Илона, это не розы, а мозги у меня полезли..., пока я это всё делала... Как дырку резанула, так чуть в обморок не упала..

Ой, Людмил, как хорошо что ты всё сама понимаешь.... Ну а что бы я розочки туда лепила... Потому что, по дурости своей, резанула дырку для крышечки так, что потом вся крышка провалилась...
На кой резала..., сама не знаю.
Потом только допетрила что крышку могла просто на чайник без отверстия клеить.
Ну и с гелем я, естессстно, тоже лоханулась... Конечно же он клеится к рукам!!! И что мне теперь делать??? Ставить на торт в таком виде или всё ж что другое придумать?
У меня свобода действий- торт заказан на девичник...
А размазанные цветы здесь чуть лучше видно.

Эля, я бы поставила - чудесная чашечка получилась, и не сказать чтобы сильно размазалось, на общем фото и не видно будет этой мелочи, а сама чашечка - прелесть!

Забыла спросить. Эля, чайник делала из двух чашечек? Если да, то идея - супер!!
Вот то что новогодний шарик собирается из двух половинок, это я сообразила, а вот что чайник можно собрать по такому же принципу и в голову не приходило.
Или я на фантазировала себе?
А размазаны цветы где? Под ложечкой?
Может высохнет еще гель? У меня изумруды то подсохли. А там слой поболее будет. Но сохнет долго!!

Всё, девочки, вы меня успокоили. Буду ставить.

Людмила, да, я чайник делала из двух чашек. Но для меня это тоже была проблема. Никак не могла ровно обрезать края, потом стыки никак не совпадали... Короче, очень тяжко если обе ручки левые....
Да, цветы в основном, на блюдце размазались... И в чашке тоже есть малёк...
А в принципе, может так и должно было быть... Если заметят, скажу, что задумка была такая...

Здравствуйте, девочки, подскажите, пожалуйста. Как сделать колеса к карете? В интернете много вариантов спиральками. Это из айсинга, чтоль? Уже полгода как отбилась от печки тортиков, а теперь на 1-е сентября на ДР доце задумала торт, не знаю с какой стороны подойти) Дотянула.
И ещё вопросик, тут форумчанка занимается кондитерскими ингридиентами. Киньте ссылочку, пожалуйста, нет у нас в городе оказывается кандурина кроме булого и серебристого

ОТВЕТ

Можно сделать те же самые спиральки из мастики. Я делала вот так.

hlebopechka.ru...

А вот что касается закупки кандурина, то трудно сказать к кому тебе лучше обратиться, так как твой регион не указан.
Вот ссылка на раздел Совместных закупок
Посмотришь, что тебе больше подходит.

лови

ага, пока я одно слово писала, Людочка целый ответ дала :

Спасибо, девочки, буду пробовать делать. Надеюсь все получится.
За ссылочки тоже спасибо, я из Украины, уже нашла наконец-то как добавить в профиль информацию) будем заказывать)

Здравствуйте! Я тут новенькая у Вас. Загорелась делать тортики мастичные.
На первую пробу решила купить готовую мастику, чтоб вообще понять как она «работает». Купила мастику Бианка в инет-магазине, т. к. у нас в продаже нет даже простых красителей (все магазины крупные объехала), не говоря уже про мастику или что-то подобное. Решила заранее сделать заготовки для торта подарочного - бант, чтоб потренироваться и просушить и т. д., покрасила гелевым красителем. Понравилось все сразу - пластичная, не пристает ни к рукам ни к скалке деревянной, хотя ничем не посыпала, легко раскатала.
Налепила я заготовок для банта и поставила на просушку. сегодня (прошли сутки) заметила что потрескалась и форму плохо держит, сверху схватилась, а внутри и не думает сохнуть хоть и тонко раскатана.
Выбросить жалко и на торт стыдно приделать. Я попыталась хоть как-то сократить потери - жаба душит погрела, немного масса растопилась, накатала шариков-бусинок (пригодятся думаю в будущем), масса схватывалась за секунды и вот прошло минут 30 а шарики каменные уже. половину бОльшую конечно выбросила т. к. катать нужно было пока горячее, а то сохла мгновенно, все ладошки сожгла
И вот не пойму - что не так с мастикой или руками
Ладно если бы сама делала, то из-за неопытности не вышло, а тут готовая масса. Теперь боюсь ее использовать для чего-то кроме бусин Следующий раз буду пробовать делать из маршмелоу, только вот опять засада - белых нет, а те что двойные так косичками так переплетены, что не разрезать

ОТВЕТ

Эта мастика сохнет очень долго. Когда то я ее покупала. Другой тогда в продаже не было. Чтобы трескалась не помню. После прогрева любая мастика имеет свойства быстро сохнуть. С ней тогда нужно работать быстрее. Вообще если есть возможность купить мастику другой марки, то стоит это сделать.
Надо было попробовать скомкать бант и просто вымесить мастику руками. Она стала бы не такая мягкая и из нее лепить было бы уже легче.

половина уже просохла, поэтому были комки, так решила разогреть. В следующий раз просто буду делать возможно из нее мелкие детали какие-то, наверно проще будет.

Я ее использовала на фигурки. Для тонких деталей и обтяжки она не очень пригодна. Покупала один раз. Использовала и больше не стала покупать. Перешла на мастику из маршмелоу с шоколадом. В разделе мастика есть рецепт.

да, буду пробовать искать что-то свое, первый блин часто комом

девочки, подскажите пожалуйста, какую мастику использовать для закрытого торта-книги. Мне нужно заранее подсушить мастичную обложку. МАрмышковая + желатиновая 50*50 подойдёт?

ОТВЕТ

Аня, подойдет. Она с одной стороны будет уже держать форму, с другой стороны можно будет ее чуток подрезать если с размерами не угадаешь.
Подойдет и просто мармышковая. если есть время на просушку.

спасибо, Людочка

Девочки, хочу сделать сейчас заказ, подскажите по вопросу красителей для мастики, пожалуйста

hlebopechka.ru...

ОТВЕТ

Все зависит от того для чего ее берете.
Если для интенсивного цвета, то лучше пастообразные красители, в них меньше влаги и их меньше добавляеш, и как итог они меньше меняют структуру мастики.
Если вам на обтяжку торта, то и гелевый идет вполне. Если не надо глубокого яркого цвета.

пастообразные нет возможности заказать - в том инет-магазине где есть доставка в мой город только сухие, гелиевые и еже жидкие.

Ой, а я до сих пор использую самые простые сухие красители, которые разбавляю водкой (украса). Если нет цвета, смешиваю сама, придаю нужную насыщенность. Окрашиваю ими все и мастику для покрытия и фигурки. Конечно, черный и белый использую гелевые, просто сухих таких нет. Пока не жалуюсь

водкой разбавляете и красите поверх изделия?
я уже гелевые заказала. только синий сухой - других синих не было.

Нет. Водкой разбавляю и добавляю в мастику. Или окрашиваю поверхность такой краской при помощи губки. а сейчас при помощи аэрографа.
Но это не те сухие, которые используются для придания оттенков, те только в сухом виде. Мой вариант - самые дешевые, которыми все окрашивают яйца на Пасху))). Гелевые очень удобные в использовании, экономные. Я думаю, не пожалеете.

Я опять с вопросом Лепила-лепила и не понятно что налепила. Задумка следующая - круглый торт из темной шокомастики, сверху розы вот так




центральную хотела сделать пышной и раскрытой, а вышло то что вышло, провозилась с ней весь вечер (она светло-розовая), розовые (потемнее) высохли в лежачем положении, а белые в стоячем, теперь все это аккуратно и симметрично не хочет укладываться. Слишком ужасно?
Снизу торта наверно пущу бусины тоже белого и розового цветов.
И МК смотрела и тортов, роз кучу пересмотрела, вроде и понимаю как и что делать и кажется так просто, а в руки взяла и все

ОТВЕТ

На центральной розе действительно лепестки не держат форму. Цвета роз очень симпатичные. А какую мастик использовали для роз? Лучше всего покупная цветочка (специально для цветов) или же домашний вариант - желатиновая они хорошо держит форму и быстро сохнут. Шоколадная мастика для таких цветов подходит менее всего.

izabella, не соглашусь. Из шокомастики вполне приличные розы можно сделать. Только ее нужно покруче замесить.




outcast2005, слишком мягкая мастика. Попробуй добавить немного крахмала или пудры. Раскатывай еще тоньше. Когда делала из шокомастики, слегка подсушивала лепестки на ложках (очень подходящая форма), можно на скрученных салфетках - пока делаешь одну партию, другая подсушивается. Потом собираешь, а другая часть лепестков подсыхает...

Делала из Бианки покупной. Это первый опыт Мастика действительно была мягкая, особенна та, которую окрасила (гелевый краситель). Пудру посеивала вечер а она все равно крупновата показалась, так побоялась подмешать, чтоб потом не рвалось и песчинок не было. Буду наверно через капрон пересеивать.

Ирочка, да у Вас и с теста шедевральные цветы получатся!!! А если честно, я тоже делала розы, маки, анемоны и лилии из шокомастики, и получились неплохо!!! Покруче состав и чуть крахмала и вперед

Может надо было дать отлежаться, я о такой мастике не знаю?

izabella, она покупная, отлеживаться не должна

Бианка мастика очень мягкая. И она до тонкости не раскатается. Меньше всего она подходит для цветов. Я ее брала давно, один раз. Использовала практически всю для лепки,(если это можно назвать лепкой ) но не цветов, а фигурок. Покрывать тогда еще торты не покрывала, поэтому не скажу.

Пудру сеим через органзу!

Девченки, не могу сообразить, как сделать вот такого плана платье




Отдельно клеить звездочки, окрашенные сверкающей серебряной краской, на уже раскатанную мастику или клеить и раскатывать вместе с ними? Запуталась я что-то. Ткните меня носом как поступить? А, забыла добавить - это будет аппликация на торте. Спасибки.

ОТВЕТ

Может просто нарисовать кандурином +водка на сиреневом платье?

chiran-n, простите за глупый вопрос, а кандурин - это сухой порошок? Да? а то у меня есть гелевый сверкающий краситель (от Люлёк) и есть в порошке. Буду пробовать, потом отчитаюсь в профильной теме.

Кандурин сухой.

Девочки, а в креме под мастику масло + шоколад, нужно только шоколад, или можно его смешать с глазурью?

ОТВЕТ

Я делаю с глазурью. Проколов ещё не было!

Виталинка, поняла, спасибочки

Я тоже только с глазурью делаю
Кстати, глазурь тоже разная бывает. Беру «оптом» - ящиками - в спец. фирме. Есть по 70 р, а есть и по 300 р за кг. на белой по вкусу мало различий, а вот темная качеством сильно отличается, вернее содержанием какао.
А в плане результата - разница невелика, главное чтобы глазурь свежая была, тогда топится хорошо

Ирочка, спасибо за ответ!!!

Девочки, совет нужен, подруга попросила сделать на свадьбу ей торт, на 100 чел. Я ни разу не делала такой огромный, в три яруса. Я вообще на заказ не делаю, только своим и только на праздники, самое большое, так это два яруса племяшке делала. Так я тогда с этим замком так намаялась, так тяжко было. А самое главное - ей надо гнездо с двумя птичками, а между ними яичко. Я даже ума не приложу как и из чего делать... Помогите...

ОТВЕТ

Я думаю, хоть бы и не в четыре яруса получилось. Смотря какой диаметр и состав. Я думаю основу гнездышка можно сделать из желатиновой мастики, по принципу, как делала Хаска чашку

hlebopechka.ru...

Далее раскрасить высохшее гнездышко или обклеить тонкими желто-коричневыми жгутиками другой мастикой, какой вы пользуетесь для лепки или обтяжки.
Насчет птичек и яйца гляньте, к примеру, тут

.

Для лепки я предпочитаю шоколадно-мармышковую мастику, многие любят молочку, вам выбирать и пробовать...

izabella спасибо за совет!
Я думала, что основу, т. е. только дно сделать, а к нему уже жгутиками наращивать стенки.
Хочу фото приложить, а не получается

Если сделать уже полную формочку, так будет надежней. Пробуйте. Удачи!
А фото нужно загрузить в мои фотографии (профиль), потом копировать ссылку под ним «увеличение по клику»

Ну вот такое






Спасибо за помощь с загрузками фото!
Меня на второй фотке интересует гнездо, оно явно не из мастики сделано, вопрос в том: из чего?

Ну да, на первой - просто шоколадная мастика выложенная жгутиками. Она тоже, когда чуть подсохнет, крепкая становится. А второй вариант... я такие штуки видела в магазинчиках с сувенирами. Таким декором устилают дно прозрачных стеклянных ваз, укладывают на них бабочек.

Всем доброго утра!!! Честно говоря не знаю какая тема больше подходит для моего вопроса, попробую задать здесь.
Очень мне нравятся феечки Винкс Жанны Зотовой и Анны Галич, я конечно понимаю, что по хорошему нужно копить на курсы, ехать, учиться и у них же покупать молды, но и финансовой возможности нет, да и семья не отпустит, все таки торты пока у меня больше хобби, чем работа. Вот вчера впервые попробовала вылепить хоть что-то, и если с фигурой, платьем все получилось довольно легко и быстро, и понятно что если посидеть побольше, то можно это все еще улучшить, с цветом кожи поэкспериментировать, то с лицом засада полная, как ни старалась - все равно страшилище получается. Как думаете - реально ли научиться лепить такое красивое личико без молда? Может есть хитрости, вообще не понимаю как вылепливать губы. А может у кого то есть крупные фото таких куколок, а точнее личика со всех ракурсов?
И еще вопрос - куколки из таких молдов какого вообще размера?

Куколки Жанны




Анны




моя уродина




ОТВЕТ

Я не спец по лепке, но как по мне очень неплохо кукла получилась. Единственное, я бы губы кукле оттенила сухим красителем, не так ярко бы получилось и более естественно.
У меня где-то было фото по лепке головы, если не исчезло за пол-года, выложу.

Тело очень удачно получилось, да и головка тоже, только чуть еще практики и будет копия Винкс (именно личико).
Как после игривой лошадки можно думать, что личико не получится идеальным?! я брала шарики мастики и училась делать личка.
Поняла как сделать аккуратно нос, щечки, ротик. Методом проб...

Молды можно по интернету заказать, на китайских сайтах совсем не дорого стоят, рублей за 200 можно найти с бесплатной доставкой

Всем привет!!! Девчёночки, нужен совет. Дизайн заказчиков. Принесли фото торта... покрывало убрать, цветы убрать (оставить розы), вышивку айсингом убрать... еле уговорила на кружева.
Свадебный на 20 кг в 4 яруса. Цвет фиолетовый. Хочу смягчить немного белыми кружевами Павони (1 и 3 ярусы), на 4 ярусе монограмма на розовом фоне, будут белые и розовые розы с зелёными листьями роз на всех ярусах, второй ярус получается лысый... что туда можно придумать? Даже не знаю, что получится...
По низу всех ярусов нужно сделать бусины... теряюсь какого цвета розовые или белые, что думаете? Что можно добавить к розам или не стоит? Полугодовой перерыв даёт о себе знать, в голове пусто, картинку не вижу вообще!!!

ОТВЕТ

А что за покрывало, которое убрать? Это мастика? Показала бы фото того что они принесли, легче бы было ориентироваться.

Хаска, вот фото

serebra не знаю как насчет второго яруса, но могу сказать что фиолетовый с розовым плохо сочетаются поэтому бусы больше подойдут белые, а розы как по кругу яруса хотят?
На второй ярус можно мелкие бусинки пустить от низа к верху в убывающем порядке если заказчикам так бусы нравятся.

Спасибо!!! А что ж делать с розовым... в букете должны быть розовые и белые розы и монограмма на розовом белые буквы.

Попробуй малиновый, фуксию и разную насыщенность цвета. Оттенить розовые розы пока не представляю каким цветом.
У меня был подобный заказ но без цветов сплошная агрессия получилась и никакой нежности поэтому если невозможно поменять цвета, делай один из них очень бледным