Верхушка хлеба после остывания морщится

Скажите почему хлеб после остывания верхушка морщится
SvetaI
Многовато воды в тесте. Чаще такое случается с хлебом их хлебопечки, там крыша недостаточно зажаривается. В духовочных хлебах крыша более твердая и редко сморщивается.
Но я, например, предпочитаю более влажное тесто, у меня может крыша слегка сморщиться даже у хлеба, испеченного в духовке. Не считаю это дефектом у домашнего хлеба
Рома
после остывания верхушка морщится

Трудно понять о чем идет речь, о каком дефекте, поскольку автор поста не выставил фото хлеба

Для общего обзора темы:
Корка хлеба - распространенные трудности
Содержание раздела «Основы замеса и выпечки»
Светяшка
И у меня морщится.
Не переживаю.
Пеку в духовке.
На 300 г воды 500 г муки.
Вверх


Интересное в разделе «Вопросы и ответы»

532865Подскажите хороший магазин стильной одежды в Долгопрудном 536158Возможно ли заменить резинку на миксере Tupperware? Медленка или мультя-скороварка? С какого возраста приучать щенка к поводку? Силиконовая форма в виде шариков. Подскажите рецепты для неё 525264О разделе (темы с ответами периодически переносятся в профильные разделы) 535807Как песочные рулеты со сметанным кремом сочетаются с белково-заварным? Как сделать хлеб в хлебопечке Мулинекс воздушным? 542461Как наспиралить тыкву?

Новое на сайте

577720Томлёная говядина с перчиками пепперончини в медленноварке 577705Брауни со 100-часовой выдержкой 577696Почему дикий рис варится почти час? 577667Сувлаки из баранины по-гречески 577567Чокоторта (аргентинский торт без выпечки) 577562Джок (тайско-китайская рисовая каша) 577560Чем опасны мягкие сыры при беременности 577402Кукурузный "мёд" из кочерыжек 577401Кринк-кейк из теста фило 577231Фетучини с цукини и тунцом
Ссылка
Меню