Торты, украшенные мастикой и марципаном (13)

Добрый день дорогие кондитеры)

Добрый) Дайте название торту.

Я только начинаю,

Нас стооолько здесь бывших начинающих)) Так что не волнуйтесь. Выставляйте торты. Если не боитесь замечаний, то все получится.
Неплохой тортик для второго раза. Но с мастикой что не так. Одно из условий красивого торта- это аккуратность. Стыки, толщина прямоугольников и т. д. Прямоугольник приклеили и пройдитесь утюжком, чтобы ровно было. Линейкой подравняйте.

Девочки, всем привет!

Тру-ля-ля, мне очень нравится роспись на тортике, замок так здорово вышел! В целом торт очень симпатичный, но немного внизу на подложке перегружен разнообразным декором, там спокойно можно было убрать мышек с тыквами и корону. Корону на себя очень внимание отвлекает и конфликтует с туфелькой. которая должна быть единственной доминирующей в композиции. Тортик с лошадками тоже понравился) Но вот вторая лошадка на нижнем ярусе также конфликтует с той главной, что наверху, их бы тоже убрать либо совсем, либо наоборот ту верхнюю сделать более привлекательной, объёмной например, чтобы она в корень отличалась от нижних и была главной, как должно быть. Также там получилась такая вертикальная линия сплошная, визуально разрезающая торт, она исходит от доминантной фигурки сверху, продолжается в виде ленты с бантиком и продолжается у второй лошадки. Это также отвлекается очень внимание, нужно таких линий стараться избегать. Но тортик яркий и хороший, сложный в исполнении и аккуратный! Эти ошибки кажутся мелочами, но именно такие вещи создают композицию гармоничной. То есть важно не то, что мы делаем и насколько сложна и объёмна работа, а именно как мы компонуем объекты по соотношению друг ко другу
Татаня, Наташенька, вышивка прямо натуральная! Но нижнюю часть композиции у тортиков не дорабатываешь) Вроде пытаешься. ставишь туда что-то, и подложка там хорошая, но надо чуть доработать для полноты картины. Например, можно было ещё ниток да пуговиц, или что-то что связано с вышивкой положить вниз. Такой торт обязан нам историю рассказывать, чтобы не просто вышивка была натуральной, но и чтобы вся композиция «дышала» жизнью...) Глянуть несколько фотографий-натюрмортов на эту тему, проанализировать и добавить деталей) Времени оно займёт немного)) Зато в портфолио у тебя будет отличный торт)
Arnella, Галочка, красивый очень камин, всё здорово и закончено!)
Larchik79, Лариса, хорошие тортики, и низ уравновешен у тортиков, умничка! И лепка хорошая очень! Единственное замечание - сами тортики лучше делать Уже и выше, а вместо серебра использовать белую подложку. Золото и серебро не всегда уместно, однако подложка - это часть композиции. Сейчас есть куча вкусных начинок нежных, которые отлично держат такую высоту и пригодны под мастику) И режутся отлично, тоненькие кусочки просто) Сама так делаю и недавно резала свой же такой торт)
Vikka_nikka, Вика, тоже нравятся тортики, всё на своём месте (ну разве что подложку золото и серебро тоже сменить можно на белую или обтягивать мастикой). Но есть замечание относительно самих букетов в торте. Там вроде бы всё хорошо, но чтобы торт был более нежным, нужно немного потрудиться компоновать сам букет - то есть изучить немного флористику, форму букетов, подправить изгибы у листвы, чтобы это было изящно и красиво, чтобы притягивало и не отпускало, чтобы цепляло. А то я смотрю, что листочки все просто в разные стороны торчат. А вот если их изогнуть красиво, повернуть, добавить длинных веточек и закрутить в S-образную форму - это будет уже интереснее!)

Девочки, вы не против, что я так разошлась..? Я по-доброму) Не ругаю, если что)))

Лера Иванова, Лерочка, милая, какой ругайте?! Мы здесь ждём критики и подсказок, т. к. что сделано своими руками, сложно адекватно оценить, тем более увидеть недостатки. Спасибище огромное за взгляд со стороны.

Девочки, вы не против, что я так разошлась..? Я по-доброму) Не ругаю, если что)))

Лера, я счастливая перечитываю уже восьмой раз то, что про мои тортики написано. Критика такого мастера дорогого стоит! Мотаю на ус. Спасибо огромное!
Но, к сожалению, уже успела сделать повтор такого тортика и, конечно же, и ошибку повторила
Торт «Вышивка с анютиными глазками»
Ванильный бисквит на кипятке, крем масло-сгущенка (вот прям просили такой, а вообще я умею другие делать, персики, ганаш на белом шоколаде, рисунок-сахарная картинка, мастика ТопДекор., вес 1660.

Татаня, Наташенька, это даже не ошибка, а просто небольшая недоработка...)) Тортики-то у тебя идеальные по исполнению! Ничего, в следующий раз будут ещё и композиционно доработанными! А вышивка натуральная и на этом тортике!)

Своих немного покажу)
Мой тортик «Их первый поцелуй» для российско-турецкой выставки "Modern Wedding CAKE Collaboration", при поддержке GSARN!) Большое спасибо руководителю с российской стороны Aygül Doğan и с турецкой Ümran Yalçınkaya! На этот раз я сделала очень скромный и не масштабный тортик, но такой дизайн я тоже хотела себе в портфолио. Внутри шоколадный бисквит брауни, заварной шоколадный крем с маскарпоне и взбитыми сливками, объёмная аппликация ручной работы, покрытие велюр)









Вот такую замечательную стилизованную свадебную сахарную пару я сделала под заказ) Идея не моя, образцы были присланы мне, надо было очень постараться их повторить) Конечно, какие-то штрихи в фигурках чисто мои - волосы, роспись глаз, например, у образцов они другие. Кому интересно сравнить - пишите, пришлю фото образцов в личку) Работала с огромным удовольствием - давно хотела сделать что-то подобное! Самая большая награда была услышать от заказчика, что мои вышли лучше оригиналов!))) В общем, заряд настроения на всю оставшуюся неделю! За этот заказ я очень переживала) Высота невесты 23 см, высота жениха 25 см.












А это новогодний тортик в подарок учителю моего сына. Учитель у нас от Бога! Ирина Ивановна занимается с детьми как со своими внуками, ни разу не кричит и даже непослушные козявочки, как мой сын, её слушаются и делают все задания, человек умеет найти подход и увлечь ребёнка занятиями! Я думала, с моим лентяем и ребёнком со сложным напористым характером это невозможно) Но мы второй год занимаемся индивидуально, моему сыну сейчас в мае будет 6 лет, мы хорошо читаем (причём всё подряд) и считаем и пишем и учим стихи и занимаемся всякими логическими упражнениями) Так что тортик с ангелочком)



Тортик в подарок нашим любимым друзьям) Приехала я домой утром с поездки, в которой путешествовала 2,5 недели с мастер-классами, и на следующий день мы уже пошли в гости с этим тортиком)) Времени мало было на декор, плюс я хотела всё-таки отоспаться, но я старалась) Внутри муссовый шоколадный торт, ягодный мусс, покрытие велюр, декор сахарная фигурка ручной работы.






Торт "Magic House" по моему дизайну. Торт внизу, в полянке) Домик - это декор из мастики, он съедобный. Там вполне мог быть торт, просто вес торта был небольшой) Внутри лампочка для подсветки. Полностью ручная работа) Мох - декоративный бисквит. Подставку пилил мой муж) Декор заказчики оставили на память...) Начинка - светлые коржи, заварной крем на белом шоколаде и слой из жареного арахиса в мягкой сметанной карамели)

Лера Иванова, Лера, потрясающе интересные работы! Даже быстротортики не похожи на тортики! Это картины. Нет слов!

Лера Иванова, я опять в обмерке от твоих работ!

Лера Иванова, Лерочка!!! Боже, ну что ты с нами делаешь??? Твои тортики - это нечто сказочно- идеально- невероятное!!! Такие сложные композиционно и все идеально отточенно, вылепленно, разукрашенно. Слов нет, только невероятное восхищение и свёрнутая челюсть Такой высокий уровень, мне до него ОЧЕНЬ далеко, но все же ты придаешь вдохновение: учиться, учиться и ещё раз учиться. Спасибо тебе, дорогая!!!

Лера Иванова, от всей души благодарю за критику! Мне это очень важно Нужно было в золушке декор по всему периметру распределять. Заказчик хотела, чтобы все эти элементы присутствовали на торте и я от жадности все на передний план
Ваши работы восхитительны! На выставку очень стильный торт! (реалистичность зашкаливает )

Татаня, красивая какая вышивка! Ободок деревянный как настоящий.

У меня свадебный.
Девочки, спасибо всем, кто поддерживал и советовал!
Мне почему-то казалось, что я хочу заниматься большими свадебными тортами, вот прям оооочень хочу, но после этого тортика крепко призадумалась. То за что переживала - стойкость конструкции, проблем не вызвало (шпажки усиленные подложки). Проблемы оказались со стороны, где я из совсем не ожидала. Не удалось все ярусы сделать одинаковой высоты. Сбор торта в отеле был просто «кино», я стою делаю, а за спиной весь кондитерский отдел, а я привыкла одна всегда.. Когда дошло дело до роз меня уже колотило всю. Ярусы ровняла просто до одурения (это дома, в отель все обтянутые привезла), мастика все равно запузырилась в некоторых местах, все убрала, когда оставляла готовый, а фото прислали - все бока неровные, аж плакать хочется.
Фото пока только такое, проф. еще не прислали.
«Свадебный», 17 кг. Медовый со вареной сгущенкой (сметанный крем)\ ВНК, сырный крем, клубника \Птичье молоко ГОСТ \Шоколадный.

Тру-ля-ля, ух, какой тортик, жаль только, что мелковато фото, не удаётся разглядеть детали. А уж как ты его великолепно разукрасила, супер!!! Красивый серый с розовыми разводами (если я правильно поняла?! или это так свет падает?) очень красиво смотрится. Взяла на заметку.




[/url]торт «Туфелька», вес 3,8 кг. Внутри спрятался «Киевский».url=hlebopechka.ru...][/url]url=hlebopechka.ru...][/url]

Давно я здесь не появлялась, девочки молодцы, столько красоты сотворили!!! Майнкрафт, медовик 6 кг, медовая мастика
 Уже не помню, как фото вставлять, извините девченки, сейчас времени нет, потом исправлю

Лера Иванова, Лера, потрясающие торты! Шедевры - и фигурки реалистичные такие и композиции удивительные! Класс!!!

А где можно про твои мастер-классы узнать подробнее? Тоже хочу так научиться хоть немного!!!

Arnella, спасибо! Нет пока другого, жду от невесты. Торт весь белый, это свет так падает.

Туфелька сногшибательная! Фото очень-очень мелкое открывается почему-то.

Майнкрафт, 6 кг, медовик, медовая мастика, в кубе тоже торт, квадратики резала вручную, так как не нашла нужную вырубку

Тру-ля-ля, ох уж эти свадебные, сколько сил на них уходит и нервов. На фото тени так играют, что никаких бугров я не увидела. Интересный тортик. Молодец



Лера Иванова, Лера спасибо за внимание к нашим работам, конечно мы за критику, особенно если она от такого мастера как ты. Часто захожу на твои странички и вдохновляюсь. Очень работы по мотивам аниме нравятся



Вот и мой многострадальный свадебный. В первый раз за несколько лет не получилась цветочная мастика.
Торт «свадебный в голубом». Внутри торт «сникерс с безе». Медовая мастика. 12 кг

Торт «свадебный в голубом». Внутри торт «сникерс с безе». Медовая мастика. 12 к

Красивый торт! Цветы - очень тонкая работа, замечательно вышли! Даже не представляю, как можно самой такую классную цветочку сделать!

Ой, девчонки, давно я сюда не заходила. А тут глаза на лоб от красоты! Я торты ваяю пару раз в год. А тут решила показать. Почти уверена, что такого ещё не было. Потому что не популярен персонаж. Но мой сын от него просто в восторге.






Торт «Ягодный Ждун». Вес 6,3 кг. Нижний ярус- 28см. Состав: ВНК, ШНК, клубничное конфи, кремчиз, пропитка коньячная. Второй ярус: 19см. Состав: фисташковый бисквит, малиновое желе, малиновый мусс, фисташковый мусс. Диванчик: 16х9см. Состав: ВНК, крем - масло сгущёнка, ликёр Baileys, пропитка коньячная. Внутри фигурки Ждуна шоколадная картошка. Мастика Топ декор. Свежие ягоды.

elena88, классный, яркий тортик. Ждун потрясающий!!! Сын, наверное, был доволен?!

Елена, прикольный торт!!! Фигурка еще и с картошкой!!!

Девочки, привет! Всех с прошедшим женским днём!!! Принесла пару тортиков. Критика приветствуется.
Торт «Клубок и котёнок»
Ванильный бисквит на кипятке с какао, крем тафита, вишня, мастика ТопДекор, вес 1.8






Торт "50 лет в одной лодке»
Внутри торт колибри с корицей, бананами и ананасом, крем-чиз, мастика обтяжка ТопДекор, лепка Моделпаст, вес 2 кг.

Торт "50 лет в одной лодке» Классный торт и лепка отличная, здорово ты придумала с Гжелью, и волны и красота!

Торт «Клубок и котёнок»

Наташа, тебе нитки потом не снились?)) Или путем продавливание делала частично? Прикольный котяра))

Торт "50 лет в одной лодке»

Золотая свадьба... молодцы!!! Рисунок очень красивый! Лепка замечательная!!! И вообще все аккуратно.

здорово ты придумала с Гжелью

Это ни я придумала. Мне такой пример прислали. Идея очень понравилась. Не стала ничего добавлять, хотя были пожелания сверху волны сделать. Мне кажется они бы были лишними.

путем продавливание делала частично?

Да практически все делала путем продавливания. Отдельная нитка только та, которая на коте лежит и на подложку свисает.



Представился мне тут случай полепить. Сделала это с удовольствием. Сначала, как водится, пересмотрела фильм, полазала в интернете по МК, порисовала и... наваяла как смогла. Надеюсь, узнаваемо. Критика приветствуется.
Торт «Алиса в погоне за белым кроликом»
Внутри ванильный бисквит на кипятке, сметанно-заварной крем, клубничное кули, обтяжка мастикой ТопДекор и НХЛ пополам, фигурки сложные - Моделпаст, простые - ТопДекор. Вес 3 кг.
У Алисы в руке ключ.

Татаня, Наташ, замечательная Алиса! И кролик классный с часами на цепочке! Вот что бы ни говорили про мастичные торты, а сказку любимую вот так вот передать только из мастики или моделпласта можно.

Татаня, Наташ, отличный тортик. Сколько много деталей и все досконально проработаны. Кролик- супер!!! В общем - проделана большая работа. У тебя все получилось! Сладинка, Инн, а что тут скажешь?! Из мастики можно сделать все! Хоть Р. Акзамов и делает все из шоколада, но ведь многие кондитеры с именем продолжают делать украшалки из мастики, и это им не мешает продавать свои торты по всему миру.

Сладинка, Arnella, спасибо, коллеги

Татаня, какая лепка! На гла3ах растеш!!! Классные торты!



Vikka_nikka, нервов много, это точно! Бугорки там маленькие, но хочется, чтобы все идеально было..
Красивый свадебный! Очень мне цвет цветов нравится.



«Моя маленькая пони», 4.5 кг. Микс шоколадного и ванильного бисквита, сырный крем, клубника.



«Пэппи», 4 кг. Двойная начинка - 1. медовый с вареной сгущенкой 2. микс шоколадного и ванильного бисквита, сырный крем.



«Свадебный», 4,5 кг., медовый с вареной сгущенкой.

Тру-ля-ля, тортики просто чудо! Все супер, какой то выделить невозможно!!!

Пэппи»

ненавижу с детства этого персонажа, но твой тортик заставил меня посмотреть на это другими глазами. Она у тебя получилась шкодная.

Тру-ля-ля, спасибо! Тортики идеальные! С Пэппи очень интересный. На эту тему, наверное, ни одного не видела.

Arnella, Татаня, спасибо!

Добрый вечер! Выхожу из тени с огромной благодарностью за знания, полученные на вашем форуме. Есть огромное желание научиться украшать торты достойно. Выставляю свои первые шаги, буду признательна вашей критике и может быть советам.
«Молния Макуин», 6кг. Классический бисквит, безе, крем шарлотт, мастика ШМ и желатиновая



«Тыква», 2кг. Торт тыквенно-творожный, мастика ШМ



«Бархатная валентинка», 2,5кг. Бисквит красный бархат, крем творожно-сливочный, роза МШМ, айсинг



«Восьмёрка», 3кг. Торт Тропиканка, мастика ШМ



«Мишутка», 4,2кг. Торт шоколадные коржи на сметане, крем с варёной сгущёнкой, мастика ШМ



«Голубые лилии», 5кг. Нижний - шоколадно-трюфельный, верхний десертный медовый, мастика ШМ, кружева на пектине

Семицветная, добро пожаловать! Ого! Да это не первые шаги, это уверенная добротная тортолента, и двухярусный уже есть и 3D. Машину я б такую в жизни не сделала. Чуть выравнивание подтянуть, розочку потоньше, тыкве малость реалистичности не хватает (бороздки оттенить хочется). А лилии сами делали и пряник-тюльпан? В целом очень-очень хорошее начало.

Татаня, большое спасибо за внимание. С выравниванием борюсь, розочки надеюсь с опытом лучше будут и с тыквой согласна, но опять же опыта не хватает, чтобы акценты расставить на детали. Лилии сама делала (из десятка попыток эти более-менее), пряник тоже из моих первых попыток. Наверное нужно что-то одно браться и до совершенства. А мне хочется всё и сразу...

Семицветная, я тоже пытаюсь не распыляться😂😂😂 Выбрала мастику, фигурки, цветы и пряники, но нет-нет иногда и кремушек с безе и подтеками проскочет. Все хочется, и велюр и роспись по крему и конфеты, и карамель, но не могу объять необъятное😅

Семицветная, Светланка, ну ты умничка!!! Навояла целое море!!! Для первых тортиком ОЧЕНЬ ДАЖЕ НИЧЕГО! Полностью соглашаюсь с Татаня,. Светочка, а ты попробуй не распыляться на много тем, будь верна (пока!!!) чему- то одному, отточишь навык приступай к другому. Сама делала так же, кидалась сделать все и сразу, и желательно все водрузить на один торт. Потом решила, что пока не научусь делать цветы, ничего другого делать не буду, и постепенно дело пошло. Хотя.... до сих пор косяков не счесть. Удачи!!! И ещё не " на вашем форуме», а на нашем!!! Ты же с нами и, наверное, надолго.

Arnella, большое спасибо за добрые слова и поддержку. Хлебопечка уже давненько мой любимый сайт. Ооочень многому здесь научилась. Года два моя семья, мои родные наслаждаются вкусными тортиками. А в этот Новый год я решила, что мои торты теперь должны быть не только вкусными, но и красивыми. И вот уже три месяца я счастлива, я наконец-то делаю то, что мне безумно нравится. Каждый торт как экзамен, недели две учусь, готовлюсь, пишу шпаргалки... Наконец пеку, украшаю... Родные хвалят, восторгаются, но я-то ведь знаю, что можно было намного лучше. Что ж, буду учиться дальше. Спасибо Хлебопечковым форумчанам - на одном сайте столько ценной информации. Думаю, с вами я теперь надолго

Семицветная, Светланка, удачи в освоении кондитерского искусства.

Arnella, Галина, большое спасибо.

Доброго вечера! Мой срочный тортик. Заказали за два дня. Перенервничала. Времени не хватило на проработку деталей.
«Призывнику», 6кг. Бисквит Воздушный шоколад, крем Тафита, крем ганаш для выравнивания, ШМ мастика



Может пока ещё и незаслуженно, но я собой уже горжусь. Огромное спасибо форумчанам за чудесные мастер-классы, за шикарные рецепты.

Семицветная, Светик, ну ты сильно самокритичная!!! Тортик очень даже не плох, учитывая что времени было мало (для меня супер мало!). Молодчинка!!! С каждым тортом ты будешь (и мы тоже!) гордится собой все больше и больше!!! Удачи!

Arnella, Галина, спасибо большое.

Да не за что, ведь это правда!

Тру-ля-ля, Отличные торты! С Пеппи очень понравился! Цветы на свадебном шикарные. Посмотрела на торт с Понни, и представила сколько там было лепки!!! Представляю как ты, замумыкалась) Но оно того стоОило, торт красивый.



Семицветная, Для начинающей, очень даже неплохо! Очень понравились лилии. С Тыквой надо было поработать.



Давно не показывала свои. Кину немного.



Торт " Молния Маквин» Вес 2. 800 кг Состав : ВнК, карамельный мусс, ананасы.




Торт " Бугатти " Состав не помню Вес 5 500.




Торт Охотнику. Состав не помню, вес тоже.













Торт» Единорожка». Вес - 3.300 кг






Торт на годик. Вес 3 500. Состав " Сникерс»









Торт с Единорогом. Вес 3 200 кг. Шок. бисквит, шоколадный +творожный крем. Вишня.

Инна, тортики потрясающие!!! Яркие, ровные, прекрасно исполненные!!! Прям супер!!!

Семицветная, Молодец! Тортик очень аккуратный, ровненький, углы остренькие, а детали как для срочного заказа тоже вполне себе замечательные.

Сладинка, спасибо. Первый раз попробовала выравнивать торт шпателем - уголки теперь ровнее, чем раньше. И по времени быстрее.

Хвалиться нечем, как идея оформления😊
Классический бисквит, в прослойке клубника 🍓, манго



А это с клубничным конфи и ванильным бисквитом. Сливочный мусс.

Хацкевич Инна, Инна, тортики потрясающие как всегда! Все разные! Все интересные! Мастика рулит в руках умеющих

"Overwatch", вес 2,7кг. Шоколадный бисквит, шоколадный крем шарлотт



«Весенний», вес 3,5кг. Бисквит Молочная девочка, крем сметанный заварной, МШМ, тюльпаны ЖМ

«Призывнику»

Как по мне, то все отлично! Главное, что ровно и все детали аккуратно сделаны. Для меня это главное!

Торт Охотнику.

Инна, этот очень нравится! Такой смешной! Лепка хорошая.



Давненько меня тут не было. Покажу несколько тортов. Может кому пригодится оформление.
С мишкой на годик.
Вес 2.5кг. ВНК с какао, крем шоколадный на сгущенке. Мастика Сладкий шелк и Топ продукт.







Бременские музыканты.
Вес 2.5кг. Покрыт швейцарской меренгой с маслом. Фигурки из моделпаст. ВНК, клубничный кули, крем пломбир без масла.






Книга Гарри Поттер.
Вес 3кг. Мастика визьен и моделпаст. Внутри Прага.






Есть такие плюшевые игрушки из серии Пони Милашки.
Вес 2.5кг. ВНК, крем пломбир, персики. Мастика Сладкий шелк, лепка моделпаст.

Larchik79, супер! Вау! Впрочем как и всегда!

Девочки, скучаю! Сколько же я не выставлялась!!!(
Принимайте! 11,5 кг.
Диаметры 30 (ВнК, персики, малина, крем «Пломбир»);
24 (ВнК, «Пломбир» с кокосовой стружкой в горячую заварную основу, миндальные лепестки, т. е. «Рафаэлло»);
18 (ВнК с какао, желированная вишня, шоколадный «Пломбир»);
12 («Рафаэлло» тоже).
Цветы делала, когда была неделя проливных дождей, лепестки не сохли, цветы были податливые. Сначала расстроилась, а когда собирала букетики - поняла, что это плюс. Но за 2 дня до свадьбы всё высохло в хрусталь!!! Одну розу напрочь разбила, кончики листвы отбивались. Увлажняла в ванной, чтобы довезти.

Мама Таня, Таня, очень красиво!!! Столько цветов, мама дорогая

Larchik79, спасибо! Кто не делала ранункулюс - тот не делал цветы! Пока это для меня самый многолепестковый. И делала «на глаз», без МК.

Отлично получилось!

Мама Таня, Таня, торт очень красивый!!! Сразу подумала, что цветы живые, т. к. сделать такое кол-во нереально. Да еще цветы - ранункулюс.
А их в торте немало.

трям, трям, Любовь, Любовь, мастичные, мастичные.))) Неделю катала.))) Спасибо!

Неделю катала.)))

Вот это усидчивость!!!

Мама Таня
Девочки, скучаю! Сколько же я не выставлялась!!!
Принимайте! 11,5 кг.

Ох, как эффектно ты тему оживила)) у самой сто лет не было возможности зайти, а тут не так и много работ.. эх, не те времена, не те))
Таня работа твоя крышесносная))) я представить не могу как это можно все сделать! Умничка!

Спасибо, девочки! Опробовала свои силы и возможности!)