Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы

Чейта, пузом кверху картошку просто перемешала с солью, специями, сушеным луком и чуток масла оливкового. Вложила на дно чаши, жидкость не добавляла, сверху курицу (соевый соус, специи, паприка) и на 3,5-4 часа на максимум. Фсе, жидкости там натекло огого сколько, в желе она превратилась. Очень вкусно. С одной стороны правда, картошка получилась очень темновата, в кеше такого не было.

Девочки, а Китфорт, получается, клон медленноварки Russell Hobbs 19790-56 Cook at Home? Или я чего-то не понимаю? Вроде по характеристикам и режимам один в один.

картошка

+

соевый соус, специи, паприка)

=

получилась очень темновата

я часто раньше готовила картошку с маслом или с мясом в медленках, но специи чаще только душистый перец и орегано, картошка всегда светлая

Китфорт, получается, клон медленноварки Russell Hobbs 19790-56 Cook

Ну например Borg полный клон Gastroback.
Gastroback -Германия, а Борг-Китай.

gawala, Галина, у меня Рассел лет пять уже, используется чаще, чем Кенвуд на 6,5 л. и 1,5л. Ллойтрон с ибея (кстати, у него ещё изумительный режим «авто»).

Но керамика рано или поздно выйдет из строя. Может, Китфорт не хуже, и его стоит иметь ввиду? Для меня 3,5 л. оптимальный объём.

Ну как выйдет из строя керамика, тогда и новую купите МД.. Пока горшок будет из строя выходить, еще новое что-рнибудь придумают и выпустят. Но весь китай так уж и плох. Настоящий Китай делает очень хорошие вещи и очень качественные. Знаю это от одной знакомой, котрая очень часто ездила в Китай.. и знает не по- наслышке..

Ирша, Ирина, не, картошка как бы пригорела к стене чаши. С той стороны где выключатель, светлая картошечка, а с другой, как бы немного подгорела. Это я сегодня увидела, когда перекладывала все в другую кастрюльку.



Греет не равномерно она в общем.

gawala, Галина, поняла, спасибо!

vernisag, Ирина, ааа... а знаешь, медленки и правда со стороны переключателей меньше греют, там тэн-то прерывается, вот.
Ну а если на макс, то и вовсе температура выше, да.

Картошка из медленноварки JC 1,5 л. Готовила на Хай, часа, наверное три по времени, добавила воды и сливочного масла. Солила, перчила..
Понравилось все, кроме того, что прибор продолжает пахнуть, не сильно, но запах есть, подходишь, чувствуется



Девочки, у кого механические Тонзе, как у вас обстоят дела с запахом? Как быстро уходит резкий запах смазки и уходит ли он вообще полностью?

brendabaker, Оксана, у меня правда электронная Тонзе 2л, запаха нет вообще!
Готовила кашу молочную из овсянки один раз, выбрала режим неправильный (программа «суп из фасоли», 2 часа), кипение было довольно сильное, пришлось даже крышку приоткрыть и раньше выключить... На «овсяной каше» время надо задавать вручную, я не разобралась пока, как это сделать.

LudMila,
Людмила, у моейJC на дне есть как бы решетка (думаю, что это в целях защиты от перегрева), может именно поэтому запах чувствуется. А у Китфорта дно цельное, решетки нет, может поэтому не чувствуется запах.

А я кашку рисовую варила, на максимум 3часа, эх и вкусная получилась, слов нет какая!

меня правда электронная Тонзе 2л, запаха нет вообще!

в электронной дно такое же
Ириш, сколько на литр молока риса надо?
Мешала за эти 3 часа сколько раз?

Наденька, вообще не перемешивала, варила 1:6 на молоке с 1/3 части воды.



У меня было риса 3/4 мультстакана, + 3 полных мс молока и наверное 2 воды, масло сл., сахар, соль, ванильный сахар. Ну, примерно 1:6.

vernisag,
Комфорт готовит ВКУУУУУСНО

brendabaker, Оксана, у меня механическая, на 1,0 л, совсем не пахла, но каши очень пришквариваюся, не то, что в Китфорте ) Я толком с иероглифами не разобралась, на днях выяснила, что красным обозначен отложенный старт а которы считала как ХАЙ, так нашла перевод «автоматически»

brendabaker, Оксана. У меня Tonze механика, примерно, на 1,5 л. Не пахла совсем. на режиме хай молоко «убегает»

Анализ ошибки при готовке рыбы

Улыбка,
У меня, слава Богу, готовит вкусно и все иероглифы подписаны на английском, можно понять, что и как. Но первоначальный едкий запах смазки уходит как то неспешно и возникает в самый неожиданный момент, что огорчает. Других претензий нет, чаша-моя мечта, объем для меня идеальный, готовит в меру быстро и вкусно, пока ничего не пригорело, ни гречка, ни мясо, ни картошка.
А с Китфортом я тут дала маху.... решила сделать запеканку слоями: картофель, замороженный минтай, лук. Залила все это заливкой из муки, молока и яйца. Держала 3 часа на МАХ, затем зачем то переключила на 3 часа на МИН, показалось мне, что кипит бойко. Кипеть то он кипел, только картофель был мягкий, но не такой, как бы я хотела, рыбные косточки остались жесткими, а соус в углах чаши чуть пригорел. Нужно было только на МАХ готовить, часа 4, и заливку в последний час заливать



Tatjanaja,
Значит, если мой JC не одумается, закажу Тонзе на 1л, там вроде чаши с моим взаимозаменяемы (надеюсь, что и базы тоже)

на МАХ готовить, часа 4, и заливку в последний час заливать

Согласна я в нем все на максимуме готовлю - без проблем и вкусно, самый любимый из трех

Улыбка,
Я думаю, что автоматический и есть AUTO, а отложенный старт это может быть ВКЛ/ВЫКЛ?



Улыбка,
Я никак не привыкну к тому, что продукты в нем кипят на МИН, уже раза три поняла по 6-8часов с водой-не кипит, значит не перегревает, держит температуру томления.
То же самое и с МАХ, все кажется, что бойко кипит, по сравнению с Кенвудом.
А реально, по результату, все такое же, как и в Кенвуде

brendabaker, Оксана, у меня на МИН не кипит, хотя, я на нем только пару раз кашу варила, да и то, в ночь ставила. Кенвуда не пробовала, не удалось купить
с AUTO понятно, а вкл/выкл у меня первая загогулина означает, а это последняя, да еще красная в общем, я голову не морочу на эту тему, разве, что случайно наткнусь на похожую модель, так сравниваю...

Сравнение режимов для топленого молока

Улыбка,
Я на МИН готовлю топленое молоко, 2л, оно подкипает, что с пенкой, что без пенки, иногда даже крышку чуть сдвигаю. Но в результате молоко почему-то почти не выкипает, а вот цвет, вкус и небольшую вязкость приобретает. Мне такое в новинку.
 На МАХ молоко подкипает и уменьшается в объеме так же сильно, как и в Кенвуде (1/4от объема исчезает)
Когда я перевела режим с МАХ на МИН, моя рыбная запеканка продолжала весело кипеть, что меня успокоило, а в результате кости у минтая жесткие и картофель не сильно мягкий и соус чуть пригорел на дне, в углах




JC приготовил мне овсяные хлопья Нордик на молоке, режим АВТО, по времени примерно 1 час 10 минут, пропорции 100 мл хлопьев и 320 мл молока (как для Редмонд 02)
Бежать молоко не пыталось, кашка вкусная, НО ЗАПАХХХХХ, как будто под окном кто то старую машину прогревает.(Теперь понятно, почему механическую медленку все труднее купить в Китае)

vernisag, Спасибочки за алгоритм! В Китфорте чуть не равномерно греет я, если не забываю, в середине процесса просто поворачиваю чащу на 180 градусов.

А я поставила в Китфорте грамм 700 говядины, одним куском, из морозилки, подглядев, как готовит Ирина Lerele. Включила на МИН, потому, что нужно к вечеру, прошло уже 3 часа, а выделившейся жидкость не кипит, что меня очень обрадовало.
И уже пахнет так вкусно, как же мне дотерпеть до вечера



За это время я спокойно сходила в магазин, купила горшки, грунт и рассаду, буду сажать цветы у подъезда

brendabaker, Оксана, ну что за напасть у вас с медленками? У меня ни Тонзе, ни малютка JC не пахли вообще. Оксана, а малютка у вас с первого раза пахла или после замены вилки запах пошёл?

говядины, одним куском, из морозилки

Оксана, не размораживала? На сколько можно выйти в сад? Да, и воды, наверное, хоть 0,5-1 стакан нужно?

vernisag, Спасибочки за алгоритм! В Китфорте чуть не равномерно греет я, если не забываю, в середине процесса просто поворачиваю чащу на 180 градусов.

Ой Диночка, да, я ине додумалась перевернуть чашу, так и сделаю в следующий раз. Спасибо

Подробный рецепт мяса с овощами

Я вчера по рецепту Танюли готовила в Китфорде мясо с овощами. Из мяса были кусочек говядины и два бедра индюшки, всё мякоть, общий вес, примерно 1,2кг. Из овощей, первым слоем кружочками порезанная морковь, затем колечками лук, несколько долек картофеля и кабачков, крупными кусками немного болгарского перца, помидоры четвертинками. Сверху было уложено мясо, предварительно обмазанное маринадом (Горчица, соевый соус, смесь трав) Всё это готовилось 4 часа на максимуме, потом перевела на минимум, при этом, кипение практически не уменьшилось особо, так ещё 2 часа, а потом стояло на подогреве, около 1,5 часов. Вкус потрясный, особенно овощей, и что интересно, все овощи, кроме отдельных помидорин сохранили форму. А ещё, меня удивило то, что воды я ни капли не добавляла, а в итоге всё плаволо в соке, выделившемся из овощей и мяса. Получилось что-то а-ля шурпа)))
В общем, обожаю этот приборчик. Теперь надо с кашами начать эксперементировать)).
Да, я тоже заметила, что греет не равномерно кастрюлька, с правой стороны кипение более интенсивное.

А у меня левая сторона больше кипит. Теперь буду в процессе переворачивать кастрюльку.

а малютка у вас с первого раза пахла или после замены вилки запах пошёл?

А ещё интересно, можно ли её разобрать? Может какой провод чуть отошёл и касается корпуса и пластик чадит?

ВитаВМ,
Тао это все таки базар, тут уж, как повезет
Моя хорошенькая JC пахла сразу, сильно, смазкой, замена вилки не помогла. Первую неделю меня это не волновало, потом стало напрягать.
Проводка в квартире новая, меняли во время ремонта меньше года назад, все остальные приборы работают без проблем.
Тонзе на водяной бане не пахла, а просто вместо томления кипела, как чайник, от этого кастрюлька билась о стенки базы, похоже, что перегревала.
JC работала корректно, молоко в ней на АВТО не бежало, но из за запаха я все равно базу выбросила.
Первый блин получился комом, теперь буду выбирать осознанно, не торопясь

brendabaker, Оксана, очень жаль.

Улыбка,
Не размораживания, сверху посыпала соль, перец, чеснок сухой, добавила 0,5 стакана воды и 1 по. л. соуса гранатового Наршараб
.8 часов на МИН, один раз перевернула.
У Ирины (Lerele) есть рецепт свинины в медленноварке, там она все это показывает и рассказывает, я тоже так и сделала, только из говядины
П. С. я за это время уже все вскопала и посадила, что хотела, так устала, что даже есть сил не было. Но соус с хлебушком все равно подъела, а с мяса только чуть пробу сняла, завтра на бутерброд положу и распробую подробнее

brendabaker, Оксана, спасибо, я вчера забросила прямо мерзлое с косточкой, несколько картофелин, луковицу разрезала на четвертинки, бросила пару щепоток сушеного корня петрушки (очень его люблю - ароматнее свежего бывает, а острого-кислого мне сейчас не желательно)), влила стакан воды... подумала... и влила еще один потому, как выйдя в сад на полчаса, могу вернуться только вечером как выяснилось, правильно сделала через три часа убавила на МИН и оставила еще часа на два, наверное... потом забежала, выключила, а ели уже позже. Вкусно получилось, и даже немного бульона было (спасибо водичке)), очень насыщенного. Вот только посолить я забыла впрочем, на вкусе это не отразилось... А свинину я делала без всяких рецептов, (что под руку попалось), но мясо брала охлажденное, и готовила 3,5 часа на МАX, добавляла томаты, морковь, перец. Мне вкуснее и желательнее говядина

Прошу помощи в получении информации!)) Есть ли у кого-нибудь механика Tonze DDG-...N с белой чашей? Как она работает, как греет на мин и мах? Хочу чашу именно с глазурью, и чтобы на минимуме не кипело!
Я прихожу к выводу, что буду свою электронную Tonze DGD-20F продавать, очень сильно греет. Варила в ней сегодня кукурузную кашу на режиме «медленное рагу», программа на 3 часа, надеялась, что немного погреет на большой температуре и перейдёт на маленькую, не дождалась, через час был всё ещё сильный нагрев, пришлось отключить, тем более и каша уже сварилась, постояла потом ещё минут 40 в выключенной, получилось вкусно, но это не то, что хотелось от аппарата...) Или для мяса можно оставить, но мне же для каш нужно!))
За час молочная каша немного пригорает на дне по краю, правда, отмывается очень легко.

Решение проблемы пригорания каш

Людмила, у меня такая же Тонзе как и у тебя. Я уже писала, что каша получается супер, только нужно варить не в самой чаше, а в горшочке. То есть налить воду в чашу, а туда поставить керамический горшок. Ставлю на программу каши 3, 5 часа и до утра на подогреве. Единственное порция получается на одного человека. Мне правда хватает на два раза, если горшочек заполнить под завязку. Варю пока только геркулес долгой варки. Горшочек только нужно подобрать. У меня еще старинные, купленные при советской власти

Deva, Лена, ну это можно и в простой мультиварке делать...))) Я ж хочу результат в родной толстостенной чаше! Обычно варю из расчета на 1 литр молока, поэтому и выбрала 2-х литровую.
А вот кстати, как время выставлять (всё хотела разобраться, но пока не дошли руки)? На «овсяной каше» только можно устанавливать?
Лена, а что ещё готовила?

Вставлю для наглядности фотографию моей Тонзе 2 л и Китфорта в сравнении, она получилась чуть вперёд выдвинута, но всё равно - не маленькая!



Шнур - от Редика 02.

LudMila, Людмила, у меня Tonze ddg-10n 1-2 л. На max молоко «убегает».

Tatjanaja, ох, я уже почти решилась на неё, но на 20N...
Разве Tonze ddg-10n не на 1 литр?
Max понятно что горячий режим, а min? И как на АВТО, каша нормально варится, или надо следить?

LudMila, Людмила. У продавца написано «1-2 л». Ради интереса, пошла перемерила-1.25 л. Кашу начинаю варить на max примерно час, потом переключаю на min. На «авто» не варила. У меня есть RUSSELL HOBBS на 3,5 л. Он помягче работает. Tonze пошустрее

Теория о перегреве от сети

LudMila,
У меня сложилось впечатление (имхо), что некоторые, привезенные из Китая медленки от моих и не только моих розеток перегревают, просто до поры, до времени я пропускала мимо ушей варажения пользоватеоей (шпарит сильно, выключила за час до окончания программы, за 35 минут вода вскипела.... и т. д.), а потом, когда сама купила поняла, что перегревают обе, только электронная кипит, сильнее, чем должна, а механическая пахнет. И мне кажется, что сами приборы в этом не виноваты, возможно есть какая то тонкость, которую я, как не электрик не могу описать.
Очень надеялась, что у более дорогих моделей этого нет, но, похоже, что они тоже как то перегревают??? Может, кто, более граммотный подскажет, так ли это?

Обзор перегрева Китфорт и рецепт

Да и китфорт перегревает хорошо, у меня голубцы залитые водичкой, вчера кипели огого как (крышка прыгала и выплескивалася бульон на стол), что на макс., что минимуме, в кеше то чуть побулькивает часа через четыре и верх всегда зарумянивает. А китфорт не румянит мне верхнюю часть блюда



Голубцы правда все равно очень вкусные получились Через три часа на макс., залила заливкой из сметаны+майонез+ ложка муки и ещё часа 1,5-2 на мин., вкуснааа

Я так поняла по описанию, что китфорт аналог моего монстрика, только больше объемом. Хотя судя по мощности, моя 3.5л медленка 170Вт мощи, китфорт 200, не должно быть большой разницы, но вот поди же. Меня монстрик выручает, когда надо побыстрее сделать, не за 5-7 часов, а за 3-4. Хоть порция поменьше, но быстрее. Вкус в итоге одинаковый что за долгоиграйку, что на 2 часа раньше. Так что девы, вы приноровитесь и найдете те блюда, которые в нем готовить и с режимами договоритесь.

Stafa,
Полностью согласнв, хотя первоначально меня такая быстрота удивляла, я опасалась, что все в хлам переварит, ан нет же, булькает и весело кипит, крышку иной раз чуть сдвинуть приходится, а результат такой же, как в тихоходах, только быстрее, что тоже очень и очень удобно (утром купил, поставил, в обед кушаем)

brendabaker, Stafa, в моей 2-литровой Тонзе аж 350W! Но напрягает не мощность как таковая, даже хорошо, что есть действительно сильный нагрев, а невозможность регулировки, когда необходимо. Ну почему не сделать аналог «мультиповара» с шагом...

Фрикадельки в стаканчиках из кабачков

LudMila,
Может быть в их розетках программы работают так, что эти, встроенные 3 часа это самый минимум? Я только так могу это объяснить, что там они только прибавляют время, т. к. убавлять его нет необходимости



Жаль, мне так сильно понравился DGD- 20F



Улыбка,
Вот и у меня тоже мясо своей жидкости не дало, соуса было только то, что от воды.



Готовила на МИНимальном режиме, жидкость на донышке не кипела



vernisag,
Ира, я в Китфорте стараюсь не переключать режимы, потому, что всякий раз был такой же результат, как ты описываешь... кипит и так и так.
У меня удачнее получается, если овощи твердые, то МАХ, если капуста, кабачки, морковь тертая, то МИН. Единственное, рис на МИН лучше предварительнр замочить, или полуотварить, он иногда дольше всех готовится.
Молоко тоже топлю сразу на МИН, с переключанием зряшный кипеж получается и выпаривается сильнее







ФРИКАДЕЛЬКИ в *стаканчиках * из кабачков, Китфорт 2010.
Купила 12 фрикадельки с зеленью, каждая диаметром с 5 рублей.,
Купила 3 молодых кабачка, их очистила, разрезала каждый на 4 части, ложкой вынула лишнюю мякоть - получилось 12 стаканчиков.
В каждый стаканчик положила по фрикадельке.
На дно чаши положила измельченные серединки от кабачков, натерла пол морковки и положила 1 ст. л. смеси сухих овощей из магазина.
Установила стаканчики и залила их соусом из 1 стакана сметаны+ 1 ст. л. томатной пасты+ 1 стакан томатного сока+ соль, сахар, перец.
Соус покрыл кабачки почти полностью. Потом соус я загустила, накрошив в чашу кусочек черного хлеба.
3,5 часа на МАХ.
Соус кипел, бурлил так, что под крышку я ложку подложила.
Если бы так кипело на плите, то все бы в хлам разварилось, а ТУУУУУТ,
Кабачок не аль-денте и не разварен, а СОЧНЫЙ, нежный, вкусный.
Соус насыщенный, фрикадельки из говядины+свинины полностью приготовились.
У меня на фото не получается передать нежно- зеленый цвет кабачка (кто помнит серо- буро- коричневые овощи из медленки, тот это оценит)

Ух тыы, кабачки какие вкусныыее!
А у меня мясо сперчиком болгарским.




Мясо (свинина) порезала длинными кусками, обваляла в муке с солью. На дно чаши налила немного масла олив. и уложила порезанные лук, помидорку и сверху уложила мясо. На мясо еще немного лука, морковь и перчик (порезанный полосками), посолила, поперчила. Готовила два часа на макс, потом решила добавить немного воды (овощей мало и жидкости почти не было)(воды горячей, 150мл), тушила еще час, добавила дольку порезанного чеснока и еще час на мин.
Ну, это так импровизация на рецепт из книжки. Мяско нежное, вкусное Мяса было примерно 1кг, одна большая луковица, 1 помидорка, 1 перчик большой и 1 маленькая морковка, натертая на терке для корейской моркови.

brendabaker, Оксана, vernisag, Ирина, молодцы!!! очень красиво и вкусно!
vernisag, Ирина, давай подробности!
а у меня сгущенка чтото не получилась... темная, но жидкая. Почему так?

Викуль, написала под фото
Сгущенку ни разу не варила в медленнке, не знаю

vernisag, Ирина, Ирочка, спасибо! выглядит ну ооочень!

vernisag,
Ирина, какая красота

Унесла в закладочки и мяско и кабачики. А если свинтуса на куру заменить? Девчат, делал кто куру в медленке, расскажите неучу что-как?

А если свинтуса на куру заменить?

Машунь, конечно можно Курочка из медленнки очень вкусная получается Трех часов достаточно ей будет

Mirabel,
Вика, а ты крышку снимала, когда сгущенку делала?

vernisag, ух, какая красота!

темная, но жидкая. Почему так?

Я делала в китайской, все получилось, ты по времени сколько варила? Она сначала жидкая, потом густеет, может недодержала? И её без крышки надо.

Голубцы в Китфорте с хлебным соусом

А я вчера слелала голубцы в Китфорте. Гораздо проще, чем в Кенвуде получился отличный результат из за того, что в Китфорте соус сразу получается насыщеннее.
Купила сметану, ряженку, полкило куриного фарша, 2 луковицы, черный хлеб и рыхлый кочан молодой капусты.(томатная паста, сушеные овощи, соль, сахар, перец, сухой орегано были дома).
Кусочек черного хлеба натерла на терку, залила ряженкой. Луковицу мелко порезала, смешала с фаршем и хлебом, посолила, поперчила, добавила сухого орегано.
С капусты сняла бОльшие листья, получилось их всего 7, остальное порезала.
Листья чуть отварила в подсоленной воде, фарш разделила на 8 частей, 7 частей завернула в лмстья, одну положила прямо так.
Мелко порезала вторую луковицу и положила на дно чаши вместе с частью капусты и 1 ст. л. смеси сушеных овощей.
Сверху разложила голубцы и оставшуюся капусту.
Развела по вкусу томатную пасту в 1 стакана воды, добавила стакан сметаны, соль, сахар и перемешала. Получившимся соусом залила голубцы, немного их прижала.
Готовила на МАХ 3 часа, за 30 минут до окончания еще раз прижала голубцы, чтобы они все скрылись под соусом, загустила соус натертым черным хлебом и перевернула чашу на 180"
Кипели вроде хорошо, под крышку подложила чайную ложечку, но вот что мне понравилось:
Листья были небольшие и завернуть их не получилось, только сложить конвертом и уложить вниз швом, в результате они так и остались, не раздвинулись и легко вынулись на тарелки в готовом виде, где отлично резались ножом вместе с фаршем.
Соус получился насыщенный, имел мясной вкус, чего мне никак не удавалось добиться в тиховарках.
Получилось две отличных порции, мне и дочке.

brendabaker, пока читала слюнями обливалась! Такое надо рецептом с картинками. Люблю голубцы, но сама ни разу не делала, капуста меня ненавидит и никогда не складывается, как надо, сколько не вари.

Deana,
Дина, картинок нет, все очень быстро съели.
Сейчас поставила по-новой, но уже без заворотов, просто шарики из фарша отделила друг от друга порезанной капустой.
Состав продуктов и количество то же.

brendabaker, как аппетитно! Я готовила тушеную капусту с замороженными тефтелями, тоже вкусно, но люблю когда все это в томатно-сметанном соусе. Вспомнила поздновато, пришлось обходиться сметаной кстати, тоже неплохо