Как определить кислотность хлеба с помощью pH метра
Кислотность как показатель качества хлеба
Туляк
Чисто теоретически можно отрезать кусок хлеба, поместить в микроволновку, (для пущего эффекта накрыть какой-нибуть выпуклой ёмкостью) и включить ее. Из хлеба начнет выделяться влага. Достать из микры, в хлебный конденсат окунуть лакмусовую палочку для определения pH.
Зебра, испарится влага - вода, дистиллят, а все соли, кислоты так и останутся.
Как определить кислотность хлеба с помощью pH метра\
на ютубе найдите Сергея Кириллова у него есть ролик с названием «Поговорили о выпечке ржаного хлеба» там эот вопрос освещается подробно
Интересное в разделе «Архив форума»
Хлеб на закваске . Оглавление. Продам 8 насадок для кухонных машин Kenwood CHEF/MAJOR Оглавление рецептов для СВЧ-печи Кислотность как показатель качества хлеба Настоящие сковородки Кеци из Грузии (СП, Россия, ближнее и дальнее зарубежье) Как сделать заказ? Fashion бизнес - как он есть Новые рецепты. Апрель 2013 г. О разделе "Творим сами.."
Блюда на Новый 2026 год
Пряники имбирные на изюмном пюре 
Холодец (студень) в скороварке 
Торт "Монастырская изба" 
Салат Ёлочный шар 
Песочное печенье "Новогоднее" 
Торт "Нежное облако" 
Печенье "Красные колпачки" 
Торт "Белый трюфельный" 
Торт «Нежность» с вином и мандаринами 
Другие новогодние рецептыНовое на сайте
Голубцы ленивые и перцы фаршированные в одной кастрюле 
С Новым 2026 годом! 
Кексы «Рождественская елка» 
Клюквенный рождественский торт 
Салат из соевой спаржи 
Пирожные "Шишки в снегу" 
🎬 Телеграм-бот "Пересказ видео" 🎄 
Предвкушение счастья: как настроиться на удачу в новом году 
Цветочная кулинария 
Meal Prep для занятых: готовим за воскресенье на всю неделю 
Буженина с черносливом и морковью 
Алхимия гастрономического баланса: от венецианских дожей до современной кухни 
Hot Honey: как приготовить острый мёд и 5 блюд с ним 
Число гуа и навигация в океане энергий