Шприц кулинарный для мяса

Понятно Iskatel-X,

, тендерайзер тескома.

Тоже есть, надо шприц глянуть!

Шприц у меня биовин, тендерайзер тескома

mur_myau, Елена,

Шприц для специй и маринада Tchibo, а тендерайзер тоже Тескома. Очень довольна таким набором!!!

Кокошка,
Шприц - хорошая вещь, особенно при ускоренной засолке или мариновании крупного куска.

Умка19,
Мысли сходятся.
У твоего чибо сбоку дырочка?

Привет, Леночек!!!
Нет, у него дырочка на кончике, скошенная под углом 45 градусов. Но он очень удобен и я его лю

Приветик!
Нашла дешёвый шприц-маринатор со скошенной иглой в китайском интернет-магазине с бесплатной доставкой в Россию. Вчера заказала. Сегодня уже выслали. Но в отзывах о магазине пишут, что посылки по России долго идут.
Кому интересно, вот ссылочка на шприц:
А вот это отзывы об этом интернет-магазине:

Простите меня, пожалуйста, модераторы, ссылка будет не по теме, но я там ещё вот что заказала, вдруг кому-то остро необходимо. Отзывы на сайте магазина об этом приборе отличные (читала через онлайн переводчик).

Пропустила тему. У меня такие шприцы:

Лариса, а зачем вот этот «листик» в шприце с грушей?

Аня, он мягкий, силиконовый и с отверстием - для того, чтобы смазывать поверхность куска мяса, или индейки, или т. п.

Лариса, спасибо, надо поискать себе такой, я пока обычным пользуюсь т. к. без всяких добавок пока шприцевала. Про специи что-то мысль в голову не приходила вот и не напрягалась поиском специального. Из нестандарта только молоко было, а оно все же просто жидкость. А листик этот так вообще, наверное, удобно.

У меня в холодильнике лежали (сегодня доела) два кусочка буженины. Одну готовила без шприцевания, а вторую шприцевала подсолнечным маслом без запаха, нагретым с тёртым чесноком. Так как медицинским не получалось, игла засорялась, то прокалывала мясо иглой, предназначенной для шпигования мяса чесноком, и в получившееся отверстие запускала масло из медицинского шприца. Так вот к чему это я... вторая буженина в разы вкуснее и мягче, а масла ушло на шприцевание не так уж и много, то есть калорийность не сильно увеличилась.

Светлана

шприцевала подсолнечным маслом

Масло при готовке впитывается в мясо, верно?
Не потечет струйкой при разрезании готового блюда?

Чем еще полезно нашприцевать мясо, кроме масла?
Чтобы специи прочувствовались, и поострее!
Лимонным соком?
Приготовил буженину, обложив Киви, вкусно, но Киви «придавил» вкус чеснока и др. специй.
Киви - не самое лучшее сочетание с острыми специями.

Масло при готовке впитывается в мясо, верно?
Не потечет струйкой при разрезании готового блюда?

Нет, всё полностью впитается.

Чем еще полезно нашприцевать мясо, кроме масла?
Чтобы специи прочувствовались, и поострее!
Лимонным соком?

Я готовила курицу с лимонным соком - это не мой вкус. С тех пор лимонный сок нигде не применяю при готовке мяса. Но во многих рецептах в инете он присутствует.
Чесночное масло я делаю так. Беру небольшой эмалированный ковшичек, выливаю туда 1-2 столовые ложки подсолнечного масла и подогреваю его. На этом этапе можно добавить в масло любые специи по Вашему вкусу - шафран, кориандр, базилик, тимьян, зиру, паприку. Потом в тёплое масло выдавливаю чеснок. Перемешиваю даю немного, минут 7, настояться и ложкой отодвигаю в сторону специи и чеснок. В шприц набираю только масло, настоенное на них. После шприцевания оставшимся составом обмазываю кусок мяса, могу ещё добавить специй. Но я готовлю по полкилограмма - небольшие куски.

Чем еще полезно нашприцевать мясо, кроме масла?

Любым желаемым соусом-маринадом на свой вкус. Делаю разные маринады, к примеру, смешиваю соевый соус, мёд, горчицу, табаско, чеснок, оливковое масло, лимонный сок.

Светлана
Мудро! Обязательно попробую!
Чесночное масло - обязательно масло подогревать? Для чего греть? Может дольше настоять, результат тот же будет?

Лариса

Любым желаемым соусом-маринадом

Собственно, рецепты и подбираю, поострее! Чили и подобные.
Мед - при нагреве, теряет все свои полезные свойства, остается только сладкий вкус, а жаль.

Чесночное масло - обязательно масло подогревать? Для чего греть? Может дольше настоять, результат тот же будет?

По-моему, при нагреве оно лучше специями насыщается. Попробуйте холодное настоять... у меня всегда терпения не хватает долго ждать.

Солил Семгу, по рецепту с сайта.
Поливал лимонным соком. Стекает он.
Можно ли шприцевать сок, или с рыбой так не получится? Она ведь упругая, в сравнении с мясом.
Спасибо

Iskatel-X,
Ни разу не шприцевала рыбу.
Наверное, по вкусу будет похоже на севиче, и мякоть побелеет от кислоты.

Если уж солить рыбу, то соль или соль-сахар 2:1, соль лучше крупную. В Умбе у нас местные обрабатывают рыбу только с солью. Норги при посоле кладут мелко нарезанный укроп, специи всякие.

А вот готовая рыба, особенно жареная, весьма сочетается с лимоном или лаймом. У лазерсона давным-давно взяла на вооружение из первого тома «Скорой кулинарной помощи» рецепт рыбы а ля меньер. В конце прямо на рыбу с маслом, в котором она жарилась, надо выжать сок лимона и посыпать петрушкой.

Получила свою посылочку из Китая со шприцем-маринатором. Оплачивала 13 октября, сегодня - посылочка получена. Обошёлся он мне в 221 рубль с бесплатной доставкой. СКАЗКА!!!
На шприце отверстия сбоку с двух сторон. Если кому нужно, напишу здесь ссылочку.

Если кому нужно, напишу здесь ссылочку.

сонейка, дайте ссылочку пожалуйста.

сонейка, дайте ссылочку пожалуйста.

Шприц-маринатор:

сонейка, благодарю Вас за полезную информацию

Всем. Обратите внимание!
Специализированная игла (не китайская по бренду, не по изготовлению) отличается от медицинской!
У некоторых, не у всех - отверстие для выхода Маринада - строго сбоку.
Прокол - чисто иголка, без отверстий.
В этом - отличие от медицинских.

В продолжение темы.
Я именно такой шприц купила года полтора назад и... благополучно забыла про него.
Сегодня захотелось мне курицу запечь, стала читать, наткнулась на эту тему, вспомнила.
Что я вам скажу: отличный шприц! На ура справился с достаточно густым маринадом с добавлением отжатого прессом чеснока. Курицу запаяла в вакуумный пакет, запекать буду завтра.

Стою перед выбором хорошего шприца для мяса, хочется и с грушей купить, но в интернете нигде не встречала.

Алла, я на Али как-то приобрела шприц обычный для мяса, мне понравился. Вот тут брала:

ru.aliexpress.com...

Anchic, Анна, а можно на фото показать? У меня на телефоне не открываются ссылки.

Алла, попробую



У меня примерно такой. Там два отверстия по бокам иглы.

Анна, спасибо за фото. +

Девчата, а эта игла подходит для простого мед. шприца?

Нет. Там резьбовое соединение.

Здравствуйте.
Купила на Али металлический шприц, с тремя иглами и двумя ёршиками. Нравится.




У меня уже был пластиковый шприц, бёрнеровский.
Металлический - лучше.

У меня есть ещё одна удобная игрушка для мяса - шприц для сухих специй:

Лар, а как он работает?

Ой, какая классненькая штучка! Лариса, а это только «в европах» купить можно?

как он работает?

Видишь, справа он открыт? Закладываешь туда всё, что хочешь, закрываешь (есть зажим) - слева закрытый, втыкаешь в мясо и вперёд! Ароматы в процессе готовки отдаются через перфорацию, зато потом не нужно выплёвывать горошки перца, бутоны гвоздики и куски лаврового листа.
Glale, у нас не видела. Зато там купила не в кухонном магазе, а в обычном продуктовом «гастрономе», просто висели на стенке, как обычно всякие такие мелочи развешивают типа мерных ложек и прихваток. Сама ошалела! И сколько потом в разных местах и странах ни искала - не нашла.

А, так он - и не шприц кагбэ, а, своего рода, пахучий шпиён «вкладыш» в мясо.
Прикольненько!

Ну, у тебя ж в теме, в названии нет «для маринования», вот я и свою иглу-иголищу притащила.

Пральна сделала, что притащила.
А «маринование», если хошь, допишу - тю, всего делов-то.

Купила на Али металлический шприц, с тремя иглами и двумя ёршиками. Нравится

а ссылочкой можете поделиться?

Аня, ловите ссылочку:

Шприц-инжектор (инъектор) для маринования мяса и птицы
Фото - см. ответ №92 на стр. 5 данной темы.

ru.aliexpress.com...

Тендер-шприц для отбивания и маринования мяса. У него несколько иголок, одновременно отбивает и маринует мясо изнутри.

ru.aliexpress.com...

Я как раз недавно такой заказала, еще не получила.

Получила уже давно, но руки не доходили испытать в действии.



Сразу говорю, что для маринада нужно использовать только чистые растворы - жидкости без всяких твёрдых компонентов типа сушёных трав или измельчённого чеснока, т. к. отверстия очень маленькие - вот фото «изнутри» ёмкости для маринада:



Меня это несколько расстроило, т. к. обычно пользуюсь сложными маринадами, но - ничего, для этой цели у меня имеются другие шприцы с большими отверстиями. Поэтому здесь для маринования грудки воспользовалась смесью соевого соуса, пива, ароматного итальянского оливкого масла и табаско. Важно - сразу после заполнения ёмкости нужно, прикрыв отверстие поршнем, перевернуть шприц вверх иглами (как обычный инъекционный шприц, иначе маринад выльется) и после этого подать поршень вверх. Только теперь шприц можно перевернуть.



Ну, и непосредственно про «иглоукалывание». Глубину шприцевания можно регулировать, есть два уровня. Должна сразу признаться, у меня не сразу получилось так красиво, как в нижеприведённом видео - приходилось сливать разлившийся по тарелке маринад и повторять процедуру. Нужно приноровиться, на это требуется некоторое время.

thumbnailUrl

Chef's Planet Flavor Enhancer Tenderizer & Injector Marinator

The Chef's Planet Flavor Enhancer Tenderizer & Injector Marinator allows you to safely tenderize and flavorize meat at the same time. Features stainless steel blades that pierce the meat to tenderize while the 3 flavor needles inject the marinade of…Шприц кулинарный для мяса - 2973255

PT2M1S

True

2017-12-15T13:59:59+03:00

embedUrl

В ролике есть небольшое лукавство. Обратите внимание - когда шприц при работе видно в полный рост, на фоне «повара» (где-то на 1 мин. 06 сек) - видно, что в этот момент она, повар, не маринует, а только прокалывает мясо, не давя на поршень, а надавливая только на корпус. На 1 мин. 17 сек. она давит на поршень, но в ёмкости нет маринада! Сам момент маринования наблюдается только крупным планом, без поршня. Видимо, это актриса, и у неё тоже получалось не слишком гладко.
Можно мыть в посудомойке.

dopleta, Лариса! А какой шприц вы используете для сложных соусов? Можете показать его и название сказать, а ссылку ещё лучше.
А то я тоже этот шприц на Али заказала, думала, что отверстия большие.

Лена, я его тут показывала, тот, который слева Шприц кулинарный для мяса #49
Очень удобный, весь разбирается. Но это Gefu, дорогущий, да и нет его давно в продаже.

dopleta, Лариса, спасибо большое! Красивый шприц, нарядный такой. Чем-то похож на один гигиенический прибор.
Теперь буду знать хоть приблизительно, что искать. Жаль, что нет уже Gefu, буду искать аналоги.

Тоже обзавелась такой вещицей. Теперь вопрос, где бы найти проверенные рецепты маринада???

Вчера были с мужем в Хабаровске в «Федорином счастье» тоже купили себе такую игрушку, сегодня будем пробовать мясо)

Тескомовский шприц для мяса
 

Люблютворить, тоже такой купила. Самой некогда было, отдала мужу в рамках разделения обязанностей по готовке, а то на его долю только картошку почистить.
Не справился. То колпачок не снял, то из бокового отверстия мимо льется. Придется теперь самой приноравливаться, я тоже как и он до сих пор аптечным без лишних дырок колола, не уверена что сразу получится.