Кафе "У пани Сони"

На 400 муки нужно минимум 260 воды. А лучше 270. Лето. Сушь

снова засандалил 8 гр. дрожжей. Свежие. И электронные весы имеют допуск +-1. Может там и 9 было. Воды 240 мл., мука 400 г.

Виталь, жидкости мало, хотя при таком количестве дрожжей пористость получилась нормальная.
Согласна с Ритой, 270 г воды надо, а то и побольше. При этом дрожжи нужно уменьшить до 7-8-ми гр (учитывая погрешность твоих весов )

270 г воды надо,

Не, сильно много добавлять не надо, у нас сейчас дожди пошли, влажность высокая, мука может набрать воды, для начала 260мл и посмотреть. А то боюсь крыша рухнет

Вит, а ты открытую муку в пакете хранишь?

Нет, я все понимаю, что у всех Рецепты свои, и погода разная, но где такая пропорция 240 воды на 400 муки?
 
Это очень густо!
И в подтверждение – сам вид хлебушка (однобокость и разрыв).

Я тоже на 400 муки беру 260 мл. У меня мука 1 сорта, колобок тугой.







Сегодня крыша с пузырями

Всем добрый день. Нас заливает, такой дождина, ужас и иногда гремит.
Хлебушка наготовили
Людочка, баклажка Мне потом самую маленькую на попробовать

А это один из арбузиков

Мне потом самую маленькую на попробовать

Обязательно и не маленькую, а нормальную! Это очень вкусно!

Я тоже на 400 муки беру 260 мл. У меня мука 1 сорта, колобок тугой.

А у меня на 400 гр простой хлебной муки уходит 280 гр воды. И это при том, что у меня не жарко.

Сейчас на полях, так нравится мне эта картинка

А что это на полях?




Наши поля вот такие

Это скошенное и просушенные сено так складируется, его одним аппаратом- трактором скручивают, а другим в полиэтилен упаковывают.

в полиэтилен упаковывают.

Вот это грустно

полиэтилен упаковывают

Сено ведь преть может начать. У нас тюки стоят просто скрученные, так и продают и хранят тоже.

Упаковывают высушенное, так что там оно не преет, ну не должно. Это уже не первый год у нас такая картина, прикольно смотрится. Их очень много, всего не снять, несколько сотен точно.

Полиэтилен – сколько его уже на планете? Теперь сено упаковывают.

У нас тюки стоят просто скрученные, так и продают и хранят тоже.

И у нас, когда сено заготавливали для соседней фермы.

А что это, Людочка?



Аа, уже поняла, прочла...

Вит, а ты открытую муку в пакете хранишь?

В 3х литровой банке с п/э крышкой.

Значит она не набирает влагу и не пересыхает. Я то же открытое в банках храню.

Доброе утро! У нас сегодня пасмурно и прохладно. Хотя вечер вчерашний был душный. Вчера проехались по магазинам немного скупились. Муку купила, взяли 2 упаковки. Раньше брала в гипере. Сейчас взяли в Победе.
Надо хлеб ставить, но жду мужа с работы. Может планы какие назрели у него, суббота. У нас она непредсказуемая.
Девочки а кто нибудь пек пирожки с начинкой из жареных соленых огурцов? Вот прям пишут, что как жареные грибы. Но меня как то это смущает. На суп обжариваю огурцы, грибов ни разу не почувствовала.

Не, грибов не жарила, не знаю
Доброе утро всем! Вчера были у родителей на даче, сфоткала цветочков.

Девочки а кто нибудь пек пирожки с начинкой из жареных соленых огурцов? Вот прям пишут, что как жареные грибы.

Иришк@, Ирина, что мешает сделать пару штук на пробу?
Доброе утро.

У мамы зацвела гортензия




Что это я не знаю, но красиво



Ромашка садовая



Чабрец

Что это я не знаю, но красиво


 
 

Это наперстянка.

Это наперстянка.

Точно! Она ж ядовитая! Но красивая...

Иришк@, Ирина, что мешает сделать пару штук на пробу?

Да вот на суп пожарила. Огурцы и никакие грибы. Вот и все.
Сварила рассольник, люблю его.

зацвела гортензия

БоХато как цветёт!
Спасибо, Людочка! Красиво!
Всем доброе утро и хорошего дня.
☀️❤️
Поставила подходить хлеб ХП, тот что сутки был в холодильнике. Сформовала рулетиком и на дно ведёрка Подходит. Жду.
Удаляюсь в сад – кажется огурцы надо побрызгать.. листья большие и богатые, но разглядела некоторую пятнистость бледно- салатовую... Знакомо такое, потом эти пятна желтеют и прости прощай... Боюсь. Огуречиков много маленьких висит – не хочу рисковать Жалко.
Думаю нашатырем до начала...

Отчитываюсь, в общем тесто стояло в холодильнике с 15:55 14 июля до 8:30 16 июля. В 8:30 я вытащила, сформовала буханку, поставила в ХП и помотала на кладбище. Собственно поэтому и тянула формировать попзже. Отсутствовала 3 часа, в 11:33 пришла и бегом включила ХП на 1:05. А потом себя в порядок приводить. Хлеб душистый, как и все долгоиграющие хлебА. Только вынула. Вот он.



И это из 300 г муки – 200г пшеничный высший срт и 100г ржаной. Тесто от Анис. Сверху ямочка, то вмятина, а не просел. Это я пальцами подравнивала уже в форме.

Сварила рассольник, люблю его.

Тоже любим!
 

Хлеб душистый, как и все долгоиграющие хлебА. Только вынула. Вот он.

Ира, пасибки, Красавчик хлеб.
И я свой поставила подходить...
Но мой чисто из муки 1 сорта. Пшеничный.
Кажется, что скоро включать...
Ещё чуть подожду.
?

Irinap, Ириш, а сколько по времени ставить выпечку в ХП? У меня белый на 300г муки тоже.

Irinap, красивый хлебушек!

Муж вчера отцедил и перелил вино из жимолости в 30л бутыль, поставил под гидрозатвор. Булькает

Булькает

Я включила на Выпечку на 55 минут. Ира молчит...
Помазала крахмальной водичкой, посыпала кунжутом.

включила ХП на 1:05.

Пекла 65 минут. Я обычно столько пеку.

Я включила на Выпечку на 55 минут.

Спала.

Мякиш смялся, не остыл хлеб еще. Вкусный. Я думала, что может во вкусе кислинка появиться, но ее нет. Вкусно! Можно было чуть меньше воды, а то очень пушисто.

Ага. Cпасибо, Ирочка.
Это я невнимательно тебя читала.

тесто стояло в холодильнике с 15:55 14 июля до 8:30 16 июля

И я свой поставила подходить..

Все сегодня со свежим хлебушком. Но у меня обычный. Ну как обычный, с геркулесовой кашей, опять вылез из ведерка. Но красивый зараза, крыша воздушная, мякиш просто ажур.

перелил вино

Вино и свежий хлеб в кафе на обед. Еще сыр и клубника и арбуз и дыня.
Вот, думаю самое то для субботы.

посыпала кунжутом.

Люблю хлебушек посыпанный кунжутом.

Люблю хлебушек посыпанный кунжутом.

Ждём ещё 25 минут!?

Ну вот он со всех ракурсов!
Пахнееет!
Пусть остынет – будем пробовать!
Верх НЕ кривой, это мои надрезы ножницами плюс кунжут плюс пузырьки и трещинки!?

Пекла 65 минут.

Не много для хлеба из 300 г муки?

Ну вот он со всех ракурсов!
Пахнееет!

Ну красавец!

Красотища! Девочки, у вас очень красивые хлебушки
А у нас опять свет пропал, только я начала варить суп, как пропал свет. Пошла на газовую плитку, газ в баллоне закончился Муж сейчас будет менять баллон.
А ещё стиралка встала

свет пропал,

Да уж. Плохо без электричества. Сразу все не работает.

Не много для хлеба из 300 г муки?

Наверное много, но боюсь недопеченого хлеба и уже давно таким временем пользуюсь для ХП.
mamusi, красавчик!

Вино и свежий хлеб в кафе на обед. Еще сыр и клубника и арбуз и дыня.
Вот, думаю самое то для субботы.

Самое то Иришка!

Сразу все не работает.

Издержки цивилизации!?
А вот как наши мамы и бабушки жили?
 
Стиральная доска! Помню была у мамы... нас четверо было. Мама отстирывала носки/колготки детские трееееет подошвочки, помню мне так хотелось с ней «стирать».
Я младшая была, всегда с мамой – «за подолом», что называется.... частный дом, колодец, туалет за огородом «классика жанра»!
Уже позже появилась у нее первая стиралка... название не помню. Крутит белье, а отжимать и полоскать самой.
И возле колодца рядом там ванна вцементированная в землю как-то стояла (я была мелкая, плохо запомнила наш старый дом).
Да... те ещё условия...
Стирка – самый ад, как мне кажется сейчас.
Вот если бы вам сказали ОТКАЗАТЬСЯ ОТ всей техники в доме, но оставить что-то одно...
Что бы вы выбрали? Девочки, я бы стиралку и ещё раз стиралку!?

Что бы вы выбрали? Девочки, я бы стиралку и ещё раз стиралку

и я.

mamusi, я тоже оставила бы

стиралку и ещё раз стиралку!

стиралку и ещё раз стиралку!?

Безусловно! Помню, раньше перед отключением горячей воды устраивала генеральную стирку, прям Сталинград, машинка была то ли Малыш, то ли Малышок, я его называла ведро с мотором. Полоскала прямо в ванной. Особо постельное белье было ужасом, пододеяльники выполоскать это что то с чем то
Когда купили автоматическую стиралку всей семьёй, вместе с кошкой, сидели и за стиркой смотрели в «иллюминаторе», весь цикл.

Mandraik Людмила, Лютик, а я и полоскала в «малютке».

А я как то параллельно, что то стирается, другое полоскается... Не додумалась стирать в ней.
Света оказывается нет конкретно у нас, муж в электрике разбирается, говорит входной уличный автомат умер. Будет что то придумывать... Я теперь боюсь электричества, хотя по молодости умела проводку чинить.

mamusi, Ритаааа! Уже, наверное, пробу сняла.

Девочки, я бы стиралку и ещё раз стиралку!?

Девочки, я бы стиралку и ещё раз стиралку!?

Однозначно. Тоже помню эти постирачные дни. Мама уходила на работу, а я стирала в машинке, полоскала в ванне. Как вспомню, так вздрогну. Но еще мы носили постельное белье в прачечную. Все складывали в лакированный чумадан, и я носила. Приемщица уже меня знала, а потом ходила забирать. Но уже в другое помещение.
А вот постирка папиной спецодежды мне нравилась. Мама сказала- замачиваем, потом пожамкала и выполоскала. По другому спецовку в масле и мазуте не выстираешь, да еще и с проволочками вместо пуговиц

А я стирала, стираю и похоже буду стирать руками.

Стиралка очень нужна, но как без холодильника? У нас на даче долго не было холодильника, всё хранили под домом. Бабушка просила меня принести масло или суп. Я открывала дверь под домом и в темноте видела глаза кошки. Сидела там, сторожила. Моя кошечка Мурзик, кошечка с мужским именем, т. к. поначалу «точно» была котом.

У нас на даче долго не было холодильника, всё хранили под домом. Бабушка просила меня принести масло или суп. Я открывала дверь под домом и в темноте видела глаза кошки. Сидела там, сторожила

Правильно. От мышей

всей семьёй, вместе с кошкой, сидели и за стиркой смотрели в «иллюминаторе», весь цикл.

Один в один!
А я Хлебушек отведала! Вкусныыыый!
Вот разрез!

Не, если скажут только ОДНО – у меня все же стиралка, не холодильник
Он будет на втором месте. Лично у меня

mamusi, шикарно!

как без холодильника?

погреб выкопать