Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

TiLDA, а если типа такого

Vei, Лиза, точно крем. Вот отсюда тортик, там и крупнее можно увидеть

chiran-n, возможно, что масляный.
TiLDA, торт с кубком, или кроссовком.

TiLDA, а полукруглая пиалка есть? возраст серьёзный, тут бы мяч нужен. Я такой делала-коржи в обычной пиалке складывала. Потом с инета нужный размер схемы мяча распечатала, по размеру пиалы. Шарф можно поинтереснее:







И вот идейки:










Олин кстати торт, для мальчика придумать слова, бутсы, маленький мячик

TiLDA, а может мяч сделать, у меня тоже формы нет, я пекла в обычной форме, а вот уже собирала торт в полукруглых двух посудинах.

Выкройки бутсов могу скинуть. Быстро делаются.

Вот, можно просто имя написать без номера

Девочки, спасибо!!!

Девочки, подскажите пожалуйста! будет вот такой тортик, нужно на нём написать что то. Свёкру 50 лет будет, думала что то типо :"50 это только начало!"или "50-это не предел". Хочется чего то прикольного и по короче. У кого есть идейки?

Nasjka1990, не коротко, конечно, но...
"50 ерунда! Вот вдвое больше - это ДА!»

А вообще, в этой теме много разного интересного.

Девочки, а есть у кого выкройка и МК по бутсе футбольной? Никогда обувь не делала, даже не знаю с какой стороны к ней подбираться

TiLDA, лови

"50 это только начало!"или "50-это не предел"

Я писала так " В 50 только все начинается» или» 50 – это жизни цветенье!» или "50*это крепкий дорогой коньяк» или с юмором "50? нам с тобой еще бухать минимум полвека можно.»

Всем добрый вечер! Девочки, пишу сюда, так как впервые на этом форуме. Ситуация следующая - свекровь возжелала на день рождения торт бисквит с масляным кремом (масло+сгущёнка не вареная) + фрукты. Я масляных кремов не любитель, больше сливочные, йогуртовые..., посему в ступоре - как так всё вкусно это воссоединить - какую пропитку, какие фрукты наиболее подойдут (в морозилке всегда есть запас вишни, клубники, смородины), в маркетах сейчас бананы, апельсины, киви. Заранее спасибо!

Я бы взяла бисквит ванильный на кипятке+масляный крем+ банан или ананас из банки, пропитку - сок от этих же ананасов + алкоголь, либо просто сироп+ алкоголь

Спасибо, возьму на заметку.

Всем добрый вечер! Девочки, пишу сюда, так как впервые на этом форуме. Ситуация следующая - свекровь возжелала на день рождения торт бисквит с масляным кремом (масло+сгущёнка не вареная) + фрукты. Я масляных кремов не любитель, больше сливочные, йогуртовые..., посему в ступоре - как так всё вкусно это воссоединить - какую пропитку, какие фрукты наиболее подойдут (в морозилке всегда есть запас вишни, клубники, смородины), в маркетах сейчас бананы, апельсины, киви. Заранее спасибо!

Я делала шоколадный бисквит, пропитанный коньяком, крем вареная сгущенка+масло и вишня. Очень вкусно!

Спасибо!

Я делала шоколадный бисквит, пропитанный коньяком, крем вареная сгущенка+масло и вишня. Очень вкусно!

А как верх торта оформляли? Чем покрывали?

Ванильный на кипятке, Шарлотт и персики.

Я бы взяла бисквит ванильный на кипятке+масляный крем+ банан или ананас из банки

ух! масляный с ананасами? не пробовала так ни разу)
вкусно наверно раз пишите? какой именно масляный крем?

IrinaBayr писала, что свекровь хочет масло+невареная сгущенка. У нас ванильный на кипятке+масло со сгущенкой и ананасами, бананами или персиками, частый гость на столе для домашнего чаепития. Мои любят и часто просят такой. Я же больше люблю со сметанным заварным

Продублирую тут, не ругайте.

Девули, мне срочно надо название для моей деятельности.
«Тортики на заказ» лишь суть, названия у меня нету, а нужно срочняк.

hlebopechka.ru...

Девочки, а как сделать, что бы внизу была ссылка на мою галерею тортов?

Тьяночка1, Шефу напиши просьбу

Ванильный на кипятке, Шарлотт и персики.

Девы, и меня постигло Мы недавно с Лизой Vei обсуждали: можно ли в Шарлотт персики-ананасы...
я убеждена, что нет, Шарлотт такой самодостаточный, что ему не нужны какие-то там фрукты, но вот мои заказчики
хотят этот крем с персиками-ананасами... хоть я им и объясняла, но они хотят..
Решила делать без фруктов, думаю не заметят на свадьбе, что персики испарились

Апрельевна, зря боишьси, да этот крем очень вкусный и самодостаточный, но я бы пожелание заказчика учла....
я делала Шарлотт в Тропиканку, фрукты с ним вполне сочетаются...

Апрельевна, а мне очень нравятся персики в тортах. Они нежности вкусу придают.

Решила делать без фруктов, думаю не заметят на свадьбе, что персики испарились

ну это звучит как подстава. Я бы своим именем не рисковала. У меня тоже захотели молочную девочку с кокосом, звучало абсурдно-но получилось очень вкусно.

Leka_s, Alenka83, ага, девочки, вон оно что.... зря я, значит, волновалась
Спасибо за опробованные подсказки!

Nansy, Спасибо - написала!!!

Ой, появилось Спасибочки!!!

Девочки, привет! Скажите пожалуйста, как вы делаете аппликацию? Всмысле где? Или на чем? короче говоря, сразу на торт или можно заранее? Не хочу ночь не спать. Пока торт пропитывается нужно сделать это же мне «лист» мастики нужно раскатать, да? А если прям на коврике соберу, потом же не перенесу?

Инна, я делала аппликации на файле, одетом на картинку-образец. Склеивала части водой, потом картинку в морозилку, она «схватилась», снимала с файла, просовывая лист бумаги под неё, и с листа уже на торт.

Пошаговая техника создания мастичной аппликации

как вы делаете аппликацию?

У меня было много мелких деталей-мотоцикл делала. Распечатала рисунок нужного размера. Раскатала тонко мастику, вырезала по контуру, приложила рисунок, обвела все линии, чтобы на мастике отпечаток остался, потом вырезала из образца деталь, обводила и вырезала на мастике нужного цвета иприклеивала на нужное место водичкой, пока кремом покрыла торт, она подсохла и схватилась и я спокойно уложила на нужное место.

Лариса, отличная идея, спасибо, запомню
Татьяна, спасибо! Наверное так и сделаю! У меня не сложная картинка и я не стала распечатывать, просто перевела с экрана этот способ мне сейчас больше подойдет.

Девочки, помогите-спасите, задумала дочке сделать торт, кругленький чтоб сзади была стеночка с фото Алисы Кожикиной, уж очень она ее любит, а как сделать и что на сам торт налепить не знаю. Ей 7 лет будет, как бы и не хочется чтоб сильно по взрослому и вроде не ребенок совсем. Может подкинете идеек несколько?

Elena1705 положите на торт «микрофон», разложите шнур от микрофона так, чтобы он образовывал цифру 7, можете ещё по торту отдельные ноты и скрипичный ключ разбросать.

Marina22,

Девочки, здравствуйте Пришла у вас помощи просить. В апреле моя свадьба, торт буду делать сама себе - ибо на заказ бюджет не потянет. Посоветуйте, пожалуйста, проверенный тортик свадебный. Пеку хорошо, но только по рецептам. К тому же, ярусные ни разу не делала, и покрытием не занималась. На 30 человек, двухярусный. Читала очень много темок, только запуталась

Lindley, если ни разу не делала покрытый мастикой торт, то может быть остановиться на голом торте, украшенном фруктами и ягодами? К тому же нынче это модно. По поводу рецептов, их тут куча, надо определиться какой именно по вкусу торт тебе хочется Ничего, что я сразу на Ты?

Nansy, голый немножко смущает внешним видом)) хочется что-то вот такое Торты, украшенные мастикой и марципаном (10) увидела торт «счастливые босоножки», и прям влюбилась)) как бы такое повторить? я автору-кудеснице написала, может подскажет) если нет - буду надеяться на помощь зала)))

Видео по работе с мастикой я смотрела, примерно себе это представляю. А вот с кремами/айсингами и украшательствами затрудняюсь ((

Девочки, всем привет)))
Наконец-то заказали тортик)) как на фото, скажите пожалуйста, что это за породы собачек, а то я в них не разбираюсь, а лепить хочется с фото оригинала.




Всем спасибо большое.

Lindley, для этого торта нужны специальные молды для украшений и вырубки для цветочков, они у тебя есть?

Lindley, ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ К НАМ!!! Ну прежде всего хотелось бы имя твоё узнать, что бы знать как к тебе обращаться. А так же напиши откуда ты (это всё в настройках профиля). Теперь насчёт торта. Ты хорошо всё обдумала и спланировала как и когда всё будешь делать? Это ведь твой счастливый день и ты должно быть отдохнувшей и спокойной, а если ты будешь делать сама торт - будешь вся на нервах... Тем более дизайн торта ты выбрала не из простых, его делала Мастер с хорошим опытом, а у тебя нет опыта вообще, так что будь готова что твой торт по любому будет значительно отличаться от оригинала и это может тебя расстроить, к тому же всю свадьбу ты будешь дёргаться, переживать и заглядывать в лица людей и не дай боже кому из гостей отозваться о торте негативно - всё нервная система не выдержит... Лучше уж подзаработать или, что то урезать, но твой свадебный настрой должен быть позитивный.

Девочки, видела, пишите о карамелизиролванной груше в крем. Научите, пожалуйста, как это сделать.

Советы по инструментам и проверке устойчивости ярусного торта

Девочки, здравствуйте Пришла у вас помощи просить. В апреле моя свадьба, торт буду делать сама себе - ибо на заказ бюджет не потянет. Посоветуйте, пожалуйста, проверенный тортик свадебный. Пеку хорошо, но только по рецептам. К тому же, ярусные ни разу не делала, и покрытием не занималась. На 30 человек, двухярусный. Читала очень много темок, только запуталась

Привет! Для начала бы я посоветовала купить мастику и сделать пробный торт! Сразу же можно узнать приблизительное время, которое ты на него потратишь и увидеть результат, если все устроит то со спокойной душой можно приниматься за дело накануне свадьбы. ИМХО я бы даже со своим пусть не большим (чуть больше года) опытом за это не взялась, делала неделю назад торт сыну на др 1 ярус, устала со всеми приготовлениями помимо торта, на фотках я была самая уставшая (((((По составу лучше брать проверенные рецепты и не забывать, что под мастику лучше составчик поплотнее (собранный отстоявшийся торт перед покрытием можно проверить пошатав его рукой, он не должен разваливаться, чем плотнее и тверже стоит, тем легче выравнивать и обтягивать, обязательно отделить крем торта от мастики, только если это не масляный крем, в противном случае может разъесть мастику, если суфле может выпирать буграми) как собирать многоярусные здесь на форуме есть темка с подробным описанием

И еще помимо мастики тебе нужны будут скалка, утюжок, вырубки для цветочков и молды, все это опять же затраты, мне кажется дешевле заказать торт, чем закупать все расходники с нуля

Оксана, породы собак (большая картинка):

http://xn--23-6kc5cemoif.xn--p1ai/images/dogs%20-%20vse%20porody.jpg



Одна из них похожа на БИГЛЬ Вторая порода - Вест хайленд уайт терьер



А вообще-то набери в Гугле (или Яндексе) «терьеры все породы»

Lindley, вот я тоже непонимаю-зачем себя загружать тортом в день свадьбы, тем более 2х ярусным. Девочки есть по году занимаются тортами на заказ и боятся браться за 2х ярусные, потому что очень много моментов в сборке. Тем более, если всё купить, поверь, не дешевле чем купить в кондитерской. Поэтому подумай, свадьба-самый лучший день в жизни, нужно ли себя загружать тортом в такой важный день Сестра мужа выходила замуж когда, не позволила нам (имеются в виду я, свекровь и её сестра) печь ей торт свадебный, что бы МЫ на её свадьбе были красивые и не уставшие, ОТДЫХАЛИ!!! А ты сама невеста-хочешь загрузить себя тортом, тем более опыта нет в тортоукрашательстве.
Elena1705, можно на торте ещё розовые наушники уложить, а бока декорировать цветочками.

Здесь яркий пример не понимания всего обьема работы. Над таким тортом пахать как минимум неделю без сна. Какой там будет праздник? Lindley, правильно девочки тебе все говорят. Попробуй испеки торт тренировочный. Просто для родных. Тогда поймешь трудозатраты. Тем более на тот торт, что тебе понравился нужно, необходимо приобретать инструменты. Придут они не скоро, а времени до апреля ой как мало.... Тебе оно надо, этот головняк?

вот я тоже непонимаю-зачем себя загружать тортом в день свадьбы

а помните историю с Олькая, как она сестре делала свадебный. Чем это все обернулось! Так Оля профессионал!

а помните историю с Олькая, как она сестре делала свадебный.

Верунь тот еще проффессионал из меня ага))
.

Lindley, ты с какого города? у нас у всех есть знакомые по всей России и не только)) глядишь и подскажем тебе кого то))
и правда подумай сама, ведь накануне (когда кондитер обтягивает торт) невеста обычно на маникюре сидит)) и конкурсы с подружками «прогоняет», да и выспаться надо бы, ведь первую брачную ночь еще никто не отменял)))))

Алгоритм сборки и планирования свадебного торта

конечно себе на свадьбу делать торт - это оооочень тяжело, но в принципе думаю возможно, если очень надо... мало ли какая финансовая ситуация у людей может действительно ни копеечки лишней нет. смелость города берет. у меня брала))) я правда прежде чем торты делать, полгода здесь зависала, все кондитерские темы наизусть знала, и теоретически была подкована ого-го))) так что проблемы собрать двухъярусный торт не видела вообще) и он у меня был одним из первых - ну может пятый по счету... это и был у меня как бы тренировочный торт, потому что через неделю хотела сделать большой торт маме. этот тренировочный я в гости к подружке отнесла на день рождения сыночка ее. а сразу следом трехъярусный маме на юбилей. Так что если очень хочется - то можно. Только нужно быть абсолютно готовой к тому, что как на картинке - не получится, и даже близко не получится. Потому что без навыков выравнивания и обтяжки таких идеальных линий не выведешь к сожалению, соответственно торт будет смотреться иначе. Инструменты скорее всего прийти не успеют, поэтому может поменять дизайн на что-то более доступное - скажем, ярусы с мастичными лентами и бантами, их просто делать. да и огрехи обтяжки можно скрыть под мастичной лентой снизу. а босоножек можно и на такой торт посадить, главное фигурку такую найти, хотя может и что-то другое понравится.
а по делу - на сам день свадьбы ничего не оставлять, никакой работы. все должно быть доделано накануне вечером. Я бы даже предложила торты испечь заранее, собирать обязательно в колодец, под пресс, выровнять масло+шоколад и заморозить. тогда на ночь из морозилки в холодильник, и утром обтягивать и собирать со шпажками-подложками, делать бантики. хотя и бантики можно заранее сделать) тогда на день перед свадьбой останется только обтяжка и сборка торта со шпажками. Состав выбирать долгого срока хранения и не нежный, чтоб удобнее и легче было работать, чтоб торт под руками не разваливался. И обязательно-обязательно печь пробник и пробовать выравнивание и обтяжку. Хотя бы даже кастрюльку раз пять обтянуть. и пробник обтянуть, мастику потом можно будет и снять с него сразу и оставить в пленке до настоящего торта.

Да, проблематично, но можно. Торт сделать заранее накануне вечером. И даже красить вечером, чтобы следующий день был свободен. И можно без мастики обойтись, а украсить кремом. Помните свои первые торты, когда не было всех кондитерских материалов, и можно было использовать подручный? И мягких банок сделать вырубку, оттиск сделать краем красивой фигурной салфетки, и т. д. Самое главное - это аккуратность!... Тогда даже скромный по дизайну торт будет великолепен!
А фигурку симпатичную можно купить и поставить уже в кафе. На длинную шпажку её посадить (обычно внутри они полые) и воткнуть в торт: не упадёт при выносе.
И нужен хороший настрой! Делать спокойно, без паники, всё продумав
Lindley, удачи, если решишься!

Помните свои первые торты, когда не было всех кондитерских материалов, и можно было использовать подручный?

это тоже верно, давайте тортики простых дизайнов что ли в помощьLindley, подберем, где без вырубок обойтись можно... мне кажется калы легко сделать без инструментов, банты всякие...

мне кажется калы легко сделать без инструментов

да и розы можно сделать без инструментов, лепестки вырезать кружочками, я сама до недавнего времени из кружочков лепестки делала

Девочки, я отписалась Lindley по своему торту, ссылочки дала, т. к. не могу много расписывать, ведь инфы нужно много написать... а у меня завтра свадебный...
но я вас поддерживаю в первую очередь: впервые делать, да на свадьбу....
Я свой первый торт сделала через 4,5 месяца изучения нашего форума и до сих пор учусь, не мастер я вовсе.
Надеюсь, девушка не обидится, что я подробно не могу ей ответить, просто нет времени

Здравствуйте девочки, подскажите пожалуйста можно ли из состава: внк и сливочно -творожный крем и клубника сделать машину 3д? Или мотоцикл 2 д.? Мк по машине нашла, а вот по мотоциклу нет. Может кто знает, ткните пожалуйста.

julka06, конечно можно. Я своего Макквина из похожего состава и делала. про МК мотоцикла к сожалению не подскажу...

Ой, девочки, аж ошарашили меня)) да я понимаю, конечно, что это нехилый кусок работы... но настроена оптимистично)) к тому же, будет повод «разорить» будущего мужа на пару-тройку приспособлений для выпечки... это у меня любимое хобби, так что даже если и куплю плунжеры и тп, без дела лежать не будет

Я присмотрелась по цене - цветочки и бабочки обойдутся в 60 грн (я с Киева, кстати), мастика около 150, шпатели-утюжки-шкребки у меня есть - выпечкой хлеба занималась раньше, прикупила всего и побольше)))) Формы для выпечки тоже имеются. Так что по закупке не особо и затратно.

Апрельевна - никаких обид, спасибо вам за подсказки Сделаю пробный торт, надеюсь, получится. В любом случае, свадьба у меня скромная - только родители/бабушки/тети с обеих сторон Так что нервничать не перед кем будет

julka06, почитай здесь (может чем-то тебе поможет?):
hlebopechka.ru...