Торты, украшенные мастикой и марципаном (3)

Свадебный сезн 2012 открыт
Украинская свадьба
Низ- сникерс, диаметр 30, средний-йогуртовый, диаметр 24, верх- молочная девочка, диаметр 18. Высота всех по 12 смВес 10кг

Лунтик и компания
Молочная девочка 2,300, мастика покупная, фигурки ШМ

Сундук
Медовик Сладкая жизнь, от, вишня крем сливки и сметана. Вес 3кг



Намучилась с крышкой, совсем не сохла. пришлось оставить на подложке. Может у кого есть какие идеи насчёт крышки для сундука, только не ровной, как для чемодана

ilkva! Тортики какие. Особенно понравился свадебный, очень он украинский получился. А еще сундук классный, такая фактура. Это красками?

Всем приветик!! Девочки у вас такие замечательные тортики. Вот тоже решилась попробывать сделать мастичный тортик дочке на День рождение.
Мышинная радость
Шоколодно-кофейные песочные коржи на желтках (10 коржей), крем сливки, сметана, горький шоколад, варенка и жеренный грецкий орех. Под мастикой масло-сгущенка. ШМ на белом шоколаде.



Вес около 4,5 кг. Диаметр коржей 23 см, высота торта 16 см

Это мой первый обтянутый мастикой торт и вторые фигурки. До идеала очень далеко. Но будем учится. Намучилась с обтяжкой. Когда читаешь и смотришь, кажется все так просто: выровнял, раскатал мастику и покрыл торт. Но не тут то было. Мастика рвалась, тортик выровнять тоже не просто оказалось.
Цвет странный - на флакончике с гелевой краской было написано желтая, а оказась, что она оранжевая. Фигурки - это отдельная история - уроки лепки на труде в школе вспоминаются с трудом
Вот кусочек тортика

tsvika! Ну теперь понятно все! А то я тебе вопросики в подготовительном классе задала. Мне тортик очень понравился, честно-честно. Мышек поближе хочется

Девочки, может вопрос мой будет некстати-но как Вам удается делать такие тежелые тортики. уменя максимум, уже смастикой, трехярусный 5-5,5кг

13Tusya, а у меня встречный к тебе: как ты умудряешься три яруса на 5 кг сделать???
Но на твой вопрос отвечу. Все зависит от продуктов и рецепта торта.
Вот, Рафаэлло», торт, в основе которого песочные коржи. И крема должно быть много, чтоб он не был сухой.
Только коржи весили 1,5 кг+крем+мастика (на шоколаде она потяжелей мшм будет).
 Но если делать легкий бисквит (не мокрый, типа шифоновых), сухой и смазывать сливками торт будет легкий, но у меня такого состава торты не заказывают, такой у нас в магазине, Лучиано» можно купить, а хотят более домашний вкус.
Напиши какой рецепт и расчет веса коржей, крема, размер торта тогда будет понятно.
А вообще у нас есть тема, где дан образец расчета тортов размер-вес очень понятно

13Tusya, Валюша уже ответила на многие твои вопросы.
Я тоже хотела написать, что для меня проблема, когда хотят 3 яруса и вес поменьше, я меньше 6 кг не берусь.
По сборке тортов у нас есть тема СБОРКА ТОРТОВ, там всё подробно можно почитать, что непонятно, там же задать вопрос.
И ещё, когда выставляешь торты, то давай названия и описание, состав, вес. Один торт- один пост
Валюш, а тортик от Лучиано как-то довелось попробовать, сплошная химия по-моему, типа нашего Вацака

прекрасные тортики, а вот и мой но не судите строго «юбилейный«первый трехярусный

А вот и мой тортик «Мышки на сыре»
Внутри медовик с вареной сгущенкой, вес 2200

Девочки сколько вы тут красоты успели сделать!!! А у меня весеннее настроение и ласковое солнышко нашло свое отражение в тортике.
Торт «Ромашки для мамы»




Внутри ванильный шифоновый бисквит, шарлотт с карамельным соусом и коньяком, безе с арахисом. Мастика ШМ и желатинка. Вес 2,300 кг.

еще один мой тортик«ЦИГАНСКАЯ ДОРОГА»
бисквит с масляным кремом. закручивается рулетом коржики все разные -один с маком, др. с какао, тр. чистый




^{Причина редактирования: неправильно вставленное фото. Одно фото не подлежит восстановлению.} (хаска)

это тоже пражский 2.5кг

Торт «На 1 годик» По составу простой бисквит, йогуртовый крем, консервир. груша. Все фигурки игрухи и кеды делала из марципана. А с кедами вышел конфуз! Выкройки сделала подсушила немного, и собирала поздним вечером, почти ночью, утром отдавать торт смотрю заднюю стенку у кед собрала вверх ногами!! Вроде ни кто не заметил. а я страдала!!!

Ну наконец-то я с тортиком «Для подруги» Принимайте мой 2-й тортик, внутри лебединное озеро, мастика из мармышек, а бабочки из шоколада. Вес 3 кг.

Давно я ничего не делала. Мой вчерашний Сестре на День рождения
Вес 2400 Медовый бисквит без соды, творожно-йогуртовый, персики, карамельный соус от Stеrn (спасибо), арахис.

Вот люблю я тортики в стиле минимализма...
vaselik! Ромашки (скорее герберы же, да?) - супер, ничего лишнего

Спасибо! Вобще изначально планировались ромашки, когда слепила, больше похоже стали на подсолнухи, но для них они маленькие слишком. А вот наверно для гербер самое то. Пусть будут Герберы.

А это мой еще январский.На 13-летие
вес около 1,5кг, медовый бисквит без соды, персики, творожно-йогуртовый.

Торт «Рыбак»

Медовые коржи, сметанно-заварной крем, чернослив, орехи, ганаш, мастика.




вес: 4кг.

kleopka здоровский, люблю твои тортики!

Торт «Рубашка»Торт Вес 2.4 кг. Бисквит шоколадный на кипятке, трюфельный крем, орехи, кусочки шоколада. Шокомастика самодельная.

Гранатка аккуртненькая рубашка

торт Пенек с опятами


2,7 кг медовые коржи, крем сгущенка с маслом

valvery , и чья это там попка торчит? ))) супер!

valvery , какой классный пенечек!!! Только на кольца бы еще крема чуть светлее

Всем здрасьте)

Торт «Поросятки»
Идея с инета. Получила удовольствие от процесса, сделала часа за 4, на одном дыхании
Шоколадный бисквит на кипятке( 6 яиц) 764 грамм
Орехи карамелизированные арахис 90 грамм
Пропитка с коньяком 200 грамм
Прослойка: брусника с сахаром 100 грамм
Крем_1 Ганаш 770
Крем_2 Лимонно - апельсиновый 168 грамм
Покрытие (ШМ) 246
поросятки 95
вес 2400
диаметр: 20 см
высота: 10 см

Торт «Человек-паук»
Спасибо chiran-n за МК по человеку-пауку, оч. понятно, только вот накладку на грудь сделала короткую, а поняла, когда он уже высох. переделывать не стала.

Шоколадный бисквит на кипятке (6 яиц) 700 грамм
пропитка классическая 180 грамм
Брусника с сахаром 180 грамм
ганаш 1052 грамм
Покрытие 412 грамм ШМ
Фигурка Человек-паук - 82 грамм
Паутина (белый шоколад)
Вес 2610
Диаметр 20 см
Высота 9 см

Привет всем девочкам!
После праздников принесла свои тортики.
Торт из серии Винкс «Фея Блу». Вес- 1,9 кг. Внутри: ванильный бисквит, сливочно-творожный крем-суфле, персики, банан.


Торт «Нюша». Вес- 2 кг. Внутри: шифоновый бисквит, творожный крем, клубника, банан.

ZVETOK, Нюша безумно симпатичная, прям королева Нюш)))

Сейчас поделюсь своими удачками и неудачками)))
Торт «Покрышка
Вес 3 кг. Внутри Шоколадный на кипятке, пропитка амаретто, трюфельный крем, орехи, горький шоколад. ШМ

Торт «Рено степвей»
Моя первая машинка!
Вес 2,5 кг. Ореховый бисквит, малина, сметанный крем.


Куда я смотрела, когда я ровняла эту крышу?! Сама в шоке (((

Торт «первый бочёнок»


Вес 3,5 кг. Внутри ванильный на кипятке, сливочно-творожное суфле, клубника, киви.

Торт «И снова она!»


 Вес 4 кг. Панчо
Сделала таких уже 7!!! Очень популярный тортик оказался!

торт «Рыжик»
Снова вариация на тему))) Вес 3 кг. Внутри апельсиновый бисквит, ананасы, киви, мандарины, сметанный заварной.

Торт «Джони Браво»


Медовый бисквит, печёные яблоки, шарлотт, фундук, пропитка - горячий мёд. Вес 2 кг

«Пасхальные маффинчики»
«Аромат кофе», разные крема, разные фрукты, разные пропитки))) Вообще из было 60, но сфоткала только те, что не разддарила))) Общий вес-9кг.

Торт «Нежненький»
Вес 2кг. Ванильный на сгущёнке, творожный крем, клубника, бананы.

Торт «Скоростные Винкс»
Тортик за 4 часа от начала до конца со всей лепкой)) К сожалению скорость не пощадила бедных Фей, они и так-то не очень симпотные получились, так ещё и просели из-за того, что не просохли, но имениннице понравился и так)))
2,5 кг. Шоколадный на кефире, малина, Вишня, взбитые сливки.

торт «Первым делом самолеты!»
Вес 1,5 кг. Сливочно-творожный крем, бананы, клубника, ванильный на сгущёнке.

торт «Смурфики»
Вес 3,5 кг. Внутри вишневый бисквит, вишня, малина, сметанный крем.

торт «Зайки»
Ещё один скоростной тортик.
Вес 2,5 кг. Масляный бисквит, тропические фрукты, взбитые сливки.

Торт "30 лет нежности»
Вес 2,5 кг. Шоколадный на кефире, ягодный микс, заварной крем.

Торт «Принцессе Мадине»
Вес 5 кг. Внутри ванильный на кипятке, сметанное суфле, клубника, бананы, киви.

торт «Косметичка»
Внутри ванильные и шоколадные коржи на сгущёнке, ананасы, персики, миндальные и грецкие орехи, шоколад, взбитые сливки.
Вес 2,5 кг

торт «Спанч-Бобик»
 Вес 4 кг. Масляный бисквит с шоколадом, черешня, ванильно-сметанный крем.

торт «Смешарики по быстрому»[/color]
Вес 2 кг. 3 часа на весь торт. Ванильный на сгущёнке в микро, сливочно-творожный крем, киви, клубника.

Торт «Лбимому Оленину»
Вес 2,5 кг. Панчо.

Торт «Подушка для королевы»
Вес 3 кг. Генуэзский бисквит, малина, взбитые сливки.

Торт «На помойку»
Лбимая заказчица-ко всему с юмором))
Вес 3 кг. Ванильные на сгущёнке, крем на маскарпоне и заварной крем, персики, никтарины, вишня.

торт «Для Пианистки»
3 кг. Вишнёвый бисквит, ягодный микс, заварной крем.

Торт «Военник»
Вес 2 кг. Шоколадный на кефире, кофейный ганаш, кофе в шоколаде, воздушный рис, амаретто.

Тамошняя, ну успехи ты делаешь, а в лепке - очень даже очевидные! Выравнивание так и остается, хотя оно уже очень неплохое, в целом, это уже совсем другие торты, чем те что были вначале!

Violochka, спасибо тебе большое, отклепала всё это за 1,5 месяца - сама собой горжусь. Некогда выравнивание подтягивать, хотя ооооооочень хочется.

лучше меньше, но лучше! ИМХО. я прошла через такие объемы на 5 дней брала по 7 заказов, подорвала здоровье и уровень мой за то время существенно не изменился и удовольствия под конец уже было мало, а халтурить - не вариант!

Violochka, ввиду жизненных обстоятельств не могу пока позволить себе брать меньше ((((Но надеюсь найду время и в удовольствие поделать)))

Шериф из мульт. Тачки







Вес 2,5кг, мастика - покупная + смс, состав: шоколадный бисквит, йогуртовый крем с вишней и персиками.

Violochka,
Машинка классная, очень похожа и очень пропорциональная))) Здорово.

торт «Влбленные смайлики»
Вес 2,5 кг. Шоколад на кипятке, малина, вишня, клубничный ликер, сметанный крем.

торт «Маме с дочей»
Вес 5 кг. Ванильный на сгущёнке, клубничное суфле, взбитые сливки, бананы, киви.

Торт «Толстенький Макквин»
 За 3 часа))
Вес 4 кг. Шоколадный на кефире в микре, бананы, Банановый крем на маскарпоне, карамельный соус.

Торт «Голубой вагончик»
 Вес 2, 5 кг. Вишнёвый бисквит, шарлотт на кокосе в молоке, вишня.

торт «Кукла Оксана»
 Вес 6 кг. Шоколад на кефире, сметанный крем, малина, вишня.

Торт " Подарок»

 

Состав: шоколадный бисквит, безе, творожно-сливочный крем и вишня. Украшения из ММ мастики. Вес - 2,6 кг.

Какой красивый и аккуратный тортик! Здорово!

Торт «Пиратка Маша на корабле» вес 2.2 кг. Внутри шоколадный бисквит на кефире, взбитые сливки с шоколадом молочным, орехи, чернослив. Фигурки из марципана. Торт сделала на одном дыхании за пару часов. Я думала все пройдет гораздо хуже, а оказалось не так страшен черт, как его малюют! Глаза боялись, а руки делали! Единственное, свечи надо ставить все таки внизу, т. к. загорелся флаг!

Торт «Свадебный с орхидеями»

Вот он мой несчастный тортик, который я переделывала.. который так потрепал мои нервы! Спасибо большое девочкам за поддержку и за помощь! Отдельное спасибо Люде (Хаска), у нас и правда Скорая помощь!!!

Бисквит, крем Шарлотт, безе, орехи, ганаш, мастика.




вес: 7,5 кг

Красотища!!! Такой нежный получился!!! Мне похожий надо на субботу доделать, изначально переживала, как бы орхидеи не распались, сейчас ждут меня на ложках дома И вот с таким сообщением... переделывала, потрепал нервы... я окончательно расстроилась... Наверное я рано на такой торт подписалась...

Altsena , спасибо! у меня дело было в том, что плохо укрепила его и сильно пропитала.. и он стал заваливаться)

Возьму на заметку!!! А по орхидеям можно дельный совет для успокоения??? Вот чтобы лепестки не отвалились с ветки???

А почему они вообще должны\могут отвалиться?! Вот сломать их можно, но только если неаккуратно обращаться.

kleopka Оля! какая красотища!!! сплошная нежность! Ты умница!!!

Такой нежный. Особенно эти цветочки... белые на белом.... так изящно

Тамошняя, диаметр коржей 24см, высота бисквита 8см, сколько с кремом высота - не знаю. 5 коржей (4 в торт 1 на выравнивание).
Благодарности разослала.
Олин тортик с орхидеями - шедевр!
Тортик «От всего сердца»
Ванильный бисквит, творожный крем с кусочками вишни

Торт свадебный» ЛИСТОПАД 2" Бисквит, крем шарлот+безе+ грецкие орехи, вафельные листочки. Сделала на скорую руку, вот так
 

Спасибо всем девочкам за оценку моей НЮШКИ!
Еще тортики.
Торт «Самолет для Евгении». Вес- 2 кг. Ванильный бисквит на кипятке, сливочно-творожное суфле, банан, клубничка.

ZVETOK , БРАВО Для меня машинки, самолётики только мечта

ZVETOK, отличный самолет! думаю, я не одна такая - даешь мастер-класс самолетный!!!

Спасибо за оценку! МК устный по самолету. Заранее, дня за 3, рисую на бумаге крылья, хвостовые подкрылки. Вырезаю по ним из желатиновой мастики детальки. Оставляю высыхать. В день, когда надо собирать тортик, из «картошки» формирую «тело» самолета... ну что-то в виде огурчика. Даю фигурке застыть в холодильнике. Покрываю мастикой, делаю прорези для засохших крыльев и хвоста. Вставляю детали в прорези. Хвост держится сам, а крылья внизу поддерживают колеса. Пропеллер держится на рисовой лапше. «Вставляю-приклеиваю» окна на самолет. Все!

Итак! Сочинение на тему « как я провела последние будние дни перед майскими выходными».. Всю неделю, думала что у меня на субботу два торта, и как меня осенило посмотреть в свои записи (раньше на память не жаловалась) оказалось нужен на день раньше в 16.00 начала и в 14.00 следующего дня закончила. Торт «Сердце в розах» птичье молоко. Вес 4.4

Потом у подружки резко поменялись планы, отмечать день рождения дома, 30 лет все же, пришлось выкручиваться отдала в сб в 14.00 торт «лягушки» птичье молоко. Вес 3 кг.

Marina Zor! Тортики все понравились, но особенно Лягушки. Симпатяжки

Какая прелесть!! Мне тоже скоро 30, никак не определюсь -что ж я хочу себе на эту дату. Интересно, почему подружке лягушки?

Хотели торт с эйфилевой башней, так сказать мечты сбываются, муж ее думал на счет шезлонга с пальмами, но решили так как поездка в Париж резко отменилась, и отдохнуть поехать тоже никуда не пришлось, что бы не расстраивалась увидев торт сдалат лягушек. намек на наше болото ))))))))

Marina Zor, торт Лягушки очень понравился. Сразу настроение поднял, особенно та лягушка - со стрелой в сердце

В субботу же в 16.00 отдала торт «Смешарики с божьими коровками» бисквит, крем варенье из клюквы. вес 4 кг. По задумке еще 25 бабочек на палочках и имя на звездочках. Хорошо хоть успела 2 кадра сделать, а вот отдать пчелок на проволоке для нижнего яруса – забыла!(благо не были заявлены в «обязательной программе»)

Вечером собрала все инструмены, заготовки и т. д, и переехала с дочкой на дачу, где вечером отмечали день рождения дедушки. Торт «траулер Рембрандт» птичье молоко, в корабле картошка с грецким орехом, в пальме вафельная трубочка. Торт получился самым ровным из всех что у меня были и самым минималистичным, в голове еще мелькала картинка с акулами и чайками, но сил уже не хватило )



Теперь перекур! Копаю грядки на даче, а голова забита тортами и мастикой, вынашиваю новые идеи. обязательно постараюсь прокомментировать ваши тортики чуть позже

Марина, ну молодец! Я после таких загрузок не могла два дня пошевелиться - сводило спину, а ты еще и грядки копаешь!
По тортам, все замечательно, ярко, единственное - выравнивание еще подтянуть надо, в смешариках особенно первый ярус бросается в глаза и пустоват кораблик с пальмой, я бы добавила волн туда, было бы по интересней и пузыри можно замаскировать- два в одном. А вообще тортики хорошие!

спасибо за внимание. самая большая нагрузка занять мелкую, пока делаю торт. над выравниваем надо работать - это точно!!! пустота в торте с кораблем немного скрылась, когда поставили свечки,



 а так такой минимализм для меня точно не свойственнен;)

Дорогие мастерицы! Наше правило «Один пост - один торт» осталось без изменений! Прошу исправить пару постов на этой страничке.

Спасибо за понимание

«Весенняя корзинка»



2,280 кг
Ванильный на кипятке на 4 яйца: диам. 24 см., высота 5 см. вес 465г.
Шарлотт 600г
Масло+шоколад 130г
Безе??? (не записала, всегда я безе щлепну в торт, не взвесив )
Карамельный соус 80г ВКУСНОТЕНЬ!!!
Арахис 100г
Ананасы 140г
Сироп с ананасов 130г
Шокомастика:
корзина 335г
бант 100г