Одесса

Здравствуйте! А мне хотелось бы узнать - где в Одессе можно купить бумажные формочки для пасок. Такие, в которых продаются паски в Тавриях-В. Только небольшой розницей (несколько штук). Дома полно металлических формочек, но они такие неудобные для хранения. Хочу их выбросить и перейти на бумажные. Ведь использую всего раз в год

Здравствуйте! А мне хотелось бы узнать - где в Одессе можно купить бумажные формочки для пасок. Такие, в которых продаются паски в Тавриях-В. Только небольшой розницей (несколько штук). Дома полно металлических формочек, но они такие неудобные для хранения. Хочу их выбросить и перейти на бумажные. Ведь использую всего раз в год

Если не найдёте в Одессе, обратитесь к Люлёк, у неё ещё должны быть, она может выслать Автолюксом
hlebopechka.ru...

Есть возможность взять муки первого сорта с мельницы.
2,2 грн/кг
Проблема в количестве - 50кг.
Нас уже трое на этот мешок.
Нужны еще добровольцы (хотя бы 2 чел).

Одесские хлебопекари! В тырнете случайно наткнулась на объявление и копирую его вам. За достоверность не ручаюсь, но датировано апрелем нынешнего года и отзывы есть положительные (шпионю по хлебопечным форумам )

Зерновые смеси австрийского производителя, мука, дрожжи, закваска, клейковина, отруби и многое другое.

Всё, что нужно для удачной выпечки в хлебопечке и духовке!

Адрес:
г. Одесса, ул. М. Жукова, рынок «Черноморский», контейнер №158.

На Южном рынке в мясном корпусе открыли павильон, где все для хлеба + закваски на любой вкус. Никак не доеду, подруга хвалит

На Южном рынке в мясном корпусе открыли павильон, где все для хлеба + закваски на любой вкус. Никак не доеду, подруга хвалит

А я вчера уже под вечер забежала в разведку, в итоге купила и муку ржаную, и солод, и клейковину. Киоск находится возле рядов где обычно продают птицу - «Специи и приправы для гурманов», рядом в винным киоском. Там СТОЛЬКО всего есть! И цены нормальные. Спасибо большое за наводку.

только что в таврии видела ржаную муку «добродия» - налетайте! если есть в таврии на королева, значит есть и в других

И ещё инфа по ингредиентам для ХП.

На рынке «Северный» в конт. № 88, напротив магазина с конфетами «Слакий Рай», теперь можно купить клейковину, солод, закваску, дрожжи «Невада», и разные зерновые смеси для выпечки в ХП и духовке. Т. к. в том районе не было ни одного магазина с таким товаром, то теперь это очень удобно О товаре нужно спросить у продавца.

А бывает в Одессе мука ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ? И как ее вообще отличать? Где-то на сайте видела (москвичи или петербуржцы демонстрировали) фото кулька от какой-то иностранной фирмы, а у нас ее что не производят? В Тавриях видела-покупала всякую муку и ржаную, и гречишную, и освяную, и кукурузную, ну и, конечно, любимую кулиндоровскую пшеничную. А вот цельнозерновая - что за «зверь»?

Да вроде бы у нас ее нет. Мы купили зимой КМ Кенвуд и сами муку мелем мельничкой.

Девочки! А вы «Мука пшеничная, грубого помола - «Тотем Колос» не пробовали? Хочется узнать ваше мнение

Мы с донецкими девчатами хотим заказать Люлек.

Я пробую. Но так как я начинающий хлебопек, то пока не приспособилась. Хлебушек сверху завалился. А так очень вкусный получается. Вот сейчас как раз из нее хлебушек поставила, если эксперимент будет удачным, покажу

Попробую предположить, что цельнозерновая мука 1) не пользуется спросом в Одессе и 2) Имеет небольшой срок хранения-быстро прогоркает.

Согласна с himichk'ой о сроке хранения цельнозерновой и думаю, что мука грубого помола - это все же НЕ цельнозерновая. А «грубого помола» можно получить, смешав кулиндоровскую с отрубями. И то и другое в Одессе «завались» Или я неправа?

Девочки, можно я вмешаюсь в ваш разговор?
Мука грубого помола Тотем-Колос- это и есть цельнозерновая мука, т. е. это мука, содержащая зародыш пшеницы, поэтому срок ее хранения всего 3-4 месяца. Поэтому она так быстро и начинает горчить.
А мука первого, второго сорта лишена зародыша пшеницы, что продлевает сроки ее хранения.

Цельнозерновую муку можно получить (в очень приближенном виде), смешав пшеничную в/с с 5% зародыша пшеницы и 10% отрубей.

Да, девочки, муку «Тотем-Колос» пользую давно и успешно. Довольна ею. И Парижский цельнозерновой на ней пеку, и свои хлебушки на цельнозерновой опаре, всё хорошо получается.
Что касается замены цельнозерновой муки, Люлёк совершенно права. Но мне кажется, что еще лучше будет, если вышку смешивать с мукой второго сорта, добавляя при этом отруби и зародыш пшеницы.
Чтобы не повторяться, продублирую свой пост.

«Составить приблизительную замену цельнозерновой муке возможно, но это не будет равноценным её эквивалентом. Обойная пшеничная мука содержит примерно 5% зародыша пшеницы и примерно 10% отрубей.
Белая мука смалывается из центральной крахмалистой части зерна, а его внешние белковые части идут на муку второго сорта.

По моему разумению получается, что самый приближенный вариант выйдет, если взять смесь хлебопекарной муки с мукой 2-го сорта и добавить к ней зародыш пшеницы и отруби (85% +5% + 10%).»

Спасибо, Люлек и Изюминка за разъяснения. Теперь буду знать и «не молоть чепуху». Ну, а кто едет в Киев? Я бы 1-2 кг (но не больше) взяла на пробу. Может кто-то в Одессе кооперируется и «можно упасть на хвост»?

А зачем в Киев, если на пробу? На Южном рынке, 1 кг 5-50. Есть пакеты по 1 кг, есть по 2. Я там и брала.

Я на Южном никогда не была, где поточнее это искать, укажите какой-то ориентир от главного входа. И как выглядят пакеты (Тотем-Колос?) или мука развесная?

Я уже выше писала. Ищете мясной павильон. Если зайдете со стороны улицы Королева, увидите или мясные ряды слева, или молочку справа - это смотря в какую дверь попадете. Если слева мясной ряд, идете вдоль него через весь павильон и в конце сворачиваете направо. Перед винным киоском будет нужный Вам - «Специи для гурманов». Если зайдете от молочки, опять же проходите до упора прямо, поворачиваем налево. Это писать много, на самом деле там все видно.

Ой, забыла. Если войдете со стороны крытого рынка, попадете в отдел рыбы, проходите его и дальше обходите мясные ряды полностью.

Да не за что
Вот такой хлеб получился из этой муки в смеси с мукой в. с. В основе рецепт ГОСТ «Паляница киевская» Вся опара на белой муке - 225 г, замес теста - вся темная 275 г. Срез смазался, бо горячим резала. Судя по всему можно было чуть больше жидкости добавить. Ну это я пока тренируюсь

Срок хранения этой муки, указанный производителем - 12 месяцев. Мука хорошая, можете смело брать, не только у меня, а там, где посчитаете нужным

Не хочу никого обидеть, но 12 месяцев хранения- рекламная компания
Мне лично директор и менеджеры Унавы сказали, что больше 3-4-х месяцев эта мука не хранится, она начинает горчить, т. к. содержит зародыш пшеницы. А то, что на пакете написано- просто реклама.
При покупке чистого зародыша пшеницы (Киевмлын) на пакете черным по белому написано: Срок хранения- 1 месяц.

Не хочу никого обидеть, но 12 месяцев хранения- рекламная компания
Мне лично директор и менеджеры Унавы сказали, что больше 3-4-х месяцев эта мука не хранится...

Получается, что директор и менеджеры признались Вам в том, что они - производители, обманывают своего покупателя?
Честно говоря, не понимаю, как можно назвать увеличенный срок хранения - рекламой Реклама - это нечто другое.
Такая информация о сроках хранения требует серьёзных подтверждений. Я лично позвоню на производство и выясню этот вопрос.

Девочки, милые! Зачем так спорить, привлекая производителей и их «честность и откровенность». Мы же с Вами одесситки (или почти ) и прекрасно всё понимаем. Зародыш - это биологически активная часть, которая длительно храниться, при сохранении всех свойств, не может, или нужны консерванты.
Зародыш зародышем, а торговля торговлей.
Лучше сойдемся на мнении, мука хорошая, но ее лучше купить и быстренько использовать, а потом еще купить

Девочки, милые! Мы же с Вами одесситки (или почти )

Что значит почти? В Одессе почти не бывает! Если ты живёшь в Одессе, дышишь её воздухом, как минимум слышишь по-одесски - ты уже одессит
Тогда я говорю Вам, дорогие Хлебопёки, чисто по-одесски: кого испугают сроки хранения муки грубого помола «Тотем-Колос» - не берите её. Вместо неё я продам Вам муку 2 сорта, не хуже Тотемовской, с нормальными сроками хранения, и на рубь дешевле

А вот мои произведения искусства из муки грубого помола «Тотем Колос»:

И из муки 2 сорта, о которой выше

Kitten

Хотелось побыстрее показать девочкам «морду лица» муки, чтобы знали, что искать.
Но если это настолько принципиально, на чьей кухне стоит стандартный пакет, то впредь обязуюсь с Вашего сайта фотографий продукции не брать. Мне не составит труда сделать своё фото.
Не подумала, что можно претендовать даже на авторство фото с мукой. Впредь буду учитывать и этот момент.

В названии файлов нет русских букв, и я вижу свои фотки
Вот ссылка темы, там и эти фото, и рецепты к ним:
Изюминка, это не сугубо моя прихоть. Так требуют правила и этого форума (ссылаться, откуда взят материал), и этика вообще. Я стараюсь подписывать свои фото, но мука у меня не была подписана. Я не делаю из этого «что-то страшное», это просто просьба

fugaska

  булка - дело крайне соблазнительное.
 
а вот на чужие мешки с мукой не претендую. В голову не приходило, что такая незначительная вещь может называться громким именем МАТЕРИАЛ и требовать отдельной ссылки на ресурс.

Но, как говорится, на ошибках учатся. Теперь надооолго запомню.

Для тех, у кого не получается пшеничный колобок, прошу сюда:

Дополнительную информацию с картинками по формированию пшеничного колобка смотрите здесь:

hlebopechka.ru...

https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=7271.0#showMsg

Всем соседям из Одессы большой респект!!! Если выделить из этой ветки посты об «Ассоциации хлебопекарей» и спросить у общественности, кто бы мог до такого додуматься, то, уверена, ни у кого не возникло бы сомнений, что это именно Одесса! Какие вы предприимчивые, дружные - просто сердце радуется.
И еще вопросик у меня к вам. всякие муки, клейковины и прочая на каких вы рынках/базах берете? не в смысле названий, а в смысле товарного ассортимента. я попробую по аналогичным местам в Херсоне поискать.
еще раз РЕСПЕКТ!
хм... а может расширить географию ассоциации до «ассоциация хлебопекарей Юга Украины»?

девчёнки! я тут по рукам соседям пошла. А есть ли в замечтаельной одессе, в которой все есть, мультиварки? А то у меня уже моск болит. на меня в наших магазинах с сожалением смотрят - думают жара, вот у девушки моск и вытек. ну что я им буду объяснять? вот решила помощь зала так сказать попросить.

Не буду утверждать, что это мультиварка. Но на Новом базаре есть магазинчик, который торгует «чудом» под названием аэрогриль (фирму сейчас не помню, но могу уточнить - коллега по работе купила). Так по «возможностям» очень похоже. И жарит, и варит, и печь можно. Такой «цилиндр», диаметром см 80 и высотой до 50 см, со стеклянной крышкой, а во внутрь еще вставляются горшочки, по-моему 6 шт.

магазин на пушкинской, кажется 64... номер телефона 722-04-53
если кому-то пригодится - буду только рада
примерно неделю назад цена была 155 баксов

Я купил мультиварку на 2,5 литра в одесском интернет-магазине хлебопечка. нет. юа
Они там по 150 доларов. Купил маме, она довольна.

Добрый день! Вот была в раздумьях насчет покупки хлебопечки... Но забрела на сайт и все сомнения отпали. Теперь обращаюсь с просьбой о совете-какую выбрать?

«Каждый кулик свое болото хвалит», а выбирать Вам, все печи пекут им нужен только хлебопек хороший, а этому можно и нужно научиться в темах для начинающих, о колобках...
А выбор печки - это отдельная большая тема
hlebopechka.ru...
Удачи

«Каждый кулик свое болото хвалит»

Да, это конечно. Спасибо за ссылку и ответ. Я видела темы на форуме, но там много россиян, и я подумала, что у них в отличии от нас совершенно другие поставки могут быть на одну и ту же модель... Поэтому зашла на родную одесскую страничку поинтересоваться. Буду думать и решать...

«Как бедному женится-так ночь коротка» Остановила свой выбор на Панасоник 255 и... Сегодня оббегала все у нас на Котовского, обзванила и другие магазины, нигде нет в наличие. Говорят-большой дефицит. Прийдется ждать. У меня просьба, если кто-то знает, напишите, пожалуйста, на Котовского есть какие-то магазины где бывает тестораскатка-лапшерезка? Спасибо.

Зачем ждать 255? надо брать 254 модель панаса. Разницы там особо никакой нет, насколько я понял.

Панасоник продается в маленьком интернет-иагазинчике на Пушкинской 64, ECAM, между М. Арн. и. Б. Арнаутской, но лучше заранее позвонить к ним, уточнить, тел. 734-45-60

Спасибо всем за участие. В ECAM я позвонила в первую очередь, увы... Что же касается 252-не знаю. Мой знакомый занимающийся быт. тех. на хозрынке сказал, что есть смысл ждать 255. Ну, ничего... Надеюсь, что ожидание не будет долгим и скоро я смогу присоединиться к хлебокерям.

Привет всем. Случайно заглянула к вам в темку и удивилась, никогда б не подумала, что с покупкой хлебопечки Панасоник у кого то могут быть проблемы.. У нас все модели в свободной продаже есть в разных магазинах бытовой техники.. Если у нас мульти уже в свободной продаже есть, на данный момент только маленькие правда.. Две уже забрали Люлёк и Химичка.

А Я КУПИЛА WO 5004 ЧЕРЕЗ ИНТЕРНЕТ МАГАЗИН ОТ ЭЛЬДОРАДО, ПОЛУЧИЛОСЬ ЗА 1509 ГР., ПРАВДА С КИЕВА ВЕЗЛИ, НО Я ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНА.

Девочки, кто искал мультиварку? Видела сегодня маленькую на 7-ом км в магазине электротоваров на 5-ой автостоянке. Правда, цена поразила меня до глубины души - 1550 грн. Но, если охота пуще неволи, то стоит там и хозяина своего ждет

Изюминка, я ищу мультю. Но желательно большую.
 Дааа, 1550 грн за маленькую это всё!

Мне мультю можно подождать до середины ноября, может подешевше знайдеться.

Qween, девочки покупали мультю в Виннице через Светл@нку. И цена была совсем человеческая. Даже если передавать автолюксом все равно дешевле получается.

Дачница, я пока об этом узнала, то остались только маленькие.

Кстати, я недавно узнала, что «Ночной экспресс» самый дешевый перевозчик. И то, потому что завод, с которого я получала посылку не работает с другими перевозчиками. И ту посылку, за которую я бы заплатила в «Автолюксе» 35 гр, в «Ночном экспрессе» обошлось 7 грн с маленькими копеечками.

Поехала сегодня в универсам «Овен» на М. Говорова и была удивлена тем, насколько расширился ассортимент. В наличии была мука грубого помола, ржаная мука трех видов, овсяная, гречневая и кукурузная, солод, клейковина, сухая закваска, хлебные смеси Империя хлеба и Корнекс.

Дорогие форумчане!
Возникла идея создать новую тему с информацией о том, где именно в каждом отдельно взятом регионе, представленном на нашем сайте, можно с наибольшей вероятностью купить ингредиенты для хлебопечения, а также хлебопечки, мультиварки и другую кухонную технику (с указанием адресов и телефонов); какие сервисные центры указаны в Ваших гарантийных талонах на имеющуюся технику (с адресами и телефонами), в какие именно Вы обращались за помощью и устроил ли вас уровень обслуживания?

Прошу Вас ответить в данной теме на следующие вопросы:

• где Вы покупаете муку? (хлебопекарную, цельнозерновую, ржаную, овсяную, кукурузную, гречневую, пшеничную 1-го и 2-го сорта и т. д.). Укажите, пожалуйста, адреса и телефоны этих торговых точек;
• где Вы покупаете различные добавки для хлебопечения? (солод, панифарин, сухие закваски, зерновые смеси, сухое молоко, дрожжи и т. д). Укажите, пожалуйста, адреса и телефоны этих магазинов;
• где Вы покупали свою хлебопечку, мультиварку, аэрогриль и т. д. с указанием адреса и телефона магазина;
• какие магазины кухонной техники пользуются у Вас в городе наибольшей популярностью (адрес, телефон);
• какие сервисные центры по обслуживанию кухонной техники указаны в ваших гарантийных талонах? (адреса, телефоны), приходилось ли Вам пользоваться их услугами?
• услугами каких инет-магазинов Вы пользовались, что покупали и остались ли довольны уровнем обслуживания? (приведите, пожалуйста, ссылки на инет-магазины, работу которых расценили как заслуживающую доверия);
• какими ссылками Вы пользуетесь чаще всего, чтобы ознакомиться с моделями различной кухонной техники, их описанием, техническими характеристиками и отзывами об их работе?

Прошу Вас уделить немного своего времени данному опросу. Таким образом, мы начнем создавать ценную базу данных и для себя, и для новичков, которые теряются в поисках нужной информации.

назвался груздем, полезай в кузов.
Надо собственным примером, так сказать

• муку хлебопекарную «Амина» покупаю в Метро, ул. Аэропортовская, 29, (048) 7868002,

(048) 7868005;

• цельнозерновую, ржаную, овсяную, кукурузную, гречневую муку можно купить в универсаме «Овен», ул. М. Говорова, 3 б, (048) 7111750

(048) 7111751, там же есть солод, клейковина, сухая закваска, смеси для хлебопечения;

• ржаную, овсяную, кукурузную, гречневую муку, зародыши пшеницы можно купить в Фоззи: Оптовый гипермаркет Fozzy C&C

г. Одесса, ул. Балковская, 88
(048) 7288808

• муку 1-го и второго сорта покупала на складах на Ген. Цветаева;
• там же можно покупать различные ингредиенты для хлебопечения от Ассоциации одесских хлебопекарей (надеюсь, что адрес, телефон и фамилию, которую нужно называть, напомнит Viki);
  
  
• на Привозе напротив бетонки с кукурузой, пшеницей, семечками и т. д. имеется павильончик «Дрожжи». Кроме всяких-разных дрожжей есть разные виды муки, солод, закваска, кунжут, мак, бывает патока;
• хлебопечку покупала в киевском инет-магазине, ссылку не даю, потому что состав работников в нем изменился, не уверена более в его надежности;
• мультиварку покупала на 7-ом км в магазине электротоваров;
• комбайн Кенвуд - в FoxMart, ул. Новощепной ряд, 2. тел. 8 (048) 728-93-07;
  
• крупнейшие магазины по продаже бытовой техники в Одессе:

Фокстрот (Foxtrot)ул. Ришельевская, 45;
ул. Жуковского, 36;
ул. Жуковского, 42/46;
ул. Академика Вильямса, 50 А. тел: (0482) 729-66-35;
ул. Глушко, 19. тел: (048) 777-000-7;
ул. Пантелеймоновская, 25. тел: (0482) 39-27-96, 39-27-97, 39-27-98;
Днепропетровская дорога, 125/б. тел: (048) 717-42-44, 717-41-61;
Площадь независимости, 2. тел: (048) 718-16-21;
ул. Краснова, 12. тел: (048) 777-1-666;
ул. Преображенская, 62. тел: (0482) 37-55-11

Эльдорадо (Eldorado)

Люстдорфская дорога, 54;
ул. Щорса, 126-128;
Люстдорфская дорога, 55;
ул. Новощепной ряд, 2;
пр-т Ак. Глушко, 17;
Днепропетровская дорога, 82;
Преображенская ул., д.59;
Екатерининская ул., д.91.

Фоксмарт (Foxmart)

ул. Черноморского Козачества, 161. тел.: 8 (048) 728-05-65;
пр-т Маршала Жукова, 4. тел.: 8(048) 729- 6666;
ул. Новощепной ряд, 2. тел. 8 (048) 728-93-07.

АБВ техника

ул. В. Высоцкого, 2а. тел: 8(048) 711-05-15, 8(048) 711-05-22;
переулок Семофорный, 4. тел: 8(048) 728-43-00, 8(048) 728-43-42.

Стинол (Stinol)
ул. Пантелеймоновская, 21. тел.: (0482) 37-39-74;
ул. Королева, 56. тел.: (048) 746-30-30;
ул. Паустовского, 19. тел.: (048) 711-86-10;
ул. Екатерининская, 84/86. тел.: (048) 37-38-78.

Мегамакс (Megamax)

Люстдорфская дорога, 92/94;
пр-т Шевченко, 4Д;
ул. Малая Арнаутская, 105.

• очень востребован отдел Tescoma в ТЦ Новый Привоз, 1-ый этаж, ул. Пантелеймоновская, 25;

Пока, вроде, всё, что вспомнила

Влезу, что магазин ТЕСКОМА есть еще в ТЦ «Мегадом» на ул. Толбухина,135. Может, кому ближе.

влезай-влезай, а то я никак второй адрес вспомнить не могла.

Зато вспомнила о наличии магазина «Контакт», где можно приобрести разную кухонную мелочевку вроде резачков, скребков, роликов и т. д.

Контакт, салон-магазин
 
Академика Филатова, 5/2
341600
343274
(048) 7154786

Далее, пользовалась услугами инет-магазина, заказывала цельнозерновую муку, спельту, зерновые смеси, заказ был выполнен в тот же день, доставка на дом (это по Одессе), для иногородних - Ночным экспрессом или Автолюксом.

Девочки здравствуйте! Извините что не в тему, Скажите пожалуйста, не можем найти адрес бул. Итальянский 79/1 существует ли такой адрес?? Если да то какие ориентиры? Заранее благодарна.

На Итальянском бульваре есть здание с номером 79/1, но оно относится к улице Канатная и находится там бильярдный клуб.

Очень хочется приобрести тестораскатку кто где видел подскажите пожалуйста.

Очень хочется приобрести тестораскатку кто где видел подскажите пожалуйста.

ВикаОдесса, видела когда-то в магазине «Хозяюшка», угол Пантелеймоновской и Ришельевской. Телефон магазина 37-75-52.

Изюминка, большое спасибо за проделанный труд, за указание адресов. У меня были проблемы с покупкой цельнозерновой муки. Так вот в магазине «Овен» на ул. М. Говорова нашла, да и еще прикупила много разных «штучек«для пекарского дела: зародыши пшеничные, смесь для чиабатты, солод, ржаную муку, льняное и масло грецкого ореха. Сегодня начну пробовать. Приятно была поражена ассортиментом товара и
аккуратностью обслуживания. Всего доброго.

valenciya12

  пеките на здоровье.

Сейчас вспомнила про еще один магазинчик. Называется, кажется, «Хлебопек». Расположен прям на входе в ворота Привоза со стороны Эстонской. Там, конечно, не такой богатый ассортимент, как в Овене, но тоже много чего прикупить можно. На днях там даже патоку видела.

Спасибо, Изюминка! Магазин на Привозе я знаю, несколько раз брала там ржаную муку, изюм, кунжут. По качеству претензий нет и фасовка мелкая.