Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы

А как цедру миксером обрабатывать?

Оксана, срезаю ножом для чистки киви и томатов, типа как в гиганте.
Заливаю кипятком в банке стеклянной, и ногой блендера разбиваю.. как то так

берем наши лимоны и апельсины натераем цедру складываем в СТЕКЛЯННУЮ баночку заливаем 200-300 мл кипятком берем блендер и в течении 5 минут измельчаем

в процессе перемалывания цедры с неё выходят масла которые очень сильно ведаютсья в пластмассовый стакан от блендера

Вон такую бы процедуру проделать в чаше. Или просто сварить цедру или лимон

У... мой блендер с лимоном и сахаром по бокам стоит немытый неделю, все хотела чаем залить и забывала. А пахнет только крышка коптильни на всю кухню...

OlgaGera,
Поняла, нога у меня имеется в смысле у миксера



L_e_a,
Отдельно не готовила, варила в Кенвуде, в составе супа с перловкой, оно там довольно таки сильно свой вкус и запах раскрыло.
Если готовить в Китфорте, то я бы обязательно воды добавила, хотя бы на 2 см по дну чаши, но это ИМХО мое такое, мне даже курица с водой больше по вкусу, чем прямо так запеченая в медленноварке

brendabaker, Оксана, спасибо. Вот я тоже думала, что добавлю воды. Про курицу с водой я еще толком не поняла, а вот говядина... Я часто варю бульон из говяжьего супового набора, кости с мясом, 50/50. Потом мясо и есть не хочется, и выкинуть жалко... Иногда салат делаю, но чаще оно лежит, пока не выкидывается. Как-то бульон из Кита в кастрюлю переливаю, достаю эту кость с мясом на тарелку... Смотрю, подозрительно аппетитное какое-то... мягкое, сочное... В общем, мясо до холодильника не дошло в тот раз. И в следующие разы тоже.

L_e_a,
У меня так не дошла до холодильника из бульона страшненькая суповая курица, но, когда я такую же потушила с водой 1-1,5 см по дну чаши, на подложке из лука, она вообще оказалась очень съедобной, особенно в холодном виде.



L_e_a,
Екатерина, а ты будешь сердце целиком тушить, или пополам резать, или как-то типа кубиков? В воде, или в соусе?
Напиши потом, что получилось



Может его как то с одного бока вдоль разрезать, развернуть, как книжку, протушить с водой, солью, перцем на подложке из лука и моркови, а затем достать, чем-то посыпать, свернуть рулетом, в пленку и под пресс?

У меня половина сердца, собиралась порезать на кусочки. Думаю завтра вечером ставить, в понедельник есть. С рулетом вариант интересный, если кубики получатся мягкие, тогда рулет в планы.

не дошла до холодильника из бульона страшненькая суповая курица

Забыла в какой теме отчитывалась, видимо в той где про погружной блендер.
У меня она дошла до холодильника - паштет получился. Над добавками конечно еще думать надо, ибо морковь из бульона я выкинула, жареного лука не добавила только специи всякие и мягкий маргарин для жирности. Если на бутерброд да зелёного лука сверху, да с помидорами в прикуску...

Anna67
, а я у своей лапу вечером в горячем виде съела, а грудку на следующий день тонкими пластиками на хлеб из тостера положила и с удовольствием перекусила с горячим чаем



Когда курица с мало воды готовится, она как бы в своей жирненькой подливе томится, я даже удивилась, что так пристойно вышло.
А с паштетом вообще классная идея, нужно что то типа рийета попробовать сотворить

делала в медленке (RH) а-ля сливную кашу (картошка+пшено). Первый раз все заложила и на ночь, картошка не понравилась. Второй раз прижарила в мульте на масле кубики картошки - другое дело, заправляла топленым маслом и соевым соусом, очень вкусно!

еленаник,
Елена, скажите, пожалуйста, рецептик, я такое обожаю, но в медленке не делала. Есть мечта кулеш сготовить, но все никак не отважусь

Елена, скажите, пожалуйста, рецептик

Оксана, да никакого рецепта: 1 картошка, порезала кубиками и обжарила в мультиварке до готовности. Положила в горшочек, добавила половину мультистакана пшена, промытого и залитого кипятком, воды в 2-2,5 раза больше чем пшена, перемешала и на лоу на 7 часов. Потом перемешала, добавила топленого масла и соевого соуса по вкусу. Делала в керамическом горшочке на 0,6 л в Рассел Хобс, добавив в основную кастрюлю воды до половины горшка.

еленаник,
СПАСИБО, тоже попробую на водяной бане пшеную кашу

Потушила я сердце. Нарезала небольшими кусочками, воды хотела налить чуть-чуть, а нечаянно плюхнула довольно много. Соль, несколько горошин перца, лаврушка. 8 часов на мин, потом стояло в выключенной. Наверно, можно было дольше, но и так хорошо. Есть ли разница с мультиваркой - не поняла, очень давно не готовила сердце. Но я рассчитывала на два дня, а на завтра придется придумывать что-то еще)

L_e_a,
Екатерина, а что случилось Сердце в два раза съёжилось, или вкусно получилось

Умяли) Муж взял на завтрак и на обед, я до обеда, пробегая мимо, таскала по кусочку. Дочка сердце не любит, полезла брать второе, спрашивает: «это такой гуляш?» Да-да... Положила, съела... Потом услышала в разговоре про сердце, встревает: «Сердце - фу!» - «так ты ж это фу съела с удовольствием!»

L_e_a,
И, что самое приятное в этой истории, что все это готовилось ПОКА ВСЕ СПАЛИ

За это кита и люблю)

L_e_a,
Думаю, что гуляш из сердца (ночной варки) достоин отдельного рецепта.
Потому, что достоинством медленноварки является то, что она отлично справляется с мясом 2с, и готовить его можно ночью, когда электричество дешевле раза в 3(при трехтарифном счетчике, как у меня, например)

гуляш из сердца (ночной варки) достоин отдельного рецепта.

Полностью поддерживаю. Рецептом надо оформлять!

Вчера был эксперимент. Удался на 5+
Делюсь с Вами.
Готовила говяжий стейк на косточке ок. 600-700г и 3см толщиной (типа T-Bone-Steak или Club-Steak)
Обжарила на очень горячей (железной) сковороде до образования корочки. В медленноварке сделала «подушку» из свежих трав (розмарин, тимьян, майоран, любисток и раздавленный чеснок). Сверху положила стейк.



Ок. 1,5 часов на high.
Мясо пропиталось ароматом трав. Слегка присолила. Никаких приправ и соусов! Только кусочек сливочного масла (без трав!). Я ела со сладкой (бургер) булочкой. По-моему она подчеркнула лёгкую терпкость травяного аромата. Плюс фужер красного сухого вина...

Плюс фужер красного сухого вина.

В такую жару-это приравнивается к подвигу!

Готовила говяжий стейк на косточке ок. 600-700г и 3см толщиной

1,5 часов на high.

Приличный стейк и времени мало ушло. Мягко было или медиум получилось? И воды я так понимаю не было не грамма?

типа T-Bone-Steak или Club-Steak)

Это антрекот, да?

В такую жару-это приравнивается к подвигу!

Так дело было примерно полдесятого. Приятная вечерняя прохлада.

Приличный стейк и времени мало ушло. Мягко было или медиум получилось? И воды я так понимаю не было не грамма?

Стейк был скорее всего Medium-Well. Я думаю, что для медиум хватило бы и 40-50мин.
Но тут от толщины и самогО мяса зависит. С термометром заморачиваться былолень. Важен был сам эксперимент.
Для точных температур у меня Sous Vide есть.
Воды не было, но трАвы прямо из сада / влажные.

Это антрекот, да?

Думаю - да. Или что-то аналогичное. Нюансы только из-за французских или американских способах разделки и классификации.
Кстати в Союзе была французская разделка. Отсюда и нам известный антрекот / Entrecôte

Стейк был скорее всего Medium-Well.

ага. все понятно. Спасибо.

Кстати в Союзе была французская разделка.

Да, вы правы!

igel _el,
Elona, А в какой медленноварке готовился стейк, в 6 л, или в 1,5 л?

brendabaker, в 6 л. Стейк был большой (600-700г), на обильной подушке из трав и не касался стенок.

igel _el,
Значит для моей, 3 л, нужно брать стейк в 2 раза меньше

brendabaker, смотри по площади с учетом, что будет лежать не на дне, а где-то в средине. И я думаю, стейк обязательно должен быть толстым. Иначе просто высохнет и будет «подошва».
Думаю следующий раз попробовать Rumpsteak / Roastbeef куском, а потом порционировать.

Deana,
Дина, если только в моей отдельной теме про Китфорт

Уже можно посмотреть про пельмеши в Китфорте?



Этот?

На дно чаши мелко порезанная луковица, сверху пельмени из морозилки, чтобы только дно прикрыть сверху томатный соус в итальянском стиле (часть пельменей тут же всплыла и я их еще горсточку прибавила), чтобы пельмени полностью прикрыть.
2,5 часа на МАХ. Неприлично вкусно, даже без сыра
Готовлю в Китфорт 2010

Тоша,
Да, этот, но до отлельной пока руки не дошли. Планирую его, как дополнительный вариант к рецепту замороженных тефтелей в томатном соусе

Получила сегодня полторашку с Али. Какая она малипусечка! Сфотографировала рядом с 2-литровой Тонзе, просто слон и моська, хотя отличаются всего на 0,5л. Крышку с большой можно приспособить на маленькую.))

У-тю-тю какая махонькая! На фото то вообще почти как порционный горшочек.

LudMila, Поздравляю!
Выглядит действительно намного меньше. Лапонька такая.

LudMila,
Как она на гжель похожа, кто гжель собирал, тому прямо в тему.
А как она называется, сколько режимов, какая мощность?
Выглядит очаровательно, действительно малютка

brendabaker, Оксана, называется она на Али так: Dmwd бытовая электрическая мини-медленно Плита 140 Вт мини-механический таймер тушения суп каши горшок Керамика приготовления пищи машина 1.5l.
У неё 3 режима (лоу, хай и авто), мощность 140 Вт. Объём заявлен 1,5 л, но это по самый край с учетом выемки для крышки, так что на самом деле поменьше. Я её пока только включила - убедиться, что нагревается, кашу варить буду в субботу.
Запах от шнура есть небольшой (шнур несъёмный, к сожалению, так бы я редмондовским пользовалась), сама чаша и крышка не пахнут.
По моей просьбе продавец положил переходник.

LudMila,
Очень хорошенькая, вот бы Китфорт такую же сделал в голубом и бежевом варианте

Про каши молочные.. а как вы их варите, если в ночь ставите, варка начинается позже или пусть сварится, а потом розетка отключит
как то пробовала на Лоу варить всю ночь, никак не пошло!
но вот мюсли по совету Гали очень полюбились!

но вот мюсли по совету Гали очень полюбились!

А какие это мюсли?

Антонина, Тоня! вот он, рецепт этот
hlebopechka.ru...
мюсли самые простые у меня были-геркулесовые и добавками и варила я подольше, наверное часа так 2.5

Тоша,
Я сегодня снова делала пельмени в Китфорте, весь процесс расписала, сфоткала и выложила в теме про китфорт

А какие это мюсли?

Тоня, берите любые, какие нравятся. Екпили, что-то не так пошло, в МД, молоко, соль чуть и на час. Кашка выходит изумительная. мне вот сейчас никак нельзя мюсли просто так с молоком есть, а хочется же. Ну вот я их в МД и кашка вкусная на завтрак.

мюсли самые простые у меня были-геркулесовые и добавками и варила я подольше, наверное часа так 2.5

Вик, у меня от Д. Откера с орехами. ровно час. но они зываются хрустящими, вроде как обжаренные, может поэтому быстрее готовятся. Час и еще 15 минут в выключенной постоять.

Девочки, гречку в медленке, ночью, подскажите пожалуйста, кто как готовит, объем и пропорции. Или хоть пошлите на страницу в теме, где это обсуждалось. Хочу в Ките гртовить с отсрочкой старта, по ночам, чтобы к утру настоялась и остыла до теплого.

Сварила пшенную молочную кашу в новой малышке с Али.
Положила 150 мл крупы и 1050 мл жидкости молоко+вода, мне нравится именно так, соотношение по объёму 1:7.
Получилось «под завязку», т. е. 1200 мл в этой полторашке - как-то многовато...



Решила начать с режима «авто», понаблюдать, как будет греть.
Молоко из холодильника, его было примерно 900 мл.
Через 1 час - температура 60С, через полтора - 77С, через 2 - 93С. Потом подошла минут через 10 - по краям явно кипит, не стала ждать, что будет дальше, т. к. крышка итак уже была немного в каше, выключила «авто» и включила «лоу».
Ещё час, и вот она - замечательно разваренная каша в медленке!



Ничего не пригорело (сверху видно небольшое «потемнение-намёк-на-корочку» и на дне по самому краю чуть-чуть, но это так, ерунда, отмылось легко))).
В следующий раз уменьшу количество продуктов, и всё-таки попробую сварить полностью на автоматическом режиме.

Сварила пшенную молочную кашу в новой малышке с Али

Людмила, спасибо - тоже жду с Али на следующей неделе. Брала, в основном, под утренние каши. Пожалуйста, делитесь опытом, как и что

гречку в медленке, ночью, подскажите пожалуйста

тоже хочууу! подскажите плиииз! хочу научиться варить каши в медленке ночами!
купила тоже мааахонькую

больная башка

так хочется ее в ночь зарядить, но боязно

делитесь опытом, как и что

я тоже прошу
Людмила, с первым вас почином Кашка классная получилась и не мало так совсем ее, но все же наверное чуть меньше надо брать продуктов

У меня на данный момент курица замороженная на лоу на 8 часов стоит. Ну в смысле поставила я ее в 12-00.. потом раскажу, что получилось.

курица замороженная

целая? как она поместилась в махонькой медленке?

целая?

Ну ладно тебе Вик.. Кусочками порезанная..

Я тоже кита купила теперь смотрю на параметры и переживаю что утка не поместится но забирать из магазина придётся раз уж заранее заплатила...

Смотря какая утка, курица у меня вполне поместилась.

курица у меня вполне поместилась.

Ну у меня все таки 1,5 МД.. порезанная курица, три куска поместились кое - как. 5,5 часов и все было очень мягко..

gawala, а что такое МД?

а что такое МД?

Медленноварка.

А... думала это автозамена про вес курицы

А... думала это автозамена про вес курицы

Ну практически..

Я тоже кита

так он же нормальный по размерам, у меня в 3.5 л легко утка влазит. Речь идет об игрушечных размерах. Реально, как будто горшочек с детского набора

три куска поместились кое - как.

3 крыла наверное дааа.. ну и как на вкус?

Mirabel, главное что не круглый, а то у меня такой формы посуды в основном селедочницы и недалеко от них по высоте вышедшая форма для запекания

3 крыла наверное

Крылья, ноги и хвосты..
Крыло точно было. Грудка кусочек и чего-то такое спинномозговое. Курица домашняя, молоденькая, маленькая.

. ну и как на вкус?

Ну как, как? Вкусно.. И Марточке тоже понравилось. Бульон с остатками тарелочку умяла..

Марточке тоже понравилось

часто мелькает это имя в твоих постах. По началу думала, что это твоя доча потом доехало, что кошь.
ну класс! а бульон прозрачный? можно чем-то заправить и в суп превратить?