Как определить кислотность хлеба с помощью pH метра
Кислотность как показатель качества хлеба
Туляк
Чисто теоретически можно отрезать кусок хлеба, поместить в микроволновку, (для пущего эффекта накрыть какой-нибуть выпуклой ёмкостью) и включить ее. Из хлеба начнет выделяться влага. Достать из микры, в хлебный конденсат окунуть лакмусовую палочку для определения pH.
Зебра, испарится влага - вода, дистиллят, а все соли, кислоты так и останутся.
Как определить кислотность хлеба с помощью pH метра\
на ютубе найдите Сергея Кириллова у него есть ролик с названием «Поговорили о выпечке ржаного хлеба» там эот вопрос освещается подробно
Интересное в разделе «Архив форума»
Выпечка без начинок. Оглавление. Пасха. Оглавление. Все о тесте. Оглавление. купить горящий тур в турцию дешево из краснодара Мультиварки Cuckoo. Оглавление. купил мультиварку сатурн st-mc9184 Cuckoo CMC-HE1054F Как правильно составить и записать рецептуру пшенично-ржаного хлеба Лопатки для пиццы/хлеба/выпечки и прочий инвентарь (СП, Россия, весь мир)
Блюда на Новый 2026 год
Фаршированные огурцы 
Кексы, консервированные в ромовом сиропе 
Печенье "Красные колпачки" 
Салат Подсолнух 
Утка, тушенная с репой 
Торт "Праздничный" из печенья 
Оливье с окороком и грушей 
Сказочный домик 
Мороженое «Глазунья в шоколаде» 
Другие новогодние рецептыНовое на сайте
Утюги и паровые станции Taurus 
История со стрельбой 
Голубцы ленивые и перцы фаршированные в одной кастрюле 
Смертельная эстетика и токсичные тайны водной пены 
Январский сет-лист (2026) 
С Новым 2026 годом! 
Почему знание семейной истории работает лучше успокоительных 
Кексы «Рождественская елка» 
Клюквенный рождественский торт 
Кофейные наборы Kitfort 
Салат из соевой спаржи 
Пирожные "Шишки в снегу" 
🎬 Телеграм-бот "Пересказ видео" 🎄 
Предвкушение счастья: как настроиться на удачу в новом году 
Цветочная кулинария