Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы

Svetlenki, это не бутылка, это пакетики такие с сухим порошком, их водичкой разводишь и в салат.

Оформи рецептом?? Потеряется же такая ценная вещь.

Это не рецепт, а скорее идея

вкус можно подобрать.

пакетики такие с сухим порошком

Не лучше ли взять натуральный уксус / лимонный сок и «живые» травки по вкусу чем эти пакетики с кучей добавок?
А растительное масло всё равно и в пакетики тоже добавлять нужно

Рецепт пельменей в томатном соусе

На дно чаши мелко порезанная луковица, сверху пельмени из морозилки, чтобы только дно прикрыть сверху томатный соус в итальянском стиле (часть пельменей тут же всплыла и я их еще горсточку прибавила), чтобы пельмени полностью прикрыть.
2,5 часа на МАХ. Неприлично вкусно, даже без сыра
Готовлю в Китфорт 2010



Значительно вкуснее, чем пельмени, сваренные на плите и залитые соусом. Те пельмени, что горячими не съела, простояли в чаше до почти остывания и тесто не стало слишком мягким, а только лучше пропиталось соусом

brendabaker, красиво и просто! Пельмени не разварились? Соус как-то делали или покупной?

Детали рецепта соуса к пельменям

Deana,
Дина, пельмени были магазинные, производитель малоизвестный, какие-то *Ближние горки*, В процессе приготовления 1 пельмени распался, мясо вывалилось. Тесто осталось приятно мягким, но совсем не переваренным, как бывает на плите
Соус был из воды+томатная паста+сахар+соль+сухой чеснок+орегано с майораном сухие.
Результат очень отличался от того, чтобы было, приготовь я из на плите.



Соуса было мл 400, пельмени в нем плавали, почти не задевая друг друга.
Идею посмотрела где то в интернете, там готовые замороженные тефтели, или фрикадельки, грамм 500-700 заливаются 800 мл готового томатного сруса и готовятся на Хай 3-4 часа

brendabaker, Спасибочки! Как раз хотела спросить, получится ли, если больше пельменей положить, хочу на два дня на работу сделать.

Deana,
Дина, я побольше положить побоялась из за теста, чтобы не слиплось и не переварилось Ведь тогда придется больше соуса класть и дольше готовить.

brendabaker, эх, ну ладно, я пока не могу для себя составить алгоритм, если увеличиваешь количество продуктов, на сколько увеличивать время приготовления. Хотя может и рискну, раз они там плавают.

Deana,
Дина, я то же поставила таймер на 3 часа, а через 2,5 часа подошла перемешать, достала один на пробу, а там все готоао

эх, ну ладно, я пока не могу для себя составить алгоритм, если увеличиваешь количество продуктов, на сколько увеличивать время приготовления.

Это не алгоритм, это график зависимости. Количес тво продуктов на одной шкале, время приготовления на второй.

igel _el, да можно, конечно, но с пакетиками быстрее

А я картошечку поставила запекаться.

vernisag,
Да уж, в белом Кенвуде такую не поставишь, сразу на чаше следы от фольги остаются.
Ты на ночь поставила, или как?



В мундире картошка, или чищеная?

В мундире Оксана, думаю часа за три готова будет.
В три соли вкусной сыпанула и по полдольки чеснока сунула, а две просто, без всего. Проткнула конечно, крупная она.

vernisag,
У меня уже слюнки потекли, отпишись, пожалуйста, что будет в результате

А вы вот это видео не видели что ли? В соседней теме?

thumbnailUrl

8 Slow Cooker Hacks

Bet you didn't know your slow cooker could do that! 8 ways 'low and slow' will make your life easier.Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы - 3141319

PT2M

True

2018-07-29T19:33:49+03:00

embedUrl

Еще вот способ готовки, не пачкая чашу

thumbnailUrl

Betty's Slow Cooker Sirloin Beef Roast with Vegetables

Betty demonstrates how to make Slow Cooker Sirloin Beef Roast with Vegetables. This hearty entree makes enough to feed a crowd, and it is very quick and easy to make! Slow Cooker Sirloin Beef Roast with Vegetables 2 pounds sirloin beef roast,…Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы - 3141319

PT13M

True

2018-07-29T19:33:49+03:00

embedUrl

thumbnailUrl

CROCKPOT CARNITAS: CARNITAS EASY,FAST,HEALTHY, ::SLOWCOOKER ::

EVER CRAVE CARNITAS, BUT DONT WANT TO FEEL THE GUILT AFTERWARDS FROM ALL THE LARD ITS COOKED IN, HERES A HEALTHY, EASY AND FAST RECIPE...AND ITS ALSO GUILT FREE, BUT I PROMISE U THEY ARE AMAZING!!!!Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы - 3141319

PT6M

True

2018-07-29T19:33:49+03:00

embedUrl

Ну чего, вкусно

Принимайте отчёт второго дня.
Говядина, морковь, сельдерей, лук, паприка, цуккини, порей (классический набор) + травки из сада (тимьян, розмарин, чили). Вместо картофеля взяла бататы.
Мясо и овощи предварительно коротко обжарила на очень горячей (железной) сковороде для образования корочки.
Ели в саду. Муж пытался нагрузить третью тарелку, я воспротивилась

Красиво то как! И кастрюлька и в кастрюльке и вокруг кастрюльки

vernisag, Спасибо, ДруХ

igel _el,
Какая красота!!!
А сколько времени готовились овощи, что они отлично сохранили свой цвет?
И на каком режиме?

vernisag,
Отпад, другого слова нет
Ира, а ты фольгу, или картошку маслом не смазывала?

Нет, а зачем? Она не прилипает, в щкурке же.
Я одну картошину съела, мне показалось мало 2,5 часа ей, остальное оставила дальше запекаться и забыла. Запекалась она у меня почти 4 часа, румяные бока получились, очень вкусно. А масло добавляла только перед употреблением.

показалось мало 2,5 часа

В умной книжке есть такая же картошка, Режим LOW - 8 часов.

gawala,
Я вот тоже видела рецепт картошки в фольге, там ее на ночь ставили, а утром все завтракали, заполнив разрез любимой начинкой, или соусом, как подают в *Крошка-картошка*



vernisag,
Ира, а ты ставила на МАХ и запекала 4 часа.
 Это значит, что Китфорт медленноварка

brendabaker, время и программу точно не знаю.
Сначала поставила на high на час, но забыла, и горшок сам переключился на warm. Вспомнила и включила low. Примерное общее время ок. 6-ти часов. Мясо/овощи были предварительно обжарены.
Мою малышку на 1,5 литра уже выслали (из Англии). Думаю будет через 3-4 дня.

Просьба к оформляющим рецепты для медленноварок: указывайте ПОЖАЛУЙСТА для Горшка какого объёма даётся количество продуктов. СПАСИБО!

gawala, Галина, Ты из этой книги рецепты даёшь? Slowcooker für Zwei: 80 neue Rezepte für den 1,5-l-Crocky

Ты из этой книги рецепты даёшь? Slowcooker für Zwei: 80 neue Rezepte für den 1,5-l-Crocky

Да..



Если у тебя есть такая же, то делай и выкладывай рецептами. Будет замечательно просто.

gawala, а зачем мне покупать, если Ты её всю выкладываешь?!
А если серьёзно, то я пока другую заказала.
Но мне скорее общие принципы и идеи нужны. Я не готовлю по рецептам

другую заказала.

покажи потом какую.

идеи нужны.

Идей нет, т. к прибор для меня новый и неизведанный, пэтому и купила книжку. Пока только кашу с закрытыми глазами варю ну картошку с розмарином..
Меня подкупило, что рецепты именно для маленькой медленки.. У меня полтора землекопа дома, поэтому большая мне не нужна..

У меня эта.



 Похоже, что тоже на «полтора землекопа». На Amazon можно в неё заглянуть.

Нас - «три землекопа». НО: У меня крупный муж, который любит поесть. И мне удобно готовить на два дня. Причём всякие борщи и прочие Eintopf вкуснее, если готовить бОльшим количеством.
Маленькую купила для гарнира и каш.

Посмотрела. Ну похвалишься потом, что приготовишь.

что тоже на «полтора землекопа».

Я имела ввиду не литраж медленки, а кол-во проживающих в доме.

Svetlenki, это не бутылка, это пакетики такие с сухим порошком, их водичкой разводишь и в салат.

сколько всего!
Я в Мюнхене целый фирменный магазинчик Кнорр видела. Или это был Магги?

Инструкция по приготовлению фасоли

Фасоль в Китфорт 2010.
1 стакан сухой фасоли предварительно замочила на сутки в холодной воде, несколько раз меняла воду.
Затем промыла, залила 4 стаканами чистой холодной воды.
Готовила 5 часов на МАХ (крышку чуть приподняла, подложив тонкий жгутик из фольги)
В период с до 3 часов температура повышалась, затем, с 3 до 4 часов вода раза три вскипала, затем фасоль просто томилась при понижающейся температуре. Очень нежная и вся одинаково проваренная, нет ни одной потерявшей форму.
Результатом довольна.




Сегодня обещали прислать график зависимости температур при загрузке чаши на 2/3, предыдущий график был для полной чаши, поэтому закипала вода 5 часов

Аааа, понятно, то то я смотрю у меня другие параметры получаются
Яж готовлю при загрузке на 1/3 или половинку чаши всего.

vernisag,
Ира, я напишу данные, когда получу, пусть будут оба графика, многие грузят чаши под самый верх, а не по инструкции

brendabaker, спасибо за обзоры режимов! Они молодцы, отвечают и дают инфу.

Таблица температур медленноварки Kitfort КТ 2010

Ну да, примерно так и есть а если там совсем мало жидкости, то и через 1,5 часа кипит.

Анализ температурного режима MAX

vernisag,
От себя добавлю, что на МАХ, Китфорт доводит воду до кипения, затем примерно в течение часа несколько раз вода вскипает на короткое время, раза три, затем часа два (а может и больше) готовит при падающей температуре от небольших, редких бульков до полного штиля в чаше
 Завтра пришлют замеры по МИНимальному режиму



Нужно эти замеры куда то вынести отдельно, чтобы они не потерялись, потому, что кроме Китфорта и круглого Расселла медленноварок в продаже нет



Deana,
Жаль, что нет таких обзоров для других медленноварок, они бы очень помогли подстраивать рецепты под свою модель

Нужно просто открыть новую тему про Китфорт и на первой страничке разместить всю информацию, что бы действительно не вводить в заблуждение пользователей других медленноварок. Китфорт совсем работает по другому. А то потом получится так, что по рецепту из кита, в других мв результат будет совсем другой.
Сталкивалась часто, когда по моим рецептам из мультиварок готовили в мульте панасоник и не получалось, так как панасоник более деликатно готовит. С новыми, современными и более мощными мультями не сравнимо.

Нужно просто открыть новую тему про Китфорт

Поддерживаю! Кстати, тоже горячей оказалась заказанная на Тао медленка Тонзе, она у меня маленьким 2-литровым Китом работает, передумала с ней расставаться.)) Для каш молочных мне не подошла, сильно шпарит (и как выставить низкую температуру - непонятно, программы заложены), а вот для другого годится!
И кстати, крышка у неё керамическая с тремя заглушками.
Вот они рядом:

Обе таблицы для Китфорта вынесла в отдельную тему.
Насчет того, что нужно Китфорту отдельную тему открывать, не уверена, я тоже много раз обламывалась на чужих рецептах, это нормально, с опытом чутье приходит на то, что может, или не может конкретно мой прибор (имхо)




Мне кажется, что нужно как то по другому их классифицировать, чтобы было понятно о каком приборе идет речь: о классическом тихоходе, или современном шустрике

Отчёт третьего круга.
Молодая картошечка с чесноком и розмарином (из сада). Поедаться будет с творогом с травками (Kräuterquark)
Готовилась на Low ок. 6-ти часов. Может и раньше была готова, я не проверяла. Жаль, что запах через интернет не передаётся...
Спасибо Галине / gawala за идею!

igel _el,
Какая классная картошечка и какой классный агрегат, раз ее даже на ЛОУ смог приготовить

Молодая картошечка с чесноком и розмарином Спасибо Галине / gawala за идею

Аппетино-загорелая картошка! Это не мочя идея, это из книжки.. Я тут не при чем.

gawala,
И тем не менее мы все ее едим и тебя благодарим

brendabaker, спасибо!
gawala, Для меня Ты была источником / передатчиком информации

Ты была источником

Три источника и три составных части марксизма

мы все ее едим

Главное, что вкусно!

Три источника и три составных части марксизма

Не в тему, но по ассоциации вспомнилось:
«Три аккорда, три аккорда
Я тебе сыграю гордо.
Три аккорда для нас,
Как Ленин, Энгельс и Маркс»
 

P.S. И в тему
Картошку с творогом смелИ! Делала 1,5 кг. Думала на два дня хватит. Наивная! Две штучки осталось (Едоков - «три землекопа»)

Рецепт чесночного крем-соуса

Картошку с творогом смелИ!

Кстати, к картошке в фольге рекомендуют вот такой соус-крем (Из умной книжки рецепт соуса)
150гр творога мягкого (Magerquark)
100гр. Крем-фреш
1 долька чеснока
соль, перец
1 ст. л шнитт-лука порезанного для украшения.
Перемешать творог, крем-фреш, добавить перетертый в ступке до состояния нежной пасты чеснок с солью, пробить все блендером.



vernisag, Ирин, может оформишь реуцептом картошку в фольге и соус туда присовокупи, какой я написала.. Пусть уж в одном месте все будет

gawala, спасибо.
Такие «соусы» я делаю без рецептов на раз-два из всевозможных травок/приправ.
К Твоему варианту добавь ещё свежий огурец и петрушку.
Стыдно признаться, но сегодня взяла готовый Kräuterquark

Вопрос: Зачем брать обезжиренный творог (Magerquark) и добавлять сметану, если можно сразу взять мягкий творог 20% или 40% жирности?

акие «соусы» я делаю без рецептов на раз-два

Ну я привела рецепт из книги. может кому и пригодится, раз уж про картошку в фольге разговор зашел..

Вопрос:

Это вопрос не ко мне, а к автору книги рецептов.

Ирин, может оформишь реуцептом картошку в фольге и соус

Вапче не понимаю об чем идет речь
Галин, я уже и забыла как это делается

А я картошечку поставила запекаться.

твоя картошка? Твоя.. вот и формляй рецептом и соус добавь в рецепт..

Я тоже считаю, что картошка в фольга должна стать самостоятельным рецептом

Зачем брать обезжиренный творог (Magerquark) и добавлять сметану, если можно сразу взять мягкий творог 20% или 40% жирности?

При смешивании обезжиренного творога и 20% сметаны, жирность будет меньше. В этом рецепте меньше 10% получается. И вкус будет другой, чем просто мягкий творог.

Ксарочка, это смотря какие продукты. У нас Crème fraîche по определению не может быть меньше 30%. Да и мягкий творог в разных регионах (тем более - в разных странах) будет разным.
Мне показалось, что Галина давала рецепт из немецкого источника, и исходя из местных условий я решила, что действия бессмысленны. (Думаю, что автор не мог назвать рецептом одно предложение «добавьте к творогу чеснок и посолите», поэтому такие сложности)

И по теме:
Пришла малышка на 1,5л. Сразу видна разница дешевого и более дорогого агрегата.
Например - крышка у CrockPot с резиновым уплотнителем, а у Andrew James без
Поставила в малыше рисовую кашу с яблоками. Жду...

Мне показалось, что Галина давала рецепт из немецкого источника,

Ну естессно, из умной книжки..

с резиновым уплотнителем, а у Andrew James без

У меня на моем тоже без уплотнителя. Ну ничего так, варит-парит..

крышка у CrockPot с резиновым уплотнителем

Надо же, какие молодцы! В моей модели CrockPot значительно более дешевой нет уплотнителя

Svetlenki,
Уплотнитель для крышки можно купить отдельно, я видела, они силиконовые и разных нежных цветов

brendabaker, Оксана, спасибо за наводку. Я подумаю. С одной стороны, уплотнитель хорош тем, что быстрее будет набираться и выйдет на необходимую температуру, но зато потом может наблюдаться никому не нужное кипение, так как производитель изначально не предусматривал наличие уплотнителя на крышке... Так что палка о двух концах

мягкий творог в разных регионах (тем более - в разных странах) будет разным

У нас есть 0,1% творог.
Не смотря на это, я всё же считаю, что смесь двух разных продуктов будут давать другой вкус в блюде, чем, если бы Вы брали только один. Поэтому действия не бессмысленны ))