Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы

Света, мне просто показалось, что пока оно доходит до кипения, то успевает немного скиснуть...
Хотя оно же не свернулось!... значит нормальное!...

Если молоко кислое изначально, то оно свернется в хлопья уже в первые часы томления, при достижении температуры примерно 40-45*С
А у нас оно варится 6-8 часов - и ничего ему

а кто каким молоком пользуется для топлёного молока?

я всегда использую рыночное домашнее
не вижу смысла томить уже хорошо кипяченное магазинное молоко, часто сомнительного качества, да и топлёное молоко есть в магазинах
правда, для жителей больших городов просто пойти на рынок и купить домашнее молоко часто проблематично
молоко перед томлением не кипячу, только проверяю небольшое количество нагреванием

Инструкция по выбору молока на рынке

правда, для жителей больших городов просто пойти на рынок и купить домашнее молоко часто проблематично

Неправда ваша будет!
В Москве и области можно купить очень качественное молоко на рынке, оно там есть и много! Для этого нужно познакомиться с молочницами-продавцами на рынке, взять у нее справки на молоко на каждую корову (на продажу молока в данный день от ветеринара), поговорить, разузнать вопросами про коров, где и как пасутся, что едят, как коров наконец зовут, молоко попробовать, купить и дома вскипятить и кашу сварить - оценить молоко.
И так с каждой молочницей, пока не найдете свою молочницу-корову, молоко которой вам нравится больше

Я так и выбирала свою молочницу, много разговаривала с ней, знаю отчасти как она готовит молочку, где, при каких условиях, кто в помощниках у нее, из чего, как лучше это делать и так далее... чем кормит коров, где пасутся...
Если молочница является хозяйкой коров и молока (которое продает), то она всегда ответит на ваши вопросы про коров, и молоко её собственное, деревенское, проверенное в ветлечебнице, имеются справки на продажу молока - и она не является просто продавцом молока на реализацию

Доходило до смешного... в самые жаркие дни коров загоняли в сарай, включали вентилятор - тогда как, у хозяев не было ни вентилятора, ни системы, ни пардон, веера для обмахивания...

Я так и выбирала свою молочницу

а я не говорю, что невозможно, я написала не так это просто, как в не больших городах, когда проехала несколько остановок и через 20 мин на рынке
так придирчиво, конечно, мы тут корову с хозяйкой не выбираем не уверена-дуй в магаз за болтушкой
и тем не менее- вы используете часто именно магазинное молоко

поэтому у меня и сложилось мнение о не совсем свободной доступности домашнего молока для жителя мегаполиса
да и когда занятой женщине ехать на рынок-то, поди-кось он не везде в недалеке

поэтому у меня и сложилось мнение о не совсем свободной доступности домашнего молока для жителя мегаполиса

Ира, если молочница подошла по всем показателям - с ней всегда можно договориться о поставках молока и молочки. Они с удовольствием принимают заказы на след торговый день (1-2 раза в неделю) и лично и по телефону, им выгодно именно так торговать, когда постоянная клиентура имеется. Я также всегда звонила предварительно и делала заказ на молочку и потом спокойно забирала на рынке.
А если по пути, по дороге, или есть возможность, всегда завезут большое количество прямо домой, что тоже удобно всем И я тоже таким способом пользовалась и в Москве и здесь в городе.

Просто не все знают об этом, и не всегда находят и свою молочницу, и пути как договориться с ней.

от за что ещё больше люблю медленку... спать легла, а там ячка с курочкой свойской заготовилась)))
фото не ахти конечно, но поверьте, это вкусно и нежно

А можно крышку открыть через 2часа готовки? По рецепту Ирины Вернисаж, мясо с кусками капусты надо было сверху маслом побрызгать А я забыла

Девчата, а мультиварки с заданным поэтапным приготовлением блюд («Мультиповар Pro») не заменят медленноварку? Там же можно выставить нужную температуру и даже запрограммировать её поэтапное снижение как в русской печи. Правда, кастрюля не керамическая, но в печи и в чугунках готовили

Ой, а я здесь не показала мяско.. Мясо было сушняк просто, и то вкусно получилось.


Буженина в медленноварке (с розмарином) Rusеll Hobbs (Rada-dms)

Ой, а я здесь не показала мяско..

Niarma, не получится так, слишком много сока будет... И керамическая кастрюля дает свой особый эффект!

А можно крышку открыть через 2часа готовки?

Крышку можно открывать в любое время приготовления!) Только одно открывание +20 минут к общему времени приготовлению. Так пишут.. я не придерживаюсь этого правила.

Девочки, мяско очень аппетитно выглядит. У меня аж слюнки потекли. А чем медленноварка отличается от мультиварки? Я про нее вообще первый раз узнаю отсюда. Никогда не слышала про такую.

Добро пожаловать в наш дурдом

Отлично сказано!Белкина, Добро пожаловать!
Многие пришли сюда, как и вы, не знакомыми с многими кух девайсами и их возможностями! Изучали, читали. спрашивали заавсегдатаев и получали очень компетентные ответы и помощь и советы.
Прогуляйтесь по другим темкам, оочень много познавательного узнаете, а уж столько всего захочется купить!
Про медленноварку скажу одно, она не заменит мультиварку, а дополнит её. Причём со временем многие выясняли, что им для полного счастья нужны парочку медленнок, с разными объёмами.

Оля! Куда три?

на 6, на 2, и на 1 л

а зачем нужны 2 малые? наверное для одновременного использования?

Rada-dms, 3,5 забылаааааа она самая ходовая

Rada-dms, 3,5 забылаааааа она самая ходовая

Вот конфуз-то какой приключился! ЭтТО значитЦа мне надобно 4 аж штукА!
На шесть уже есть, на 3,5 тоже, на 2 - в пути уже... КАк мне мало осталось для полного счастья! Всего на 1 литр найти!

а зачем нужны 2 малые? наверное для одновременного использования?

Ну да, в самой маленькой хочу делать мази, что-то типа вытяжек и кашки.

пришла моя медленка рассел хоббс -красивая, сегодня буду испытывать

Октябринка, поздравляю!!! Теперь у вас всегда будет своя ряженка и вкуснейшее мясо. а я вчера масло топила. Сколько же всякого я вылила зато манты вечером ели уже с топленым, это очень вкусно

зато манты вечером ели уже с топленым

В смысле смазывали манты?

Вика, ну да. У нас в семье каждый любит их по разному кушать, кто со сметаной, кто с маслом, кто с уксусом. На мант горячий нужно сверху положить маленький кусочек топленого масла, а сверху перчик свежемолотый... Тем удобнее, что манты я розочками делаю.
Девочки, говядина мелкими кусочками на хае стоит 4,5 часа и дубовая пассированые овощи уже совсем растворились. Что делать? Ждать или в скороварку?

на хае стоит 4,5 часа

У меня с 9 утра стоит мясо, правда одним куском. Только выключила.

Omela, зря паниковала, получилось супер, дошло до идеальной кондиции за следующие 40 минут. Муж сказал ОЧЕНЬ вкусно. Помимо говядины, в самом начале заложила сушеные белые грибы. Какой аромат

Готовка нескольких блюд в горшочках

У меня Russell Hobbs на 3,5 литра. Если готовить для одной - великовата. Я ставлю в неё 2 горшочка керамических или горшочек и чашку или стеклянную небольшую салатницу и делаю сразу несколько блюд. Сегодня ночью в горшочке была пшенная молочная каша (получилась великолепно, с румяной корочкой, горшочек был без крышки), а в большой керамической чашке оттапливала овес. С 11 вечера до 6 утра не 1 режиме все отлично приготовилось. Это я к тому, что экономлю деньги и место на кухне, четыре разных медленки не покупаю

Девочки, вчера вечером смотрела американский сериал родина. И там у героев свой дом, стоят муж с женой выясняют что-то, а на заднем плане, на кухне, микроволновка и медленка! Красивая такая, в цветочек я мужа толкаю, говорю смотри!! А он, а ведь и правда. Я просто ему в качестве доказательной базы к приобретению говорила, что это только у нас они не популярны, а во всем мире их юзают. Реквизиторы знают, что на стол поставить Ну почему у нас такие красивые не продают

Jenealis, Жень, американцы вообще очень любят гравицапы и покупают их активно, ну аж слоукуккер, это ваще есть. по моему, во многих домах
А юзают не во всём мире, в Бельгии они очень мало кому нужны, так часто на барахолке за копейки продают.

я очень довольна покупкой медленки, испытание май красавчик рассел хоббс прошёл успешно, особенно хорошо мясо с жилками и хрящиками и овощи, молоко топленое то же ничего, но для себя решила, что молоко топить буду как и раньше в скороварке цептер-30 минут и готово, а для рассела всё остальное, правда сегодня кашу кукурузную попробую сварить. поделитесь рецептом кто варил, может какие секреты есть

мяс, кусманом, говядин молодой майоран, паприка и имбиря сушеного малость.. месюк-месюк... и в 22 вечера на режим медиум



утром примерно в 6:17 наблюдаем мерное типа побулькивание местами сока и кусманчик мяса)) а аромаааты



перекладывала в др керамическую кастрюльку даж развалилось на части

Olga y, Оля, да ты что? я чтот в ней мясо-то и в основном раз только молоко стомила и гречку.. а то все говядинка, бараника, хрюшка раз была даже, эт мне к салу в нагрузку досталось)) а вот ещё ячку делала с суповой курицей частями... но там фото какт неаппетино, не стала показывать....

Кать мяско то делаю, но маленькими кусочками и с овощами. И еще компот из своих сухофруктов на медленном часов 7-8 томлю, он такой вкуснючий получается, вязкий прямо. А вот цельным куском сделать мясо, как то забыла. Спасибо за надпоминание, обязательно теперь сделаю!

Оля, а я наооборот обычно целым кусманом мяско) и хлопот меньше и потом его хошь с гарниром любым, хошь на хлебушек, а можно и просто с салатиком)

Оля, точно, у вас уже вечер же)))
а чтоб так не мучиться, надо разжиться морозильным ларём, в него осенью закладывается полбычка и ешь потом мясо кусманами всю зиму, весну и лето и еще много чего туда вкусного.. а то это прям не жизнь, до выходных мясо ждать)))

По моему видела у кого-то грудинку телятины в медленноварке и купила её скорее. но слероз не даёт вспомнить, у кого была эта вкуснота?
Может кто-нибудь может помочь?

Сюда ходи - возможно это именно тот рецепт


Грудинка говяжья на хрящиках, с овощами, тушеная (медленноварка Russel Hobbs (3,5л) (Рома)

Рома, аааааах... как же я могла забыть автора рецепта?!
Конечно, оно то самое! Спасибо, Танюша, большое!

Вика, с тебя фотка готового мяска

Всем здравствуйте!
У меня вопрос, можно ли оттапливать творог в медленноварке? Или смысла нет?

Что такое «оттапливать "?
И вобще мне кажется, зачем искать себе проблемы и приключения, если творог можно сделать в обычной кастрюле на плите за 30 минут, без хлопот:

 
Творог из домашней простокваши, классический (на плите) (Рома)




Для творога нужна температура не более 40*С, а медленнке она поднимается непредсказуемо и до 100*С да и долго это будет по времени

Обзор Tonze 2 л: молоко и гречка

Получила свою новую каcтрюльку Tonze на 2 л. Потопила молоко на низком режиме - результат выше всяких похвал. Молоко за 8 часов получилось нежно топленое, некисловатое, как это бывало у меня в скоромульте.
А вот для гречневой каши буду искать алгоритм. На низком режиме за 8 часов каша не была готова, на мой вкус, естественно. Вроде и разварилась, а на вкус, как бы замоченная и просто разбухшая, внутри зерно сыроватое. Пришлось долить водички и доготавливать на высоком режиме почти час. При этом снизу каша оказалась гораздо солонее, чем сверху.
В следующий раз попробую залить кипятком и сварить на быстром режиме, но он очень шустрый.
На очереди молочная каша и мясо. Только вот боюсь, что запах от мяса и специй впитается в необливной глиняный горшок, и потом молоко не потопишь уже. Пошла в тему спрашивать.
А еще сварила напиток в Приборе для приготовления полезных напитков от Tonze - шайтан машина просто, а напиток восхитил необычным вкусом. Ни в термосе, ни на плите такого не получить.

В следующий раз попробую залить кипятком и сварить на быстром режиме, но он очень шустрый.

Я варю гречку - заливаю кипятком и 3 часа на медленном, очень хорошая каша получается.

На очереди молочная каша и мясо. Только вот боюсь, что запах от мяса и специй впитается в необливной глиняный горшок, и потом молоко не потопишь уже. Пошла в тему спрашивать.

У меня тоже китайская медленка с таким горшком, вымываю и запахов предыдущего блюда не бывает. А молоко часто после мяса ставлю топить или томить.

Вот я кипятком залью в след. раз. Мясо попробую тоже, спасибо!

Добавлено Суббота, 12.03.2016, 15:29

Stafa, Света, а воняет внешнее покрытие горшка? Моя очень сильно пахла, особенно на высоком режиме. И покрытие в горячем виде можно поцарапать ногтем.

Не помню уже, у меня ж она год без горшка была, я его через месяц разбила, и только недавно смогла купить новый внутренний горшок.

Rada-dms, у меня давно Тонзе, только на 3.5 литра. Запахов не было замечено за все время использования. И покрытие внешнее не помню чтобы пахло. Разве что при первом включении что то было и то не факт, давно было, уже не помню...

Шалунишка, а покрытие какое у вашей? У моей, как пластиковое напыление. Или пластик покрашенный.

заливаю кипятком и 3 часа на медленном

Света! а в каких пропорциях?

Rada-dms, ну напыление белое можно сказать или покрашено, но внутри, судя по стуку, все же тонкий алюминий мне кажется... Где-то тут в ветке есть фото моего горшка белого, примерно года 3 назад купленного...

Баранина и свинина в сливовом маринаде

У меня почти сутки томились в 6,5литровом кенвуде 2 куска бараньей хребтинки (без рёбер),3 дня стояли они в маринаде из маринованных слив, хребтинки как раз плотно легки на дно чаши

поверх тоже без просветов положила 3 небольшие свиные рульки без кости, шкуркой вверх, благо рулька треугольная, свинина тоже мариновалась сутки в сливах

баранина не молодая, держала мясо на лоу почти сутки, выключая два раза на несколько часов, получилось примерно так
6 ч на лоу\выкл до теплего\6 ч на лоу выкл \6 ч на лоу

я не хотела, чтобы мясо очень растомилось, получилось хорошо - и баранина отходит от кости и само мясо не ватное

раньше б я держала на хай, но последний год хай стал у меня более горячим в этом кенвуде, так что сейчас почти всё готовлю на лоу

жир со свинины хорошо пропитал твердоватую постную баранину, слила излишки, на картошку да гречневую кашу пойдёт

а в каких пропорциях?

1:2,5, я люблю кашу попушистей.

Светлана, Спасибо! так и сделаю тоже!
И ещё вопросик, медленные режим это какой? поддержание тепла или авто?

У меня хай, лоу и варм - сильный, медленный и подогрев. Я ставлю на медленный.

Ну вот, сходила в выходной на рынок за мясом. Сначала заглянула в магазин. И вот стоит родимый Кенвуд 707 на полочке в отделе пароварок. А я его наверное с год в интернет магазинах искала, в надежде что повезет в остатках. А он через остановку от дома стоит, меня ждет. Конечно, был куплен сразу. Последний был. Притаранила домой вместо мяса. Были дома куриные голяшки, сразу и приготовила. Умничка такой, показалась шустрее Рассела. Ну а мясо теперь только после поста опробуем. Ну вот, сходила за мясом.

Пошаговый рецепт мясной буханки

МЯСНАЯ БУХАНКА в медленноварке 3,5 литра.
Состав продуктов:
700 г филе грудки индейки,
1 яйцо,
1/2 ч. л. соли.
1/6 ч. л. сухого шалфея
1/4 ч. л. горчичного порошка,
немного сухого чеснока и черного перца (буквально по паре шепоток),
1/3 стакана овсяных отрубей,
1 маленькая луковица.

Примерно четверть стакана кетчупа.

Как приготовить.

Филе индейки вместе с луком прокрутить через мясорубку, добавить все остальные ингредиенты, КРОМЕ КЕТЧУПА и вымесить фарш по консистенции, как на котлеты.
Отбить фарш, бросая его сверху в миску, так же, как мы делаем с котлетным фаршем.

Выстрелить фольгой изнутри чашу медленноварки и смазать фольгу растительным маслом с помощью кулинарной кисточки (или использовать кулинарный спрей),
Сформировать из фарша буханку с тем расчетом, чтобы она нигде не касалась стенок чаши и выложить ее в центр.
Равномерно распределить кетчуп, чтобы покрыть сверху поверхность буханка.
Накрыть медленноварку крышкой.
Готовить 3 часа на низком режиме,
Затем перевести на высокий и готовить еще 1-2 часа, до тех пор, пока мясной термометр, вставленыц в центр буханки не покажет 75℃—77℃(160℉)..
Вынуть буханку на блюдо, немного остудить и подавать к столу.
Получается не сухо, мягко, легко режется, очень удобная замена котлетам.
На следующий день буханка становится вкуснее и сочнее.

Девоньки, я тут наткнулась на офигенский рецепт

thumbnailUrl

Slow Cooker Pot Roast

Here’s what you need: Ingredients: 1 1/2 lbs Baby Potatoes, red and/or yellow 8 Small Carrots, snapped in half 12-15 Pearl Onions, peeled & ends cut off 3 1/2 lb. Beef Chuck Roast Salt, to taste Pepper, to taste 1 Tbsp. Corn Starch 2 Tbsp. Water 2…Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы - 2341314

PT54S

True

2016-04-07T21:55:24+03:00

embedUrl

Я вообще обожаю их канал, и как выяснилось, у них куча рецептов для медленки. У меня муж как увидел этот, так все, ни спать, ни есть не можем.

Вот ведь только загвоздка, где взять то это вустерширский соус? Не, ну есть конечно спец. магазины (я их уже парочку нашла), где они по аховой цене 100 рублей за 100 гр. Может кто знает, где подешевле?

Так его надо буквально от 1/2 до 2 ст. л. У нас он также стоит. Можно самой приготовить, но нужно ли...

Kara, в окее продается, 170 рублей за бутылку. Лью его во все маринады

Ирин, я в Метро покупала

я тут в шоке прибываю, рецепт макаронов в медленке я даже не могу себе представить сколько там ккал на 100 гр и с чем это можно есть, но имеет место быть

thumbnailUrl

Best Slow Cooker Macaroni and Cheese I Heart Recipes

Hey everybody! Let’s make the Best Slow Cooker Macaroni and Cheese you’ve ever had: Ready for the Best Slow Cooker Macaroni and Cheese recipe? This slow cooker macaroni and cheese recipe is the creamiest, cheesiest recipe you'll find! This recipe is…Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы - 2341355

PT3M17S

True

2016-04-07T22:17:39+03:00

embedUrl

блин, не могу ссылку нормально вставить, не получается

Добавлено Четверг, 07.04.2016, 22:20

Jenealis, Жень, наверное вкуууууусно а что такое в первой банке густое такое 35%

не могу ссылку нормально вставить, не получается

thumbnailUrl

Best Slow Cooker Macaroni and Cheese I Heart Recipes

Hey everybody! Let’s make the Best Slow Cooker Macaroni and Cheese you’ve ever had: Ready for the Best Slow Cooker Macaroni and Cheese recipe? This slow cooker macaroni and cheese recipe is the creamiest, cheesiest recipe you'll find! This recipe is…Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы - 2341372

PT3M17S

True

2016-04-07T22:25:38+03:00

embedUrl