Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы

Рецепт сгущенки в медленноварке

поняла, уже увидела и кенвуд, сибриз как-то даже симпатичнее. Мужа уже раскрутила, соблазнила тем, что медленноварка готовит сгущёночку. можно ведь сварить её?

Вот я скопировала раньше:

калмыкова
 tatalija! Я делаю сгущёнку так : наливаю молоко в медленноварку, включаю сильный режим, добавляю сахар по вкусу (не очень сладко, с учётом того, что должно увариться). Размешиваю немного, потом крышкой прикрываю так, чтобы была хорошая щель - влага должна испаряться. Помешиваю иногда, когда вспомню. Если подступает ночь, переключаю на низкий режим. Сверху образуется корочка, которая сильно прикипает к бортам кастрюльки. Варю до нужной густоты. Но получается не белая, а карамельного цвета. Может быть, надо сначала уварить молоко, а уж потом добавлять сахар? В следующий раз попробую так. Уваривается примерно в 3-4 раза.

цыганка
сгущенку надо варить вообще без крышки и на сильном режиме, карамели не будет

А ещё во многих рецептах рекомендуют положить щепотку соды.

Супер! спасибо за ответы! буду заказывать! я варила в мульте сгущенку с сухим молоком, но семья забраковала, хотят карамельной.

Супер! спасибо за ответы! буду заказывать! я варила в мульте сгущенку с сухим молоком, но семья забраковала, хотят карамельной.

Пробовала варить сгущеннку в МВ и с обычным молоком и с добавлением сухого-выливалось и то и другое.
Лучше всего получается с настоящим молоком и на плите, чтобы можно было постоянно помешивать.

Рецепт сгущенки из сухого молока

Я готовила на плите из сухого молока вот по этому рецепту из Инета. Очень понравилось, как настоящая сгущёнка. Пропорции можно немного менять под свой вкус - или пожиже или погуще, ну разок приготовите, сами сориентируетесь. Я ничего не процеживала, и так понравилось. Цитирую рецепт. На пробу сделайте поменьше.

КАК ДЕЛАТЬ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

2,5 стакана воды
400 г сухого молока
1 кг сахара

В блендере прокрутить теплую воду с сухим молоком. Вылить в кастрюлю и немного нагреть. Добавить сахар и варить на небольшом огне непрерывно помешивая до загустения.
Не доводить до кипения! Как только на поверхности покажутся большие пузырьки, снять с огня, хорошо перемешать 1-2 мин. и остудить.
Я, обычно, еще теплое молоко процеживаю через двойной слой марлечки.
Получается точь-в- точь как магазинное, только намного дешевле. Из этой нормы получается 3-4 стандартной баночки сгущенного молока.

В молоковарке - где вода между стенками, наверное, его хорошо варить

моя свекровь варит на газу, с цельного молока, но это ж гембель.... стоять мешать всё время, да ещё и газ у нас в баллонах.... после последней сгущёнки из сухого молока у нас запрет на сух. молоко в доме))))
щас закажу медленноварку и вафельницу мужу в подарок на НГ)))

Я сегодня сварила пшенную кашу, она получилась густая. Пришлось разбавлять молоком. Взбила пенку в Аэрочино+, перемешала с кашей - это что-то!!! Не каша, пух!!!

Девочки, у кого Сибризка на 3.5л?
Пожалуйста, померяйте ей талию, бедра и рост.

Точные размеры медленноварки Кенвуд

Девочки, у кого Сибризка на 3.5л?
Пожалуйста, померяйте ей талию, бедра и рост.

chaki2005!
Вначале обмер внешней кастрюльки
Высота от пола 18 см, то же с крышкой (пимпочкой) 22см, длина 33 см, ширина 23 см.
Керамическая кастрюлька (вначале внешние, в скобках внутренние) размеры:
дно:
длина 21(18,5) см, ширина 17(15,5) по самой широкой стороне, объем по периметру 61 см
талия: объем по периметру 66 см
верх:
длина (с ушками) 31(23,5 без ушей) см, ширина 24(19) см, объем по периметру 82 см (без ушек)
высота:13см внешняя, на уровне закрывающейся стеклянной крышки 10,5 см
В общем как-то так. Меряла сантиметром, возможны небольшие погрешности. Кастрюлька у меня овальная.

Вот происходит знакомство

Вот происходит знакомство

chaki, это кенвуд?

chaki, это кенвуд?

Скорей всего, что Сибриз или другая какая зверушка, у Кенвуда нет- авто

Девочки, отчечу за chaki, это Сибриз. Могу даже сказать что скорее всего на 3,5 литра. Наш украинский товар, точнее продается тока у нас. Как и наша всеми любимая блинница Орион. Цена этого зверя по имени Сибриз всего-то от 180 до 300 грн. Все зависит от объема. Есть еще на 6,5 литров.

Вроде Сибриз...
Вот они на Аукро http://auk**ro.ua/listing.php/search?string=%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0&category=0&sg=0

а вот вам еще скока хотите Сибриза.
И без предоплаты можно купить.

а вот вам еще скока хотите Сибриза.
И без предоплаты можно купить.

Надя, а чем она отличается от кенвуда?

Надя, а чем она отличается от кенвуда?

Она овальная, есть режим авто. Других подробностей не могу знать.

Девочки, Надюша все правильно ответила. Это Сибризка на 3,5л. Купила за 186гр. Фотография на фоне мульти Декс-60. У меня спрашивали о соотношении к мульте по размеру. Чисто внешне мне очень понравилась. Курица, обычная, туда влезет. Режим:low,high,auto.

Она овальная, есть режим авто. Других подробностей не могу знать.

Овальная и кенвуд. А режим авто что подразумевает?

Она овальная, есть режим авто. Других подробностей не могу знать.

Режим Авто это когда кастрюля доводит до кипения и переходит в низкий режим (автоматически) и еще одно из отличий, что Сибриз стоит в 3 раза дешевле чем Кенвуд. А разве Кенвуд овальный, насколько я видела в магазине у него круглая кастрюлька.

А что даёт режим авто? У меня у Кешки три режима и курица на 2.500кг хорошоо так входит




Вика, всё прочитала... кеша есть и овальный на 6.5 и круглый на 4.5

А что даёт режим авто?

Можно ставить и не следить, кастрюля доведет до кипения и сама перейдет на низкий режим Лоу.

Режим Авто это когда кастрюля доводит до кипения и переходит в низкий режим (автоматически) и еще одно из отличий, что Сибриз стоит в 3 раза дешевле чем Кенвуд. А разве Кенвуд овальный, насколько я видела в магазине у него круглая кастрюлька.

Спасибо,Габи.
Да, в кенвуде овальная форма.
Вот и я полюбила свой кенвуд, с приходом в мой дом замечательного соседа замечательной йогуртницы Брэнд!
Думала, что так и будет Авророй стоять моя кастрюлька, но с йогуртницей появилась любовь к домашней ряженке и кенвуд заработал на всю!


Я в восторге от этого топленного молочка! И что классненько, что как налила молоко, так оно по краю и остается на чаше, то есть не выкипает значит и за 8 часов. В мультиварке и за три часа прилично выкипает.

Можно ставить и не следить, кастрюля доведет до кипения и сама перейдет на низкий режим Лоу.

Да, это наверно очень удобно. Интересно, сколько ей надо время, чтобы довести три литра молока до закипания?

Да, это наверно очень удобно. Интересно, сколько ей надо время, чтобы довести три литра молока до закипания?

Вика, я не знаю, у меня 1,5 литровая, топила молока только 1 литр, пусть девочки подскажут у кого кастрюльки больше. Но ты учти, что чем меньше кастрюля тем быстрее она закипает, моя малышка такая скорая, что при готовом бульоне засыпав картофель, морковь, лук, гречку - через 30 минут, суп был готов, ну почти как в кастрюле на плите, я была ну очень удивлена.
Красивая у тебя медленночка, я то видела кенвуды только круглые, а эта удобной формы.

Вика, я не знаю, у меня 1,5 литровая, топила молока только 1 литр, пусть девочки подскажут у кого кастрюльки больше. Но ты учти, что чем меньше кастрюля тем быстрее она закипает, моя малышка такая скорая, что при готовом бульоне засыпав картофель, морковь, лук, гречку - через 30 минут, суп был готов, ну почти как в кастрюле на плите, я была ну очень удивлена.
Красивая у тебя медленночка, я то видела кенвуды только круглые, а эта удобной формы.

Я свой кенвуд еще ни разу не дождалась до полного закипания молока. Три литра закипает часа 1,5 и больше моего терпения не хватает! Перевожу на low и томлю до 8 часов общего времени. Жалею, что купила 6,5л.

Я свой кенвуд еще ни разу не дождалась до полного закипания молока. Три литра закипает часа 1,5 и больше моего терпения не хватает!

В моем 4,5 л Кеше, молоко 2-3 литра закипает, как и положено, по инструкции 4 часа, потом я его перевожу на Лоу, до зарумянивания-загустения и окончания процесса.

В моем 4,5 л Кеше, молоко 2-3 литра закипает, как и положено, по инструкции 4 часа, потом я его перевожу на Лоу, до зарумянивания-загустения и окончания процесса.

Тогда сколько время уйдет на закипание в моем кенвуде?

Тогда сколько время уйдет на закипание в моем кенвуде?

Точно так же - 3,5-4 часа, от его величины это не зависит, а только от количества жидкости (молока). Как ни странно, имея два Кенвуда, я заметила, что тот, который на 6,5 л. закипает как ни странно быстрее, в нем материал корпуса тоньше

Приготовила сегодня (вернее вчера с вечера на утро) вот такую кашку
Очень вкусная получилась. Совсем не такая как в других вариантах и тоже очень вкусная.

Здраствуйте девочки! Очень хочу себе медленноварочку, сибриз на 6,5л. Потому что кастрюльки в этих медленноварках керамические. Но никак не могу понять, читала что если они с глазурью, и цветные, то могут выделять вредные вещества при трещинках эмали. А в этих сибриз кастрюля черная. В других странах бывают каструльки и цвета глины, вроде не окрашенные, здесь в теме были фото. Если кто может подскажите, заранее благодарю.

капризная , покрытие внутри будет в любом случае. Бывает белое или черное. А при правильном использовании трещинки не образуются.

Анализ безопасности керамической посуды

что если они с глазурью, и цветные, то могут выделять вредные вещества при трещинках эмали.

 капризная!

эти кастрюли сделаны по тому же принципу, что и вся фаянсовая посуда, которой мы пользуемся в доме. Сначала первый обжиг керамики в печи- утильный называется. Потом покрывают глазурью и второй обжиг. Температура колеблется до 1000 гр. Там уже никаких вредных веществ- глина, органика и глазурь. Другое дело, что в глазуре может быть таблица менделеева- свинец и пр. Но, послушайте, в штатахи Израиле этими кастрюлями пользуются больше нашего- лет 50 точно, там бы уже бучу подняли, если что

(если подумать про химию, которая нас окружает, то самое страшное, это то, что попадает внутрь непосредственно- пищевые красители, бытовая химия. ИМХО. Хотя, конечно, заморачиваться этим надо, но в меру, иначе придется вести натуральное хоз-во)

  Во всяком случае- керамика гораздо эко, чем тефлон.

приехал ко мне вчера сибризик на 6,5 литров. на ночь закинула туда мяско, натёртое солью и специями, и картошечку. поставила режим Авто. получилось замечательно!!!

Девочки, подскажите пжл, как теперь лучше сделать ряженку. Стопила молочко. Есть VIVO закваска и просто ACTIMEL. В теме вроде не нашла.

Танечка, лучше сметаной заквась. На литр молока столовую ложку с горкой сметаны.

Анют, спасибо за оперативность. Кину сметанку, а дальше как? На сколько потом включать и какой режим?

Танечка, лучше сметаной заквась. На литр молока столовую ложку с горкой сметаны.

Дааааа! Я так делала, литр на ложку, вкуснооо!

Танечка, а я люблю заквашивать Активией творожной или йогуртовой, но без добавок или еще нравится со злаковыми добавками Активия.
Вот такая баночка на1,5 литра добавляю, чуть взбиваю венчиком погружным и в йогуртницу Муллинексовую. В медленноварке не заквашивала.

А потом я люблю делать йогурт на топленом молоке.
А вот со сметаной у меня получается тянущаяся (сопливая) масса, мои не признают такую. Наверное, такая у нас сметана.

Девочки, спасибо за советы!!! Хотелось бы про медленноварку и про режим заквашивания и главное на сколько часов....

Чаки, солнце, ты что на каком то режиме решила ряженку делать? Там же температура бОльше чем нужна, даже на «Лоу» это же не йогуртница, заквась накрой крышкой оставь часов на несколько.

Хотелось бы про медленноварку и про режим заквашивания и главное на сколько часов....

Если в медленноварке решила заквашивать, то пусть молоко остынет до нужной температуры. Потом размешай его со сметаной и пусть в той же кастрюле остаётся. Укутай чем-то тёплым и пусть стоит так до утра. Кастрюля у медленноварки толстая, хорошо температуру держит. Ряженка не йогурт, можно чтобы остывало помаленьку до утра.

Девочки, да я уже запуталась во всех этих медленно-, скоро-, мультеварках
Вообщем, посмотрим що получиться
Утром выключила, она остыла. А сейчас решила ряженку сбацать.... в итоге бросила баночку бифида и включила на авто на 1час. Пришла с санок с детьми и выключила. Будем испытывать...

Температурные ограничения для молочнокислых бактерий

Девочки, да я уже запуталась во всех этих медленно-, скоро-, мультеварках
Вообщем, посмотрим що получиться
Утром выключила, она остыла. А сейчас решила ряженку сбацать.... в итоге бросила баночку бифида и включила на авто на 1час. Пришла с санок с детьми и выключила. Будем испытывать...

Танюша, извини, огорчу тебя!
Молочно-кислые грибки, которыми мы заквашиваем хоть йогурт, хоть ряженку и т. д. погибают при температуре максимум 45*. Поэтому, когда делаем ряженку, температуру молока остужаем до 45*, потом кладем закваску, потом укутываем сохраняя эту температуру, но уже никак не доводим снова до
кипения на режиме АВТО.
Возможно, ты так и сделала, а я тебя неправильно поняла?

А как понять, что приготовление закончилось? или на глазок? никак сама не отключается?

Как спасти закваску и определить готовность

Спасибо!!! за разъяснение.
Методом проб и ошибок все постепенно устаканиться разложиться по полочкам

Танечка, из того что было можно получить творожок. Если все отстоялось и шапкой поднялось кверху, то сразу процеживай через марлю, получишь творожок вкусный и сыворотку, на которой можно испечь блинчики.
Если нет то отставь в отдельную кастрюльку, при этом если уже идет расслоение, то пусть отстоится и потом проделай выше написанную процедуру, если нет, то пусть закиснет, потом снова на самый-самый маленький огонь, чтобы окончательно прошло расслоение и белковая масса поднимется вверх или опустится вниз. Потом через марлю.
Удачи.

А как понять, что приготовление закончилось? или на глазок? никак сама не отключается?

marcy!Определяю только на глаз, йогурт очень капризен в изготовлении. Вроде всегда делаю одинаково, молоко беру у одной и той же коровки, а время изготовления разное. Время может быть2-4-6 часов.
Я обычно чуть покачаю массу, если она схватилась в желе, перекладываю баночки в холодильник. Кстати, не забудьте, что в холодильнике она еще загустеет.
Вкусного йогурта.

у меня завтра появится это чудо техники!!! Медленноварка SeaBreeze SB 430!!! я ликую!!!

Таня, какая? большая/маленькая?
Поздравляю с наступающим счастьем!

у меня завтра появится это чудо техники!!! Медленноварка SeaBreeze SB 430!!! я ликую!!!

Поздравлям-С я вот уже месяц радуюсь! Кашка по утрам благодаря сибризику! И сгущёночка, и мяско))))

Таня, какая? большая/маленькая?
Поздравляю с наступающим счастьем!

маленькая, на 3,5 литра!! цена меня убила наповал! еще два дня я считала медленоварку не нужной вещью, а фотка гречневой каши здесь на форуме перевернула мое мировозрение:-)

fronya40, поздравляю. Хорошая вещь.
А я каши есть стала после того, как купила себе Сибризку. А теперь мясо в ней распробовала. Очень советую.

спасибо, теперь начинаются муки терзаний, что же приготовить в первую очередь? что то тут рецептов мало... или я не могу найти. но завтра все решится. пока я решила сварить гречку с грибами-правильный выбор?:-)

спасибо, теперь начинаются муки терзаний, что же приготовить в первую очередь? что то тут рецептов мало... или я не могу найти. но завтра все решится. пока я решила сварить гречку с грибами-правильный выбор?:-)

 Наверное, правильный. Я почему-то так не готовлю вместе, а кашу отдельно от грибов делаю. Хоть и готовлю (пытаюсь) последнее время без масла и стараюсь не жарить, но вот грибы мне нравятся жаренными и с луком, а варенные как-то не вдохновляют. А если хотите мясо, то вот ТУТ рецепт, по которому я недавно готовила. Очень понравилось, попробуйте.

что то тут рецептов мало... или я не могу найти.

Танюша, оч. правильный выбор
А рецепты для медленки все ТУТ в аккурат на 4-х страницах уместились, на первое время привыкания к новому девайсу - рецептиков досхочу

спасибо. отпишусь послезавтра, завтра получу, и на утро приговлю.

Танюш. а у меня очень прижилась тыквенная кашкаhlebopechka.ru...

Для меня - это непревзойденный фаворит по холодцам, узварам (с сухофруктов), топленному молоку и бульйону из домашних курей\петухов

Она мне пришла!!! Все таки здорово иметь друзей на сайте- вчера позвонила, и вот она стоит под столом на работе, всех похвасталась, все мне завидуют. Красивая!!! только страшно, нужно быть аккуратным, я не думаю, что она такая как глиняная, я преставляла ее как эмалированную, я видела Елби с керамической чашей, так она тонюсенькая....

тонюсенькая это видимо с керамосодержащим покрытием? все равно наши экологичней, особенно когда речь идет о таких длительных нагреваниях. Не переживайте, если не будете бросать ее об стену ничего не случится. Ну и от очень резких колебаний температуры могут появиться трещинки. У меня их три и руки-крюки - все живы уже второй год при нещадной эксплуатации

Для меня - это непревзойденный фаворит по холодцам, узварам (с сухофруктов), топленному молоку и бульйону из домашних курей\петухов

А для меня еще к выше перечисленному по гречневой и перловой каше, куриным рулетам, запеченому мясу и щам

: Она мне пришла!!!

Таня, во первых поздравляю во-вторых- не берись за пластиковые ручки при переносе- ни полной ни пустой. Лучше под дно- ручки ее слабое место (у меня клееная одна )