Торты, украшенные мастикой и марципаном (6)

а я хочу показатъ торт, который делала моей любимой бабулечке, ей исполнилосъ 92 года 4 марта!

Ой, какой тортик, Лариса!!! А бабулечка... поздравляю с прошедшим, долгих и счастливых ей еще лет жизни, здоровья крепкого!!! А клевер какой настоящий!!! Супер!!!

Торт «ДВА В ОДНОМ»,

Необычный, оригинальный дизайн!!! Здорово!

дааааа, полюбить тут проблематично.....

Вообще невозможно:(я ж говорю- позорище!:(

но заказчики с пониманием относятся, ведь я ещё учусь;) а вообще у меня есть небольшое преимущество- у нас небольшой городок и кроме меня никто мастикой не занимается;.... Цветочков мало, потому что это тортик для беременной подруги, которая сидела напротив и исходила слюной:) очень уж ей хотелось его скушать;) Подробнее: hlebopechka.ru...

ясно, да не за что, покритиковать всегда пожалуйста (на самом деле, конечно же действительно такие красивые цветочки получились и они померкли, обидно за них стало ). Ну если такое преимущество - это ж такая редкость, которой нужно быстренько пользоваться и совершенствоваться, пока кто-то не оказался пошустрее

Торт " Ришелье на сиреневом»

Вау!!! Вот это шедевр!!! Бабуле поздравления и долгих, долгих лет!!!:)

Причина редактирования: удаление лишних символов в цитате. Остается ТОЛЬКО НАЗВАНИЕ ЦИТИРУЕМОГО ТОРТА!!!

Вообще невозможно:(я ж говорю- позорище!

Настюш, а сколько тортов ты уже сделала, и насчет заказов, у тебя их много? надо торопиться?
Почему спрашиваю: поскольку тортов ты выставила много, подозреваю, что дело то не в отсутствии опыта, либо ты торопишься очень, а торты этого ох как не любят!
Либо какая-то патологическая неаккуратность что тоже бывает и с чем бороться надо.
Сколько времени у тебя на торт уходит?
Замечательно, что кроме тебя никто еще не делает такие торты, у тебя естъ время стать лучшей, а конкуренты появятся, это 100%, и потом уже клиент будет выбирать....

И не говорите про подложку:) сама ржу ни могу:) я понятия не имела из чего ее делать;) картона дома не оказалось, тарелки такого диаметра тоже и смастерили мы ее с мужем из большой открытки:)

Ой, а можно со мной на Ты (а то как то не удобно ). Вот и выкрутились, отлично, да еще и совместно с мужем, этож какая там открытища была?!

Торт«ГОДОВАСТИКУ МАКСИМКЕ»

Жирафик милый, прикольный

ясно, да не за что, покритиковать всегда пожалуйста (на самом деле, конечно же действительно такие красивые цветочки получились и они померкли, обидно за них стало ). Ну если такое преимущество - это ж такая редкость, которой нужно быстренько пользоваться и совершенствоваться, пока кто-то не оказался пошустрее

да тортик был не на заказ, а для семья:) и я не сообразила как ее разгладить:)

Торт«МАКИ»

Фигурка хороша!!! Отличная лепка!!!

«Бунт миньонов»

Замечательный, сюжетный торт!!! А лепка выше всяких похвал!!!

Спанч Боб.

Симпатишный!!!

«Горшок с цветами 3 - душевный»

Этот горшочек мне понравился больше остальных! Смотрится очень нарядно и празднично! Действительно душевный

Настюш, а сколько тортов ты уже сделала, и насчет заказов, у тебя их много? надо торопиться?
Почему спрашиваю: поскольку тортов ты выставила много, подозреваю, что дело то не в отсутствии опыта, либо ты торопишься очень, а торты этого ох как не любят!
Сколько времени у тебя на торт уходит?
Замечательно, что кроме тебя никто еще не делает такие торты, у тебя естъ время стать лучшей, а конкуренты появятся, это 100%, и потом уже клиент будет выбирать....

сейчас посчитала примерно, сделала уже больше 30 тортов. Я постепенно их загружаю почти по хронологии. Вот торты с коровками и с мишками делались на одной неделе и было их тогда 6 штук:(это как раз перед 14 февраля. У меня бывает густо, а бывает пусто. На торт уходит когда как, когда сутки, а когда несколько часов. Ещё бывает ребенок болеет и к бабушке отвести не получается. Насчет конкуренции не уверена, что она будет, в связи с отдаленность нашего города, очень высоких цен за доставку мастики (в продаже то у нас ее нет, да и маршмеллоу редко бывает) и много ещё есть условий. Кондитер одного нашего магазина сказала мне, что они пробовали заниматься мастичными тортами, но спросом они не пользовалисьсь совсем:) Вы не поверите, но до нашей дыры эта мода ещё не дошла:)

Мешок счастья.



Классический бисквит, киви, бананы, крем сметана. Вес 1,5кг. Монетки шоколадные покупные.

сейчас посчитала примерно, сделала уже больше 30 тортов.

больше 30 говоришь?
 а у меня вот только 24.....

30 тортов - это прилично! Нужно обязательно заняться выравниванием. Ведь если нет конкуренции - это не повод чтоб халтурить.

Я тоже ради интереса подсчитала - у меня 31 И я все равно хочу еще лучшего качества для своих тортов!!!

Торт на новоселье.



Шоколад на кипятке, клубничный
крем, суфле молочное, бананы,
грецкие орехи, покрытые мастика.
ММ и визьен, жемчуг. Вес 3,2 кг.

Первый баскетбольный мяч.



Классический бисквит, крем
сметана, бананы, киви. Вес 1,5
кг:)

Первый самолет и первые люди:) проводница прости Господи и проводник с женским лицом:)



Классический
бисквит, крем сметана, киви,
бананы, крылья, трап и
хвост из вафель обтянутых
мастикой:) Вес 3,2. Мастика для обтяжки эстеро вайт.

Да я уже несколько раз пробовала их делать, Ну не мой это цветок:(ещё не знаю в чем ее сушить, чтобы так высохли лепестки:(на фольге не получается:(плюс ко всему она ещё и маленькая должна была быть, большое то для начала проще делать:(

Как говорится: «Уж сколько раз твердили миру...» блин, девочки, да лепите вы уже цветы из желатиновой мастики Хегаевской. Нету, так хотя бы на худой конец из мастики хорошего кач-ва, но со знатным добавлением желатиновой. тогда и сохнут быстрее, и форму им придать легче, и катаются тонкими. Но лучше все же из Хегаевской. тогда и плакать не придется, что полюбить не смоглось... Я, вот честно, что угодно готова была увидеть в руках у Теди, ток не лилию. Лилию предположить не могла! Ток без обид! А покрашены лепестки хорошо. Ток из к... ии не вылепить шедевр. Жалко потраченных усилий. Хотя они несомненно на пользу все равно.

30 тортов - это прилично! Нужно обязательно заняться выравниванием. Ведь если нет конкуренции - это не повод чтоб халтурить.

Сегодня нет конкуренции, а завтра уже на пятки наступать будут. Тут ухо востро нужно держать и стараться всегда во всем идти на 5+, чем бы ты не занимался.

Торт «Танк».

Вес 5 кг
Апельсиновый ВНК, (4 порции на весь торт), пропитка пина колада, Клубнично-йогуртовый крем (2,5 порции), йогуртовое суфле (киви, манго, апельсин)(1 порция), в башне крем шоколадно-йогуртовый.
Сто лет назад обещанный (на 20 декабря делала гы...)
Конечно хоть торт и несложный, но что-то я накосячила. Не знала как броню надевать на танк, то ли гусеницы сначала, то ли броню... как угол сделать вдоль борта что-то тоже не соображала. Ну как-то справилась. Несколько широковат получился, нужно было его уже сделать, а мне почему-то очень жалко было срезать лишний вкусный торт. Он такой вкусный был, мои сыновья стояли и за обрезками охотились из под ножа. Я это дико не люблю, ибо мало ли понадобится где-то что-то прилепить, а они уже стрескали.







А вот на что он должне был быть похож:

Сразу видно, что мой несколько округлый. Короче состав для него мягковат оказался. Либо «панцирь» надо было сушить заранее

Мама миа, какой красавчик!!!

Шикарен!! и вот теперь сразу видно, что твоя работа, на 5+!!! и очень похож на оригинал!!!

Девчат, спасибо за высокую оценку, но она явно завышена. Он у меня не совсем с нужных пропорциях и несовсем держит горизонт та часть, что под башней (ну блин не знаю я как у танков верх кузова называется ) Там хвостовая часть должна быть более горизонтальная. а она каждый раз оседала. И гусеницы тоже, оооочень стремились опуститься вниз. пропитки многовато для такого торта, но заказ был на хорошую такую щедрую пропитку.

И кто это заметил?!

Я ))

По-моему, это сааааамый сложный торт!!! Детальки так вообще никогда не переделать!!! Эти колеса в гусеницах, эти башни с прибамбасами, на броне сколько всего!!! А тут так целая мастерская на броне впереди. Илона, ты герой!!! Твои победили!!!

гыы... да не наши, Сереги именинника победили! Друзья и подруги были в восторге, мне потом фотку присылали )) Им по 17 лет, а они все в танчики играють... Подруга говорит, мол с удовольствием бы заказала торт с презервативами, а то все танки да танки... когда же уже девушки то будут? Ой, она своего счастья не понимает, потом же будут и девушки и танки ))

Вот это торт!!! Великолепно!!! Слов нет! Высший пилотаж в тортоделании!!! Я конечно в танчиках ни бум-бум, но этот - прям ТАНК!

Вау!!! Классный танк, я лучше и не видела!!! А размеры, Илона, какие размеры? И после таких тортов говоришь, что с техникой не дружишь?!

Размеры... ну вот фиг его упомнишь то эти размеры. Большой был в холодильник с дулом не помещался, дуло отдельно в коробку клала. Подложка была 30х40 см

Отличный танк! Такой основательный, продуманный! Мне очень нравится!

Торт просто отвал башки, как сказал мой сынуля! я к нему присоединяюсь. не скромничай, торт просто загляденье, супер супер супер

Если б я не знала, что это торт, то ни в жизнь бы не догадалась! Какая аккуратность в каждой мельчайшей детальке... Шедевр!

Супер танк!
Один в один с оригиналом! Не придирайся к себе!

Сегодня нет конкуренции, а завтра уже на пятки наступать будут. Тут ухо востро нужно держать и стараться всегда во всем идти на 5+, чем бы ты не занимался.

Это точно!!! Тоже вот хочется сделать на 1 уровень выше чем можешь... а у нас то конкуренция ого - го...

Девчата, ну короче экскурс в прошлое немного сделала (гыы... новогодние так и не выложила )) И майн крафт тоже, простите, кто-то просил)
Теперь по 8 марта!!!
Всех нас с праздничком!!! И вот мои конвеерные торты...

Торт «Клевер на голубом».
Вес 1550 г, без обтяжки и декора 1300 г. Ø 17 см ↑ 7 см
Шоколадный в МВ (от нашей Valvery), пропитка карамельно-коньячная, крем чернично-йогуртовый, вишня.
Энто был декор где-то за 45 минут с обтяжкой, с покраской мастики и т. д., так что чистота исполнения та еще )) Он был в подарок стоматологам, те были в восторге (странно даже).

Торт «Клевер на салатовом».

Вес 2000 г, без мастики и декора 1700 г.
Ø 18 см, ↑ 9 см

Шоколадный в МВ (от нашей Valvery), пропитка карамельно-коньячная, крем чернично-йогуртовый, девочки уже не помню что я туды еще клала то ли вишню, то ли клубнику с черникой. )))) Бока украшать було абсолютно некогда. тортик тоже был в подарок девочке, у которая помогает мне забирать малого из школы и отводить на тренировку, когда я выхожу в смену, у нее накануне 8 марта ДР.

Какие лаконичные торты!
На бока можно было добавить воздушный рисунок айсингом через трафарет, для большей выразительности, но и этот вариант супер!
В голубом немного верх кривоват, но ты и сама это видишь.
А салатовый великолепен, высокий, ровненький!
А клевер делала как шерстку мишке, ножничками?

,
Ты чееее... какой еще трафарет то? когда мне его делать, что трафарет, что айсинг ))) Я неспамши была ужо которую ночь. тогда мне вообще это шедевром казалось. Но ток тогда

тогда ты вообще пионер-герой!

Криво, вижу конечно, не успевалось ничего. Уже бежать надо было с тортом то... а я его ляпала да ляпала )) Клевер делала по нашему МК в оранжерее. Заходи в мастичную оранжерею и по алфавиту выбирай в оглавлении МК

Торт «Весенний букет».
Вес 2300 г
Ø 19 см, ↑8 см
Песочный с разными кремами. У меня с курагой, с черносливом и грецким орехом, с клубникой. ээээ и кажется с вишней тоже или нет... от память то стала...







С надписью замучилась... что на воде, что на водке краски сворачивались. Сделала вывод (может быть и неверный), что писать на след. утро не стоило, надо было сразу это делать, а так видимо мастика набралась уже масла из шарлота для выравнивания.

Прекрасный букет с крокусами! Мне очень нравится цвет мастики на торте такой нежно-весенний! И ленточка в тон!!!

Девочки, буду нескромной, мне и самой он оч. нра сочетанием цветов. Всем за похвалюшки и замечания спасибо!

А это вот красота!!! А цветочки прям живые!!! Все так сдержанно... но очень красиво, все так сочетается... и цветочки... и ленточка по низу, и по цвету все сочетается хорошо!!! Мне очень понравилось!!!

"Арине Годик" Медовик, вес 2,4кг диаметр 26см. крем сметанный ШММ
мой сегодняшний ночной, в два часа ночи только гостей выпроводила, отмечали мои мужчины«второй день 8 марта». Утром в 8 уже пришли за тортом. муж успел щелкнуть на мобильник, пришлось задний фон замалевать. Одна пинетка ну никак не хотела клеится, немного заплющилась.

Девочки и я хочу всех поприветствовать и поздравить с наступлением долгожданной весны! Вот вам ПЕРВыЙ ВЕСЕННИЙ ТОРТИК в этом году, вес 3,5 кг, шоколадный бисквит, прослойка шоколадно фундучная, крем шоколадно сливочный, шокомастика, тюльпаны-желатиновая

Какой нежный! мне очень нравится композиция! И бант такой воздушный!

Как все же освежают кружавчики тортик. Нежный получился. Когда же я уже достану коврик и изучу тему шугарвейля или как ее там. А это у тебя самодельный шугорвель (который не опадает) или покупной?

У меня покупной, италия, и коврик и смесь

ага... у меня тоже все есть и смесь и коврик. Но Люда говорила, что из покупного все эти кружавчики опадают очень быстро, типа он форму то принимает любую, но недолго держит. А у тебя как долго держался?

Вот и я пока никак не решусь на шугарвейль, только любуюсь!

Баскетбольный мяч в кольце.



Классический и шоколадный бисквиты, крем сметана, грецкие орехи. Мастика ММ.

Баскетбольный мяч в кольце.

Этот мяч мне нравится больше, только надпись немного кривовато!

Баскетбольный мяч в кольце.

Мячи я не умею делать, не а... и твой хочется сделать не наполовину, а более выдающимся вверх, но ты решила схитрить, положив его в кольцо, точнее назвав так торт, ибо кольца с сеткой я не вижу. Можно было айсингом сетку нанести.

И вот мои конвеерные торты... Торт «Клевер на голубом».

Это точно наверное конвеерный торт... я не узнаю твои работы... все так идеально и красиво, а клевер то какой настоящий... и вот тут сверху криво, я не верю в это!!! Наверное слишком устала!!!

«Арине Годик»

Тортик хороший, но немного перегруженый Но на детских это вполне допустимо. Пинетки хорошенькие, замятость твоя еле заметна и то, если специально смотреть.

Торт «Клевер на салатовом».

Тоже такой лаконичный и аккуратный тортик!!! Я и не думала что просто клевер может так украсить торт!!! Но опять же чувствуется усталость

Торт «Весенний букет».

А это вот красота!!! А цветочки прям живые!!! Все так сдержанно... но очень красиво, все так сочетается... и цветочки... и ленточка по низу, и по цвету все сочетается хорошо!!! Мне очень понравилось!!!

Мячи я не умею делать, не а... и твой хочется сделать не наполовину, а более выдающимся вверх, но ты решила схитрить, положив его в кольцо, точнее назвав так торт, ибо кольца с сеткой я не вижу. Можно было айсингом сетку нанести.

К сожалению не освоила пока что айсинг:(

Это точно наверное конвеерный торт... я не узнаю твои работы... все так идеально и красиво, а клевер то какой настоящий... и вот тут сверху криво, я не верю в это!!! Наверное слишком устала!!!

Да криво-криво!!! Я до тошноты в тот день устала и до подьема температуры. Мне резко упал заказ на 18 капкейков и отказать было никак нельзя. (бывает такое). А я на работу как раз в смены выходила по 10 ч., да пока еще до дома дойдешь и малого уложишь, только ночи оставались на все эти торты и капкейки. Очень люблю ковыряться с кондитеркой, но ни когда через силу... а тут как нарочно, были выходные и ни одного заказа. Я в свое удовольствие сделала три шоколада тортик на работу, дурака валяла, а как в смену выходить - началось ))) А я что-то стала с трудом ночами работать. Не всегда могу. То могу, то нет. А эту кривулину я вообще обтягивала украшала минут за 45 )) Для меня это быстро. вот и кач-во...

К сожалению не освоила пока что айсинг:(

Ну, тогда тонкие мастичные жгутики придут нам на помощь!!! А айсинг бум учить, есть темка такая у нас.

Да криво-криво!!!... Мне резко упал заказ на 18 капкейков и отказать было никак нельзя. (бывает такое). А я на работу как раз в смены выходила по 10 ч., да пока еще до дома дойдешь и малого уложишь, только ночи оставались на все эти торты и капкейки.... дурака валяла, а как в смену выходить - началось)))... А эту кривулину я вообще обтягивала украшала минут за 45 )) Для меня это быстро. вот и кач-во... Подробнее: hlebopechka.ru...

Ой, Илона, да ты еще и работаешь посменно?! Я ващще тогда преклоняю голову перед тобой Я то как расстроилась увидев эти торты, а оказывается вон оно как, я то знаю и вижу твои работы, обычно все продумано и доделано до последней мелочи, все идеально и ровно... эт я что то сама расчувствовалась... бывают такие периоды в жизни, когда надо все и в одно время и никак не получается отвертеться, ну ничего, всякое бывает... береги себя... здоровье важнее...

Тортик хороший, но немного перегруженый

Все по желанию заказчика.

Торт на новоселье.

НАстя. я не поняла тортик-это как-бы «дверь»? НА мой взгляд «мешок«и «баскетбольный мяч» значительно лучше предыдущих. Согласна с Ларисой насчет аккуратности полностью. Спешке при «ваянии» тортиков нет места

«Арине Годик»

Красивый тортик!!! Да и пинеточки хорошенькие получились, то что кривенькие и не заметно, как будто так и должно быть. мишка тоже хорошенький. каждая деталька по отдельности если взять - очень хорошо сделаны. Только кажется что немного перегружено, нужно было ставить или подарочки или бантики (ну это мое личное видение ). Ну и поработать над выравниванием (во как сказанула то )

size=12pt]Торт «Клевер на голубом»

Божественный торт! Очень нежно и на высшем уровне! Буду стремиться до таких высот

ага... у меня тоже все есть и смесь и коврик. Но Люда говорила, что из покупного все эти кружавчики опадают очень быстро, типа он форму то принимает любую, но недолго держит. А у тебя как долго держался?

в результате опыта, скажу, что все дело в соблюдении точной инструкции, так как написано и в грамах и в збивании и просушке, я сушу в духовке, но уже приучилась пробывать на ощупь когда вынимать, а то у меня духовка еще военная))), а если новомодная, тогда надо все как написано делать, кружева абсолютно не опали на второй день, торт был в холодильнике 15 часов и после тоже все ок, недавно себе делала, так остатки торта были в холодильнике 3 дня и кружева по канту «стояли»

НАстя. я не поняла тортик-это как-бы «дверь»? НА мой взгляд «мешок«и «баскетбольный мяч» значительно лучше предыдущих. Согласна с Ларисой насчет аккуратности полностью. Спешке при «ваянии» тортиков нет места

Да, Валентина, это дверь на новоселье, подруге делала. Это было в начале января. Февральские скоро загружу, оцените стало ли лучше.

Торт «Весенний букет».

Тортик сразу бросился в глаза своей яркостью КАкой ровненький (мечта...) ПРелесть. прелесть... Надпись. конечно. портит общий вид. НО очень хорош!!!

Торт «Весенний букет».

Цветы чудо как хороши! Цветовое решение удачное, сочетание отличное!!! Прекрасный подарок к весеннему празднику.

Пиратский корабль.



Классический бисквит, киви,
бананы, крем сметана,
покрытие мастика. Вес 2,8
кг. Размеры примерно 30х11 см (точно не измеряла). Да, снова косячный торт:(ошибка в выборе бисквита, но хотели классический, а переубеждать я к сожалению не стала:(

азмеры примерно 30х11 см (точно не измеряла). Да, снова косячный торт:(ошибка в выборе бисквита, но хотели классический, а переубеждать я к сожалению не стала:(

а почему ты считаешь, что ошибка в бисквите? я из классического бисквита делаю торты практически до 14 см высотой, можна и выше делать, если знать маленькие хитрости, например, укрепление кремовых слоев по контуру плотным ганашем, что бы крем не растекался, также можна из бисквита стенки клеить и потом их уже покрывать ганашем, и конечно же остужать торт хорошо и поэтапно

а почему ты считаешь, что ошибка в бисквите? я из классического бисквита делаю торты практически до 14 см высотой, можна и выше делать, если знать маленькие хитрости, например, укрепление кремовых слоев по контуру плотным ганашем, что бы крем не растекался, также можна из бисквита стенки клеить и потом их уже покрывать ганашем, и конечно же остужать торт хорошо и поэтапно

11 это ширина, высота больше, точно не помню. Как то даже не пришло в голову измерить:(надо было делать прямой его заднюю часть делать, а я ещё внизу подрезала, вот он и стал заваливаться:(Крем у меня не растекался, я тоже ганаш плотный делаю. Просто пропитался он и стал падать:(

«ЧЕМОДАН»
вес 3,7кг,
внутри ванильный и шоколадный бисквит, творожный крем и малина.
сверху мастика, денежки вафельные
есть пошаговые фото по сборке и украшению (если кто подскажет как создать пост МК буду признательна

Девочки, хочу сразу оговориться, что на форуме я новичок, и не сразу соображаю пока как отвечать на вопросы, не обижайтесь

«торт рыбачке-юбилярше»
вес 5кг,
ванильный бисквит, заварной крем, фрукты, сверху мастика

Торт «Клевер на голубом».

Торт «Клевер на салатовом».

хочу ляпать такие конвейерные торты!! а мне нравится, все нравится, маленькие, аккуратные и лаконичные

Торт «Весенний букет».

этот тортик просто как картинка!! вот бери копируй и посылай подружкам, чтобы поздравить с весной!! красивый, милый, ровный, ровный!!!

ПЕРВыЙ ВЕСЕННИЙ ТОРТИК

кружева у этого тортика придают ему какую-то необычность!!! и благородность! очень красиво! тоже бы хотелось такому научиться, когда уже к нам такая техника дойдет технология придет?

Пиратский корабль.

красивый корабль! как будто под старину сделан, мне очень нравится! вообще у меня какая-то слабость к таким тортам, можа я в прошлой жизни была пираткой? или хотя бы какой-то деталью корабля?

«ЧЕМОДАН»

прекрасный чемодан! а в крышке что? торт? или картон?

«торт рыбачке-юбилярше»

прямо торт-рекордсмен! представляю какой он большой, если 5 кг! каждая деталька вылеплена! молодец и люди такие приветливые на лицо!! сама лепила или молд?