Молоко топленое в мультиварке

А кто-нить пробовал сделать топленое из козьего молока? Получилось?

А моя Викуся начала перегревать что ли? По супер рецепту от Ромы все молоко выкипело, на дне пенки только остались (приварились). А раньше получалась чудесная топленка.

Девочки, я недавно с мультиваркой, у меня МАГНИТ- там режим «тушение» это 120 градусов (из инструкции). Молоко все выкипит совсем, подскажите, режим с какой температурой должен быть, чтобы получилось топленое молоко

Молоко топится на «томлении».

Молоко топится на «томлении».

Но у меня нет режима «Томление», хотя в описании мультиварки есть, а на свмом деле вместо него «Каша». Так на какой температуре томить молоко? Помогите, пожалуйста, разобраться

Но у меня нет режима «Томление», хотя в описании мультиварки есть, а на свмом деле вместо него «Каша». Так на какой температуре томить молоко? Помогите, пожалуйста, разобраться

А режим тушение есть? Это одно и тоже с томлением

Девочки, я недавно с мультиваркой, у меня МАГНИТ- там режим «тушение» это 120 градусов (из инструкции). Молоко все выкипит совсем, подскажите, режим с какой температурой должен быть, чтобы получилось топленое молоко

И еще раз спрошу про температуру

А режим тушение есть? Это одно и тоже с томлением

Это две разные программы. Во всяком случае у нашей ДЭКС-60. Мокси, только сейчас смогла ответить про температуру-дома стихийное бедствие ремонт, еле добралась до инструкции. Какая у вас мультя?
На ДЭКСе-60 тушение-100гр., а томление-1ч.-45гр, 2ч.-65гр., 3ч.-85гр., последние 2ч.-95-98гр.

Это две разные программы. Во всяком случае у нашей ДЭКС-60. Мокси, только сейчас смогла ответить про температуру-дома стихийное бедствие ремонт, еле добралась до инструкции. Какая у вас мультя?
На ДЭКСе-60 тушение-100гр., а томление-1ч.-45гр, 2ч.-65гр., 3ч.-85гр., последние 2ч.-95-98гр.

Добавлю - в Дэксике на томлении оно у меня за 6 часов еле кремовое стало.
А на тушении за 4 часа - красота неймоверная с румяной плёночкой - топлёное молочко, вот только обплевало крышку, когда закипало - не уследила, а потом тихо-мирно себе тушилось-томилось.

Вот поэтому я и делаю на томлении-поставила и забыла. А румяность регулирую часами.

Камусик, у меня MAGNIT RCM-1101, и там тушение 120 град. может быть, довести до кипения и оставить на подогреве? Есть еще «каша»-там 97 град. и есть «йогурт»- 48-50 град.

Я, думаю, если ваша «каша» не плюется, нормальный вариант делать на этой проге. А вообще попробуйте на небольшом объеме оба варианта.

Приветствую вас, кулинары!!! С недавних пор я счастливая обладательница мультиварки! В воскресенье пробовала топить молоко. Уважаемые!!! Это просто «отвал башки».(Мой сын учиться в Академии МЧС, соответственно живет в казарме. Он мне подарил это чудо техники. И вот я по вашим рецептам наделала топленого молока, выпить самостоятельно с невесткой Любанькой три литра просто невозможно, и мы решили отвезти Саньке.) Так вот выражение «отвал башки» - это его друг по комнате сподобился сказать, больше он сказать ничего не смог. Вы просто МОЛОДЦЫ!!!
Попробую выложить фото.



Единственный минус, молоко немножко убежало. Наверно первое время за ним надо смотреть. Я поставила на тушение на 5 часов. на ночь. Утром пришлось вымыть даже столешницу под мультиваркой. А вообще-то это такие мелочи! Радость от того, что твоим близким все понравилось - это ЧУДО!!!

Лисёнок , замечательно, что все получилось и все довольны!!! Только несколькими постами выше написано, что не на тушение, а-томление. Ничего никуда не убежит!

Наверно у меня нет томления. Stew,Pasta,Fry T, Fry, Steam, Keep warm, Soup, Cake. Это все программы из книжки. Посоветуйте, пожалуйста, на какой программе ставить топленое молоко.

А какая у вас мультя? Тут нужно смотреть на температуру больше, чем на программу.

Может, надо было сначала довести до кипения, а потом на Keep warm?

Приготовление топленого молока в мультиварке

А я все время делаю топленое молоко на режиме «томление» в мультиварке Хоттер. Просто наливаю 4 литра молока. Ставлю режим. Время 7 часов. Никак до кипения не довожу!!! Машина сама делает, как надо! Ставлю с вечера. Утром 4 литра коричневого молока, в смысле топленого с коричневой корочкой, совсем как у моей любимой Ромы! Охлаждается молочко. Потом в холодильник. Очень вкусное молоко. Спасибо Роме за идею!

У меня мультиварка Sinbo. Я думаю, что со временем я научусь топить молоко без «аварий». Вчера делала тушеную картошку с курицей (это правда не для этой темы), но я к тому, что вместо сливок или сметаны я залила картоху топленым молоком. Это что-то!!! Выложу завтра вечером фотки, вот только не знаю в какую тему мясные (ведь с курицей) или овощные (ведь картошка) Подскажите!

SOS!!!SOS!!!SOS!!!
Помогите!!! Может у меня руки растут не из того места?!?!?! Сегодня решила сварить рисовую кашу (у меня мультиварка Симбочка).
Ну что я делаю не так?!?!?!(Опыт с топлёным молоком был) Опять все убежало!!! Еле отмыла мое сокровище! По-порядку: 1. Молоко хорошее, фермерское 1 литр 2. 1 мультичашка риса - круглого 3. 1 столовая ложка сахара (я подумала, если не сладко, добавим 4. 0,5 чайной ложки соли (тоже можно корректировать). 5. Режим Суп - 1 час.
Ходила смотреть периодически (примерно каждые 10 минут). Примерно через 30 минут все вылезло!!! Ну что не так?!?!

надо почитать на каком режиме какие температуры... у меня в панасонике ничего не убегает...

В инструкции не написано. Может попробовать на тушении?

только не надо доводить до кипения... но лучше поискать температурные режимы... можно попросить помощи у наших мужчин, в техническом отделе

Лисёнок

Задайте свои вопросы ТУТ, это тема про вашу катрюльку!

В Панасе, топленое молоко делается на тушении, да и в Кучине и в Бранде тож

Я молоко в кенвуде томлю 10 часов. Пенку отцеживаю.

Но молоком я не пью особо. Ряженка - моя страсть!! Такая, чтобы из стаканчика не вываливалась и есть ложками.. Ы-ы-ы-ы, как вкусно мне...

Натах, а пенка скуснаяяяяяяя! Я за нее Родину продам! А те ща чай с молоком пить надо

Ты думаешь, что я пенку выбрасываю? Щщщаззз. Я её охотно жру кушаю. А молоко процеживаю, потому что никто больше кроме меня пенки не уважает, да и нафиг они в ряженке.

Согласно последним веяниям науки доения (гы-гы) чай с молоком помогает только психологически. Кроме того, молоко нужно пить поменьше, а вот кисломолочки побольше.

От где ты этой гадости про чай с молоком начиталась, а? Може ты со сгущенкой попутала, которую ваще низя? Кормящие Мавры должныпить до 2,5 л жидкости в день... воду пустую пить буш или соки?

У своего акушера-гинеколога из областного перинатального центра (я там рожала) и у неонатолога. Бе-бе-бе... Пошли Тетю Бэсю спросим. Она ж у нас неонатолог, если я еще с ума не сошла...

Пью чай ромашковый, фенхелевый и т. д. А белок из творога, сыров, ряженки/кефира и т. д. Молоко, выпитое мамой, очень плохо сказывается на желудке ребенка (брожение, газы). Не более 200мл в день. Объемы догонять кисломолочкой и сыром.

Мой опыт приготовления топленого молока в скороварке-мультиварке Рэдмонд 4504. 2 литра молока, клапан в закрытом состоянии, режим «тушение» на 45 минут. Результат вкусный

А я сегодня убедилась в том, что в медленноварке, в керамике, топленое молоко получается вкуснее, чем в мультиварке с тефлоновым покрытием....
Больше в мультиварке молоко топить не буду.

Скажите пожалуйста, а если нет натурально молока! С другим не получится? С долгоиграющим.
У нас есть Останкинское стелизованное 3,2%

Я делала в мульте на томлении из разного-все гуд!!!

Ооо супер! А как узнать степень готовности? И можно для начала попробовать пол литра залить? Режим Тушение у моей есть. Буду на этом режиме готовить. (нам ее вчера только подарили еще не успела с ней подружиться))

Маловато поллитра пусть уж будет литр! Все равно получится, так хоть не так мало будет

Вообще-то я написала на ТОМЛЕНИИ, ничего не могу сказать про тушение. Хотя бы 1л, ИМХО.

Я вижу, что Вы на ТОМЛЕНИИ готовите. Не у всех есть такой режим. В моей нет. По этому я и написала, что у меня Тушение есть и буду на нем готовить!

А сколько времени у вас тушение?

Я готовила на Тушении и 4 часа, и 6 часов. На 4 - молоко топленое жидкое, на 6 - густое, молоко в процессе выпаривалось. Мне показалось вкуснее на 6-часовом, а для дальнейшего использования, например, для ряженки, лучше 4-часовое

Хорошо, если можно время выставить, а если забито в проге (у меня 1час), то прийдется танцевать возле него.

Таня, а увеличить время разве нельзя?

У меня тушение тоже регулируется на разное время. Минималка 30 мин автоматически выставляет, а далее если нужно больше, можно прибавить!

Нет! Вы не поняли. Перед готовкой ставится 30 минут это минималка. Я сразу могу ставить любое время но не менье 30 минут. Ничего бегать не надо. Все сразу выстанавливается! Хоть на 5 часов. Просто на случай если Допустим 40 минут мало и не приготовилось блюдо я не выклбчав и не сбрасывая время могу просто добавить его!

Спасибо большое!
Скажите пожалуйста! Как должно себя молоко вести? У меня оно одниматсч и бурлит. Окрываю крышку, пена сразу оседает. Бурлить кипеть должно?

Спасибо большое!
Скажите пожалуйста! Как должно себя молоко вести? У меня оно одниматсч и бурлит. Окрываю крышку, пена сразу оседает. Бурлить кипеть должно?

На тушении? Оно и убегать может - как повезёт.

Да да режим тушение! Ааа все поняла. Тогда больше не паникую) В первые в жизни такое молоко делаю. Сижу рядом как слышу шипение, значит пена поднялась. Открываю крышку, слежу) уже цвет на нежно кремовый изменил

Если есть режим «молочная каша» попробуйте перевести на него. Какая мультя?

У меня vitesse vs 522. Есть режимы Приготовление. Быстрое приготовление. Каша. Суп. Выпечка. Тушение. Обжарка и йогурт!

Тогда без вариантов - тушение. Но у меня с молоком на тушении не сложилось никак - ни молоко топить ни кашу молочную сварить (лезло во все дырки ), вторую мультю выбирала, чтоб именно режим «молочная каша» был. Хотя у многих молоко дружит с тушением, может и вам повезет

Ой, уже запах характерный приятный. И цвет топленый всего за 40 минут. А выключать уже можно? Оно по сути готово? Извините за глупые вопросы)

Если результат вам нравится - выключайте Можно оставить на подогреве - оно еще зарумянится. Топят обычно от 3 часов. А вопросы задавайте, не стесняйтесь

Почему молоко убегает и какой режим выбрать

Тогда без вариантов - тушение. Но у меня с молоком на тушении не сложилось никак - ни молоко топить ни кашу молочную сварить (лезло во все дырки ), вторую мультю выбирала, чтоб именно режим «молочная каша» был. Хотя у многих молоко дружит с тушением, может и вам повезет

Молоко никогда не полезет во все дырки, если брать для тушения или молочной каши натуральное цельное молоко короткого срока хранения, или деревенское.
Порошковое, восстановленное, нормализованное молоко всегда дает много пены, поэтому и убегает

И готовить топленое молоко лучше всего на ТУШЕНИИ, а если молоко качественное, то и следить за ним не придется

Молоко никогда не полезет во все дырки, если брать для тушения или молочной каши натуральное цельное молоко короткого срока хранения, или деревенское.
Порошковое, восстановленное, нормализованное молоко всегда дает много пены, поэтому и убегает

И готовить топленое молоко лучше всего на ТУШЕНИИ, а если молоко качественное, то и следить за ним не придется

Я ж не против натурального цельного молока, вроде его и беру (по крайней мере так пишет производитель на пакетах ) но вот в Орионе у меня не сложилось. Может мультя перегревала - не знаю. Если честно, то при покупке знала, что у многих проблемы с молочными кашами не лады, так что не очень и рассчитывала. Вот вторая (Декс) с тем же молоком и теми же крупами проблем не имеет.

евочки принимайте в свои ряды! Сегодня купила мультиварочку DEX DMC60. Хочу сделать топленое молочко, уже отправлен гонец в магазин, девочки подскажите в Дексе лучше готовить на тушении или томлении лучше? время поняла как выставлять, а температуру нужну регулировать? Посоветуйте пожалуйста!!!

евочки принимайте в свои ряды! Сегодня купила мультиварочку DEX DMC60. Хочу сделать топленое молочко, уже отправлен гонец в магазин, девочки подскажите в Дексе лучше готовить на тушении или томлении лучше? время поняла как выставлять, а температуру нужну регулировать? Посоветуйте пожалуйста!!!

Tatka Поздравляю с покупкой помощницы! У нас есть тема по Вашей мультиварочке, заходите лучше туда, там тепло, уютно и про молочко можно поспрашивать hlebopechka.ru...

Я в ней делаю на томлении! Как раз вчера делала.

Таня, а кипятить молоко надо? Не скиснет если сырое?

Я не кипячу никогда, все ок!

Режим тушения 6 часов для топленого молока

Ой девочки приготовила топленое молоко в моей мульте, ну и прелесть, какой запах и цвет, просто чудо
готовила на режиме тушение 6часов, потом на подогреве еще 3 простояло, пока я встала с кровати
ооочень понравилось, совершенно несложная технология, поставил и забыл.
единственное может на тушении еще подержать, ну что бы еще концентрированнее стало, а? как думаете?

да забыла сказать с 1литра выпарилось только 100мл примерно

Обладательницы Orion подскажите пожалуйста, у Вас молоко убегает на режиме тушение? У меня мультиварочка год уже, в самом начале пробовала делать молоко, вроде особо не сбегало, но всё равно собирались под крышкой лужица молока и клапан в молоке весь был.
А это поставила позавчера молоко томиться на 5 часов, не трогала его, оставила без присмотра. А оно так сбежало аж на нагревательный диск натекло и жутко вонять стало. Естественно я толком под диском его отмыть не смогла и оно ещё 2 дня воняло и чадило
Вот теперь не знаю как готовить его опять, мне на йогурты надо...
На предыдущих страничках пишут что молоко нужно деревенское, натуральное, вот оно именно такое.

Как предотвратить убегание молока в мультиварке

Отвечу сама себе, может быть кому-то пригодится. Мультиварку пришлось разобрать и чистить под диском и сам диск. Очень сложно, молоко пригорело намертво. Что-то отчистилось, что-то нет, но вонять поменьше стало горелым молоком, хотя до конца запах не ушел.
Теперь о том, как я делаю сейчас молоко, я решила за ним проследить. На режиме тушение оно доходит до кипения (2 литра за 20 мин. если молоко из холодильника) и потом очень активно кипит до высокой пены примерно 2 минутки. Вот эти 2 минутки я дую не пену, крышку открываю, вообщем слежу чтобы не убежало. После нескольких минут молоко всё ещё продолжает активно кипеть, но особой пены не образуется. Вообщем присматриваю за ним ещё минут 10-15 и потом можно спокойно закрыть крышку и оставить томиться, дальше всё будет в порядке. Хотя до крышки молоко в процессе ещё несколько раз доходило, но не сбегало.
  Фух... вообщем приспособиться можно.