Миксер-тестомес First FA-5259-2

А мы с Фросей все печем (тоисть месим)
Вчера был Невский пирог




Сегодня на завтрак творожные оладушки.




Угощайтесь, пока свеженькое!

🌼Ксюша🌻, вот пасиб! Моно я эту вкусняшку супругу дам у мно зад скоро в ПК кресло не влэзэ

Можно и супругу, и себе немножко

🌼Ксюша🌻, вот спасибо хорррошо...

Технология вымешивания колбасного фарша в тестомесе

Вчера месила фарш на колбасу. Сначала на 1ой скорости, затем на 2ой-все разметалось по стенкам чаши и крюки вращались свободными от фарша. Меня это дело стало напрягать, и думаю надо теперь фарш перекладывать в чашу комбайна Бош и вымешивать крюком. Раньше ведь месила там. Включила от злости на 4 и о чудо! стал фарш отделяться от стенок чаши и наваливаться под крючки тестомеса. Удивительное дело! Мешала минут 10-15 до желаемой тянучести для фарша. Вымесил отлично, чему была рада и тестомес реабилитировался прямо на глазах. Набила колбасный фарш в оболочку и убрала в холодильник для ферментации и уплотнения, повесив батончики на полку в двери холодильника. Сейчас буду замешивать дрожжевое тесто для пирожков с капустой.

валентина, урра! Я на 3-й мешаю.

Сначала на 1ой скорости, затем на 2ой-все разметалось по стенкам чаши и крюки вращались свободными от фарша. Меня это дело стало напрягать, и думаю надо теперь фарш перекладывать в чашу комбайна Бош и вымешивать крюком. Раньше ведь месила там. Включила от злости на 4 и о чудо! стал фарш отделяться от стенок чаши и наваливаться под крючки тестомеса

валентина, я об этом писала в теме, что фарш на низкой скорости размазывается по стенкам, а на 4-ке отлично! Я вообще поняла, что скорости 1-2, вообще ни о чём для такой объёмной чаши.

вообще ни о чём

Я тоже так думаю, если только для разгону, мне вот при вращающихся венчиках совсем не удается добавлять ингридиенты, останавливаю, добавляю и в путь..

если только для разгону

Ну да, сразу же не врубишь, например, 4 скорость

Ну, да жалко " животинку»

Девочки, каждому свое - писала, что тесто мешу на 2-3, с битьем на большой скорости в конце и середине процесса. И мне хватает. Причем в производстве на больших скоростях тесто не замешивают.

Не, ну я густое тесто тоже не колбашу, на малых скоростях кручу, а вот крем или шарлотку мона и погонять чуток.

Девочки, доброго дня, хочу поделиться настроением

Ника, какая прелесть, спасибо

СоНика, Виринеюшка благодарю

Svetlana201, Галина, так хочется вам хороших эмоций и улыбок на лицах людей..., а то все спешим куда-то... сердимся.. вчера было шутливое настроение

и родились строки:
 Здравый смысл разбуди!
Сними с рассудка бигуди.
Они извилин не добавят,
Упрямство локон не исправит.
Душа светла или темна.
Творят ее твои дела.
Проблемы кудри не укроют,
И кошки прячут, роют, роют...
Что зарывается внутри?
Проснись! Глаза и моСк протри!
Всех черных кошек прогони!

СоНика, Никуш, класс!
Бальзам для души...

🌼Ксюша🌻, спасиб



Доброго денечка
Мы сегодня с Фросей замесили пшеничный хлебушек и оладушки. Довольны все

Заказывала миксер в мелеоне. Сейчас заглянула туда, а сей девайс стоит 7590 уже... Я за 3735 брала. Она офигели, вот что спрос сделал)))

Устранение комочков в тесте на высокой скорости

Спрос рождает предложение



Девочки, всем доброго дня!
Мы сегодня с Фросей, готовили тупоськи Чучелкины, справилась на 5+.
Вот отчетик, тесто подошедшее в чаше, выпечка в Гфочке и оладушки.
Угощайтесь!




Пысы. Месила аж на 5 скорости, на 3 смешиваться хорошо не хотело, комочки были, а на 5 все вжик и готово!

🌼Ксюша🌻, нямки

Тришка, красота какая. Сходила посмотрела на рецепт. Тортик твой все никак не соберусь испечь, а тут то галетные печеньки, то оладушки, ужас какой-то и когда же все успеть А еще и отчет по работе напал на меня

по работе напал на меня

А ты его вкусненьким накорми, он и отстанет

Девочки, спасибо за похвалюшки, угощайтесь!

Мы с ПП печем сегодня... каты, нааны или осетинские... как хотите назовите угощайтесь - начинка из -3-х видов сыра, картофеля, укропа приправ... рабочий процесс идет и впервые делаю тостенькие, не расскатываю тоненько.

Девочки подскажите пожалуйста: вот буду пасхи печь, у меня духовка настольная небольшая электрическая на 30 литров, сразу не вместится все тесто на выпечку, куда остаток теста деть? накрыть, пусть стоит, не перебродит???, может в холодильник поставить?
Раньше пекла в газовой «с танцами», но она сейчас вообще не работает.....
Вот и возник вопрос, как быть с тестом до следующей партии на выпечку? (это касается не только пасок, но и пирожков, ватрушек и т. п.).
Буду очень благодарна за информацию

Наталья, тесто дрожжевое перебродит и закиснет. В холод, можно заморозить, но вот не знаю, как поведет себя с яйцами..... не морозила сдобное...

СоНика, спасибо большое.
Наверное сразу буду на половину порции замешивать тесто и выпекать, буду делать два захода, семья у меня большая и пасочки очень любят.

Наталья, а МВ есть?

СоНика, есть мультяха на 5 литров, точно, в ней можно пасху большую испечь... Опыт выпечки в мультиварке есть, и пасху тоже я в ней пекла, спасибо большое.

Ааа...
Вот такие у меня ватрушенциии!!!
Довольна я аки пару слонов.

Вот такие у меня ватрушенциии!!!

Ритуля, ночь уже на улице, а ты такие шедевры выставляешь
Ну очень вкусно

Ритусля, Риточка! Очень хорошенькие ватрушки! Такие пухленькие. Чувствуется, что очень вкусные. Молодец!

Рита, скусныя ты куда запропала?



Наталья-Tatalo4ka, в МВ моно сразу 2-3 маленьких запечь или по очереди большие

Ритуля, какие аппетитные!

угощайтесь

Никуш, пироги, дай кусманчик.

у меня ватрушенциии!!!

Какие ватрушечки, Ритусик ещё чего нить осталось, не?
Ты куда запропала, втихаря ватрушки печешь?

Девочки, все такие молодцы
Мы с Фросей тоже вчера потрудились Нашла рецепт хлеба с сыром чечил в тесте, заинтересовал. Вчера я его осуществила. Интересный аромат Пшенично-ржаной. Вкусныый Еле остановилась

Elena_Kamch, Ленусь, какой хлебчик, дай кусманчик заточить!
А я все на твои хлебушки смотрю, которые на жидких дрожжах, и хочется, и колется, боюсь я их...

🌼Ксюша🌻, ну чего их бояться! Не кусаются! Только начни! Они проще закваски Ничего ж не теряешь.. Ну.. выльешь.. ежели чего.. Но у тебя точно получатся. Я в тебя верю!
Я на своих уже два года куличи пекла. Очень хорошо тесто поднимают

Надо собраться с духом и, только вот оклемаюсь чуток, чет мы совсем расклеились с мужем... то мелкий болел, теперь мы паравозом....



Пойду (не полежу), пока теорию

Девочки, а пельменное тесто он вымесит? Свекрови на ДР решили подарить тестомес, а то руками тяжело месить.

Да, я замешивала, на пробу, на 500 гр. муки, замесилось лучше, чем в Хп, и быстрее

Тришка, спасибо. Тогда такой и подарим

Анна, у меня по рецепту Елены Тим мантышное вымесил хорошо

Я с жареными пирожками типа беляшиков. Круглый со своей работой справился замечательно.

Ритусля, Ритуль, чудесные пирожкобеляшики, Фрося рулит!

Ой, Ксюшик, очень хорошо получилось. Вкусно неимоверно. Молодец круглый!
Вместо того, чтобы спатки отправиться, так я сижу жую и килограммы наращиваю.

Анна, у меня по рецепту Елены Тим мантышное вымесил хорошо

Спасибо! Заказала на Озоне, аккурат в день рождения свекрови приедет

Ритусля, а по какому рецепту ваяла? Уж очень завлекательно выглядит...

Важность фиксации крышки при высоких оборотах

Девочки, радуюсь вашими кулинарными вкусностями!
Сегодня месила Фрося хлеб, скорость добавила (побить), крышка слетела, все (еще жидкости добавила) разметало по кухне сначала разозлилась, ну 3 дня не идет никакая работа..., потом протерев все, посмеялась Фиксируйте крышку плотнее

ну 3 дня не идет никакая работа

СоНика, ВиринеЯ, полнолуние наступает
Спасибо за совет

Заморочка-Галина, ох, не знаю,

думаю, может праздники какеи или мои нервы сдают...

И еще девочки, не заметила бы, если бы не пришлось добавлять дрожжи 2-ды
у Саф что-то с дрожжами, замесила, на той неделе, тесто - 2 разных, одно поднялось 2 -е нет, открыла другую пачку, добавила и заиграли сразу, сегодня таже история... тесто поднимается долго
а срок дрожжам еще год...

vatruska, Светочка, вот по этому
Беляши ГОСТ (как в киоске)
Я ещё масло для фритюра специальное какое-то купила, поэтому заодно и его в деле проверила.
Очень здОрово вышло!

Рита, ты напомнила у меня же кокосовое томится в холодильнике, надо испытать

Ритусля, Рита, Спасибо! Обязательно попробую!

у Саф что-то с дрожжами,

На пачке написано- после вскрытия держать в холодильнике, я забываю иногда.

побить

Вот оно на тебя обиделось, и кинулось в тебя крышкой....



А я не в тему, пока «постельный лежим», изучила тему ЖД, про которые Лена говорила, крыша тихонько едет, но интересно аж жуть....

я забываю иногда

не забываю, и это новые пачки




 🌼Ксюша🌻, аха
Что за тема такая? Интересно?

Дык, это про Жидкие дрожжи, тут Лена им диферамбы пела, и хлебушек показывала, вот я и заинтересовалась.
Вот она
Жидкие дрожжи на основе фруктов, овощей, трав, чая......

А это, спасиб, но, я не поняла про постельный режим?

постельный режим?

Да, помнишь у Маши и медведя, в мультике «постельный Лежим», приболела я чуток, вот и лежу, и