Советы по безопасной консервации баклажанов
Меня можно на ТЫ, не против? АГ не так давно купила, но записала себе несколько рецептиков консервации с помощью АГ. Если Что опробую, и твой рецептик понравился, я напишу тебе в личку и в ветке про АГ отмечусь. Только ж написать то напишу, а вдруг оно через месяцок бабахнет, сразу ж не понятно, нормально выйдет, али нет.Конечно можно на «ТЫ» - я не против!
Моя бабушка всегда говорила, что если в рецепте есть растительное масло или морковь - то это потенциально взрывоопасная консервация. Что бы уменьшить риски она всегда «прокаливала» подсолнечное масло, т. е. грела его до закипания и кипятила несколько минут. Потом давала немного остыть что бы масло не зажарило смесь и смешивала с перечно-чесночной заправкой. Стерелизую все-таки кипячением. Надо стерилизацию в АГ сначала на чем-нибудь по-легче испытать или спрошу у Николаевны.
А ты будешь закрывать свои баклажаны или покупные? Риск «салюта» увеличивается с покупными овощами, если их при выращивании перекормили химией. Я так года три назад встряла с лечо. Хорошо, что закрывала три нормы в три захода, но сладкий перец брала в разных местах, а помидоры, р/м-ло и специи одни и те же были. Лечо с одной нормы «отсалютовало», а две другие выстояли. Потом узнала, что соседка закрыла этот же перец в маслянном рассоле - «салют» состоялся знатный.
