Потрещим, пока кастрюлька варит?!

Кокошка, посмотрите чугунный казан в галамарте. Недорогой, но очень неплохой. И для индукции подходит. Только надо будет его подготовить перед первым использованием.
Я все никак не доеду до галамарта. У меня тоже индукция. Я готовлю плов или пародию на него в мультиварке. Редко когда в сотейнике.

Miela, да казан то есть.Мирра, тоже делаю в мульте и мне очень нравится, но муж все хочет из казана
Irinap, Ирина, я вот тоже про духовку подумала... а в моем чугуне Воке крышка из дерева.
Это сын из Китая привёз.

Лилия, включи только нижний нагрев.

Надежда, а почему не 3d? Тогда ведь со всех сторон тепло поступает, как в печке?

Девочки, не хочу быть капитаном очевидность, но вот такие оооочень недорогие салфетки из ашана удаляют любые жировые пятна, налет и прочий страх на технике. Я такими отмываю кухонные дверцы и вчера протирала мультю и аэрофритюрницу. Идеальный результат.

Miela, Мирра, скажите, пожалуйста, в каком отделе лежат эти салфетки?

Света, любые влажные салфетки для этого подойдут. Я беру в Ашане самые дешёвые их марки «Каждый день».

Svetlenki, в отделах, где средства для уборки. Где бытовая химия.

Таньча, Ну, не знаю. Я ими только ребенку руки и прочее вытираю. С жиром и налетом они не справятся.



Таньча, те, про которые я писала тоже каждый день, но они специально для свч печей и холодильников. Убирают налет, грязь и жир.

Обычные детские салфетки «каждый день» тут не подойдут.

Обычные детские салфетки «каждый день» тут не подойдут.

Ещё как подойдут, попробуйте. Тут многие детскими салфетками кухонную утварь в порядок приводят.



Ну если грязь не вековая. (Никого не имею ввиду лично )

Ещё как подойдут, попробуйте. Тут многие детскими салфетками кухонную утварь в порядок приводят

Масляную краску даже с рук на раз смывают.

Miela, спасибо, мои уже отправились искать в Ашан. Про детские салфетки в курсе, но этот вариант очень интересен.

Девчат, а я тут варила в 8-литровом холодец на днях - так запаха намного меньше, чем при обычном способе, даже муж своё обычное «фи» не сказал. Практически вот вообще не пахло, только если чуть-чуть совсем капелюшку)))

Девчат, а я тут варила в 8-литровом холодец на днях - так запаха намного меньше, чем при обычном способе, даже муж своё обычное «фи» не сказал. Практически вот вообще не пахло, только если чуть-чуть совсем капелюшку)))

Так он еще и вкусный очень.

Светлана, а мне, когда я варила холодец в своем 213 (4,5 литра) понравилось, что закинул все и забыл). И действительно не парит и меньше пахнет.



Девочки, я одну порцию холодца заморозила. Ну, не смогли мы все осилить. А выбрасывать рука не поднялась и я боялась, что пропадет.
Как думаете я кисель мясной получу после разморозки? Заморозила небольшой контейнер.

Miela, Мирра, у меня все было в порядке, размораживала в холодильнике, медленно. Делала по опыту девчат с форума.
 Если не понравится консистенция, доведите до кипения и дайте застыть.

Мария, то есть положить контейнер на полку в холодильнике? Попробую обязательно. Я с удовольствием ем холодец, а мой муж со скрипом. Поэтому и пришлось заморозить.

Девочки, я одну порцию холодца заморозила. Ну, не смогли мы все осилить. А выбрасывать рука не поднялась и я боялась, что пропадет.
Как думаете я кисель мясной получу после разморозки? Заморозила небольшой контейнер.

Обычно варю кастрюльку под завязку. Муторно всё это. Раньше замораживала. Не очень нравился замороженный колодец. Водянистый после разморозки был. Сейчас в банки стеклянные разливаю, закручиваю и в холодильник. За месяц пара, тройка 800 граммовых банок уходит. Не стерилизую. Доставать очень неудобно из банок.

Miela, не понравится холодец, сваришь супчик. Раньше, когда не было таких морозилок и ларей, как сейчас. Свекровь моя и даже я еще застала. Закатывали холодец в банки под железные крышки. Только нельзя чеснок добавлять если на долгое хранение. Потом, если нужно варили все как и из тушенки. или сразу из банки холодец ели, но это неудобно. Если много и в больших банках, то в кастрюльку, все вскипятить и заливаешь в порционные емкости. А лучше остаток сразу в банки и пусть стоит в холодильнике. Только без чеснока, если на долго. Будет стоять и месяц и два.



Чеснок, если на долгое хранение, дает запах не айс.

Ольга, то есть даже во время варки не добавлять чеснок или сырой не класть?
Я фанат чеснока). Везде его пихаю).

Miela, Мария, да, именно так. Просто контейнер на полку в холодильник положила. Когда разморозился, ела. Холодец был с чесноком, мне было нормально.



Чеснок я во время варки не добавляю, только при разделке мяса после варки.

Холодец

Стыдно сказать, но я не умею варить холодец. Никогда не делала. Мамка всегда его варила, редко, по каким-то значимым датам, он у нее всегда был необыкновенно вкусным.

А если горячий холодец (лишний) разлить по банкам и закрыть (как при консервации), хранить в холодильнике.
Когда надо, достал, чуть разогрел, чтобы можно было вылить в подходящую формочку, добавил чеснок и охладил. Готовый холодец!
Просто где то читала, по моему Таня Рома советовала, так хранить готовые бульоны, если нужен не весь объем сразу, так и с холодцом поступить.

Ксюша, а он повторно застынет?

Не знаю, надо попробовать

Ксюша, а-то реально мясной кисель будет))).



Я сегодня приготовила полчашки риса со свежими помидорками (две помидорки сливки) и немного пассаты (это измельченные пюрированные помидоры. Тьфу ты, протертые. Я в коробочках покупаю. Без уксуса и соли). Получилось где-то две порции. Обязательно буду еще готовить).
ПыСы: я в готовую порцию в тарелку соевый соус добавила еще). Звучит дико, но мне было вкусно).

Не стерилизую. Доставать очень неудобно из банок

В таком случае холодец из банки переложить в кастрюлю и прокипятить. Затем разлить по формам и дать застыть.
У меня еще мама так делала когда-то, даже тот холодец который долго стоял в холодильнике недоеденный.

Miela, Мирра, есть опыт Сливочная о холодце после морозилки. Почитайте. Многие успешно применяли ее технологию (там далее на последующих страницах дискуссия и впечатления)

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда #538

Света, до меня уже дошло). Бывает сварю крепкий
бульон и даже после повторного разогрева и охлаждения он вновь становится желеобразным. Это я с желатином затупила. С чего-то пришло в голову, что холодец-это желе.

Только нельзя чеснок добавлять если на долгое хранение.

Я разбираю холодец, добавляю зелень, резанный чеснок, довожу до кипения, часть разливаю по лоточкам, часть в банки под закручивающиеся крышки и в холодильник. С чесноком нормалёк, нравится, но у всех разные вкусы. Потом выковыриваю из 800 граммовых банок. Не очень красиво, но быстро и вкусно.
Я чеснок везде добавляю (без фанатизма), в оливье тоже.



Svetlenki, прошлась по ссылке - замороженный холодец. Интересно, всё подтверждаю. Не понравился замороженно- размороженный.

Делала свиные шкурки рулетиком. Часть заморозила, так дед еле доел - Не вкусно.

Решила, что в болталке самое место, выложу сюда ссылку. Кто хотел мясо в кока-коле?

Вроде не было такой ссылки? И там еще много интересного, нашла этот сайт по запросу chili con carne in slowcooker. Оставался маленький кусочек говяжьего фарша от беляшей, как раз на супчик в 205-м Супчика за сутки уже практически нет, несмотря на то, что мы вдвоем обычно на три дня растягиваем, значит, хорошо получилось.

Разморозила я холодец в холодильнике. В итоге какая-то мясная вата (. Фу, выбросила. В следующий раз буду варить меньше.



Kubeba1, я помню еще Найджела Лоусон готовила мясо в коле.
Кто попробует приготовить, то расскажите.

азморозила я холодец в холодильнике.

А ты его замораживала что ли, я думала в банку и под винтовую крышку, как консерву.

Пока холодец обсуждали, я тоже думала, что разговор про морозилку. Оказывается, нет?
Я тут из заморозки вынула тыкву и обжарила, не смогла доесть - сладкая и слизистая сорт неподходящий, видимо.

разговор про морозилку.

Так вроде говорили про баночное хранение, не?
Или и про морозилку тоже...

Ксюша, неее. Я писала, что заморозила один контейнер (небольшой). Больше никогда.

Наталья, да елки. У меня мускатная кусочками лежит в морозилке.

заморозила один контейнер

Зато теперь и мы знаем, что низзяяя

да елки. У меня мускатная кусочками лежит в морозилке

Не хотелось бы расстраивать, но, похоже, она в Ленте продавалась под названием «французская»...

Наталья, о, как! Французскую ни разу не брала.

Ири55, как долго стоит ваш холодец? Если раньше, когда не было таких морозилок и ларей, то мы все закатывали и в погреб спускали. Стояло до следующего забоя. А это мог быть год хранения. Если чеснок положить, запах при открывании такого холодца не очень, мягко говоря. А если вы сьедаете быстро, то почему бы чеснок не положить.



Miela, ну во время варки, я никогда не добавляю. А при разливе в формочки кладу на дно..

Наталья, да елки. У меня мускатная кусочками лежит в морозилке.

Ну в кашу ее тогда переведи. Я рис купила, басмати и риззото. Первый раз увидела у нас. Я же теперь смотрю каждый раз по полкам. Никогда не видели. Но кто ищет, тот всегда найдет. И вот вопрос в студию..... и чО теперь с ними делать?

Ольга, а какой басмати? В смвсле фирма какая?

риззото

и чО теперь с ними делать?

Так риззото же! Только не в медленноварке.

Разморозила я холодец в холодильнике

Все правильно, он и будет после этого невкусный! А если его после морозилки снова нагреть до кипения и остудить до застывания, то будет как свежий!)
Это не мое открытие, об этом писАли другие форумчанки (в частности, Татьяна-Рома), я лишь однажды воспользовалась этим советом и результат меня вполне устроил!)

нагреть до кипения и остудить до застывания, то будет как свежий!)

Ах вот оно что, может быть и да.
Спасибо за уточнение.

Девочки, я часто остатки холодца замораживаю. Потом только довожу до кипения и он, как свеженький.

Поздно). Я свой уже с белым другом познакомила.

Жалко....
А я сегодня курячьи кантлетки в 205- й парила, вкуснааа.
Муж обычно их, а тут добавки попросил.

Ксюша, как расположила? Стоймя или одну на другую?



У меня 213 свиной окорок опять готовит, а 205 пюрешку картофельную).




Ксюша, а мой вообще куриные котлеты больше стандартных любит. Я к куриным ровно. Расскажи, как делала, может и я сподоблюсь приготовить, как мясо доедим.

Я их на сковородке обжарила, потом в кастрюльку рядами, чуть водички и на Хай, пока крышка не запрыгала, потом сверху лаврушку, и выключила.

Ксюша, а почему в 205 решила, а не в 212?

А их не много получилось, это у меня скорее оладушки вышли, из рубленного мяса, вот я их в 205 -й...

По моему написано Националь. Нужно посмотреть

Ольга, Нормальный. Лучше него только агро альянс. Для готовки в медленке подходит. Я раньше брала его постоянно. А в последнее время немного разочаровалась в нем.
Беру теперь только агро альянс. Тоже не Бомбей, но лучший из тех, что можно купить в супермаркетах.



Ольга, рис прям называется ризотто?

Лучше него только агро альянс

Тоже очень люблю рис этой марки!

Света, друхх)))

Я их на сковородке обжарила, потом в кастрюльку рядами, чуть водички и на Хай, пока крышка не запрыгала, потом сверху лаврушку, и выключила.

Ксюша, а почему в болталке опытом делишься? Совершенно случайно заглянула. Спасибо! На днях тоже что-нибудь «отбитое» потомить планирую.



И про 205 все думаю, думаю,.. Чувствую, не отвертеться мне

А я вчера на ночь поставила перловку с куриным мясом, луком и морковкой. пропорции вода-перловка толком не знала,0,5 мультиварочного стакана и 3 стакана от хп. воды. Все на 8 часов на ЛОУ. Получилась каша с мясом, но такая вкусная, ароматная.

gawala,
Галь, а перловку замачивала предварительно, или можно прямо так положить?

Лилия, а чего вертеться-то?) надо брать).

а перловку замачивала предварительно, или можно прямо так положить?

Оксан, залила водой на 2 часа. Но думаю, что можно и не замачивать. 8 часов на ЛОУ, что угодно разварится.

Ольга, рис прям называется ризотто?
[/quote
 ДА. так и написано РИЗОТТО. Он и отличается. какой то круглый и плоский Ну видно что другой

Так риззото же! Только не в медленноварке.

А почему не в медленке?

У меня 213 свиной окорок опять готовит, а 205 пюрешку картофельную).

А как 205 пюре делает? Картофель запекает?