Аэрограф в кондитерском искусстве: вопрос

Марина, вот посмотрите этот и подберите себе похожий но с соплом 0,2 у этот 0.3 -Аэрограф jas 1163

FIL77, mmv спасибо большое

mmv, FIL77, спасибо за ответы :-)

Девочки, скажите, когда приходит новый аэрограф, его нужно раскручивать? смазывать и т. д? или просто краску разбавляем водкой и вперед? у меня спец краска для аэрографа, а аэрограф Vogue air с Али экспресс. И хочется уже начать работать поскорее и не знаю, как к нему подступиться

Не нужно ни раскручивать, ни смазывать. Подключаем и вперёд))))) Удачи!!!

Все, поработала, а для мытья тоже не надо раскручивать, только шланг отсоединить. Простите, еслив опрос глупый. Я только на этой неделе получила аэрограф и вижу его 1 раз в жизни в своих руках ))))))

Для промывки не отсоединяйте шланг, просто налейте водички или спирта или водки вместо краски, потом можно кисточкой смыть со стенок в бачке и продуть оттянув рычажок (триггер) до конца. Повторить пока не останется краски в аэрографе. Потом продуть воздухом без воды, посушить так сказать. Если материальное сопло резьбовое то старайтесь его как можно реже откручивать потому как легко свернуть резьбу, то есть промывать сразу после рисования и всё будет хорошо)

Спасибо, Андрей!

Опробовала я свой аэрограф. Ну что сказать, приноровиться конечно надо! В целом, я довольна. На мой взгляд, добавление тона аэрографом придает торту ни с чем несравнимый шарм! Не судите строго, вуаля

Отлично смотрится!

Девочки подскажите где купить или заказать красители, у нас в городе не найти ((((Америколор например. Заранее благодарен.

Андрей, вот здесь можно заказать с доставкой в любой город России.

Девочки подскажите где купить или заказать красители, у нас в городе не найти ((((Америколор например. Заранее благодарен.

Добрый день Андрей, я покупала набор америколор в ла-торта, еще они есть во вкусном магазине! Скажите Андрей, а вы не красили полностью торт в золотой или серебряный цвет?

mmv, Марин, а в чем вопрос? Я кандурином крашу и крем и мастику сверху, а хайлайтером серебряным кистью торт покрывала на стальную свадьбу

Андрей, а вы не красили полностью торт в золотой или серебряный цвет?

Нет пока не доводилось, но использовал бы кисть либо аэрограф не меньше 0,5 наверно. Потому как золото и серебро очень укрывистые цвета с крупным помолом думаю разно тона от кисти не будет и мороки с забиванием сопла избежите. То что мазать нельзя, можно использовать стряхивание с кисти это так сказать мои мысли опыта пока не было)

Я кандурином крашу и крем и мастику сверху, а хайлайтером серебряным кистью торт покрывала на стальную свадьбу

чот я не поняла, как ты его красишь?

поняла, как ты его красишь?

Кого его?

mmv
Уходит мизер, навела небольшую порцию и залила в бачок. Завелюрила, остаток слила в баночку и в холод, потом опять использую. Выравнить ганашем.

Здравствуйте. А вы также пропорции выдерживаете шоколад 50%/какао масло 50%? И шоколад красите красками? Спасибо за ответ начинающим.

Девочки подскажите где купить или заказать красители, у нас в городе не найти ((((Америколор например. Заранее благодарен.

Андрей, а в Ульяновске тебе не удобно будет заказать или привезти?
Я здесь все заказываю.

Я здесь все заказываю.

Юлия, Это интернет-магазин или обычный и всё есть в наличии? В Ульяновск можно и доехать при желании и если учесть что у нас вообще нет магазинов по кондитерке) Любимая глянула по ссылке сказала что ей надо много много денюжек))))

Юлия, Это интернет-магазин или обычный и всё есть в наличии? В Ульяновск можно и доехать при желании и если учесть что у нас вообще нет магазинов по кондитерке) Любимая глянула по ссылке сказала что ей надо много много денюжек))))

я живу в Ульяновске. Знаю, что они доставку осуществляют в Димитровград, может и в др. города. Вы свяжитесь с ними, цены там нормальные. Кстати, на сайте не все, что у них есть в наличии, лучше по телефону все узнавать.

Я кандурином крашу и крем и мастику сверху, а хайлайтером серебряным кистью торт покрывала на стальную свадьбу

ты кандурином через аэрограф красишь или как-то иначе? если аэрографом, то как кандурин с аэрографом поженить?

пропорции выдерживаете шоколад 50%/какао масло 50%? И шоколад красите красками?

Ирина, да 1/1. Краска специальная для шоколада, так и называется.

mmv, Марин, а в чем вопрос? Я кандурином крашу и крем и мастику сверху, а хайлайтером серебряным кистью торт покрывала на стальную свадьбу

Здравствуйте Ольга, наконец приобрела аэрограф, видела торты обтянутые серебрянной и золотой мастикой, я так думаю, что это сверху аэрографом кандурин распыляют на торт? Вы аэрографом красите? Хайлайтер- это кисть в которую налит кандурин серебрянный? После его остаются следы кисти на торте? Мне нужно равномерное покрытие, думаю что только аэрографом его можно получить? Я еще не пробовала, думала может здесь кто пробовал кандурина так много на весь торт наносить аэрографом?

Цитата: Nadi от 11 Апр. 2015, 20:18
mmv
Уходит мизер, навела небольшую порцию и залила в бачок. Завелюрила, остаток слила в баночку и в холод, потом опять использую. Выравнить ганашем.
Здравствуйте. А вы также пропорции выдерживаете шоколад 50%/какао масло 50%? И шоколад красите красками? Спасибо за ответ начинающим.

Здравствуйте, это не я писала, я пока не пробовала велюрить (как узнаете, напишите и мне ответ на свой вопрос пожалуйста)

Ирина, да 1/1. Краска специальная для шоколада, так и называется.

а я где-то читала, что если белый шоколад, то другие пропорции, или я ошибаюсь? С белым тоже 1/1?

mmv белый я делала 3ч шоколада 2ч какао масло+ диоксид титана (краска белая)

mmv белый я делала 3ч шоколада 2ч какао масло+ диоксид титана (краска белая)

а диоксид титана прямо сухой сыпите? На фото цвет не очень белый

mmv белый я делала 3ч шоколада 2ч какао масло+ диоксид титана (краска белая)

а наносите чем, краскопультом? Какой у вас? Спасибо

Ирина, да 1/1. Краска специальная для шоколада, так и называется.

А разве нельзя обычными гелевыми америколор красителями красить шоколад? У америколор есть еще какая-то добавка для шоколада в гелевые красители!? Вы какими пользуетесь? А сухие красители можно в шоколад? Диоксид титана вы же добавляли

mmv, про краскопульт ранее писала, пролистайте пару страниц. Краска для шоколада идет, как гелевая так и сухая, но вся она так и называется -для шоколада (жирорастворимые). у меня Deco Relief

mmv, про краскопульт ранее писала, пролистайте пару страниц. Краска для шоколада идет, как гелевая так и сухая, но вся она так и называется -для шоколада (жирорастворимые). у меня Deco Relief

Списибо, а еще скажите где вы заказываете или покупаете какао-масло, во вкусном магазине оно стоит 200гр 400р (

Nadi, Надежда, а как торт нужно готовить под само покрытие велюровое? если с мастикой понятно выровнять и именно изолировать от торта, чтоб не растаяла, то как быть с велюром? Если состав нежный, там тоже предварительно нужно бока укреплять? Велюр кроме декоративной функции больше никакой другой не несет?

Списибо, а еще скажите где вы заказываете или покупаете какао-масло, во вкусном магазине оно стоит 200гр 400р (

Поищи у себя по местным форумам, я себе брала в местной совместной закупке, совсем не дорого.

Vei, Елизавета, так торты в основном муссовые (евротортики в основном, не высокие, как мастичные), собирается торт в кольце, замораживается, кольцо снимается и перед вами ровнющий торт. Наносите велюр или гляссаж.
 Вкус шоколадного велюра - блаженство, ни в какое сравнение с мастикой не идет, гляссаж тоже очень вкусно!!
mmv,olesja-cb уже подсказала по совместным закупкам, оч. выгодно получается.

Надежда, с евротортами я всё понимаю, я хотела обычные высокие торты покрывать не мастикой, а велюром. но видимо готовить всё же торт нужно так же как и мастичный.
Кстати, вопрос не по теме, если у человека аллергия на шоколад, то какао масло нельзя использовать или это только какао массы (тертых какао бобов) касается?

Vei, Елизавета, высокие торты, также, как под мастику -выравнивать.
Вот, что пишут- Какао масло в отличие от шоколада не вызывает аллергии и пригодно для диетического и детского питания. Какао масло придаст Вашим блюдам, например кашам, изысканный аромат шоколада. Также его можно использовать для выпечки.
Велюр= шоколад+какао масло, аллергия все равно будет на велюр.

Nadi, olesja-cb, спасибо. А скажите 200 гр какао- масла мне на сколько тортов хватит диаметром 26 см высотой 8см? на один такой торт сколько чего надо смешать?

mmv, Vei, девчат, я не знаю как правильно кандуринить, но приспособились в стопку водку наливают, туда краситель капаю под цвет торта, чаще всего коричневый у меня, и кандурин сыплю, перемешиваю и пока не осел в баночку от аэ переливаю и в путь.
Ну забьется аэ, значит разберу и промою ничего страшного в этом не вижу:-)
Пробовала стальной торт кистью красить серебряной сухой краской, тоже ровно легло, тут выставляла торт в том году можете поискать если интересно' чемоданы мои обычно закандуриненые все, и в кремовых показывала корзину с тюльпанами тоже крашеная сверху.

Подскажите, пожалуйста, кто пользуется и опыт есть, какой компрессор нужен для jas 1137? Неужели огромный надо компрессор чтоб тортики украшать? Какая именно модель подойдет?

Мальчики и девочки!! Хэээлп срочно!

Решила аэрографом покрасить торт, после прошлого раза я его не разбирала (т. е. собрать неправильно не могла). Налила краску, нажимаю на рычажок, воздух выходит, краска нет Что не так?

Kara, краска засохла, разбирай, промывай, вытирай, собирац и пробуй ещё раз, там ничего сложного нет:-)

Оленька, спасибо большое за оперативность Разобрала, промыла, собрала, ни фига. Короче иглу вытащила и так красила Жуть Муж минут с ним возился, так и не поняли, что с ним

Kara, бывает такое, я тогда мужа напрягаю, он сидит все щели чистит:-) пока я психую:-)
Просто когда красить заканчиваешь, всегда в конце в банку воды наливай и промывай пока вода чистая не пойдёт, бывает что в месте где банка с распылитеоем соединяется там засоряется

Так я так и сделала в прошлый раз Причем прикол в том, что без иглы брызгает, а с иглой нет. Так я иглу новую поставила из упаковки - та же история

Kara, тогда незнаю ((((я обычно промою (иногда раз 5...) потом начинает красить... но это после кандурина обычно так..

Девочки привет)))) Скорей всего засохла краска в самом кончике сопла, так просто туда не залезть есть специальные иголки для чистки, но уверен у вас их нет ((Можно ещё попробовать но очень аккуратно снимаете сопло и иголку и начинаете иголкой внутри вдоль конуса сопла как бы выталкивать через отверстие наружу, постепенно перемещаясь по кругу. Предупреждаю что так делать не желательно потому как есть возможность порвать сопло (Либо замочить например в спирте или в кипятке (само собой прокладки снять перед этим если имеются на сопле) и аккуратно по щкрябать зубочисткой например, такой способ немного безопаснее) Когда оттягиваете тригер игла ходит (прячется в сопло)? Может и сопло в запасе есть поставить попробовать?

Андрей, а как такое возможно, если сопло засорилось, как через него без иглы краска проходит?

Ирин, давай разбираться как такое получается)))) Ты краску процеживаешь? Если процеживаешь то через что? Кстати какими рисуешь? Я вот не процеживаю мне лень)) В каких пропорциях разводишь? На каком давлении рисуешь? Сопло у тебя 0.2 или 0.3. Больше информации причина найдётся)))) Так вот пигмент всё равно крупицами, какая то часть попадает в сопло и потихоньку прилипает на стенки сопла внутри. Двигая иглой туда сюда ты их утрамбовываешь, уменьшается проходное отверстие которого потом уже не хватает чтобы краска проходила свободно. Там надо не так много чтобы закупорилось)))) Простой водой не пробовала подуть проходит?

Ой, Андрей, сорри, не видела Ваши вопросы.

Отвечу по пунктам. Краску (использую гелевую Americolor) разбавляю всегда на глаз водкой (ну чтоб нужный цвет получился), всегда процеживаю через двойной слой марли. Давление.. ахз... сопло 0,3. Простой водой пробовала, прикол в том, что через иглу ни ту, что стояла, ни новую из упаковки ни вода, ни краска не идет. А без иглы и вода, и краска.

Покрывала торт без иглы, косяков с каплями и брызгами было очень много. Благо, цветуями закрыть получилось. Вот

Ирин, через марлю не процедите (лучше тогда использовать капроновый чулок. Разводите в стеклянной рюмке, в ней можно увидеть есть ли комочки и мусор. А так кроме как засорение сопла ни чего на ум не приходит, либо густо развели краску (я не знаю на сколько густая америколор) Чем гуще краска тем больше нужно давление. У вас же компрессор с редуктором с помощью которого можно регулировать давление а на манометре видеть изменение.

Добрsй вечер кто пользовался таким аэрографом ru.aliexpress.com...? как он в работе?

Kara, Вчера только красила и после того как поменяла краску, промыла аэрограф пришлось разобрать, иглу поставила очень близко к соплу и при нажатии рычажка она просто не отодвигалась и не давала доступ для краски. Возможно при сборке вы сильно подвинули иглу вперед?

ДД! Посмотрела вроде в теме такого не было. Поделюсь экономией.
У меня сын одно время сильно болел и мы купили ингалятор компрессорный.
Объем резервуара чашки 6мл
Скорость распыления мл\мин 0,2
Максимальное компрессорное давление, кПА (бар) не менее 150 (1,5)
Максимальный воздушный поток л\мин не менее 10
Размер частиц мкм 1-6
Схема работы 30 минут работает 30 минут перерыв

Понятно что его на велюр не хватит. но мне для работы с разведенными красками или спец аэробраш хватает.

А ведь многих останавливает цена на весь набор и вдруг где-то у вас лежит ингалятор, тогда достаточно купить только сам аэрограф. Отличие от полупрофессиональных только в меньшем давлении 1,5 вместо 3 бар.

Рисуем аэрографом через трафарет

thumbnailUrl

Превосходный декор создается аэрографом и трафаретом

Секреты итальянских кондитеров - Показывается процесс декорирования тортов с помощью аэрографа и трафарета для него, который может иметь множество вариантов первоклассных изображений! С помощью этой несложной техники вы сможете создавать поражающие…Аэрограф в кондитерском искусстве: вопросы, советы, примеры. - 2120520

PT2M

True

2015-11-06T17:32:55+03:00

embedUrl

Velvet Burnout Cake Stencil - Airbrushed

thumbnailUrl

Velvet Burnout Cake Stencil - Airbrushed

Evil Cake Genius makes awesome easy with our Velvet Burnout Stencil and an airbrush. All of our stencils come with full picture tutorials and instructions. Are you ready to get evil?Аэрограф в кондитерском искусстве: вопросы, советы, примеры. - 2120544

PT2M

True

2015-11-06T17:47:53+03:00

embedUrl

И еще вопрос: у второго комплекта цена зависит от аэрографа. Я не пойму, в чем разница? Ни один из них не регулирует толщину струи. Но один стОит 48ю, а второй 190ю. В чем прикол? Может взять только компрессор, а аэрограф с регулировкой отдельно купить?

И еще вопрос: у второго комплекта цена зависит от аэрографа. Я не пойму, в чем разница? Ни один из них не регулирует толщину струи. Но один стОит 48ю, а второй 190ю. В чем прикол? Может взять только компрессор, а аэрограф с регулировкой отдельно купить?

Аэрограф 3мм достаточно для работы. Во всяком случае мне. Если дальше его держать от тортика, то будете равномерно окрашивать. Для более насыщенного цвета пройдетесь несколько раз. Если близко поднесете будет вам линия толщиной 3мм.

Я покупала к своему дополнительные сопла на 5 и 8 мм в итоге так и пользуюсь 3мм которое шло установленное на аэрограф.

mir_ka, спасибо за ответ Т. е. вы считаете, что для тортиков и пряников можно брать простейший аэрограф и не переплачивать лишние деньги?

elena88, Покупала свой аэрограф перелопатив кучу статей в интернете, взяла так сказать на вырост, со съемным бачком, с соплами которые ставятся, а не завинчиваются чтоб не сломать ненароком. Но в итоге сопла не меняла:))) Так что смотрите по финансам.