Дуршлаги и сита для промывки круп, ягод, овощей и т.п.

А у меня типа показанных тазиков из фикспрайса стоит на запасном пути, а пользуюсь постоянно вот таким, купленным на али, мне он оказался намного удобнее, к тому же он компактный.
 

ru.aliexpress.com...

Stafa, Света, а какого он объема? мне маленьким показался..

На три стакана риса 250 граммовых вроде. Я щас не дома, попозже замерю.
Как на картинке - 4 стакана ( 250 грамовых) риса. Но я столько риса не готовлю, а если вдруг буду готовить, то тазик есть 3х литровый, просто он много места занимает и лежит отдельно, а эта промывайка под рукой в сушке лежит.

Танюля такую очень хвалила.

Такую мойку можно и в Москве купить

Но она получится в 2 раза дороже из за доставки.

Девочки, все время забываю, как называется сито для протирки? Оно с ручкой. Крутишь и продавливаешь творог, ягоды. Делаешь пюре. Название смешное.

Пассавердура)?

Инна, точно. Помню, что на «п». Но кроме, как простипома ничего не всплывает.

День добрый!
Я уже опубликовал это фото в теме Италия - гастрономические традиции, культурные сокровища и впечатления #591
Но хочется и здесь поделиться.
Вот сито, вернее, ситечко (так на табличке и написано).
350 лет до нашей эры, а какое изящество.



Вещи почти 2500 лет, а как новая!
Жаль, что такое сейчас и не купишь, наверно...

Кухонная утварь с отверстиями, без которой не обойтись ни одному повару

Среди всего кухонного инвентаря есть предмет, который знаком каждому с детства, но при этом многие не могут правильно написать его название. Речь о дуршлаге — простой, но незаменимой посуде с отверстиями, через которую сливают воду после варки макарон, промывают ягоды и отцеживают творог. Само слово пришло в русский язык из немецкого: Durchschlag, от глагола durchschlagen — «пробивать насквозь». По сути, название прямо описывает конструкцию: ёмкость, пробитая множеством дырочек. Функционально дуршлаг подобен ситу, но отличается формой и удобством работы с большими объёмами продуктов. Давайте разберёмся, какие бывают дуршлаги, из чего их делают, как правильно использовать и почему так часто путают буквы в этом коварном слове.

Что такое дуршлаг и для чего он нужен

Дуршлаг представляет собой кухонную утварь в форме небольшой кастрюли или ковша с множеством отверстий на дне, а нередко и по бокам. Изделие снабжается либо одной длинной ручкой (как у ковша), либо двумя короткими ушками на противоположных сторонах. Через эти отверстия жидкость свободно стекает, а твёрдые продукты остаются внутри.




Сфера применения дуршлага на кухне весьма широка:

• Слив воды после варки макаронных изделий, круп, картофеля и других продуктов
• Промывка ягод, грибов, мелких фруктов и овощей под проточной водой
• Отцеживание творожной сыворотки при домашнем приготовлении творога
• Удаление жидкости из консервированной фасоли, кукурузы, фруктов в сиропе
• Отжим лишней влаги из мягкого сыра и других нежных продуктов

Интересно, что в английском языке дуршлаг называется colander. Это слово впервые зафиксировано в середине XIV века в форме coloundour и восходит к средневековой латыни — colatorium (от глагола colare, «процеживать»). Родственные слова есть во французском (couloir), испанском (colador) и итальянском (colatojo). В английском, кстати, существовало множество вариантов написания — cullender, coloner, cullyandre, и точная история формирования слова, как отмечает Оксфордский словарь, остаётся не вполне ясной.

Разновидности дуршлагов

Казалось бы, дуршлаг — предмет предельно простой. Но на практике производители выпускают несколько его разновидностей, каждая из которых удобна в определённых ситуациях.

Вид дуршлага	Особенности конструкции	Где удобно применять
Классический	Полусферическая чаша с отверстиями на дне и стенках, устойчивое основание, две ручки или одна длинная	Универсальное использование: слив воды с макарон, промывка овощей и фруктов
Конический	Форма конуса (воронки), часто с одной длинной ручкой	Процеживание бульонов, соусов, отделение семян и мякоти
Мини-дуршлаг	Компактный размер, рассчитан на небольшие порции	Промывка ягод, зелени, небольших порций продуктов
Складной	Гибкая конструкция из силикона, складывается для хранения	Маленькие кухни, путешествия, компактное хранение
Двойной	Кастрюля со вставкой-дуршлагом, которая извлекается вместе с продуктами	Варка макарон и круп без необходимости переливать содержимое в раковину

Выбор конкретного вида зависит от кулинарных задач, размера кухни и личных предпочтений. Для повседневного использования вполне достаточно классической модели, а вот складной вариант оценят владельцы небольших кухонь и любители готовить в поездках.

Из чего делают дуршлаги

Материал, из которого изготовлен дуршлаг, напрямую влияет на его долговечность, вес, удобство и способ ухода. Сегодня на рынке представлены три основных варианта.




Нержавеющая сталь — пожалуй, самый распространённый и надёжный материал. Стальные дуршлаги прочные, устойчивые к деформации, не боятся высоких температур и не вступают в реакцию с пищевыми кислотами. Они легко моются и служат десятилетиями. Единственный минус — вес: такие модели заметно тяжелее пластиковых и силиконовых аналогов.

Пищевой пластик — лёгкий и доступный по цене материал. Пластиковые дуршлаги выпускаются в самых разных цветах и формах. Однако они менее долговечны: со временем могут потрескаться, а при контакте с очень горячими продуктами — деформироваться. Важно выбирать модели из качественного пищевого пластика, устойчивого к высоким температурам.

Пищевой силикон — современный материал, особенно популярный в складных моделях. Силиконовые дуршлаги гибкие, компактные, выдерживают высокую температуру и не впитывают запахи. При этом они мягкие, что не всегда удобно при работе с тяжёлыми продуктами — чаша может прогнуться.

Как правильно пользоваться дуршлагом

Процедура использования кажется элементарной, но именно при сливе горячих жидкостей чаще всего случаются бытовые ожоги. Поэтому стоит придерживаться простого алгоритма.

• Поместите дуршлаг в раковину так, чтобы он стоял устойчиво и не скользил.
• Возьмите кастрюлю с отваренными продуктами двумя руками, используя прихватки.
• Аккуратно, не торопясь, вылейте содержимое кастрюли в дуршлаг. Держите лицо на расстоянии от раковины — поднимающийся пар может обжечь.
• Дождитесь, пока вся жидкость стечёт, при необходимости слегка встряхните дуршлаг.
• Переложите продукты из дуршлага в подходящую посуду.

Для работы с консервированными продуктами (фасоль, кукуруза, фрукты в сиропе) всё проще: достаточно высыпать содержимое банки в дуршлаг и дать жидкости стечь. При отцеживании мягкого сыра или творога дуршлаг обычно выстилают марлей, чтобы мелкие частицы не проходили сквозь отверстия.

Важно: при работе с кипятком всегда используйте прихватки и не наклоняйтесь над раковиной в момент слива. Пар от кипящей воды способен вызвать серьёзные ожоги.

Уход и хранение

Дуршлаг — инструмент неприхотливый, но определённые правила ухода помогут продлить его срок службы.

• После каждого использования тщательно промывайте дуршлаг, уделяя внимание отверстиям — в них могут застревать мелкие частицы пищи.
• Стальные дуршлаги можно мыть в посудомоечной машине; для пластиковых и силиконовых моделей уточняйте рекомендации производителя.
• Если в отверстиях застряли остатки продуктов, используйте старую зубную щётку — она отлично справляется с очисткой мелких перфораций.
• Храните дуршлаг в сухом месте. Складные силиконовые модели удобно хранить в сложенном виде в ящике, а классические — подвешивать на крючке или ставить в стопку с другой посудой.
• Пластиковые изделия не стоит оставлять вблизи источников тепла (плиты, духовки), чтобы избежать деформации.

«Дуршлаг» или «друшлаг» — разбираемся раз и навсегда

Этот вопрос возникает настолько часто, что заслуживает отдельного внимания. Правильное написание и произношение — дуршлаг, с буквой «у» после «д» и буквой «р» перед «ш». Именно в таком виде слово зафиксировано во всех словарях русского языка.




Почему же ошибка «друшлаг» так живуча? Причина кроется в фонетике. В слове «дуршлаг» подряд идут три согласных звука: [р], [ш] и [л]. Такое скопление согласных нехарактерно для русского языка и труднопроизносимо для носителей. Поэтому многие интуитивно переставляют звуки местами: вместо «дур-шлаг» получается «дру-шлаг» — так проще выговорить. Это явление в лингвистике называется метатезой — перестановкой звуков внутри слова.

Но немецкий оригинал не оставляет сомнений: Durchschlag — «durch» (через, насквозь) + «Schlag» (удар). Слово буквально означает «пробитый насквозь». Приставка «durch-» в русской адаптации дала начало «дур-», и именно этот порядок звуков является единственно верным.

Так что если хотите запомнить раз и навсегда — думайте о немецком «durch»: дур — первые три буквы. А «друшлаг» — это распространённая, но всё-таки ошибка.