Голь на выдумки хитра

Ирша-- --сарказм
А то

манты это манты -на пару и по штучно

А пирог из пельменей проще некуда

пачка пельменей \можно в упаковке\ в микру на полную мощность

35 лет делала манты в мантоварке, поштучно, до 40 штук за раз

сейчас = отдыхаю муж не против

а микроволновкой

Добавлено Четверг, 30.06.2016, 22:14

и кстати,

манты это манты -на пару и по штучно

отталкивалась в придумывании своих *пирогов* из мант или пельменей от способа формирования ханум = тоже паровой продукт из мяса (+ те или другие овощи) и теста

Голь на выдумки хитра

которые едят, разрезая на кусочки

Голь на выдумки хитра

и довольно неудобнаяи раскатка большого пласта теста, и укладка фарша, и перекладывание на ярус мантоварки

Голь на выдумки хитра

а у меня пусть и укладываются слитно, но формируются манты легко и быстро

Про ловушку для насекомых почитала. Ловушки нет, а мухи случаются ((Залетают и жужжжжжят ((Дома животное - со всеми вытекающими «радостями». «Радости» убираю максимально быстро, но мухи всё равно летают (Балкон сеткой не затянут - дитю друзья-подруги записки кидают, не закроешь.
Мож они травы какой боятся? Пижмы там? Или эфирки какой? Так чтоб букет поставить или эфиркой брызнуть - и чтоб не было зелёных «вертолётов»?

Мухи, на то и мухи, ничего не боятся. Тока сетки! А с записками завяжи-пусть по телефону звонят.

filirina, завяжешь их Первый этаж - вот кидают. А по телефону вряд ли будут. Будут в дверь звонить. Это хуже И мух напустят, и любовных посланий на соседских дверях напишут Вольные они без меры ((

Что, девченки одолевают твоего ловеласа? Тогда ящичек на двери для записочек прибей. или у тебя девченка?

filirina, девчёнка)) И не ловеласка вроде) А друганы то записок накидают, то цветов в окно)) И всего-то по десять лет

IvaNova, как романтично. Я думала, что сейчас по телефону, интернету общаются. А они вона чо...

Баня триперная сухая парная / сауна венерическая зараза / парная сифилизная

про сауну

Добавлено Суббота, 02.07.2016, 22:35

парная высота полок потолка размеры схемы

высота потолка в бане

Хорошая идея для кухни - нехитрое приспособление для пакетов.

«Главное благополучие семьи — состояние здоровья мамы. Папа должен коршуном отбить всех, и дать маме поесть, поспать, погулять».

доктор Комаровский - разумный доктор, всё у него незаморочно и здраво

Подготовка ягод для варенья

Популярные виды варенья - Все буде смачно - Часть 1 - Выпуск 63 - 15.06.2014 - Все будет хорошо

Лёгкий воздух в бане.

Добавлено Воскресенье, 03.07.2016, 16:26

вот оно как

Добавлено Воскресенье, 03.07.2016, 19:23

Гараж минимальный размер / Гараж занимает мало места

очень пользительные советы

не видать мне своего дома, так и помру в квартире, но не могу остановиться - заворожил меня этот южноуральский Горячий Мастер

люблю, когда мушшина говорит без сюси-пуси, по делу

Добавлено Воскресенье, 03.07.2016, 19:24

про экономный мангал

Мангал теория горения на чем Мастер жарит крупное сочное МЯСО

лето, пригодится

А?!

Рарерка, красота то какая! И косить не надо, и скорее всего новая трава через эту косу не проростёт!

Круто, у меня горчица между малиной насеяна, тоже так позаплетаю!

Елена, сфоткай что получится, если сможешь, а то у меня на участке муж выкашивает практически всё (он маньяк по косьбе ), а на лугу колючек много, да и слишком всё разное что бы так заплести

дорого- не всегда долговечно

Добавлено Четверг, 07.07.2016, 11:16

А?!

что ж это за трава такая? ровненькая да высокая

у нас такой нету

Ещё недельку без дождя, у нас никакой травы уже не будет

я так делала - нормальненько, на крайний случай

Добавлено Понедельник, 11.07.2016, 17:41

Добавлено Понедельник, 11.07.2016, 17:50

знаете, чем удобно - полотенце быстро сохнет, т. к. половинки не соприкасаются

Добавлено Понедельник, 11.07.2016, 17:52

Добавлено Понедельник, 11.07.2016, 18:08

дачный вариант, и просохнет обувка хорошо

дачный вариант, и просохнет обувка хорошо

Для просушки я б в эти деревяхи набила крупных гвоздочков, обувку развесила на гвоздочки, а с тылу поставила вентилятор (или тепловентилятор)

Ирша, Ира, где-то в этой теме ты советовала как заменитель камня для выпечки хлеба - соль. И вот я нашла не пригодную сковороду, насыпала соли и стала печь хлеб. Теперь у меня низ не пережаривается, верхушка не горит, хлебушек получается с ровным загаром. Сам хлеб выкладываю на пекарскую бумагу и на тонкий алюминиевый противень. Может камень и лучше, но этот вариант отлично работает. Спасибо!!!

Кладочная смесь глино-шамотная с содерж. глины каолиновой 99,9 % 20 кг (Терракот)

соль, или песок, или вот эта глина - все они прекрасно выравнивают температуру и держат тепло

у меня в газовой духовке всегда внизу стоят старенькие противни от давно сгоревшей электродуховки *Кедр*, они маленькие, как раз поперек в духовке помещаются, наполненные (последние 3 года) глиной, фасовка этой печной глины разная, я 5 кг покупала, больше половины упаковки насыпала, хорошо бы сплошной старый протвинь, но у меня нет

как раз из такой глины можно смастерить подобие камня = насыпать её в, например, сковороду и пользовать именно как камень, укладывая хлеб непосредственно на неё, прикрыв глину пекарской бумагой

Ирина, а если туда что-то протечёт, я люблю на решётке что-нибудь запечь, колбаски и т. п., противень пустой помыла и всё, а здесь как? А если пар - жидкость, глина схватывается кусками? А то стоит старый большой пустой противень, с повреждённой эмалью, на дне духовки, чтобы меньше пачкалось, а тут оказывается глину можно насыпать.. я бы поробовала

если что-то жирное, подставить что-то и ага,

противень пустой помыла

протвинь с глиной в самом низу, пар на него почти не попадает, он вверх идёт, если немного и схватится глина, ну и пусть, она высохнет

попробуй, насыпь полный противень, разница при выпечке почувствуется сразу
у меня и в электродуховке (советская ранешняя *Мечта*) на самый низ был тонкий лист с солью поставлен, низ перестал пригорать

Ирина, спасибо, возьму на вооружение!

Ирша, Ира, где-то в этой теме ты советовала как заменитель камня для выпечки хлеба - соль. И вот я нашла не пригодную сковороду, насыпала соли и стала печь хлеб. Теперь у меня низ не пережаривается, верхушка не горит, хлебушек получается с ровным загаром. Сам хлеб выкладываю на пекарскую бумагу и на тонкий алюминиевый противень. Может камень и лучше, но этот вариант отлично работает. Спасибо!!!

А можно поподробней. Вы хлеб кладете на решетку или прям на соль? Просто у меня духовка верх не зарумянивает. И противень с солью размером с духовку. Правильно я понимаю?

игрушка09, Марина, хлеб выкладываю на бумагу, бумагу с хлебом на тонкий алюминиевый противень, противень вставляю в боковые пазы, направляющие противень. Сковорода с солью стоит на самом дне духовки. Между сковородой с солью и противнем с хлебом воздушное пространство.
Если нужен пар, то на соль ставлю мисочку и кидаю лед в эту мисочку.

У мамы моей была газовая плита польского производства. В духовке невозможно было ничего испечь, так сильно пригорал низ. А мы очень любили шарлотку, благо в саду три яблони белого налива.
Нашли очень простой выход (прочла в журнале «Работница»). Прямо на дно духовки положили 3 тонких огнеупорных кирпича. Противень с тестом, и не только тестом, а вообще всё, что готовили в духовке, ставили прямо на эти кирпичи. Никогда ничего не пригорало, в сезон яблок шарлотку готовили почти каждый день, причем на большой противень на всю духовку.

Прямо на дно духовки положили 3 тонких огнеупорных кирпича

у моей знакомой лежат так кирпичики
она тоже хотела, как и у меня тогда, песок в нижний противень насыпать, а тут ей приятельница кирпичики дала, оставшиеся от стройки, да и сама в свою эл. духовку положила

красота

Моей газ. духовке кирпичи не помогли. Поэтому перестала верить народной молве.

Taia, может маловато было? Мы с мамой тоже как-то решили вопрос с пригоранием в газовой духовке - песок в противень старенький. Так сначала оказалось, что песка многовато - низ не просто перестал пригорать, а перестал подрумяниваться вообще. Опытным путём подобрали нужное количества песка.

да и сама в свою эл. духовку положила

А это ещё зачем? Чтобы за электричество в два раза больше платить?))

А это ещё зачем?

чтобы низ не горел
а то, что у тебя эл. духовка с отлаженным температурным режимом - это хорошо

насчет электричества = немного дольший нагрев, но и дольше держит набранную температуру, т. е можно доготавливать при отключенной духовке

Добавлено Пятница, 15.07.2016, 10:34

Опытным путём подобрали нужное количества песка.

не более 2 см толщина слоя, вполне хватает

Добавлено Пятница, 15.07.2016, 10:38

кирпичи-то продаются разные по толщине
а чтоб не морочиться с кирпичами - слой соли, песка, глины - быстро, доступно, легко

насчет электричества = немного дольший нагрев, но и дольше держит набранную температуру, т. е можно доготавливать при отключенной духовке

Просто разогреть большую духовку для выпечки пиццы - 10-15 минут в зависимости от напряжения. И выпекать пиццу потом ещё минут до пятнадцати, да? В общей сумме полчаса на полной мощности.

Чтобы испечь пиццу на камне (или большой керамической плитке) духовку греют до часа. Правда, сама пицца потом готовится минуты три.

Аналогично, нагреть до рабочих температур несколько каменюк с массой, в разы превышающей массу еды, это слишком накладно, как по мне.((Впрочем, у вас там электричество дешёвое, возможно, это не настолько ужасно, как выглядит для меня отсюда.

разогреть большую духовку для выпечки пиццы

в большой духовке выпекать маленькую пиццу не рентабельно (пиццемейкеры на то нынче есть)
я в своей большой газ. духовке пеку пиццу на весь противень, чего уж мелочиться-то

Чтобы испечь пиццу на камне (или большой керамической плитке) духовку греют до часа.

тут не идет речь о камнях, мой совет вообще был о соли, песке или глине, это не камень

да и если уж нагревать камень в течении часа - то и выпекать потом не одну пиццу, а несколько, иначе зачем и заводиться

нагреть до рабочих температур несколько каменюк с массой, в разы превышающей массу еды

хде каменюки-то? мой совет = противень, слой не более 2 см, это очень не много

электричество у нас не дешевое - 3,82 руб./кВтч. для города

хде каменюки-то? мой совет = противень, слой не более 2 см, это очень не много

Ты свои посты читать не пробовала?

у моей знакомой лежат так кирпичики
она тоже хотела, как и у меня тогда, песок в нижний противень насыпать, а тут ей приятельница кирпичики дала, оставшиеся от стройки, да и сама в свою эл. духовку положила

в большой духовке выпекать маленькую пиццу не рентабельно (пиццемейкеры на то нынче есть)

Эээ.. Где я говорила о размерах? И не соскальзывай на «что где есть». Нормальные духовки тоже есть. Но люди почему--то предпочитают приспосабливаться к тому, что дома в наличие имеется. Даже кирпичами или солью с песком.

Ты свои посты читать не пробовала?

кирпичи - не мой совет, и моя знакомая положила тонкие печные кирпичи тоже не по моему совету, сначала она хотела насыпать как раз песок

Нормальные духовки тоже есть. Но люди почему--то предпочитают приспосабливаться к тому, что дома в наличие имеется.

есть, но не всегда есть возможность обменять не совсем корректно работающую духовку на более лучшее

да и тема эта - как заменить одно на другое с минимальными затратами

слой соли, песка, глины в низу духовки отлично выравнивает t - это мой опыт, уже почти 40летний

и мама моя и свекровь, как и многие советские женщины, устилали низ своих духовок асбестовыми листами, впрочем - как потом оказалось - асбест не полезен, поэтому я, ещё живучи в родительском доме и узнав в школе о вреде асбеста и насыпала в мамину духовку соль = тогда это было самое доступное средство

:

Taia, может маловато было?

Не знаю сколько их надо было. Кирпичи всё дно духовки занимали.

Кирпичи всё дно духовки занимали.

много
и какие были кирпичи? строительные или печные

я не морочилась с кирпичами, соль, песок, вот нынче шамотная глина есть в магазинах - самое простое

Вообще то у меня в «тепершеней» плите (чешская mora) духовка и так хорошо печёт, но ведь у меня есть большой противень от старой плиты, вот что бы пекла ещё лучше насыплю чего-нибудь... А в старой отечественной плите подгорал низ, так я в нее на дно положила металлические толстые формы для то ли леденцов, то ли пряников, я их потом выкинула и на кирпичи заменила... вот теперь думаю, а что это я такие интересные формы выкинула... молодая была, глупая..

А в старой отечественной плите подгорал низ, так я в нее на дно положила металлические толстые формы

плита-то тоже выкинутая?

моя свекровушка после асбеста тоже положила металлический лист на низ газ. духовки, все советские газ. духовки страдали (хозяйки страдали) этим - низ уже горит, верх не пропёкся

вот и исправляли недочеты духовок доступными способами

Добавлено Пятница, 15.07.2016, 13:01

вот что бы пекла ещё лучше насыплю чего-нибудь...

можешь выборочно использовать насыпку - например, для хлеба, который часто рекомендуют на камне печь

плита-то тоже выкинутая

Ирина, ну конечно, мы сначала хотели вывезти её на дачу, так просто, мало ли зачем пригодится, так муш упёрся, сказал: «выкинуть на фиг, не повезёт он этот хлам, всё равно потом выкинем» Эти плиты не подходят к газовым баллонам, там надо менять какие-то запчасти... А тогда как раз появились кассные Гефестовские двух-комфорки с электрической духовкой, вот её купили родителям на дачу, мама не нахвалится, там небольшая, но очень хорошая духовка.

Эти плиты не подходят к газовым баллонам, там надо менять какие-то запчасти...

из инета: *После покупки газовой плиты на дачу многие сталкивались с проблемой при ее работе от баллонного газа. Связано это с тем, что баллонный газ даже после редуктора идет под более высоким давлением чем магистральный, в результате повышенный расход газа и копоть на посуде.
Лечится такая беда довольно легко - достаточно заменить жиклеры для магистрального газа на жиклеры для сжиженного газа.Они имеют меньший диаметр отверстий. * стоят эти жиклеры не так уж и дорого, пишут - руб 600

Чего велосипед изобретать --какой год пользуем

https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=427727.0#showMsg

всё печется как надо если всё таки пригорает то можно между поддонами воды налить--и не пригорит и выпечка с паром

какой год пользуем

Анатолий, - прекрасные противни, но дороговатые, и не купишь в любом магазине

и, впрочем, такую конструкцию можно из 2х не нужных протвиней соорудить

хотя гораздо проще и дешевле насыпать в 1 не нужный протвинь соль (песок или глину)

Ну тот что люминевый он копеечный, второй подороже конечно
но можно и два люминевых
Я к чему, при выпечки первые минут 20 с паром\ну как я делаю\ надо или ковшик\плошку или брызгать, а тут всё включено

а тут всё включено

Да, но при таком подходе булкам снизу, со стороны дна, ни за что не получить нагрев выше ста градусов?

не понял зачем именно 100 градусов

Сегодня пекла пиццу, выпечка получилась отличная. Слава Ирше!!! Слава соли!!!

не понял зачем именно 100 градусов

Это Вас надо спросить, зачем под булкой именно 100 градусов.)) Я-то, конечно, предпочитаю побольше.

Вы же экранируете горячее дно от булки противнем с водой, так? Ну а вода (при обычных условиях) не умеет разогреваться выше 100 градусов. Значит, снизу дно будет почти холодное (для хлеба или пиццы я выставляю 250-270 градусов). В отличие от камня, пустого противня, кирпичей или любого другого сухого наполнения.

Нет, воздух, конечно, постепенно прогреется. Но передачи тепла излучением снизу практически не будет.

Бижу--

вы только на поддоны посмотрели или все фотки
как бы там видно какой хлебушек получился

Придется пояснить про кирпичи
На дно духовки положили 3 кирпича, поперёк, т. е. один за другим. Таким образом нижняя горелка, а она у нас шла одна и по центру, была полностью прикрыта кирпичами. Кирпичи были тонкие, огнеупорные, толщиной сантиметра 3-4.
Что интересно, эффект от кирпичей был только тогда, когда ставили противень непосредственно на кирпичи. Если противень размещали выше на каком-либо уровне, то всё равно низ пирога сильно пригорал

Если противень размещали выше на каком-либо уровне, то всё равно низ пирога сильно пригорал

Галя, если тебе это ещё актуально - положи кирпичи буквой П, чтобы горелка была свободна

тогда нагрев кирпичей будет более равномерный и только от нагретого воздуха, не от близкого пламени

мы когда ставим противень с тестом в духовку, то сразу перекрываем пока холодным противнем с холодным же тестом подъем горячего воздуха, если это родной духовочный противинь

смысл от насыпанных на противинь соли (песка или глины) = выравнивание температуры в духовке, скрадывание нижнего сразу резкого жара, пока-то ещё они прогреются, а ниж уже хорошо греется

вот и тонкие кирпичики, поставленные вдоль стенок духовки, мягко забирают жар от центральной горелки

газовые духовки, а у меня советская 35летняя, у мамы 45летняя (не знаю про совсем дорогие, не было их у меня ) редко бывают сбалансированные по температуре, особенно нынешние не дорогие - металл-то уже не ранешний

так что, если нет денюжек на дорогущую духовку или вообще не хочется менять действующую ещё - вполне успешно можно её улучшить с минимальными затратами

Добавлено Суббота, 16.07.2016, 08:20

кстати,Электрическая плита Дарина 1D5 EC241 609 ХМ , как пишут ( ) имеет такой комплект "Exstra effect", про который Анатолий говорит

Добавлено Суббота, 16.07.2016, 08:24

Анатолий, а выпечка идет непосредственно на противне?

Ирина --

Булки да пироги на противне, а хлебушек и допустим бисквит\хотя его чаще в мульте\ в формах
Плита у меня Дарина газовая 241 022, покупалась как временной переходной вариант, но оказалась вполне достойная и до сих пор пользуемся

Может есть у кого опыт «урезонивания» духовки с конвекцией? У меня конвекция не отключается и никак не регулируется, печёт неравномерно, бока возле стенок поджаривает Заменить духовку - без вариантов

У мамы моей была газовая плита польского производства.

Этой плиты уже нет и в помине, как и родительского дома
А у меня электроплита, встроенная стеклокерамика. Духовка никаких нареканий

Хочу не в первый раз порадоваться тестомесам ручного миксера.
Хорошо заменяют и хлебопечку и более дорогие, стационарные, тестомесы. Мощности миксера 400- 450 втт хватает на промес хлебного теста, а уж тесто как на чиабатту - тестомесам вообще не в напряг.

плюсы:

ручной миксер относительно не дорогой агрегат
не занимает много места при хранении и при работе, у меня миксер висит на крюке на стене над кухонным столом, протянула руку и вот он, а руку я за ним тяну очень-очень часто, иногда несколько раз в день
как тестомесы спирали работают великолепно, в тесто входят хорошо, промешивают без особого напряга
я замешиваю тесто часто и на литре жидкости, тестомесы-спирали справляются и с таким объемом теста, это примерно 2 л теста до подьема, после нескольких подъемов тесто становится эластичным и поддатливым, спирали легко его опускают после подъема, хорошо *накачивают* его воздухом при закручивании
спирали хороши при замесе любых фаршей любой консистенции
размешать ягоды (малина, виктория, смородина, ирга) как с сахаром, так и без сахара, спиралями просто, и при этом нет грубого механического воздействия
кроме тесмесов у миксера есть и венчики, и насадка-блендер (у бошевских точно есть), т. е. функции разнообразны

Так что вот - огорчаться, что нет возможности купить красивый стационарный миксер с тестомесом не стоит. Ручной миксер работает ничуть не хуже.

мой работяжка-красотун Миксер Bosch MFQ 36480

облегченный вариант, только венчики и спирали, но и стоит дешевле, мощность та же Bosch MFQ3531

опыт «урезонивания» духовки с конвекцией?

Наташа, могу посоветовать опять же свои *насыпки*. Только немного по-другому. Так как духовка с конвекцией, горячий воздух разносится в стороны, поэтому и прижаривает бока. В простых духовках тепло спокойно поднимается ввверх, прижаривает низ.

Наташ, попробуй *утяжелить* бока духовки - вдоль боковых стенок, когда противень уже поставлен, или если есть решетка, на которую ставятся формы, вставлять тонкие печные кирпичики или глиняные пластинки или металлические вставочки - пластинки, какие-то прямоугольные посудинки, чтобы они забирали на себя лишний жар.

Ну или хотя бы - самое простое - поставить таки вниз противень с солью, возможно этого окажется достаточно для выравнивания температуры.

Голь на выдумки хитра (страница 32)

Баня триперная сухая парная / сауна венерическая зараза / парная сифилизная

парная высота полок потолка размеры схемы

Интересное в разделе «Разное»

Новое на сайте