Тестомесильные машины

Я так понимаю, что среди тестомесов выбор маленький?

Можно сказать - практически никакого.

Если честно, то не хочется покупать комбайн ради тестомесилки. С удовольствием купил бы просто тестомес без всяких насадок и наворотов

Если честно, то не хочется покупать комбайн ради тестомесилки. С удовольствием купил бы просто тестомес без всяких насадок и наворотов

Немного не так. Изначально Китчен - планетарный миксер. У него в комплекте три насадки для смешивания (одна из них - крюк для теста). И все. Все остальное МОЖНО докупать, т. е. делать эту машину, за которую заплачено немало денег - более широко используемой.

Малые объемы вымешивает плохо. Тесто менее, чем на 500гр муки я в нем не вымешиваю.

Добрый день, а кто нибудь пользовался вот таким Moulinex QA 401 GB7 Кухонный комбайн
Он такой красивый красный и мощность 900 ват, чаша 4 литра и есть доп насадки, но мне они не нужны, а больше интересует, как он работает при замесе теста?

Всем добрый день. На днях стали счастливыми обладателями тестомеса Gastrorag 3470, смущает один вопрос - в инструкции написано, что нельзя на нем вымешивать крутое тесто (где соотношение воды и муки меньше 3/4). Это как понимать? Им только белки взбивать можно и тесто на блины замешивать и все??? Хотелось облегчить работу хлебопечке, а тут такой облом... Объясните чайнику, пожжжалуйста. Муж издевается, говорит инструкцию надо было в магазине внимательнее читать

Крутое тесто -это тесто на пельмени, лапшу и т. п. У меня сложилось такое мнение что нет бытовой техники которая бы на 100% справлялась бы с таким тестом.
 Облом конечно. Мужу можно было бы эту информацию не доносить.

Здравствуйте, хозяюшки! А у кого-нибудь есть вот такой агрегат Assistent Original Mixer - Accessories?

щазпридут хозяева

Колорист , добро пожаловать на форум! Их есть у нас. Сейчас эта машина называется Анкарсрум ® Оригинал. Позиционируется, как профессиональный тестомес.

Крутое тесто -это тесто на пельмени, лапшу и т. п. У меня сложилось такое мнение что нет бытовой техники которая бы на 100% справлялась бы с таким тестом.
 

У меня хлебопечка легко замешивает отличное тесто на вареники -пельмени. Стакан воды, соль, пару-тройку стаканов муки - легко. Когда делаем пельмени замесила одну порцию, пока раскатываю - мешается следующая. Тесто получается хорошее.

У меня хлебопечка легко замешивает отличное тесто на вареники -пельмени.

у меня тоже- и как ни странно бюджетная, правда, с 2 мешалками. Вымешивает 1300 теста за один заход.

зы. и у цыганки тоже морфи ее, недорогая-зверь.

Раньше у меня была хлебопечка Орион 24, так она именно после пельменного теста издохла. Да и месила такое тесто с очевидным напрягом. Даже и не месила, а так, слегка болтало тесто по ведру.
Теперь имея опыт печальный, я в нынешней хлебопечи уже и боюсь такое тесто заводить.

Flaksia Не беспокойтесь Панасоник хорошо справляется в роли тестомеса. Двигатель вполне выдерживает. Да и когда месит тесто работает тоже как тестомес отчасти

Сейчас эта машина называется Анкарсрум ® Оригинал. Позиционируется, как профессиональный тестомес.

Ксюнь, скажи, а в обращении он дюже заморочный?

Девочки и мальчики, а Китчен Эйд у нас у кого-нить есть?! Кого мона вопросами про него замучить?

Не удержусь:-) :-) :-)
А как классно Кенвуд мешает пельменное тесто!!!
У меня КМ020.
Я наконец-то поняла, какое оно должно быть на самом деле:-) :-) :-)
И причем совсем без напряга...

А Китчен Эйд есть у Наташи Чучелки:-)

Ксюнь, скажи, а в обращении он дюже заморочный?

Иннуль, в плане управления - 2 ручки: время и скорость. А так, конечно, надо приспосабливаться, как и к любому серьезному прибору. Замес в нем отличается от привычного лично мне, поскольку раньше замешивала ножами в Термомиксе.

А так, конечно, надо приспосабливаться, как и к любому серьезному прибору.

Вот как-то так я и думала...

Ксюнь, большое тебе... человеческое...

Ну, фффсе, я попала.

Тусь, а он (Китчен) у тя давно?!

А в обращении он как? Чё, тож прям вот усё по-взрослому?

Китчен у меня года... четыре, не меньше. А шо такое? 8)

Машинка взрослая сУрьезная. Железяка))) 11 кг весит. Малое количество теста воспринимает плохо. Не любит. У меня к нему очень много чего есть и вымешивание теста - далеко не первая его обязанность. Он мне пасту раскатывает, морковку и лук трет, зерно размалывает, макароны делает.

Ля, вместо того шоб меня на деньги развести, они меня прям обе две отговаривають...

если бы они ими торговали, тогда да... а так они спасают твой семейный бюджет, зацени политику 8)

а китчен же дороже, Крош, весит столько сколь и ты, замахаешься его таскать с него пыль сдувать

) 11 кг весит.

если бы они ими торговали, тогда да... а так они спасают твой семейный бюджет, зацени политику 8)

Эва как!!! А я уж было подумала что в етом какой-та подвох...

Ребята, у кого Gastrorag, кто-нить может подсказать скока децибел какой уровень шума у етой машинки, ну нигде не могу найти эту инфу...

Я вот чё думаю, мож и правда дешёвенький Gastrorag взять? Если сломается хоть жаба не задушит...

Кроша, у меня эта машинка, работает как трактор (по шумности), а так все нормально.

работает как трактор (по шумности)

Вот это-то меня и пужаить... потому и про децибелы интересовалась, ну шоб с остальными сравнить...

Неужто они (тестомесы) все такие шумные?

Спасибо за отзывчивость Танюш!!!

Неужто они (тестомесы) все такие шумные?

У меня комбайн Bosch MUM 8400. Месит нормально и не скажу, что громко...

Уважаемые знатоки тестомесов! Помогите пжл. Я не в теме и ужо замучилась въезжать в нее. Мне нужно выбрать отцу в подарок тестомес - он кормит пирожками 3семьи и тяжко ему стало месить. Я склоняюсь именно к чисто тестомесу потому как если ему дарить комбаин то он начнет нос кривить зачем это все дополнительно нада. Назовите пжл варианты за 6-7 тыс руб. Крайне буду благодарна за советы

Назовите пжл варианты за 6-7 тыс руб.

olgalingo , добро пожаловать на форум! Вы сами откуда? Если из России - Gastrorag.

Возьми ужо чего-нибудь. А почему он должен ломаться-то??? Шумный, да. В теме у нас выставляли уже видео. И вот еще:

thumbnailUrl

MVI_5339.AVI

Планетарный миксер Gastrorag QF-3470Тестомесильные машины - 916831

PT4M

True

2013-01-10T20:19:48+04:00

embedUrl

зы. теж муш давно уже добро на Кичен дал. 8)

Китчен намного тише работает. Я специально просила включить его в магазине, чтобы послушать.
Щас бы взяла его, хоть и нравится мне мой К-микс, но ревет, как трактор.

мне же жалко стока денех...

Ну, дык дешевле они не будут. Если только, как Рита, говорит, на распродажу попасть.. Или на авито искать бу.

Можно и мне свои «пять копеек» вставить. У меня Гастрорар (не пользуюсь, поэтому название так написала), покупала года два назад. Несколько раз замесила им тесто, потом месяца 2-3 не пользовалась, и опять понадобился. Не работает переключатель скорости, я начинаю замес на 1-ой скорости, чтоб не так пылило. а у меня закрутило как на второй. Муж нашел причину, перегорела какая-то микросхема, а вот заменить ее - проблема: они не промаркированы.

Кроша в Стокмане обычно в конце января, в начале февраля бываю сумашедшие дни с хорошими скидками, в прошлом году в октябре Китчен по скидке стоил 22900руб., а без скидки что-то около 30 т. р.

olgalingo , добро пожаловать на форум! Вы сами откуда? Если из России - Gastrorag.

Спасибо Omela за быстрый совет! Теперь я написала откудава я. А еще подскажите пжл про этот гастрораг. В его паспорте сказано что непрерывно он может работать не более 5 мин. За сколько времени он замешивает тесто на пироги? Мой отец руками 40 мин месит. И если его (тестомес) через 5 мин не выключить он сам выключается или просто сразу умирает???

olgalingo , руками конечно в разы дольше. Я лично такой машиной не пользовалась. Смотрите здесь:hlebopechka.ru... и ниже фотографии и видео замесов. Думаю, что по времени должно быть все продумано. И обратитесь еще к Танюше, у нее такой, она подскажет.

Ксюнь, скажи, а в обращении он дюже заморочный?

Девочки и мальчики, а Китчен Эйд у нас у кого-нить есть?! Кого мона вопросами про него замучить?

Привет! Тоже хочу разобраться в теме КитченЭйдов, поэтому открыл ветку обсуждения hlebopechka.ru/a/index.php?topic=194635.0

Была сегодня в МЕТРО Gastroragов нет.

В gastro-shop - 5419 руб, - 5300 руб. Сама вот подумываю к д. р. приобрести, устала уже ржаное тесто руками мучать.

Я купила гастрораг в метро в СПб за 6300. Пока ничего не месили т к отцу на д р подарим.

Танюша, поделитесь как счастливый обладатель этой зверской машины - гастрораг за сколько времени замешиваете в средней тесто на пироги? выключаете через 5 мин работы? В инструкции к нему этой инфы нет, а отец как получит спросит как месить. Есть ли какие нюансы в обращение с ним?

olgalingo, тесто на пироги я в нем не месила, а покупался он специально, чтобы делать тесто для итальянского хлеба, там тесто жидкое и поэтому приходится долго месить, 10-15 мин без перерыва нормально выносит. Все хорошо, только уж очень он громкий.

Все хорошо, только уж очень он громкий.

Вот это-то и пугает...

Танюша, а пельменное тесто ты в своём Гастрораге не пробовала вымешивать? Было бы интересно услышать твоё мнение...

Кроша, пельменное тесто я не делала в тестомесе

Танюш, с пельменным разобрались, спасибо, а ржаное тоже не пробовала?

Ржаное делала, вымешиваеться нормально.

Спасибо Танюша...

Девочки, а вот о такой машинке кто-нибудь может рассказать из опыта личного пользования?

Профессиональный миксер BORK E800

Профессиональный миксер BORK E800 позволяет добиться рекордной производительности смешивания ингредиентов для самых разнообразных блюд. Инновационная система смешивания быстро и эффективно смешивает ингредиенты разной консистенции за счет одновременного вращения как самой насадки, так и ее основания вокруг своей оси. В комплекте с миксером идет специальная насадка «Кондитер», идеально подходящая для приготовления легких смесей. Она сокращает время смешивания до 60%, а также исключает прилипание смеси к емкости.

Технические характеристики

• Мощность: 1000 Вт
• Количество скоростей: 12
• Цвет: нержавеющая сталь

Комплектация

• Миксер
• Уникальная насадка кондитер
• Крюк для теста: 1 шт
• Венчик для взбивания: 1 шт
• Чаша емкостью: 4.7 л
• Насадка-лопатка для перемешивания
• Защитный обод

Особенности

• Планетарная система смешивания - во время работы миксера насадка движется по внутреннему объему чаши и одновременно вращается вокруг своей оси, обеспечивая идеальное качество смешивания и ровную консистенцию без комков
• 12 режимов работы
• Плавная регулировка скорости - система управления оптимизирует мощность двигателя для разных видов загрузки и позволяет подобрать идеальную скорость в зависимости от типа и количества ингредиентов
• Сенсорная электроника контроля работы двигателя - встроенные датчики автоматически определяют вязкость смеси и корректируют настройки мощности двигателя для постоянной скорости смешивания ингредиентов
• Эксклюзивный комплект насадок
• Автоматическая система безопасности
• Низкий уровень шума
• Вместительная чаша имеет съемный пластиковый обод для защиты от брызг и специальный желоб для добавления ингредиентов прямо во время смешивания.
• Длина электрического кабеля: 1 м
• Размеры (ВхГхШ): 44х44х28 см
• Вес: 7.9 кг

Независимо от того, требуется взбить белки в воздушную пену или замесить тесто для выпечки, новый миксер BORK E800 с набором уникальных насадок профессионально справится даже с самой изысканной кулинарной идеей.

Используя один из двенадцати режимов работы, пользователь может оптимизировать работу миксера BORK E800 под конкретный тип и количество ингредиентов.

Встроенный таймер имеет возможности прямого и обратного отсчета с автоматическим выключением устройства по окончании заданного цикла работы. Таймер позволяет автоматизировать работу миксера во время приготовления любимых блюд.

Литой корпус, чаша и внутренние узлы миксера BORK E800 выполнены из нержавеющей стали, гарантирующей безупречную надежность и долгий срок службы. Высокое качество сборки, материалов и электронных компонентов позволяет добиться рекордно низкого уровня шума и вибрации при работе миксера. Система безопасности автоматически отключает двигатель во избежание перегрева при чрезмерных нагрузках, а легендарная надежность устройства подтверждается 3-летней гарантией.

Я к борку отношусь плохо в любом виде. Не нравится мне их техника.

Профессиональный миксер BORK E800

Крошик, видела его воочую. Чисто внешне очень красивый. Поищи, несколько страниц назад девочки его обсуждали. У наших у кого-то есть.

Я к борку отношусь плохо в любом виде. Не нравится мне их техника.

Тусь, а чем именно не нравится?

У меня блендер (стационарный) Борк и рожковая кофеварка, претензий нет... правда я ими ужо не пользуюсь...

Упаковала по коробкам за ненадобностью...

Ксю, пасиба, пошла выяснить и хтой-то из наших с Бор ь ко й м...

Увлажнитель борк - нарекания, соковыжималка борк - фигня. Это из моих приборов. Поэтому я перестала смотреть в их сторону.

Увлажнитель борк - нарекания, соковыжималка борк - фигня. Это из моих приборов. Поэтому я перестала смотреть в их сторону.

а у меня тепловентилятор борк-быстро очень из строя вышел

Ну да, отзывы про Борк не аллё конечно...

Вычёркиваю...

Решилась (вроде как ) на Анкарсрум ® Оригинал в стандартной комплектации:

1. Анкарсрум ® Оригинал с 7 литровой дежей из нержавеющей стали;

• стальной крюк для вымешивания;
• ролик для вымешивания, нож-скребок, пластиковый скребок;
• 3,5 литровая пластиковая чаша для взбивания с двойным венчиком;
• венчики для песочного теста[/i]
  

Ну да, отзывы про Борк не аллё конечно...

Вычёркиваю...

Решилась (вроде как ) на Анкарсрум ® Оригинал в стандартной комплектации:

1. Анкарсрум ® Оригинал с 7 литровой дежей из нержавеющей стали;

• стальной крюк для вымешивания;
• ролик для вымешивания, нож-скребок, пластиковый скребок;
• 3,5 литровая пластиковая чаша для взбивания с двойным венчиком;
• венчики для песочного теста[/i]
  

По моему это отличный выбор (у меня гастрораг-мне не очень он...)

У кого есть тестомес фирмы Markato Pasta Fresca (ссылки и фото вставлять к сожалению не умею), пишется что месит крутое тесто для пельменей, равиоли, лапши. Правда фото отвратные, не пойму принцип работу, куда идет закладка?
Если у кого есть отпишитесь.

А я смотрю все-таки в сторону гастрорага, цена уж очень привлекает. Только вот сможет ли он у меня работать по 15-20 минут без перерыва? Просто я торты украшаю, и для мастики сама делаю маршмеллоу, а там 15-минутное взбивание необходимо. Девочки-обладательницы гастрорага - как думаете, не сгорит он у меня. Про дрожжевое тесто на прошлой странице читала, что 15 минут замеса вынесет (и это прекрасно, дрожжевое тоже обожаю), но там ведь низкие обороты, а здесь венчиком на самых сильных.

Крошик, и шо??? и хде???

Даже и не подумала, что это про него вы писали выше. С 7литровой чашей и такой аккуратный. Уверенна он будет выше всяких похвал. А цена только подтверждает качество!

Я тоже разрешите присоединюсь к поздравлениям - поздравляю с покупкой!. Ну и частично вольюсь в ряды обладателей сего магического устройства, которое просто непосильным своим трудом проверили и откатали такие гуру как Люда aka mariana_aga и Сергей Киррилов aka. За что им честь и хвала.

Вот здесь немного описаны мои мучения выбора. Решил перенести сюда, чтоб не захламлять «нетематикой».

.. Именно поэтому я сейчас нахожусь в поиске. Вернее поиск мой закончился. Я разрываюсь между двумя моделями. А вернее даже, между решением, надо ли мне экономить и купить еще одну кухонную машину (с вращающейся дежей, а следовательно - уже намного ближе к функциям именно тестомеса) -

Assistent Original:

thumbnailUrl

Assistent Original

The successor of the Magic Mill DLX/Electrolux Assistent, this is the most powerful model so far with 800Watt and a new exterior design. Très chique! Here it is kneading a 3.6kg batch of 50% whole grain rye and 50% wheat, of which 50% are whole grain. A…Тестомесильные машины - 942242

PT1M

True

2013-01-31T14:12:23+04:00

embedUrl

.. или же, махнуть рукой и купить полупрофессиональный профильный тестомес (с цепным приводом, мощным мотором, вращяющейся дежей и спиральным крюком, но в то же время, рассчитанный все же больше для домашнего использования, так как диапазон веса теста 400-5000гр.) -

Häussler Alpha:

thumbnailUrl

Häussler Alpha Teigknetmaschine 2

Das Beste was es für den ambitionierten Hobbybrotbäcker gibt. Für max. 6kg Teig. Spiralkneter mit Kettenantrieb. Bärenstark. Knetet einen luftigen, elastischen Teig. Leicht zu reinigen, äusserst stabil. 380 Watt. Mit Zeitschaltuhr. Teuer. Aber hält für…Тестомесильные машины - 942242

PT

True

2013-01-31T14:12:23+04:00

embedUrl

Забрал вчера свой новый Assistent Original (вернее Ankarsrum Original, теперь он так называется; «анксарсрум» слово то какое.. тяжелое для нашего человека.. ). Привез поздно, заглянул в коробку и спать. Вот жду вечера, чтобы испытать. Надеюсь я не ошибся с выбором. Правда и выбора то и не было. Или ждать больше чем полгода, пока появиться возможность чтоб привезли Häussler Alpha или брать Assistent Original сейчас.

По покупке.. Помогли в покупке мне хорошие люди с города Львова, за что им большое спасибо. Привезли с Германии за две недели. Стоимость получилась «немецкая», еще и скидку сделали. Так что доволен всем, не подвели ни по срокам, ни по самому товару, с ценой так вообще фантастика (но сказали что заказывают с завода, может поэтому). Плюс еще и гарантия от них на 5 лет, чему я очень рад.
Думаю, помогу многим украинцам, которые хотят приобрести этот агрегат (тем более я уже проверил поставщиков), в гугле забиваем Assistent Original и выбираем «только украинские сайты», первая же ссылка, ключевое слово «экобутик». Реклама, но, думаю, на пользу..

Ну, а сейчас, извините «слюни»..
Взял цвет «белый минерал», комплектация расширенная (только потому что стоимость «расширенной» от «не расширенной» разнится минимально, а так вроде как все есть уже с основным кеном 086):
1. Ассистент ® Оригинал с 7 литровой дежей из нержавеющей стали;

• стальной крюк для вымешивания;
• ролик для вымешивания, нож-скребок, пластиковый скребок;
• 3,5 литровая пластиковая чаша для взбивания с двойным венчиком;
• мясорубка, диск с отверстиями 4,5 мм, толкатель;
• терка;
• соковыжималка для фруктов и ягод;
• приспособление для наполнения колбас;
• тестоформовка для печенья;
• пластины для нарезки пасты;
• соковыжималку для цитрусовых;
• миксер из небьющегося пластика емкостью 1,7 литра.[/i]
  

А.., дополнительно заказал насадку для хлопьев (мюслей). Стоимость её не маленькая, но очень хотелось.

Вобщем, очень жду вечера, чтоб испробовать..

Девочки, помогите выбрать: или Бош или Гастораг??? запуталась совсем....

Кенвуд)))))

Кенвуд)))))

какой?

[/url]

Ааааааааааааа! Теперь и я хочу такой?!

Sysopaty , поздравляю! Ждем Ваших хлебушков.

Спасибо большое!

Посмотрел топик «посиделки», просто снимаю шляпу!

Спасибо всем за поздравления!

Пробовал вчера. Субьективно мнение, устройства по типу Assistent Original и по типу Kenwood Cooking Chef или KitchenAid и тому подобных технологически просто нельзя ставить рядом. Не ставлю один выше другого. И не агитирую за какой-то из них.
Дабы не «растекашется мыслию по древу», 2,5 кг 70-процентного опарного теста с вс-муки я вымесил в Assistent'е так что, субьективно в Kenwood'оподобных я бы не смог вымесить. Результат сразу себя показал - килограммовый хлебушек в хлебопечке получился совсем другим, в лучшую сторону - нежнейший упругий мякишь и неповторимая тонкая, хрустящяя, очень легкая на укус корочка. Корочка меня больше всего поразила! У меня такой еще в хлебопечке ни разу не получалось. Это при минимальном количестве прессованных дрожжей и половинном замесе. Остаток теста в 1,5 кг был окончательно замешан на подовый хлеб и был израсходован на две чудесные, хорошо открывшиеся подовые буханки-батарды. Качественные характеристики, опять же по моим субьективным наблюдениям, намного выше моего среднего ручного замеса, и «кенвудовского» замеса, учитывая одинаковые рецептурные, температурные, временные и технологические процессы. Вобщем, двумя словами - я доволен.

Ну и, гулять так гулять, по случаю приезда безотказных друзей со штатов, и дабы закончить эту безудержную гаджетозакупочную эпопею, заказал большущий список разных полезных кухонных мелочей, без которых можно в принципе обойтись, но которые очень сильно облегчат мою кухонную работу.
Остановлюсь на нескольких самых интересных пунктах:
то о чем я очень долго мечтал, и из-за отсутствия чего у меня зачастую были очень большие проблемы в работе с тестом большой влажности или пицей 35см и т. д., в общем, самый долгожданный девайс -
 

вот в действии, Mike очень нежно ставит хлеб в духовку (кстати, Mike обо мне точно не знает, но именно он мой один из первых и самых главных учителей в хлебопечении, спасибо ему большое и долгих лет жизни!):
SHj9v72_hk8
вот еще:
rPREs5SGfMc
и еще:
Funu8dWYmcU
Этим устройством можно работать со всем чем угодно - хлеб, пица, печенье и др. сдобная выпечка, раскатанное тесто, можно (если не жалко ткань и если есть надобность) не останавливаться на мучном, а замахнуться и на мясное - например, котлеты, стейки, можно переносить овощи и т. д., в больших обьемах, когда работаешь с большим грилем. Сфера применения очень большая. Можно даже кухней не ограничиваться.
Что еще интересного? Вот.. Долго ждал . Особенно самые мелкие, так как отмерить даже 0,25гр (о меньших я уже молчу.. ) дрожжей для меня зачастую превращалось в очень большое испытание, а сейчас будет достаточно просто - буду брать 1/16 tsp ложечку и «виуаля», экономлю 5-10 минут своей жизни. Ну а с теми что побольше, и весы будут уже не так часто доставаться - опять же время..
Что еще будет интересно.. Вот, еще долго мечтал о быстром и точном . Сфера применения, думаю, будет понятна - инфракрасный температурный датчик и термощуп. Термощуп у меня в принципе есть в духовке, но сейчас из-за лени и при наличии коекакого опыта, в большинстве случаев его уже не подключаю, а такое устройство за секунду считывающее температуру будет полезно - воткнул, глянул и бросил на полку, но основное применение это же конечно инфракрасный датчик!
Остальное - по мелочи, и не так желаемо - несколько силпатовских ковриков, несколько форм под равиолли (как раз 10 см под тестораскатку), несколько кухонных профессиональных щипцов и тому подобные безделушки. Вобщем в большинстве случаев все что очень тяжело купить у нас здесь.
Не обвиняйте в транжирстве. Считаю, что каждый должен заслужить на даже маленькую мелочную безделушку. Прошлый год был для меня очень трудным и морально и физически, хотя и радостным в большинстве случаев. Так что это награда самому себе, в конце пути, вернее в конце небольшого но важного отрезка моего жизненного пути..