Молоко топленое в мультиварке

Таня, это же не я делала, а та женщина, которой помогла купить мультю.
Я у неё спрошу, сколько она наливала молока.
Я об этом даже и не подумала.....
Но где-то читала здесь, что тушение у 181 модели более резкое, чем в 18, поэтому и предположила, что все дело в этом.
Но за направление мысли огромное спасибо!

Рецепт приготовления топленого молока в мультиварке

Готовил такое в мультиварке.
2 литра вскипятил на программе«Йогурт с кипячением»(минут 20...30). перевёл на режим «ручной» и выбрал t=95 градусов. Время приготовления 5 часов. Ярко выраженный вкус и цвет топлёного молока в результате! Ни капли не прилипло ко дну чаши. «Недостаток» один - выпили на двоих за один присест чуть ли не залпом.

Вит, а какая мультя?

Brand 502, я цифры забыл. Пишу
в автобусе

Йогурт хорошо получается на специальных заквасках, например ТА 45 (термофильная ароматообразующая, Streptococcus Thermophilus), сметана, творог на закваске МА 1002 (мезофильная ароматообразующая, содержит бактерии Lactobacillus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus). Закваски есть в интернет магазинах сыроделие. ком, здоровеево. ру, или сыродел. су. Я уже давно не покупаю в аптеках, и не делаю на сметане, хотя магазинная сметана тоже производится на этих же или подобных заквасках. Просто когда мы делаем с закваски, то получаем чистую культуру, можно сказать материнскую закваску, если же делаем на магазинной, то и сметана, и кефиры уже в некотором роде обсеменены другими, ненужными бактериями с окружающего нас воздуха и т. д.

Здравствуйте! Заинтересовал Ваш способ йогуртоквашения. Я много чего использовала, сейчас заканчиваю украинские Виво и ищу замену. Очень дорого стало... К сожалению. И поставляться больше ну будут.
Посмотрела закваску, о которой Вы говорите - ТА45.
Не могли бы Вы чуть подробнее об этой закваске. На сайтах указано, конечно, как делать, но объемы... Я обычно максимум из 2 литров молока делаю. А тут минимум 8...

1/8 ч. л. для 8-15 л молока
1/4 ч. л. для 16-30 л молока

Вы большие объемы сразу квасите? Или как-то закваску делите на еще более мелкие части?

Наблюдайте за пенкой, если что опускайте ее.

А что значит -«Если что», и как опускать пенку?