Домашняя коптильня с гидрозатвором

Леееен, соглашайся на взятку!! У Лизаветы пряники дюююже красивые.
Потом мясо покажите

Че-то я давненько не припомню у нас такой шумной ночной тусни, ну, Ленка, ты и зажгла! Прямо-таки ощущаю твою радость! Поздравляю, «подсевшая» ты наша! Отсыпайся, давай, и продолжай!

У меня есть похожая, только без гидрозатвора, Но я в ней только рыбу копчу, а надо было мясо
 Когда будете подбирать размер коптиленки смотрите, чтобы влезала в посудомойку, там очень удобно ее мыть.

Кир, а отмоется? Я имею в виду сам короб, он же внутри как поросёнок. Я собиралась в ПММ мыть отдельные части: поддон, решётки, крышку, хотя крышка совсем чистая, как новая, благодаря «крыше» из фольги. Но надо попробовать и короб запихнуть. Вдрух....

Че-то я давненько не припомню у нас такой шумной ночной тусни, ну, Ленка, ты и зажгла! Прямо-таки ощущаю твою радость! Поздравляю, «подсевшая» ты наша! Отсыпайся, давай, и продолжай!

Лорик, спасибо! А тусня... дык, видала, как я Лизе руки выкручивала и запугивала, шоб притащить сюда? Вооот!
А радости - полные штаны! Я знаешь на кого сейчас смахиваю? На собаку, которой сказали «Гулять!», и она не только хвостом, но и всем задом начинает вихляться от счастья. Вот и я так же, задом машу. Господя, косяки б не посносить...

Ну ладна-ладна, война придет, хлебушка попросишь

Да успокойтесь, доктор! Дайте ж людям ответить! Или вас опять к койке привязать? И какая только зараза её всё время отвязывает?! А мы потом ловим, пока она скачет туды-сюды, уколотая «позитивом», я мол «Хочууууу, шобы лето не кончалось!»
Мань, дык Лиза приедет токмо через две недели! Живёт больно далеко! Пока дойдет... ну сама понимаешь, свет-то не ближний - из Москвы в Москву! Так ты, за энто время, раз триста успеешь скорую угнать из Склифа. И пронестись по проспекту Мира со всеми мигалками и сиреной УАУ-УАУ-УАУ, заносясь на поворотах. Мой только не пропусти на радостях!
А то, что на картинках, не столько съели, сколько раздали. Остались какие-то жалкие остатки. Давай сделаем так: я как накопчу побольше (скупиться тока надоть всякими разностями), так я тя тут же и «выпишу»! Лады?

Нормально, через две недели грит! это неделю назад было через две, а теперь уже на следующей!)))
Мне б не помереть раньше времени с ентими пряниками, то у меня уже даже не ночные, а заутренние бдения с ними!

Лиз, а Лиз, Олег ща прочитал на работе твой коммент и тут же сообщение прислал: «Щепу пусь таранит!»
Вот же ж шпиён-то!

На днях показал такую же в Эпицентре, у нас она 230 у. е.,

это что-то загнули они! Нам подарили очень даже недорогую - до 500 грн. 2 см толщина стенок.

Лена, спасибо за тему! Очень давно искала единомышленников!
Отдельное спасибо за советы.
Мы коптим чаще всего подчеревок и рыбу. Из рыбы предпочитаем скумбрию, мойву, ставридку и карасиков. Фото нет, к сожалению. Но теперь буду делать.
Погода наладится - сделаем крылышки!

надо хотя бы 1.5мм.

посмотрите здесь . Цены намного дешевле.

Весело с тобой Ленка!
Пошла есть свою куриную грудь, блин, надоела диета.... кстати окорочка копченые мЕне можнА...

Ленок, посмотрела, сколько времени ты в рассоле держишь, и бегу к тебе с приветом советом - немедленно покупай вакуумный контейнер, и побольше! Тогда на засолку не больше часа уйдет!

Ленок, посмотрела, сколько времени ты в рассоле держишь, и бегу к тебе с приветом советом - немедленно покупай вакуумный контейнер, и побольше! Тогда на засолку не больше часа уйдет!

Ну так!!! А я всё думаю, где это Лорик шастает! Давненько я чаво-то не скуплялася!
Да есть у мене вакуумный контейнер. Тока с моим количеством засаливаемых продуктов - вакуумное корыто нужно! Не знаешь, хде такие выдают?

хде такие выдают

Хлебницу вакуумную ищи! Две!

Или - по купонам со скидкой можно маринатор рублей за 700 купить, там емкость 4 л (у меня их два )

Хлебницу вакуумную ищи! Две!

ТРИ, блин!!!
Я их куды складАть буду? У меня ж фатера маленькая. Вот и приходится в одиннадцатилитровой каструльке квасить!

А маринатор у меня е! Тока малявато в него влезает. ЭХ! И тут непёр!

Ленусь, какая же ты молодец, ШО не пожадничала инфой и картинками, теперь я своего мужа доубедЮ, что надо брать
По поводу веса, да твоя штука будет больше 10 кг, т. к. на 1.5 см стенок заявлен вес 14 кг, а твоя наверное того больше.

На днях показал такую же в Эпицентре, у нас она 230 у. е.,
это что-то загнули они! Нам подарили очень даже недорогую - до 500 грн. 2 см толщина стенок.

Vinochek, да цена в Эпицентре 1881 грн., а вам с этого сайта . досталась? Мой где-то на своих рыбацко-охотничьих форумах накопал, но похоже, что картинки одни и те же. Там мужики тоже как бабы советуются, кому что больше нра.

По поводу веса, да твоя штука будет больше 10 кг, т. к. на 1.5 см стенок заявлен вес 14 кг, а твоя наверное того больше.

Ёлы-пааалы! Лен!
А я её тягаю туды-сюды! Совсем забыла, шо я - леди! Мне и в голову не пришло, что я такая сильнючая! Да и не казалось вовсе... ну... тяжелая и тяжелая... А аказца-то... мамадарагая!

ТРИ, блин!!!
Я их куды складАть буду? У меня ж фатера маленькая. Вот и приходится в одиннадцатилитровой каструльке квасить!

А маринатор у меня е! Тока малявато в него влезает. ЭХ! И тут непёр!

Лен, бери Супру, там аж 6 литров Посмотри на Озоне.

Лен, бери Супру, там аж 6 литров

Посмотрю, что за зверь такой - ваша Супра. Спасибо

Елена Тим
ШуМахер
Ой, девки.... посмешили от души.........., аж кота разбудила своим ржанием...., а попугай (она у нас говорящая дама).... сказала мне : «Ты че дура?»....

Елена Тим
ШуМахер
Ой, девки.... посмешили от души.........., аж кота разбудила своим ржанием...., а попугай (она у нас говорящая дама).... сказала мне : «Ты че дура?»....

А наша говорит :" Ты чё оборзел?»

Домашняя коптильня с гидрозатворомзапором.... клизма наоборот

А раньше когда на кухне ещё была РАДИОТОЧКА она пела и говорила:«Доброе утро товарищи», а самый прикол был когда нам меняли батареи, сантехники на лестницу выходили варить и резать, а при каждом открывании входной двери звучало классическое :«Кто там?», ну и следовал ответ сантехников.... раз так на 10 они решили узнать кто же там их пытает, вот ржали потом...
Маша... угараю, такие паралели...
ОООООООООООООООО, контрольный выстрел, хАчу кота.

Обалдеть - компашка! А у кошки взляд, типа «Чё те нада?!» И главное, борзая такая на столе лежит!

Обижаешь - это кот.... во смотри...

kil
Ириш прелесть ага.... моя любимица...., я ее обожаю, она у нас и поет, и говорит..., но ВОЖАК СТАИ у нее - я...., всех остальных грызет нещадно.....

Да жако они такие, моя тоже любит Сашку, даже яйцо ему снесла, слышали бы вы как он орал когда увидел яйцо, до этого это был Жак и жил у нас 11 лет и был сынком. У нас вожак Аркашка, хотя есть и покрупнее, но с ним не спорят

вот он на переднем плане фотоаппарат пугает.

Ты энто на что намекаешь?! Шумахер те в печень!

Ой если Шумахер..., тады ладно....

Ленка любит позитив

Тогда до кучи (для позитивУ).... наш третий.....

Я стока пропустила тут оказывается на выходных, как жить теперь, вчерась скороварку заказала, а тут така нужная веСчь образовалась, я о таком и не думала раньше Ленуська, спасибо за супер информативное описание, одно удовольствие читать, даже если кому не нужно это, то захотят обязательно, бягу к тебе со спасибкой

а вам с этого сайта . досталась?

откуда досталась не хнаю - мужу на ДР подарили. Ссылка была первой в поисковике, а цены там приятные оказались.

Девчонки, пока вы тут треплетесь. я уже форельку радужную закоптила. Дуйте смотреть! Я её после мяса выставила.

Лен, ты издеваешься штоли Я и так сёдня вся на нервах: заказать-незаказать. И муж на меня уже косится. А ты всё дабиваешь

Натулечка, ну прости, рыбочка, что.... мало! Завтра или послезавтра ещё планирую коптить и показывать! Так что, готовьтесь!

Ещё хочу копченые свиные рёбрышки сделать. Пойду в список добавлю!

Лен, рыбка клааассная!!! Как на вкус? Интересно, холодное в такой коптиленке прокатит

Какая рыбка! Сказочная....
Слов нет, одни слюни.
А решетку не только маслом можно, ее некоторые натирают луком, а некоторые (мы не будем показывать пальцем кто) картошкой. И оба утверждают что именно так лучше.

Вот я терпуга горяченького захотелось! Аж от мыслей слюнки потекли.....

Дуйте смотреть!

Куда дуть-то, Лен? Точнее адрес покажь!

Интересно, холодное в такой коптиленке прокатит

Не, Тань, исключено. В холодном принцип совсем другой. Мне муж клялся, что к двум обычным уличным коптильням еще и холодное копчение на даче оборудует, для этого, аки крот, «туннель» подземный рыть будет, шоб горячий дым в холодный превратить.

Лорик, там же в рецептах, сразу после мяса, на главной страничке.

Лена, может лучше прямо в теме писать? а то не всегда увидишь... Да и места потом первый пост будет занимать много. А так - фото увидел и рецепт сразу под ним. Но тебе как автору виднее. А может и мы уже привыкли, что рецепты в теме...
Мы скумбрию делаем так.
Еще мороженную натираем солью и смесью перцев. Пока она оттаивает, переворачиваем несколько раз, чтобы смочить в таявшей водичке с солью. Немного недоразмораживаем. Готовим 20 мин. НЕ ПОТРОШИМ! Чистим уже готовую. Получается очень сочная!

Ой, заюыла ж рыбку похвалить! Очень красивая! Про вкус молчу - дабы не подавиться слюной, пока представляю.

Лен, рыбка клааассная!!! Как на вкус? Интересно, холодное в такой коптиленке прокатит

Танюль, рыбка ЗАШИБИСЬ! Я уже боюсь лишний раз хвалиться, шоб не подумали, что брешу! Сочная-пресочная! Я ж писала, что при снятии, жирный сок на руки капал. А вообще-то, если бы я заранее знала, что радужная форель - это красная рыба, вернее, не совсем красная, а такая, розовенькая, креветочная, то я, скорее всего побоялась бы её коптить, такая рыба же в момент может высохнуть (это ж не сёмга). Здря боялась. А самое главное, хорошо подобрала температуру и время. Результат сразил на повал. Очень-очень вкусная получилась. Там их три было, две сожрали, третью тебе оставили! Давай быренько, после работки, заруливай!

И оба утверждают что именно так лучше.

Викуль, если сразу оба утверждают, хто ж осмелится спорить?! Попробую. Спасибо!

Вот я терпуга горяченького захотелось! Аж от мыслей слюнки потекли.....

Маришка, давай, покупай коптильню и дразнися скорей своим терпугом!!!

Там их три было, две сожрали, третью тебе оставили! Давай быренько, после работки, заруливай!

Ой, Ленок, дык с радостью бы, да далече ты...

Не, Тань, исключено. В холодном принцип совсем другой. Мне муж клялся, что к двум обычным уличным коптильням еще и холодное копчение на даче оборудует, для этого, аки крот, «туннель» подземный рыть будет, шоб горячий дым в холодный превратить.

Мне что то же нОру рыть? Надо пошукать, как это холодное сделать сараюшку какую приспособить или корпус от старого холодильника, у меня есть.

Спасибо, Рыбка, я-то думала, что рецепт отдельный где-то висит. Фотки соблазнительные, ага. А мне вот что интересно: влияет ли этот гидрозатвор на результат? Или он только предотвращает выход наружу дыма... Мы в уличных коптильнях тоже коптим все подряд, но там результат отличается от того, что в электроскорокоптильне с паром.

лки! Открываю твой профиль! Твои рецепты! Мясо! После него идут пельмени! Долго еще искать?

Лорик, твою дивизию! На кой ляд тебе сдался мой профиль? Здесь, в этой теме, в ПЕРВОМ ПОСТЕ, где обзор коптильни. Помнишь, я там фотки выкладывала разные: и крылышки, и окорочка (там, где собак), потом сало, за ним масо (стейки из шейки) и СЛЕДУЮЩИМ номером - РЫБА!!! Дуй на самую первую страницу ЭТОЙ темы!

влияет ли этот гидрозатвор на результат? Или он только предотвращает выход наружу дыма... Мы в уличных коптильнях тоже коптим все подряд, но там результат отличается от того, что в электроскорокоптильне с паром.

Нет, гидрозатвор никак не влияет. Вода - снаружи! И никоим образом внутрь попасть не может, а дым наглухо задерживает!

vernisag
Ириш, разрез нагло сожрали! Как увидели, все мысли о дальнейшем фоторепортаже из головы выдуло напрочь! А потом уже поздно было. Самой обидно, что как пиранья накинулась на бедную рыбку, забыв своё имя!

Уважаемая Елена! Ваше фото копченой рыбы совершенно неинформативно! Почему нет разреза, который необходим для создания полной картины данного блюда? Спасибо.

Ленчик представляю какие ароматы были и как это вкууусно! По ентому прощаю, на первый раз....., а потом ни ни Нам тож хоцца хоть посмотреть...
Остальное мы сами на фантазируем...

Уважаемая Мария!, задерите свои глазки чуть выше, на, предшествующий перед вашим, пост! Там дана наиболее полная, исчерпывающая информация о внутреннем мире содержании этого прекрасного во всех отношениях представителя морской фауны!
С ув. Елена Тим.

Лена, может лучше прямо в теме писать? а то не всегда увидишь... Да и места потом первый пост будет занимать много. А так - фото увидел и рецепт сразу под ним. Но тебе как автору виднее. А может и мы уже привыкли, что рецепты в теме...

Vinochek, девочки! Я ж первый раз темку создала. Поэтому и не знаю, как лучше. Я же как рассуждала, что - зашел человек в тему и сразу всё увидел, а шастать по комментам или нет - его личное дело. Вот и торопилась, пока срок правки не истек, напихать туда как можно больше блюд. Мужу весь мозг вынесла, мол надо уже нестись - выгребать всё из магазинов! Он уже полные карточки денех приготовил. Но, если вам будет удобнее, я буду просто в тему кидать. Тем более, что Олечка (Ukka) обещалась потом красоту навести. Так что, торопиться тогда не буду! Нет, буду!!! Сегодня собираюсь ночером Метро брать штурмом!

Так и не дождемся мы разреза.... эх....

Да ёшкириндык! Даже если я её прямо счас сфотаю, сока-то там уже нет, рыба-то остыла! Блин, пойду посмотрю... Ну, Маня...

Еленочка, это не форель, это шОкорель во всех смыслах! Добила рыбой до состояния покупки.

Лен, неужели и правда запаха почти нету? А у тебя кухня не прово..... сь? Или она у тебя очень большая. А то у меня соседи злючии. Ещё высилют

Я уже размечталась! Вот колбаски домашние коптить можно, Су видное мясо, ветчину кубаночки!!! Ой хочу!!! Пишу, а слюнки так и текут!!!

Svettika, то ли ещё будет!!!

Лен, неужели и правда запаха почти нету? А у тебя кухня не прово..... сь? Или она у тебя очень большая. А то у меня соседи злючии. Ещё высилют

Натуль!, если тётя Лена говорит, шо не воняе, то можешь смело верить. Я первая противница ядрёных запахов на кухне хотя бы потому, что у меня здесь висит целых 12 штор! На двух окнах - от стены до стены. И если я буду злоупотреблять всякими «вонючестями», то все мои шторы в момент превратятся в крестьянские онучи. Ты представляешь, всю эту махину перестирать (еще полбеды), накрахмалить и выгладить каждую по 3 метра высотой! Я как вспомню, аж вздрогну! Поэтому и подходила к покупке коптильни со всем возможным вниманием! Если фольговую трубочку или термостойкий шланг вывести прямо под вытяжку, то дыма нет вообще. А после получасового остывания, его нет и в коптильне. Только, когда открываешь, оттуда разово выходит копченый парок от конденсата. Ну и, естественно, когда достаешь всё это дело, по кухне разлетаются умопомрачительные ароматы копченостей. Кстати, когда жаришь котлеты, например, штук двадцать, то запах разлетается не только по кухне, но и по всей квартире. И даже на следующий день, заходя на кухню, чувствуешь, чем вчера здесь занимался, даже если все уберешь и перемоешь с вечера. Правильно же? Так вот, с коптильней такого нет! Просто внимательней следишь за дымком и всё!

Летом еду на Алтай на машине, через Вас - посылочку от Елены Тим передам!!!

Нет, мне это нравится! Елены Тим она посылочку передаст! А от себя ничего не добавишь, штоля, жмотяра? Да к тому времени, я тебя так раздраконю с коптилкой, шо ты её уже триста раз купишь! Так что, давай, свои копчености тоже обещай! Редиска какая, а! То торт у неё не выцыганишь, теперь копчености решила зажать!

Я ж говорю, Шумахера на вас нет!

ЛенОк! Рыба зачётная! Ну тут можно вставить мою любимую падающую в обморок крыску.
Зы...оборжалась очень смешно тут у вас девушки (ттт не сглазить).

В одном месте пишет - кухня небольшая, в другом - 12 штор! И как в этом разобраться

Лорик! Та брехала я, як та собака! Не маленькая ни фига у меня кухня. А штор много, потому, что они - от стены до стены висят, а не только на окнах. Четыре шторы и восемь тюлей. Они не широкие - по 140 см, но высота... и количество.... вот я и говорю, что трижды перекрестишься, прежде, чем надумать вонять на кухне!

Так, погнала я за семечками! Мне, пжлст, место в первом ряду оставьте! Я тоже буду за отчетом следить, бо жуть как коптиленку хочется!

Елена Тим, мясо и рыбка - отпад!!! А собацю чмокай в носик! Обожаю спаниелей, моему уже 15 лет.

МЫ в Машу верим!!!

Ну-Ну!!! 8) Где-то, от кого-то я уже нечто подобное слыхала... царствие им небесное!

мне, вот если чего, песика жаЛько.. он на вас точно обидитсИ.. столько вкусностей.. и ничО не даюТь:))