Торты на заказ (делимся опытом)

прикольно у вас
у нас свадьбы уже отходят от традиций
все хотят в европейском стиле

У нас больше всего экономят на свадебных тортах. Предпочитают магазинные со сливками, этак по 350-400р за кг. И вес тоже по минимуму.

У нас тоже к Европе стремятся, но как правило эти свадьбы побогаче и на тортах там уже не экономят))

у нас в другую сторону качнуло - все хотят в национальных традициях, русские с шуточным выкупом невесты, а казахи в национальных традициях, опять же не везде, потому что национальные свадебные костюмы могут стоить больше чем стоимость всей свадьбы

Да у нас, у русских по-моему и не отходили от этого.

девочки, спасибо всем за советы!
У нас тоже не продают торты.

у нас продают - обычно первый кусок, но могут и больше... однако на цене моих тортов это к сожалению не сказывается (((трехъярусный торт сделала осенью за 2500, продали первый кусок за 3000, но мне от этого ни жарко, ни холодно

Да у нас, у русских по-моему и не отходили от этого.

точно!

Девочки, оцените моего подполковника. Хоть торт и на 28-е, решила заранее слепить. Волнуюсь, т. к. знаю, что эта заказчица оценит мою работу в превосходной степени (либо прекраснейше, либо ужаснейше) и всем своим знакомым расскажет, а их у нее много...



На пудру не смотрите, почищу перед выдачей
А это виновник

Похож?

Похож
А усы почему не дугой?

Galinka, похож шаржно, характер одинаковый прослеживается - удачная фигурка. А вот холодное оружие в руке, какое-то не понятное, похоже на одноразовый столовый нож

Требовался пузатый военный с огромным скальпелем))

Галя, скальпель выглядит по другому






 Вот я его и не узнала, не смотря на медицинское образование

Galinka, ну ты это... слов у меня.... нет... подумала-подумала... слов однозначно нет. браво!! какая молодчина!!!, только скальпель... немного поуже кончик надо, когда-то я им немного... орудовала

ааа, вот N@T@, тебе уже и картинку подбросила

Ой, а как переделать-то? Подсохло уже, боюсь руку отломать

Galinka, а тогда не переделывай! и так понятно же, что это медик, он себя узнает однозначно поэтому он по умолчанию решит поймет, что это его медоборудование

Я не тортодел-кондитер, но всегда очень внимательно слежу за вашими темками и восхищаюсь вашими талантами, девочки. Можно мне влезть?

Galinka, похож, но нет обручального кольца и перстня. И у скальпеля немного другая форма.

Ой, уже и настоящий скальпель показали

А я ведь инструмент отсюда слизнула:
hlebopechka.ru...

Ой, опять не получилось ссылку вставить. В общем, в нашей галерее увидела, в медицинских тортах..

У нас на свадьбе торт принято продавать весь или частично, как аукцион.

Вот это традиция, интересно. Впервые слышу Классно. Ну конечно, тортоделам от этого ни холодно ни жарко, но молодым можно заказать торт на широкую ногу (ну конечно если щедрые гости окажутся ). А у нас семья интернациональная, и ничего такого на свадьбе я не видела ни у одной из сторон

Девочки, оцените моего подполковника.

Ух ты Галина, какое сходство, только щечки по моему пухловаты у твоего, да и усы ровненькие А так шикарный полковник получился

ZeZe, у меня тоже семья интернациональная и у нас на свадьбе продавали торт, а еще... туфлю жениха воровали

ZeZe, у меня тоже семья интернациональная и у нас на свадьбе продавали торт, а еще... туфлю жениха воровали

интересно, а у нас только туфлю невесты воровали... А какие нации? у нас я казашка, а муж русский

Девочки, оцените моего подполковника.
Похож?

Галочка, ОДНОЗНАЧНО похож!!! МОЛОДЕЦ!!!

А какие нации? у нас я казашка, а муж русский

а у нас наоборот я русская, а муж 50/50 - казах/татарин. его родственники еще посмеялись на свадьбе, вот, мол, у татар такие обычаи - туфлю жениха воровать, а не невесты. а с моей стороны родственники сказали непорядок... и сперли туфлю невесты 8) вообщем весело было

а у нас наоборот я русская, а муж 50/50 - казах/татарин. его родственники еще посмеялись на свадьбе, вот, мол, у татар такие обычаи - туфлю жениха воровать, а не невесты. а с моей стороны родственники сказали непорядок... и сперли туфлю невесты вообщем весело было

Да а а, веселая свадьба видимо была...

оцените моего подполковника.

Галя, да ты умничка!!! Всё получилось! Единственно, я бы ещё одного слепил с учётом замечаний (я, что то уши не вижу) и на всякий случай, а эти случаи случаются в самый неподходящий момент ( знаю из личного опыта), так что неплохо бы запасного иметь... Ну ты молодец!

Тьяночка1, какая здравая мысль про запасного полковника!! век живи-век учись!

Танюш, я с этим дядей целую ночь...))) я его сейчас в коробочку спрячу, а коробочку на самый высокий шкаф, от греха подальше. А ушей-то и нет

Галь полковник вообще суперский получился!!!

А у меня такой косяк сегодня, я сломала палец когда замешивала мастику на правой руке большой. А потом еще с дуру (адреналин наверно) дернула его, чтоб на место встал.
Вот так с одной рукой стряпала торт.
Вот что получилось (третий заказ)

Злые птички! Сломала или вывихнула?

Вот это традиция, интересно. Впервые слышу Классно. Ну конечно, тортоделам от этого ни холодно ни жарко, но молодым можно заказать торт на широкую ногу (ну конечно если щедрые гости окажутся ). А у нас семья интернациональная, и ничего такого на свадьбе я не видела ни у одной из сторон

А у нас это тоже традиция. Только у нас не аукцион. Выносят торт. Верхушку снимают и отдают молодым. Дальше режут по куску родителям, потом крестным родителям. Ну а дальше всем гостям. И каждый кладет на поднос денюжку кто сколько считает нужным. кто может может и полдоллара положит а кто то и двадцатку не пожалеет.

Сломала, он выгнулся в другую сторону и косточка (хрящ) вылез и хрустнул, палец опух и посинел

Ян0чка, жуть какая

Ян0чка, Я надеюсь ты в скорую обратилась? Если нет, бегом марш, там круглосуточно, за ночь ещё сильнее опухнет и если со смещением- назад труднее поставить будет.... С этим не шутят, а то из за этого придётся крест ставить на тортиках, здоровые пальцы здесь все нужны и важны....

Выносят торт. Верхушку снимают и отдают молодым. Дальше режут по куску родителям, потом крестным родителям. Ну а дальше всем гостям. И каждый кладет на поднос денюжку кто сколько считает нужным. кто может может и полдоллара положит а кто то и двадцатку не пожалеет. Подробнее: hlebopechka.ru...

интересная традиция! у нас молодые режут торт, кормят родителей (невеста родителей жениха, жених родителей невесты), затем разрезают торт и раздают гостям. но тут все еще зависит от степени подпития и веселости гостей. обычно разносят по старшинству так сказать то есть сначала очень близкой родне (братья, сестры, дяди, тети) а потом остальным. так вот кто желает получить торт сей секунд, может уже начать покупать торт сейчас и тут дело молодых решить продать торт кому-то вне очереди, либо отдать другим просто так. а вот остатки торта, если такое бывает, то на второй день обязательно устроят аукцион, особенно за лебедей

Девочки была у врача, это оказался не перелом, а сильный вывих со смещением, они мне его еще подергали (типа назад вправили) и домой отправили, говорят больше ничего не надо.

Я первый тортик сделала в первый декрет 4 года назад, потом забросила, а щас тоже во втором декрете (8мес), опять решила попробовать, так понравилось. Вот только скоро на работу буду выходить, а тортики бросать жаль. Решила, что буду делать для семьи, друзей после работы. А так капитально только ими не смогу заниматься

Яна! Вот и у меня печалька... скоро декрет кончается, надо на работу... и прощайте тортики и вкусный хлебушек..... НА все найти время будет просто не реально.., а сменить работу пока не получается, хоть увольняйся и дома сиди! Но останавливает необходимость зарабатывать на садик..., придется дите в частный сдавать, в муниципальный очередь видимо вместе со школой подойдет..

А вы просчитайте... Может выгоднее дома сидеть, заниматься ребёнком, любимым делом и этим делом зарабатывать на жизнь?

Не, Танюш....(((. Уже прикидывала, на стабильную цифру около 20 тыс. (это у нас средняя цена за частный детский сад) я пока не выхожу.... Пока дома сидим, мужниной зарплаты ровно на все хватает ну и плюс мне на карман деньги за тортики.., а на дет. сад уже никак не хватит.... Буду держать кулачки, чтоб хоть к осени попасть в муниципальный.... Поскольку любимый супруг сказал, мол если к работе душа не лежит, как только будет бесплатный сад - увольняйся и ищи что-то для души!

Самое смешное что ЗП у меня примерно 20 тыс. и будет!

А вы просчитайте... Может выгоднее дома сидеть, заниматься ребёнком, любимым делом и этим делом зарабатывать на жизнь?

А я вот тоже просчитала, у нас (по крайней мере, не знаю как у вас с ценами на дет. сады относительно зар. плат) получается зарплата в среднем 80-120 000тг в мес, отсюда минус налоги и прочие вычеты, на руках остается 65-80 000тг, детсады в основном частные стоят 25-35000тг за ребенка, у меня двое детей (1,3 и 5лет), и выходит остается с зарплаты 10-15 000тг (а а а, ну отсюда еще расходы на транспорт или бензин, расходы на обеды), и остается 5 000тг (!!!) Это же ничто!!! Ради этих 5000тг столько волокиты: детей таскать в сады, сама устаешь целый день на работе, ни на что после работы нет ни сил ни времени, плюс стирку, уборку, готовку никто не отменял... В общем, вот поэтому я сижу дома, муж зарабатывает, а я пока занимаюсь детьми, домом, тортиками (хотя только учусь, но есть время и желание), недавно прошла кондитерские курсы, щас хочу старшую на танцы поводить, да и на подготовку к школе... Ну хотя, это решает каждый сам, тоже очень трудно принять такое решение, я поначалу тоже боялась сидеть дома...

Ага! Видимо не созрела я еще для кардинальных изменений в жизни. ))) Не хватает последнего волшебного пеньделя! Будем работать над собой в этом направлении....

Самое смешное что ЗП у меня примерно 20 тыс. и будет!

 Так я о чём и говорю. не вижу смысла выходить на работу. чтобы отдавать эти деньги за садик. Может дома зарабатывать любимыми делом и заниматься ребёнком самой?

А я вот тоже просчитала, у нас (по крайней мере, не знаю как у вас с ценами на дет. сады относительно зар. плат) получается зарплата в среднем 80-120 000тг в мес,....

Это ты очень хорошую зарплату взяла и далеко не среднюю ((только по официальным данным, по принципу один ест мясо, другой капусту, а в месте голубцы) Зарплата участкового врача без категории 40.000

 А в остальном, я с тобой полностью согласна.

Спасибо девочки за советы! Буду серьезно думать время еще немножко есть.. Может это у меня весенняя хандра разыгралась.... Пошла давать себя волшебного пенделя и на кухню.... Творить!!! :girl_coocking:

МамаМакса, такая же история, жду места в саду для младшего, и на работу. З/п тоже не «ах», но работу свою люблю, да и в люди хочется. Равняемся на Илону - все успевает- и работать, и шедеврировать!!!

Спасибо девочки за советы! Буду серьезно думать время еще немножко есть..

а я уже подумала)) и уволилась окончательно неделю назад)) вот честно - счастлива!!! возможность заниматься любимым делом дорогого стоит, да плюс еще могу дома с детьми посидеть, если заболеют - а болеют частенько, сидеть кроме меня некому, а с работы у нас на больничный не уйдешь. так что у меня тут одни сплошные плюсы - ну кроме неофициальной работы...

одни сплошные плюсы - ну кроме неофициальной работы...

Во, Гуля что меня в первую очередь и останавливает (притормаживает.. ) в плане увольнения... Пережитки советского детства и «правильного» воспитания, мол как это нет работ официальной?! А стаж?! А трудовая?! Как не борюсь с родней, а на мозги капают... Было бы лет 5 до пенсии ни дня бы не раздумывала - уволилась! А мне до пенсии чуть по более.....

Анна, +1

и мне до пенсии дофига пока)) я так сделаю - только тсссс, никому ни слова))) оформлюсь фиктивно к другу в ип, сама за себя буду отдавать налоги с минимальной з/п, вот стаж потихоньку пусть и идет) кстати, надо документы собирать для устройства на работу, а времени все нет..

а вот за 5 лет до пенсии не надо увольняться)) наоборот надо работать, и с большой белой з/п - пенсию рассчитывают исходя из заработка за последние 5 лет стажа.

Было бы лет 5 до пенсии ни дня бы не раздумывала - уволилась! А мне до пенсии чуть по более.....

Да и вообще то неизвестно что в нашей стране с этими самыми пенсиями будет... Может доработаешь до пенсии, а тебе бац и на пять лет возраст выхода увеличат или вообще отменят их, или с этими играми с частями страховыми и накопительными окажется, что и получать то нечего...

Я за время декрета определилась, решилась. На работу не вернулась, бухгалтерия мне никогда не нравилась, хотя и приносила нормальную зп. Но одно только общение с налоговой, пенсионным и т. д. вызывало нервную дрожь)))
Поэтому полностью погрузилась в торты. Базу за это время наработала достаточную. Ребенка в садик взяли. Так что работаю дома и ни о чем не жалею. Важно, что я могу сама планировать свою занятость и если нужен выходной, просто не беру заказы на этот день. И заставить меня никто не может. Это же касается отпуска. Захотели, отдохнули (муж адвокат и тоже может сам планировать время отдыха). Если нужно оставить ребенка дома, не нужно брать больничный, отпрашиваться и т. д. Конечно работать становиться непросто, но дочка подрастает и становиться более самостоятельной))) Забрать ребенка из садика или отвести утром - не проблема, а для работающих мам это бывает очень не просто. Школа не за горами, а там те же заботы...
Да, работа не легкая, торты требуют иной раз полного погружения, запустить домашнее хозяйство раз плюнуть))) Но с опытом приходит скорость, мастерство. Сама работа становиться проще и требует меньше времени. Сейчас меня все устраивает. Для себя вывела - главное не перенапрягаться, меньше работать по ночам, не превращать торты в рутину и тупое зарабатывание денег. И не забывать, что всех денег не заработаешь)))
Инструменты (особенно в начале) покупаю по минимуму. Заказываю сейчас на 1500-2500р хорошо если раз в квартал. Сюда входят и расходники (подложки). Хочу много всего, но урезаю сильно))). Правда вложилась в хорошую духовку, посудомойку, плиту, холодильник, саму кухню. Но это не только для тортов и далеко не сразу.))

Да и вообще то неизвестно что в нашей стране с этими самыми пенсиями будет... Может доработаешь до пенсии, а тебе бац и на пять лет возраст выхода увеличат или вообще отменят их, или с этими играми с частями страховыми и накопительными окажется, что и получать то нечего...

А это уже как раз про нас история, но, девочки, не о том в этой теме речь ведём

Ирина, а в посудомойку можно миски с остатками теста ставить? а то она у меня есть, а я ей не пользуюсь - пока ополосну под краном остатки еды, мне посуду уже лень нести в посудомойку, я ее руками мою... вот я дурища наверно))) а ведь так ее хотела...

Параллель, я туда все ставлю, ничего не споласкиваю. И от крема, и от теста)) и противни и все-все!

Это ты очень хорошую зарплату взяла и далеко не среднюю ((только по официальным данным, по принципу один ест мясо, другой капусту, а в месте голубцы) Зарплата участкового врача без категории 40.000

Да, Тань, конечно, я не среднюю по республике взяла, а ту которую мне предлагали (я по профессии юрист широкого профиля, только недавно отучилась на кондитера), даже просто менеджером с высшим образованием у нас зарплата от 70-до 120 000 (и то у знакомых), а кондитером мне предлагали 80-90 000тг (при смене 2 через 2, с 7 утра до 7 вечера?!), это очень мало... просто не хочется за такие деньги «отдавать» своих детей кому-то (детсадам)... лучше уж я дома посижу, хоть заказов и не шибко много, но по крайней мере поучиться чему то новому есть и время и возможность (пока все деньги за торты я трачу на всякий мелкий инвентарь, хочется всего и сразу ), да и это занятие мне очень по душе

А у меня в посудомойке остатки шоколада не отмываются

Galinka, если шоколадных мисок много, на пластике может быть коричневый налет, а так все отмывается.
ZeZe, о, мне недавно тоже предлагали работу кондитера-оформителя: 3/3, с 7 до 19, зп 18тыс +% - до 24тыс. Меня конечно не устроило)))

Девочки, тут разговор был про полистирол, не могу найти, подскажите какой плотности брать и толщины. В магазин собираюсь. А коробки кто-нибудь пробовал сам делать? Торт в стандартную пластиковую не влезет, думаю картон купить.