Как определить кислотность хлеба с помощью pH метра
Кислотность как показатель качества хлеба
Туляк
Чисто теоретически можно отрезать кусок хлеба, поместить в микроволновку, (для пущего эффекта накрыть какой-нибуть выпуклой ёмкостью) и включить ее. Из хлеба начнет выделяться влага. Достать из микры, в хлебный конденсат окунуть лакмусовую палочку для определения pH.
Зебра, испарится влага - вода, дистиллят, а все соли, кислоты так и останутся.
Как определить кислотность хлеба с помощью pH метра\
на ютубе найдите Сергея Кириллова у него есть ролик с названием «Поговорили о выпечке ржаного хлеба» там эот вопрос освещается подробно
Интересное в разделе «Архив форума»
Продам kenwood kmm020 + бонус мороженица Оглавление рецептов для процессора Oursson Овощные блюда. Оглавление. ЖЖ Людмилы BREAD удален??? У кого остались рецепты??? Как хранить рецепты Мясные рецепты для мультиварки. Оглавление. Поддержим Свету-Lira70 Камни для выпечки из шамотной глины (СП, Россия, весь мир) Кислотность как показатель качества хлеба
Пасхальные блюда в 2026 году
Итальянские куличи 
Куличи творожные 
Другое пасхальное 
Пасха 
Куличи на шоколаде 
Куличи пасхальные 
Куличи в хлебопечке 
Пасхи творожные 
Заварные куличи Новое на сайте
Лонгконг — тропический фрукт из Таиланда, который часто путают с лангсатом 
Когда цветы притворяются кем-то другим: необычные растительные "маскировки" 
Ночная работа тихо убивают ваше здоровье 
Кексы с кроличьей попкой 
Похожие слова и нюансы их употребления 
Приборы для приготовления мармелада и конфет 
Причудливый торт с кроликом в честь Пасхи 
Пасхальное пряное печенье 
Доктор Отем Смит: этикетки на продуктах, которым вы доверяете, лгут вам 
Авокадо на разных стадиях зрелости — как извлечь максимум пользы из каждой