Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы

придется.... так когдаж вожжа под.. попадет, никакого терпежу...

с другой стороны - медленноварка... не надо торопиться)

Rottis,
То, что Вы купили, это медленноварка нового поколения с антипригарное чашей, такие сейчас стали появляться и в России.(для гурманов, которым важна предварительная обжарка)
Их разница от стандартной в том, что они быстрее набирают заданную температуру и не требуют дополнительной посуды для обжаривания мяса, чашу этой медленноварки можно ставить на комфорку плиты.
Время приготовления в такой медленноварке будет гораздо меньше, чем в стандартнрй (. эту информацию я взяла из моей книги The New Slow Cooker),
Отличие от мультиварки в менталитете покупателя. Не все готовы выложить деньги за 6 функций, две из которых рис и плов, например, или йогурт
Плюс нет силиконовых прокладок, каплесборников, и легко содержать крышку в чистоте. также ОВАЛЬНАЯ форма горшочка, таких мультиварок я не видела
Из минусов, мне кажется, что нужна бОльшая аккуратность с костями, ну и антипригарное покрытие трудно сказать какой прочности и на сколько лет его хватит
Также трудно сказать о приголности кастрюли-вкладыша для инлукционныз плит.
Я на нее тоже поссматриваю, как вариант для быстрого размягчения твердых овощей для послелующего их томления, но пока не вижу рецептов, чтобы понять моё это, или ну его

Забыла добавить, в медленноварке иначе расположен нагревательный элемент, он как бы опоясывает горшочек по периметру, на уровне чуть выше чем половина высоты горшка.
Мультиварка греет снизу

Rottis, на ebay купить можно или алиэкспрессе.

Rottis, на ebay купить можно или алиэкспрессе.

Только обязательно убедиться, что они под напряжение в 220W.

brendabaker, а как же разница во вкусе? в керамике вкус отличается....

Rottis, на авито вот прямо щас смотрю, только на первой странице штук 6 медленок, и с электронным и с механикой и оитраж разный и фирмы... хорошие цены, новые тоже есть
я свою на авито в подмосковье и покупала, транспортной мне выслал человек без проблем

Только обязательно убедиться, что они под напряжение в 220W.

Надо брать из Европы, там точно 220 В. А американские, да, могут быть разные.

katko, может у нас разные авито... я набираю медленноварка. Результат 0

странно, чеж ночью ничего поиск не выдал. Ищу по СПБ, все не то, но поиск выдает варианты.
Спасибо, Катерина,

может у нас разные авито...

Конечно разные, если выбирать месторасположение. В Москве есть медленки

Rottis, авито он один, просто я ищу по вскй России
потому как в моей глуши ничего не найти

девочки, спасибо

Ксарочка,
Кипр-128W, всегда даю дочке утюг с переключателем на 128W в поездку

Ксарочка,
Кипр-128W,всегда даю дочке утюг с переключателем на 128W в поездку

Я на Кипре 4 раза была... Розетки там как в Англии с тремя штырьками, но вот напряжение там 240. При некоторых знаниях и обычную нашу вилку можно приспособить в их розетку.

Ксарочка,
А я специально бегала-выбирала поверив на слово ребенку Ну и ладно, зато утюг складной и удобный.

на АВИТО даже парёнка продаётся. Не помню, кто из девочек ОЧЕНЬ хотел

Niarma, Марина! Эта за 800 рублей б/ушная. Там новые частенько бывают.

Девы, не пойму, у меня облом, или как?
Купила 1 литр молока, срок годности 5 суток,3,2%.
Топила 5-5,5часов на Хай ориентируясь на вкусный запах.
Получила 750 мл топленого молока.
Не пойму, каким образом, т. к. у меня нет дырки в крышке, чтобы испарилось такое количество жидкости.

Оксана, странно как-то...
в медленке наименьшие потери при топлении молока
там точно литр был? сейчас бывает или в граммах пишут и часто литраж не литровый
у нас продаются, например, пакеты по 930 мл

Купила 1 лит

Оксан, уверена, что именно 1000 мл, а то ж нынче другие меры в бутылках

ну и выпаривается сколько-то и молоко сгущается само по себе от нагрева - это как мясо - всегда ж делается меньше при нагревании - белки сжимаются

katko, Ирша,
Девочки, одним мерным стаканом меряла до и после.
Удивлена до беспредела, поэтому и спросила



Моя бабушка мне часто в детстве повторяла:*Поспешность хороша.... при ловле блох*
Итак вчера загрузила я в стандартную большую классическую медленноварку 6 картофелин, тонкими ломтиками, 2 тертые морковки,1 луковицу и грамм 160 стейка грудки индейки.
Выкладывала слоями, каждый слой мазала сметаной.
Соль и специи само собой
Готовила 5,5 часов на Хай, с утра и до обеда.
Пожалела, что мало сделала, съелось за один присест, мясо умоотъедательное, каждый тонкий пластик картофеля сохранил свою форму, но полностью пропитался соусом.







И начиналась я комментов в теме Филипс 3060, как на режиме КАША там все хорошо, быстро и вкусно получается
Взяла половину от своего рецепта в чашу масла добавила, все так же слоями загрузила и, поставила на 1 час на КАША. На ужин, поскольку не приелся мне вкус обеда, еще захотелось.
И вспомнила свою бабушку.
Вынула картофельное крошево, мясо жестко-ватное, короче добавки не попросишь.

Я все таки решила выложить свою картошку в сметане отдельным рецептом, я ее люблю, делать просто, может кому из новеньких пригодится тоже

Овсянка
Белую мультиложку я туда специально запихнула, чтобы стал понятен кремовый цвет у молока

скажите, пожалуйста, такой горшок можно мыть в посуд. машине?

Sens, в посудомойках обсуждалось: частички глины попадают в ионообменник и могут привести к порче

Девы, вроде, как Рассел Хоббс с керамическрй чашей снова возник в продаже

brendabaker, Оксана! вот точно помню, что ты готовила какой-то суп в медленке с индюшачьими крыльями. У тебя в рецептах его не вижу.. Помоги, пожалуйста, отыскать!

Mirabel,
Вика, он называется
Суп грибной с фасолью в медленноварке.

Оксана, Спасибо!

Привет! Давно не игралась в медленку.
Есть руки индюшки. Что приготовить? Помогайте

Лёлька, вот у меня тоже руки индюшки и думала, может суп по рецепту Оксаны приготовить, но нет грибов. Отложим 3начит на попо3же.
а может по рецепту Лерель, но там надо бедро

может суп

уже борщ варю... Но индруки свободны... медленка пока занята. Нужно чего то придумать....

Мне в медленноварке больше ноги нравятся, чем крылья, если важен вкус мяса.
А для аромата крылья будут нормальнр, но там кожу выкинуть, кости выкинуть, а что осталось? Кошачья порция, в смысле мяса.

Я сейчас томлю пашину с морковкой, луком, сельдереем, немного ворчестерского соуса, когда мясо стало почти готовым, добавила можжевельник, душистый перец, и хлеб в соус.
Запахло праздником и благополучием. хотя само мясо из категории *для собак*. Но растомилось.... на ЛОУ, и соус загустел.

у меня еще филе ног есть. Я запасливая))))

Лёлька, А я их 3автра на ба3аре куплю! и тоже буду 3апасливой!

так неохота часто на ба3ар мотаться и убивать свободное время. Поэтому приходится быть хомяком.

3автра на ба3аре куплю!

Хм... а чего готовить то будем

А я вчера капусту квашенную так удачно потушила
500 г капусты и 1 луковицу, мелко порезанную выложила на дно чаши, а сверху 200 мл сметаны вперемешку с 1 тертой морковью.
Без капли воды и масла.
2 часа на Хай
. потом добавила немного красной паприки и перемешала.
Вкусно в горячем и в холодном виде.

Sens, Так у вас же есть Сибризка! Хотя на фото красивый горшочек.

Sens, Так у вас же есть Сибризка! Хотя на фото красивый горшочек.

на фото двухлитровый и многорежимный)
У Сибризки свои задачи, у китайца свои)

Хм... а чего готовить то будем

ну, приготовила индруки, есть не стали. Были пельмени.
Решила в каком то соусе протушить. В каком?
Сырный, тартар - жирновато.

Ткемали!!! Спасение. Так делала моя армянская свекровь!
На помощь еще пришел рецепт от Гаяне. Взяла за основу. Т. к. памяти никакой))))

Чакапули (Гаяне Атабекова)




Нет готовой ткемали - я готовлю из любой сливы
Сливовый концентрат для соуса, сока (OlgaGera)




Разобрала от шкурки и костей индейку. На дне бульон чик застыл. Оставила в чаше. Жир сняла бумажным полотенцем. Удобно
Готовлю соус

Зелень, какая есть в доме, примерно 500 гр.(лук порей, лук репка, укроп, петрушка)
Морковка, редька зеленая
Поллитровая баночка концентрата
100мл Хереса
1 ст. л хмелисунели
1 ст. ложка абхазской соли (можно уменьшить. Пробуем на соль!)
1 ч. л. винного уксуса

Индейку положила в чашу с застывшим бульончиком, засыпала зеленью, залила соусом, перемешала, моставила в медленку на Хай прокипеть.

Можно без гарнира с белым вином

Если у кого вдруг разбилась чаша от 1,5 литровой медленки, готова принять в добрые руки или купить сам агрегат без горшка. У меня теперь 2 горшка и пришел кирдык агрегату, отвалился переключатель режимов, как оказалось штырь был пластиковым и от жара разрушился. Муж разобрал, но теперь медленка коротит.

Светлана, сочувствую... жаль кастрюльку.

Stafa, Жаль то как, а какой был агрегат? Спрашиваю, потому, что хочу себе вот такой заказатьhttps:
 а вдруг там тоже штырь пластмассовый, а цена с доставкой дороже, чем здесь расселл хоббс



OlgaGera,
Хорошая идея, благрдарю

, а какой был агрегат?

www.aliexpress.com...

Stafa,
А может заказать себе отдельно базу? Такую же, как была, но, без чаши.
Я читала в магазине Назия, что они продают без чаши, а чашу отдельно может и тут так же можно?

У меня чаш две.. Эта медленка многострадальная, купила и через месяц разбила горшок, год искала горшок, потом на купинатао купила 2 с бесплатной доставкой. 1,5 года поработала и теперь база кирдыкнулась, а 2 горшка стоят. Муж сейчас отключил один тен и проверяю, как будет работать с дырочкой в правом боку

Stafa,
Жаль, Я все тоже присматриваюсь к 1,5 литровкам, а в продаже только рассел на 3,5л
Хотя бы какой нибудь Ладомир, или Добрыня освоил бы производство медленноварок






Привез мне папенька с дачи кусочек свиного бочкА, с килограмм примерно весом.
Я его сразу кинула в рассол из расчета 20 г соли (на 1 кг мяса) и воды, чтобы закрыть все мясо.
Половину вчера вечером запекла в Филипс 3060, нужно было срочно, нормально получилось.
А вторую половинку я сегодня 4 часа готовила на Хай в медленноварке.
Тает во рту, трудно поверить что это одно и то же мясо.

Выложила рецепт приятно кисленького горохового супа без соли из книги для сердечников.

Муж сейчас отключил один тен и проверяю, как будет работать с дырочкой в правом боку

. С одним теном очень небольшой нагрев шел, подключил опять оба тена и что то переключил в реле. И теперь медленка работает просто шикарно. Первые три часа температура до 80С, потом поднимается;до 88-90 и ее держит. При этом и работать она стала по другому, но главное- работает и лучше прежнего

Девочки! кто-нибудь готовил фаршированный перец в медленке?
По моему читала здесь, что не надо делать зажарку для соуса как-то просто бульоном 3алить. Со3навайтесь, кто про это рассказывал?

фаршированный перец в медленке

Я зажарки и пассеровки, вообще, делаю крайне редко, а в начинку перца добавляла морковь шинкованную тонкой соломкой и лук, заливала сметанным с томатом соусом, горячим, и сушеный корень петрушки, в него, он дает прекрасный аромат, даже лучше, чем свежий. На ХАЙ 5 часов.

Я перец только в медленке делаю и голубцы тоже. Лук и морковку в фарш обжариваю. А зажарку для соуса тоже делаю. Мне так больше нравится

kirch, Люда,3начит меленько наверное лук и морковь в фарш. а 3ажарку как? лук и томаты
Готовила пару ра3 летом, оочень было вкусно, что-то не припомню подробностей

Mirabel, подозреваю, что я
Очень редко делаю зажарки, если только рецепт делаю, а так и без зажарок хорошо в повседневной готовке.



Да, и заливаю перцы заливкой сметана +вода, соль, перец, помидорки нарезаные, могу лук с укропом положить. А вот и фото аж 13 года

Mirabel, Вика, да - лук мелко, морковку на терке и обжариваю. А зажарку для заливки обжариваю лук, морковку, добавляю помидоры или свою матбуху, добавляю воду - и все это в медленку. Иногда добавляю сметану.

Lerele, а в фарш как обычно все?
я вообще люблю с зажарочкой, но иногда тааак неохота возиться. по быстрому все закидать в медленку и свободна от кухни.



kirch, Людочка, спасибо!

фаршированный перец в медленке?

Перцы фаршированные ароматные без воды и зажарки, рецепт и для мультиварки, температурный режим соблюдён

и медленноварки-то у меня появились много раньше мультяшек

Mirabel, фарш обычно, лук, перец, соль, рис.
И зачем лишние телодвижения и лишний жир?? Тем более, что все равно вытаскиваешь перцы из нее. Я не экономная, потом ее выливаю.
Так что смысла не вижу еще что то обжаривать.
Но если вы этот бульончик как то потом едите, то можно и зажарку сделать.

потом ее выливаю

Ирин, бульончик выливаешь? ой... а он такой (у меня ) вкусный получается, что получалось бы его больше - было бы ещё - прям концентрат овощной

особенно если томить овощные голубцы или перцы с овощной начинкой

кстати, если вы этот бульон не хотите есть - вкуснейшая лепешка получается на таких мясных-овощных бульонах, дрожжевое тесто замесить не долго

Ирша,
Ира, классный рецепт, вот мне радость, я обожаю перцы, фаршированные овощами



Lerele,
Как необычно (для меня) видеть фаршированный перец КРАСНОГО ЦВЕТА.
Спасибо за идею, попробую обязательно (моя мама и бабушка фаршировали только зеленый перец, вот, что значит сила привычки)
Как все таки полезно видеть фото

перцы, фаршированные овощами

Оксана, если без мясов, то овощи выдерживаю перед фаршированием в смеси соль+душистый перец+любое масло = для красивого цвета бульона

раньше-раньше поджаривала, а потом, на форуме уже, научилась *мариновать* в масле