Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы

Девочки, не получилось у меня вчера молоко. До коричневого цвета дело не дошло, хотя 3,5 часа держала на режиме хай, а потом около 5 часов на режиме лоу. Вот думаю почему... или я до кипения не довела, или молоко у меня было пастеризованное из пакета, может поэтому. Получилось вкусное, но не коричневое и без пенки.

сонейка, вчера, почти одновременно, с вами я поставила томить молоко, простояло оно у меня в общей сложности часов 8, причем на ХАЙ, это я забыла переключить на МЕДИУМ легкое кипение наблюдалось только по краю горшка. Получилось, как всегда, отлично, цвет крем-брюле, пенка. Остудила и поставила из этого молока йогурт-варенец на эвиталии.

Кстати, молоко «Домик в деревне», ультрапастеризованное, из хол-ка, но для ускорения процесса лучше молоко подогреть

Важность доведения молока до кипения

До коричневого цвета дело не дошло, хотя 3,5 часа держала на режиме хай, а потом около 5 часов на режиме лоу. Вот думаю почему... или я до кипения не довела, или молоко у меня было пастеризованное из пакета, может поэтому.

Именно, первая причина, Света, ты не ДОВЕЛА до КИПЕНИЯ. То есть основная функция медленноварки была не выполнена и поэтому дальнейшие действия уже большой роли не играли, на Лоу, нужно переводить уже хорошо закипевшее молоко! Оно шапкой как на плите не поднимается, но все равно, видно, что оно именно кипит, а не дышит или колышется

И вообще для меня муторно держать его 3-4 часа до закипания, лучше буду на газе кипятить.

Так какой тогда смысл в МЕДЛЕННОварке, зачем тебе над ней сидеть и чего то ждать :girl_pinkglasses:, займись в это время другими, более полезными делами, и дай девайсу делать свои запрограммированные дела
На газу, конечно, можно закипятить, но это уже будет другой совсем вкус, вкус пряженого (топленного) молока именно в том, что оно медленно и равномерно нагревается оставляя весь белок и свою структуру, а при быстром кипячении это нарушается. Вот как то так

Именно, первая причина, Света, ты не ДОВЕЛА до КИПЕНИЯ. То есть основная функция медленноварки была не выполнена и поэтому дальнейшие действия уже большой роли не играли, на Лоу, нужно переводить уже хорошо закипевшее молоко!

Оля! а бывает так, что поставил на хай кипятить, ушел спать, а потом надо подрываться через 4 часа (читай в середине ночи) и переключать на лов. Это несколько не удобно. Чего там с белками произойдет при быстром кипячении? произойдет, да?... в топленом молоке важно именно длительное томление после кипячения, а как оно там закипятится не все равно?

или о, надо ставить изначально на авто, у кого есть такой режим. (там вроде как есть терморегулятор, в инструкции про это ).

или о, надо ставить изначально на авто, у кого есть такой режим. (там вроде как есть терморегулятор, в инструкции про это ).

Да, в Сибризках, классно, может у Сонейки и есть авто, а у меня нет там вапче автоматики и приходится вручную, но я обычно на ночь делаю токо холодное, и пену с вечера снимаю, и закипевшее сразу на Лоу перевожу, не особо напрягаясь иду спать. Для всего остального и дня хватает
Света, к кастрюльке и ее эстонскому норову, просто привыкнуть нужно, забросить все и спокойно идти гулять

Да, в Сибризках, классно, может у Сонейки и есть авто,

у нее нету авто.

поводи мышкой по фото

 

у нее есть MEDIUM (умеренный), как у Cvetaal.

Нашла перцы-кабачки-голубцы цыганкины на другом форуме

По поводу «быстрого " кипячения молока на плите перед томлением вот нашла

: Молоко кипятить предварительно не надо? Сразу в слоукукер на минимум?
Пошла за сливками.
Link | Reply | Thread
 
lyukum wrote:
Oct. 27th, 2010 12:11 pm (UTC)
 
Я не кипятила, сразу в слоукукер и на низшую температуру. Разумеется, керамическую кастрюлю очень хорошо перед этим вымыть, можно даже в посудомоечной машине с режимом стерилизации. Ну, да это общее правило для молочных продуктов. Если опасаешься, то можно вскипятить. И так, и этак работает прекрасно.
 

отсюда

Я кипячу молоко на плите, если оно не первой свежести (вчерашнее), иначе может прокиснуть пока будет закипать.
И ставить сразу на ЛОУ, мне кажется, неверно, лучше на ХАЙ. Просто один раз нужно определить время закипания на ХАЙ, а потом уже зная его, спокойно ориентируйтесь по времени.

Девочки, кто в курсе, расскажите, пожалуйста, что за режим медиум? У меня три режима - хай, лоу и медиум. Медиум - это самый слабый?

Топлю молоко со вчерашнего дня. Через 15 минут выключу, сфоткаю и расскажу, как я его топила.

сонейка, самый слабый - лоу, а медиум - это средний, умеренный, т. е. промежуточный между хай и лоу

Способ приготовления топленого молока

сонейка, самый слабый - лоу, а медиум - это средний, умеренный, т. е. промежуточный между хай и лоу

Ой, дошло. Это мне на медиум надо было молочко топить.

А я вчера закипятила молоко на газовой плите, перелила в МДВ и полтора часа держала на хай. Потом переключила на лоу и всю ночь оно топилось. Всего на лоу было 8 с половиной часов. В принципе, если на ночь ставить, то очень удобно. А если днём, то, как теперь поняла, лучше, конечно, на медиум. Получилось обалденно вкусно, вот фотка:

Света, а сколько молока было и ск. осталось?

Вика, молоко в медленнках выпаривается очень мало, это не в духовке, где половины нету, пока достигнет кремового цвета.

Яблоки вчера на ночь поставила, в принципе им 4 часа хватает, а тут я, ну и 7 простояли. Вскуснотень (в середине изюм и чернослив), воды полстакана, полложки меда, и на столе сухой мандарин валялся и грейпфрут половинка, туда же ушли. Не пропадать же добру




Сонейка! теперь можно заквасить любой кисломолочкой и получится замечательная ряженка

Света, а сколько молока было и ск. осталось?

Получилось поллитровая баночка + большая чашка (миллиграмм на 220) молока.

Сонейка! теперь можно заквасить любой кисломолочкой и получится замечательная ряженка

Я в йогуртнице Нарине готовлю, вот думаю теперь на топлёном молоке попробовать. Только это попозже, а то я чашку молока сразу же выпила по приготовлении

Я в йогуртнице Нарине готовлю, вот думаю теперь на топлёном молоке попробовать. Только это попозже, а то я чашку молока сразу же выпила по приготовлении

Я сегодня пробу сняла ряженки приготовленной в йогуртнице, а молоко топила в Брэнде 37501, о чем очень жалею. Нет, молоко за три часа получилось отличное, но чаша уже сутки замочена, жалко чашу.
Вывод: пора вытаскивать из сундука медленноварку!

Нашла перцы-кабачки-голубцы цыганкины на другом форуме

Там еще лук фаршированный

Яблоки вчера на ночь поставила,

Ириш, а какое количество яблок у тебя было? А то мне немного надо - на одного человека и питаюсь я сейчас по системе Стаканчиков, продуктов мало расходуется, иногда приготовишь побольше, а потом выбрасывать приходиться.

И, вообще, какой самый маленький объём заполнения медленноварки? Вот моей, например, на 3,5 литра?

Готовка в банках на водяной бане

Ириш, а какое количество яблок у тебя было? А то мне немного надо - на одного человека и питаюсь я сейчас по системе Стаканчиков, продуктов мало расходуется, иногда приготовишь побольше, а потом выбрасывать приходиться.

И, вообще, какой самый маленький объём заполнения медленноварки? Вот моей, например, на 3,5 литра?

яблок было 5, можешь положить 3-4. За 2 раза съешь не передержи, у нас с тобой одинаковый объем- 4 часа вполне хватит. Заполнять можно и мало, но не думаю, что меньше литра. А если хочешь, то можно в маленьких пиалках-глечиках сварить разное, на водяной бане в медленке. Только надо подобрать такие кружечки с крышками. В 6 литровых так варят разные каши, рагу, супы- один раз нагрузил разными продуктами- сразу в ряд 3 горшочка, на след день и первое и второе и компот. И все свежее.

Я сегодня пробу сняла ряженки приготовленной в йогуртнице, а молоко топила в Брэнде 37501, о чем очень жалею. Нет, молоко за три часа получилось отличное, но чаша уже сутки замочена, жалко чашу.
Вывод: пора вытаскивать из сундука медленноварку!

 , у меня корочка с дна в Брэнде 37501 после топления молока пальцем снимается. Я в теме тестирования даже фотку ставила.

Сонейка
И, вообще, какой самый маленький объём заполнения медленноварки? Вот моей, например, на 3,5 литра?

А ко мне с Амазона едет на 1,5 литра

А ко мне с Амазона едет на 1,5 литра

покаж хорошенькая?

Та еще не приехала (прилетела)

Та еще не приехала (прилетела)

на ссылку посмотреть, там же есть картинка. Уже не бойся, не сглазим уже летит ведь

беленькая?

Уух, черненькая. Сейчас попытаюсь дать ссыль.

стильная малышка

 сколько обошлась с пересылкой?

О, у меня такая же! ElenaMart, Поздравляю!
зы. тока жарит она не по-детски. Я к ней еще таймер докупала.

Цена смешная- 26,2 фунтов

А у меня уценена, написано 15

Цыганка 26,2 с доставкой (Украина)

Цыганка 26,2 с доставкой (Украина)

А в российских скока?

В рублях не знаю - $ 42-45

В рублях не знаю - $ 42-45

Так это меньше 2000р! такое бывает?
А что она умеет?

Я свою 6,5 литров за 70 шекелей что ли купила или за полтиник.. это меньше 20$

Я давно искала малышку, вот жду.

А что вы планируете в ней готовить, в малышке?

Так это меньше 2000р! такое бывает?
А что она умеет?

все умеет, что и большие и даже больше. У нее есть режим авто, на сколько я




Вика, в ней удобно варить маленькие порции, на литр кашки например. И делает она все быстрее, чем 6 литровые и 3 литровые.

VS NIKA
А что она умеет?

Пока не знаю. Режимы High, low, auto

все умеет, что и большие и даже больше. У нее есть режим авто, на сколько я

Вика, в ней удобно варить маленькие порции, на литр кашки.

Да, Ира, на литр это здорово! Я своим Либертончиком маленьким не нарадуюсь!
Но тут пишут, что она довольно сильная и как для каши это будет?

ИРР
Вика, в ней удобно варить маленькие порции, на литр кашки например. И делает она все быстрее, чем 6 литровые и 3 литровые.
[/quote]

Воотт! Для этого и бралось. Хотя тоже есть малый Либертончик.!

Но тут пишут, что она довольно сильная и как для каши это будет?

будет варить не 5 часов, а 2-3. А можно и 5, если не захочешь к ней ночью вставать. Мне гречка 6 часовая в ней очень нравится. Она пушистая и вкусная, я уже писала про гречку в медленнке, просто царская каша. ее можно есть без ничего, без масла и мяса. Настоящий вкус каши.

Про либертончики свои забудьте, у меня тоже есть он тут вкуснее.

Но тут пишут, что она довольно сильная и как для каши это будет?

У меня таймер стоит на включение в 5 часов, выключение в 9. Как раз к подъему. Пользуюсь только режимом Лоу. Только когда масло топлю, то сначала Хай включаю, а как закипит, уже на Лоу.

ИРР, ты вездесущая! Скажите где берутся медленноварки? Что вы в них готовите? я все никак не определюсь что мне нужно?

ИРР, ты вездесущая! Скажите где берутся медленноварки? Что вы в них готовите? я все никак не определюсь что мне нужно?

 

они есть на украине, много и дешево. Готовим овощи, бульоны, каши, мясо любой жесткости. Молоко топленое самое правильное- с пенкой. Но самое главное, она беззаботная эта кастрюля. Ночью включил, утром выключил, не подходишь даже. Я сегодня морковки с луком накидала, курицу запчасти, гречки сыпанула, водички налила в 2 часа, в 6 уже ели. 4 часа сама там себе пыхтела потихоньку. Жрет электроенергии на 70 % меньше, чем другие электрокастрюли.

Наташа, тему почитай, там интересно.

да вот же, почитала и подумала, а мож мне нать?

только совсем малышек (1.5) у нас последнее время нету. А на 3.5. и 6.5 то везде и всюду.

Я так для себя решила, что в ней можно готовить все, кроме макарон. Ну и картошка как-то проколы были пару раз, но может то такая картошка была или я с вот такими ручками-крЮчками

ну про ручки ты, конечно лукавишь, сорт такой картошки попался..

яблок было 5, можешь положить 3-4. За 2 раза съешь не передержи, у нас с тобой одинаковый объем- 4 часа вполне хватит. Заполнять можно и мало, но не думаю, что меньше литра. А если хочешь, то можно в маленьких пиалках-глечиках сварить разное, на водяной бане в медленке. Только надо подобрать такие кружечки с крышками. В 6 литровых так варят разные каши, рагу, супы- один раз нагрузил разными продуктами- сразу в ряд 3 горшочка, на след день и первое и второе и компот. И все свежее.

О У меня горшочки с крышечками есть. Я их почти не использую, как раз пригодятся, даже для кашки!!! Спасибо за ответ!

Сонейка, поздравляю с приобретением! Какая красивая она у вас, пусть служит верой и правдой долгие годы. Хочу порекомендовать еще вот этот рецепт, он настолько вкусен и не хлопотный, как раз для медленноварки; я сама о нем подзабыла, надо будет приготовить.

hlebopechka.ru...

Габи

Благодарю за рецептик Обязательно приготовлю!

деевочки посоветуйте, нас пока трое на какую литру лучше взять медленноварку? правда я хочу и холодец варить

Девченки-мальчишки!!!
Как заказать медварку на 1,5л? Мне прилали ссылку, но для меня это темная ночь. ПОМОГИТЕ, ХОЧУ МАСЕНЬКУЮ МЕДЛЕННОВАРОЧКУ!!!

маугли, если для холодца, то надо брать большую, моя, как у сонейки, на сайте магазина заявлена была на 4,5 литра, по факту и до 3-х не дотягивает (2,89 л). Я бы для холодца на 6,5 взяла.

маугли, если для холодца, то надо брать большую, моя, как у сонейки, на сайте магазина заявлена была на 4,5 литра, по факту и до 3-х не дотягивает (2,89 л). Я бы для холодца на 6,5 взяла.

В 6,5л варить холодец самое что надо! Проверено!

Подтверждаю, как медленоварочник с 3-х летним стажем
Холдное варю пару раз в год именно в 6,5 литровой бадье. Остальное время она гордо покоится на антресоле
Ви ще не в шапках? Тоді ми йдемо до вас :girl_pinkglasses:

Девченки-мальчишки!!!
Как заказать медварку на 1,5л? Мне прилали ссылку, но для меня это темная ночь. ПОМОГИТЕ, ХОЧУ МАСЕНЬКУЮ МЕДЛЕННОВАРОЧКУ!!!

Если ссылка на Амазон, то пришлите мне в личку адрес Вашей электронной почты. Отправлю ссылку на форум, на котором так всё разжёвано, как покупать на Амазоне, что останется только в рот положить. Через личку отослать не получается, половина ссылки удаляется. Там слово шоп в названии и поэтому её, видимо, считают спамной.

в Украине только Медленноварки Seabreeze? я не могу других найти... хочу на 6 литров))))

заразный форум)))

Напиши свой адрес мне в личку.

Семен, Семен, так я же тебе со своего ящика на письмо посылала и ты его успешно получила, там и адрес

в Украине только Медленноварки Seabreeze? я не могу других найти... хочу на 6 литров))))

marcy
есть еще Кенвуды, но зачем они вам вдвое дороже, есл есть Сибризки

девочки, я и молоко хочу омить, и ммясо, перцы там фаршированные и курочку, мне кажется что на 6 самое то, тем более через год я так думаю и сын жениться захочет и дочь замуж выйдет, и все будут у меня- в доме «большой мамы»

marcy
есть еще Кенвуды, но зачем они вам вдвое дороже, есл есть Сибризки

поняла, уже увидела и кенвуд, сибриз как-то даже симпатичнее. Мужа уже раскрутила, соблазнила тем, что медленноварка готовит сгущёночку. можно ведь сварить её?

Мужа уже раскрутила, соблазнила тем, что медленноварка готовит сгущёночку. можно ведь сварить её?

Да, девочки варили знаю точно, посмотрите в темах: Рецепты для медленоварки, если не найдете, просто забить в поиске вверху страницы: сгущенка в медленоварке и должны прявиться ответы