Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы

Sens, про людей, про людей

Sens, про людей, про людей

я понял, вы уже написали выше...

Нуу... кукуруза полностью и не может усвоиться в жкт человека, в ней много неперевариваемой целлюлозы.
Поэтому важно кукурузу долго пережевывать для качественного измельчения и интенсивной обработки ферментами слюны. Это о вареной кукурузе. И порции не чрезмерные.

Могут быть и индивидуальные причины плохого усвоения, но, если вы не замечаете проблем с другими продуктами, едва ли стоит волноваться.

Моя бабушка говорила:*Что русскому в пользу, то немцы в смерть*.
Питер Д*Адамо связал с группой крови человека тот факт, что одна и та же еда может стать лекарством для одного и ядом для другого.
Поэтому, прежде всего нужно слушать СВОЙ организм, единственный и неповторимый

Вот такая нежная кукурузная каша получилась у меня за 4 часа на ХАЙ,
Пропорции 1:3,5, водяная баня, горячая вода в чаше до уровня воды в кувшинчике

Вот такая нежная кукурузная каша получилась у меня за 4 часа на ХАЙ,
Пропорции 1:3,5, водяная баня, горячая вода в чаше до уровня воды в кувшинчике

вы меня вдохновили тоже попробовать.
Если вы варите маленькую порцию, возможно, вам будет интересно узнать о совсем маленьких, китайских мв.
Они бывают обычного устройства, а бывают на водяной бане, объем 0,7 л.

Sens,
Меня устраивает моя медленноварка и мой кувшинчик на 1 литр.
Китайские рисоварки с глиняной чашей мне не по фэншую

Sens,
Китайские рисоварки с глиняной чашей...

Почему с глиняной?
т. е. вы подразумеваете неглазурированную керамику, но у меня малютки как раз глазурированные, то есть чаша такая же как в кенвуде по качеству. Ток меньше
Я не навязываю, просто справедливости ради к китаянкам

совсем маленьких, китайских мв.
Они бывают обычного устройства, а бывают на водяной бане, объем 0,7 л.

Вот только у нас их не купишь, а заказывать из Китая, так неизвестно, как дойдёт; керамика - материал хрупкий

Вот только у нас их не купишь, а заказывать из Китая, так неизвестно, как дойдёт; керамика - материал хрупкий

это да! Но одну из малюток я покупал на алиэкспрс. И продавец отправил почтой в заводской упаковке. Коробка, помню, была мятой, но чаша не разбилась!
Скорее, там такого веса нет, чтобы от тяжести были сильные удары.

снова в продаже появятся Свердловские ПАРЁНКИ

не появятся. давно того, тех времён, завода нет. это ж была программа *перекуём мечи на орала*, на заводах начинали наряду с деталями машин и например, унитазами, делать и казаны, чеснокодавилки, сотейники и паренки

всё, программу на то время выполнили

тем более, у нас есть Китай, зачем делать дорого, когда есть дешевое

В 1980-е годы в СССР тиховарку «Паренка» выпускал свердловский Машиностроительный завод имени М. И. Калинина.

У меня, в моей сибризке на 3,5 литра, после четырёх часовой варки каша была сварена до пюреобразного состояния. Нежнейшая. Теперь понимаю почему на Кавказе эта каша так в почёте.

чем покупать задешево хлипкие и ненадёжные изделия китайских бракоделов).

Хлипкое и ненадежное покупать действительно не стоит.
Также наивно предполагать, что в китае нет качественных товаров.
Две мои малютки-мдвки фирмы Tonze очень достойного качества! Всего у меня шесть приборов этого бренда, и я ими очень доволен. Впрочем, как и все остальные владельцы приборов этого уважаемого бренда. Почитать об этом можно в теме.
И я бы не сказал, что они дешёвые....

Прям соль с перцем на рану так хочу маленькую медленночку

что вас останавливает? Мы (многие на форуме) покупали из китая через посредника. Кто-то покупал на английском ебее.

Я прошлым летом с али заказывала литровую медленку Tonze. Попросила продавца о дополнительной упаковке. Дошла посылка прекрасно

что вас останавливает? Мы (многие на форуме) покупали из китая через посредника. Кто-то покупал на английском ебее.

  или через амазон, сейчас есть возможность выбирать на свой вкус.

Оксана, brendabaker, гибрид мультиварка\медленноварка - чаша (вроде) медленноварочная, программы мульварочные

цены, правда, слишком расходятся, не думаю, что в отдаленном магазине цена должна быть меньше, чем на родном сайте

Шотландский перловый суп в медленноварке

ШОТЛАНДСКИЙ ПЕРЛОВЫЙ СУП В МЕДЛЕННОВАРКЕ

На ссылке-базовый рецепт, а я расскажу, как я готовлю этот суп.
Приготовление состоит из двух частей, это ночное распаривание на низком режиме, что дает идеальное мясо
 и варка утром на высоком режиме, что делает овощи нежно-мягкими и придает супу густоту и бархатистость.

СОСТАВ ПРОДУКТОВ:
4-6 куриных голеней, без кожи
3 морковки, мелко порезанные,
2 маленькие луковицы, очищенные и мелко порезанные,
1 репа, очищенная и мелко порезанная,
1 стебель сельдерея, мелко порезанный,
50 г сухой перловки,
50 г лущеного гороха,
2,5 л воды,
1 лавровый лист, сушеный тимьян и розмарин,
Соль, черный перец.

КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Замачиваю перловку часа на 4 вечером.
Чищу и режу овощи (репа должна быть не горькой и не волокнистой),
Промываю горох, кладу в чашу медленноварки, добавляю перловку без воды и все овощи, перемешиваю
Сверху кладу голени в расчете на 4 порции.
Заливаю водой, чтобы все покрыть.
Ставлю на ЛОУ и иду спать часов на 10.
Утром я достаю голени, чтобы дать остыть нежнейшему мясу,
переключаю прибор на ХАЙ, солю, перчу, кладу лавровый лист, тимьян и розмарин, интенсивно мешаю.
Оставляю на 1-1,5 часа на ХАЙ, суп за это время густеет, морковка и лук становятся идеально мягкими.
С голеней снимаю мясо, делю его на мелкие кусочки и возвращаю в суп.

Добавлено Четверг, 26.01.2017, 13:21

iriska3420,
Везет же,
 SeaBreese у нас, к величацшему сожалению, не продаются.
Рада, что кашка понравилась, мы свою тоже слопали в два счёта.

Добавлено Четверг, 26.01.2017, 13:26

А почему в список техники не включены медленноварки, они же есть почти у всех участников форума?

Начиталась темы и тоже задумалась о покупке медленнки. И вот тут обнаружила, что выбора-то нет Нашла у себя в Воронеже только Russell Hobbs 22740-56 в Юлмарте за 4400. Но что-то так мало о ней отзывов. Может кто-то подскажет как она в работе. Приборчик, нужен, в основном, для тушения мяса и варки каш.

Заморочка,
У неё чаша не керамическая толстая, а из алюминия, покрытого антипригарным покрытием. Такие медленноварки нагреваются быстрее, чем те, у которых чаша из керамики.
А вот зачем покупать такую медленноварку, если можно взять мультиварку с возможностью установить температуру в диапазоне от80℃до 100℃ я сказать не могу, не знаю.
У нас на ветке пользуются предыдущей моделью Рассел Хоббс, она называлась COOK AT HOME как то так, если не ошибаюсь, там чаша из толстостенных обливной керамики.

.

Заморочка,
Галина, такие медленноварки сейчас стали появляться, я просто не могу раскусить, в чем их преимущество перед стандартными моделями с керамической чашей?
Обычно хочется, чтобы она как раз помедленнее готовила, чтобы можно было спать прдольше, или уехать из дома,
А у новых вроде, все наоборот, побыстрее.
Пока не пойму, в чем тут фишка

в чем тут фишка

китайские рисоварки модифицировались в европейские мультиварки с кучей кнопок, так же и тяжелые медленноварки с 2-3 режимами t иногда заменяются более мобильными, с тефлоновыми чашами

мы уже с месяц назад рассматривали такие медленки с тефлоновыми чашами

да и есть аналоги, хорошие глубокие сковороды, 5 л, тефлон, большой диапазон t, есть в магазинах, не дикая цена, аналогов такой сковороды-мультиварки достаточно

thumbnailUrl

Волшебный горшочек - мультиварка Mystery MCM-5014.

Простая и отличная мультиварка, в народе "волшебный горшочек". Наше мнение Характеристики Мультиварка Mystery MCM-5014 Производитель Mystery Покрытие чаши тефлоновое Цвет белый Мощность 1 500 Вт Объем 5 л Управление механическое Таймер…Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы - 2666148

PT5M

True

2017-01-26T15:44:21+03:00

embedUrl

люблю я шастать по здоровым форумам, или заглянуть на железный, смотрю, а мужики там тоже медленноварят

Здоровья им, удачи в кАче и большое спасибо за рецепты

Вдохновившись идеей куриных филешек в соусе САЛЬСА, я решила себе тоже приготовить кусочки курицы в томате за 6 часов на ЛОУ.
Приправы положила, как у чахохбили.
Действительно,SET and FORGET, и результат порадовал на вкус
Рецепт выложила на главной

стомила молока, после заквасила закваской, отличная и очень вкусная ряженка получилась

katko,
Шикарная ряженка, какой цвет изумительный.
Вот бы отдельным рецептиком ее, нам в науку

Приготовление ряженки в медленноварке

Оксана, ага, цвет прям настоящевый такой, вкусна, густая такая, пьется приятно, не кислая, но все же понимаешь, что кисломолочка
да какая там наука
поставила с вечера на Хай часа на 2 наверно, потом на Медиум (в моей есть такой режим) перевела и спать пошла. потом как цвет понравился, выключила, остыла, добавила закваску сухую и в йогуртницу на 8 часов
да у нас наверняка есть тут рецептура

katko,
А сколько было молока? Половина, две трети,(больше меньше) от объема чаши?
То есть на медиум молоко стояло примерно 8-10часов?
А утром уже заквашивались ряженка?
Я хочу понять алгоритм, чтобы себе тоже приспособится.
Хотя, конечно, все медленки готовят немного по-разному и мне свой оптимальный рецепт придется самой создавать.
Вот пока записываю, кто как готовит

Рецепт домашнего топленого молока

я томлю молоко на почти полную чашу любой медленноварки - почти всегда загружаю ёмкости на max, не люблю греть воздух

время и программа - по желанию, какой степени топления хочется молоко, на Хай часов 6 - насыщенный цвет, аромат

на Лоу на ночь - почти то же самое

перелив молоко по бутылочкам и баночкам, половину заквашиваю любой сметаной

беру всегда только натуральное - из коровы, а не из магазина, молоко, не вижу смысла перетапливать магазинное молоко - хорошая ряженка и топленка из этого же молока уже продаётся, зачем томить магазинное - пастеризованное или стерилизованное

Я хочу понять алгоритм, чтобы себе тоже приспособится.

Оксана, посмотри у меня молоко:

Здесь в маленькой медленноварке:

Молоко топленое (медленноварка Russel Hobbs (3,5л) (Рома)

А здесь в большой, на 6 литров Кенвуд. Но принцип варки один:


Я не готовлю в медленноварке, но держу эту кастрюлю специально только для топленого молока.
Как по мне, больше нигде, ни в каком приборе топленое молоко не получается таким вкусным и красивым по цвету, как в меделенноврке при длительном кипячении-варке.

Рома,
Татьяна, спасибо, иду смотреть,
Я готолю в медленноварке, поэтому молоко топить буду на водяной бане в стерильной таре, уж больно оно чашу уделывает (многие замечают после молочки на чаше серый налет, который потом вымывается только уксусом)

Добавлено Воскресенье, 29.01.2017, 18:12

Ирша,
Ира, а когда чаша полная пенка есть, или она ее не прихватывает, когда мало места для циркуляции горячего воздуха?

пенка

образуется, если или чаша открыта, или, как Таня-Рома показала, чаша не полная

Добавлено Понедельник, 30.01.2017, 11:48

Оксана, а в термосе не пробовала? совьетунион нас научил так топленочку делать

я в первые годы замужества так молочко и *окрашивала* - трехлитрую банку молока от коровки вечернее принесут - литр вскипячу, в литровый термос, утром - кремовое молочко

Ира, у меня их два. Японский я берегу для трав и шиповника, ну и сухофрукты в нем зимой компотю.
Остается нержавейка, но есть сомнения.
т. к. он быстрее понижает температуру, чем стеклянный
А советские, стеклянные с пробковой затычкой и широким горлом, где ж их теперь взять?

А советские, стеклянные с пробковой затычкой и широким горлом, где ж их теперь взять?

на АВИТО, если цена устроит

Правила заполнения чаши медленноварки

Ирша,
Ира, по поводу загрузки чаши, я читала, что загрузка чаши от половины до двух третьих ее объема нужна по следующим причинам:
Когда загружено меньше, чем пол чаши, пища приготовиться быстрее чем требуется. Это важно для тех, кого дома нет, или кто спит.
Когда чаша загружена более, чем на 2/3 объема, продукты могут приготовиться неравномерно, то есть часть готова, а часть сыровата.
Более того, прослойка горячего воздуха между крышкой и пищей нужна для пастеризации верхнего слоя этой пищи, то есть идет еще прогрев сверху.
(Медленноварка работает, как духовка, нагрев идет и снизу, и по диаметру чаши и еще сверху горячим воздухом, поэтому крышку не советуют открывать)
Но, конечно, хозяин-барин

хозяин-барин

но не было ни разу такого

Когда чаша загружена более, чем на 2/3 объема, продукты могут приготовиться неравномерно,

и всё-таки чаша медленноварки не духовка, в которой продукты готовятся в горячем воздухе, а толстостенная кастрюля с обогревом, а в кастрюлю мы наливаем-накладываем всяко - и меньше и больше, как нужно

причем, я не читала, а делала так, как мне удобнее

Ирша,
Ира, кастрюля нагревается только снизу,
А у медленноварки нагревательный элемент охватывает ее, как поясок по всему диаметру ее базы (и расположен он как раз выше, чем пол чаши) и еще снизу поэтому медленноварку сравнивают с Датской печкой (DUTCH OVEN), то есть с гусятницей, в которой готовят блюда в духовке. И прослойка горячего воздуха сверху в играет свою роль в прогреваниии всей массы,
хотя, как только овощи, или мясо ужмутся в процессе готовки, как раз эта прослойка и появится, тут каждая хозяйка своим глазом смотрит, я согласна с тобой

DUTCH OVEN

датское-не датское

сами мы с усами, запеченное в углях мясо в глине - давно придумано, картошка в углях, да все народы так или иначе пекут-томят продукты, костры-печи были гораздо зараньше и дольше электрокастрюль

я тоже готовила в простой дачной печке в остывающих углях

Ирша,
Ира, медленноварка была изобретена в США в 70-х годах 20 века, когда многие домохозяйки стали и работать вне дома.
(поэтому они её сравнивают со своей кухонной утварью)
Понятно, что аналоги существуют в каждой стране,(кто-то ее с горшком, и с чугунком сравнивает, а кто-то с тажином)

Рецепт ряженки в медленноварке

Оксана, прости, что сразу не ответила, не приходило уведомление, чот барахлит снова...
я томила молоко, да магазинное, нет у меня молочницы, молоко 930 мл пакет, состав: цельное молоко, обезжиренное, срок 5 суток, томила два пакета, потому как планировала после из всего ряженку сделать, а ферментатор у меня с максимальной чашей на 2 литра. медленка на 3,5 литра моя.
да на хай пару часов и 8-10 на медиум, выключили утром, я ушла на работу, но температура поднялась, отпросилась домой лечиться.. в итоге приехала после обеда, молоко уже остыло и его убрали в холодильник. не подогревая его перелила в чашу ферментатора-йогуртницы ( Oursson у меня0 добавила сухую закваску (ваще просроченная два года в морозилке живет ) и поставила на 8 часов, отличная ряженка вышла)
вот такая была у меня проба изготовления ряженки)
буду рада, если могу помочь

katko,
Катерина, спасибо, действительно легко делать и ряженка отличная получилась.
Я не очень пока тороплюсь, ничего страшного, я кисломолочку делаю в основном, летом, когда ее (, в жару) хочется,(ну и коровы на вольном выпасе)

katko, Для молока топлёнки вначале надо ставить режим Хай? Я один раз пыталась сделать такое молоко, но оно у меня пока стомилось то и прокисло. Но дело было в жаркий летний день. Поэтому вернулась к мультиварке -скороварке на режим тушение. Сделаю теперь по Катиному варианту.

iriska3420, Ирина, у меня в кухне сейчас 25-26 стабильно
молоко заливала из холодильника и сразу на Хай, можно даж больше, я просто потом спать пошла, а вночь на Хай не стала оставлять, побоялась, что слишком коричневое будет
не скисло ничего
где-то прочитала, что некоторые сначала до кипения на плите доводят, но тогда будет вкус кипяченого молока, а я его прям фуууу, на дух не выношу
поэтому сразу в чашу медленки

Я один раз пыталась сделать такое молоко, но оно у меня пока стомилось то и прокисло. Но дело было в жаркий летний день.

Ирина, возможно от молока зависит, если оно было изначально свежее

как-то я лет 7 брала молоко у одной молочницы, от одной коровы, и была у меня не большая проблема с этим молоком - получить натуральную простоквашу без добавления сметаны или готовой простокваши, долго закисало, и оно у меня ни разу не свернулось при томлении

а потом была другая корова и другая хозяйка, молоко скисало быстрее и без добавления сметаны, и вот его протомить не всегда удавалось

причем, не была хозяйка неряхой, молочное я беру чаще от знакомых или потом они становятся хорошими знакомыми много зависит и от корма и от самой коровы

Всем ТРЯМ!!!
Наконец-то, я вернулась домой...

Рецепт выложила на главной

brendabaker, Оксана, где на главной??? Можно ссылку, а то за 1,5 месяца моего отсутствия Вы столько вкусностей наготовили/сотворили!!!

[url]=https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=478397.0/url] Куриные голени *Положил и забыл*в медленноварке

Людмила, с возвращением)))
а у меня утром кашка-суфлэ пшёная
вчера из гостей припозднились
быстро в медленку: 1 мст пшена, 3 мст молрка и 2 мст воды, режим Medium
и спать) получилось 6 часов томилось

Оксана, на завтрак самое то)
хотела ещё с яблочком, но лееь было в микре парить, а так побоялась молоко скинет от сырого

А у меня вопрос по фасоли.
Имею фасоль с папиной дачи, без химии.



Хочу сварить с замачиванием и без предварительного отваривания в течение 10 минут.
Думаю подойдет режим ХАЙ, часа на 4-5.
А кто-нибудь варил так же фасоль на ЛОУ, с замачиванием, но без отварки?
Может кто даст совет, мне нужна мягкая фасоль, но сохранившаяся форму.

Инструкция по варке фасоли

Оксана, вот только недавно варила фасоль с родительского огорода
она даже позапрошлого года))
обязательно замачиваю, чем больше, тем лучше, эта стояла сутки, ставлю на холод всегда, если не забуду, то воду поменяю раз
в медленке она форму не теряет, потому как нет бурного кипения
да на Хай 4-5 часов подойдёт, причем после можно оставить в выключенной до полного остывания
будет отлично сваренная фасоль

katko,
Спасибо, Катерина,
Я так и сделала, замочила на 4 часа, пару раз воду слила (, фасоль у меня свенькая и за 4 часа хорошо увеличилась в объёме)
Промыла, залила чистой водой на 3 см выше уровня фасоли и на 4,5 часа на ХАЙ
Через 4 часа, увидев, как чудненько кипит по краям моя фасоль, я ее один раз перемешала.
Получила отменно мягкую фасоль, но вся она сохранила форму.
Сейчас я слила отвар, остужу ее и заморожу порционно

Добавлено Четверг, 02.02.2017, 18:18

katko,
А какого объема медленноварка (, это я про пшенную кашу)?
Я думаю, что, если в моей, на 4,5 л, то лучше ставить горшочек на водяную баню, а то по дну размажется моя каша тонким слоем

Оксана, имхо, 4 часа слишком мало, особенно для бобвых, но это мои загоны по поводу замачивания, там на самом деле очень интересно, но не буду грузить)
Медленка у меня одна (пока что ) на 3,5 литра

Куриные голени *Положил и забыл*в медленноварке

brendabaker, Оксана,

Людмила, с возвращением)))

katko, Катерина,

Катерина, была в Вашем городе 02-06.01.17г. Очень понравился Ваш город. Теперь в планах посетить его весной.

katko,
Катерина, 4 часа это минимум, я вычитала что 4 часов достаточно, чтобы смыть с фасоли какие то ферменты, затрудняющие пищеварение.
А раньше я вообще в медленноварку без замачивания фасоль или нут кидала, с предварительным отвариванием в течение 10 минут (, тоже, чтобы смыть с фасоли то, что делает ее плохо перевариваемой).
Но мой папа (он кладет фасоль вместо картошки в суп) посоветовал мне вернуться к замачиванию и действительно фасоль получилась вкуснее и нежнее на вкус, но мой желудок встал на дыбы (хотя для моего желудка что бобовые, что зерновые это жуть-кошмар)
Я пока в поиске своего оптимального рецепта.

Влияние фитиновой кислоты и замачивание

Оксана, неее, там фитиновая кислота, для её разрушения и замачивают зерна, поверь, чем больше, тем лучше, зёрнышки " просыпаются», ферментация включается, такой механизм» удивительный
ну в общем мало 4 часа, не меньше 8 нужно))
но я ни в коем разе не учу, а так... делюсь

была в твоем городе

о! это какими ж судьбами занесло? а что понравилось? можно и в личку, чтобы не зафлудить))

katko,
Катерина, ясно, мне на ночь фасоль замочить не трудно,
А с зёрнами тоже самое нужно делать?
А я удивляюсь, что мой папа в 84 года ест фасоль спокойно, а мне она желудок как будто режет.
А хитрый папенька замачивает на ночь, как минимум, а то и на сутки

Добавлено Пятница, 03.02.2017, 12:04

А что делать с чечевицей, ее же не замачивают?

Способ замачивания бобовых с содой

А еще лучше замачивать бобовые в соде с последующим промыванием перед варкой. Эта нехитрая процедура запускает ферментирование и минимизирует метеоризм. Я готовлю в основном нут, но поделилась с теми, кто готовит горох - тот же результат. Не раз уже об этом на форуме писала. Телодвижений минимум, а результат -. Советуют еще сливать первую воду с пенкой после закипания и промывать. Сначала так и делала, но потом поняла, что мне достаточно одного замачивания для достижения результата. Я варю потом в скороварке полчаса, он форму не теряет и не разваривается в кашу никогда, но можно это делать там, где удобно.

Содержание фитиновой кислоты в продуктах






а в чечевице мало фитиновой кислоты

Опасные свойства чечевицы

Нельзя употреблять чечевицу людям, страдающим подагрой, мочекислым диатезом, и заболеваниями суставов, а также болезнями мочеполовой системы.

Также следует помнить о том, что продукт способен вызвать дискомфорт в желудке и процессы брожения, поэтому нежелательно есть чечевицу людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы и желчного пузыря.

Также чечевица провоцирует появление камней в почках, поэтому ее употребление противопоказано при различных заболеваниях почек.

Нельзя употреблять чечевицу в пищу людям с геморроем, а также с трудностями при мочеиспускании. Кроме того, частое употребление продукта вызывает сухость кожи, следовательно, люди с кожными заболеваниями могут есть чечевицу только после консультации с врачом.

Все же употреблять в пищу чечевицу часто не стоит, так как она снижает усвояемость некоторых питательных веществ.

Я люблю и хорошо переношу в большом количестве всего три продукта
кукуруза
креветки
помидоры
Вот и гадаю, как питались мои предки, передавщие мне такие пищеаые предпочтения?
Ирша,
Ира, спасибо.

имха, все зернышки замачивать))
есть мнение, что и без соды отлично запускается процнсс ферментации, я когда на систему читала всё, народ даже эксперименты ставил, что не заметна разница)

Добавлено Пятница, 03.02.2017, 15:42

Оксана, удивительный организм))