Кухонные ножи, топорики для мяса

Вот еще очень неплохие ножи - японские Sashimi
большой

и поменьше

Доплета, это всё ваши ножи и все в ходу? Завидные ножи, ну а за качество вообще молчу, наверняка - отличное!

julifera
Ну ты бы хоть дремучих софорумчан (софорумников? ) просветила б, шоль? Прокатный, кованый, балансировка, высота заточки... Хоть ссылок накидай, шоб мы тоже вумные были... А то у меня ваще ножи тупые и я их точу на тарелке. Вот!

Попробую простыми словами

Не знаю насколько существенна высота заточки, а вот угол заточки - это важно!

45 градусов - это топор
25 градусов - это недорогие ножики
20 градусов - дорогие
15 градусов - ножи азиатского типа

Угол считается от середины лезвия!

Кухонные ножи, топорики для мяса

Конечно же понятно, что чем меньше угол заточки тем нож острее.
И неправильным точилом можно убить 20 градусов на раз и превратить их в самые обычненькие 25 градусов.

Кстати Бернер свои ножи позиционирует как 22-градусные!

___________

Балансировка - это то место, куда направлена тяжесть в ноже - в сторону лезвия или в сторону рукоятки или посередине.
Возьмите нож и посадите его на указательный палец (или на 2 пальца если на 1 не держится) местом между лезвием и рукоятью.
Теперь смотрите куда его наклонит.

СБАЛАНСИРОВАННЫЙ нож - это тот, у которого вес рукояти равен весу лезвия.
А нож с приятной балансировкой - это тот, который удобен конкретно вам!

У каждого человека рука настроена по-своему, кому-то удобнее, когда лезвие перетягивает.
Мне подходят те ножи, в которых рукоять утяжелена (АТБ-шные из набора как раз такие) либо уравновешена с лезвием (мои Аркосы например).
___________

Прокатные ножи - это штамповка, то есть идет лист готовой стали, не сильно толстый, одной толщины, и из него как печеньки вырезаются заготовки, потом у них затачивается сторона лезвия, все шлифуется и надевается рукоять.
Плоскость лезвия в прокатном ноже - однородная, без выпуклостей.

Дорогой вариант прокатных ножей - это молибден-ванадиевые - они не тонкие, не гнутся, но и не такие толстые как кованые.
Самый дешевый вариант штамповки - это когда лезвие слишком тонкое и гнется.

Кованые ножи - обрабатываются индивидуально - их закаляют при специальных температурах, и не раз. Благодаря закалке - они дольше не тупятся и намного прочнее, но при этом они тяжелее и толще.
Внешне кованый нож отличается тем, что металл лезвия плавно переходит в рукоять, а потом уже идет материал рукоятки.
___________

Когда-то попалось шикарное видео по прокатным ножам, все было просто и понятно, сейчас его не нахожу, есть только по технологии кованых.

В этом видео на 2 минуте мужчина как раз показывает балансировку:

All About Wusthof Knives Williams-Sonoma

В этом видео первые 2 ножа - кованые, третий последний - прокатный молибден-ванадиевый (у меня именно такой нож именно этой фирмы - Wusthof Gourmet)

Для тех, кому интересно и еще не надоело - подробное производство кованых ножей!
Только в конце про посудомойку они конечно загнули, я не совсем уверена, что их там можно мыть без потери качества лезвия, во всяком случае дешевые кованые лучше в ней не мыть.

Güde Messermanufaktur Solingen - Welt der Wunder - Film - Solingenmeister

Solingenmeister: Wüsthof Produktionsfilm über die Herstellung von Messertypen

Юль, а ты к какому выводу пришла - оптимальное сочетание цена-качество? какие марки посоветуешь?

Юль, а ты к какому выводу пришла - оптимальное сочетание цена-качество? какие марки посоветуешь?

Да я не ориентир, везде пишут, что кованые самые лучшие, а мне в руке удобнее ножи попроще - прокатные молибден-ванадиевые (они идут дешевле кованых):

Испания - Аркосы серии Universal, умеренная цена, но считаются посредственными ножами,
и подороже - Германия - Wusthof серии Gourmet - это класс повыше и подороже.
Хотя и на них тоже писали - мол серия Гурмет - фигня ножи, не стоят своих денег, лучше кованые у них брать, а не прокатные.

Не знаю, мне перечисленные выше ножи нравятся, вполне острые исключительно на правках
Все Аркосы у меня уже 4 года и точила я их серьезно раз, ну может быть два, на алмазном бруске, в остальном - только регулярные правки - и все!!
Вустхоф у меня только год, пока не требует заточки.

Мечтаю о дамассках, но по деньгам пока не тяну.

не дает второй плюс поставить...

счас поищу их, где бы купить..

а я смотрела по ссылке от белоники - японские ножи. вроде она пищит от них.. там доставка 7 долларов фиксированная (т. е., вапще смешная ), но надо купить на сумму 100 долларов.. вот прям не знаю, умная я или красивая..

Ты лучше Джулю слушай, а не эту Белонику... Я вот по ее «пищанию» керамических Monet накупила и шо? В ведро... Ну ее, пиарщицу

Японцы хорошие, но дорогие.
А вопрос же как стоял - соотношение цена-качество...

Вообще, пока сам лично не порежешь реально что-то, то и не скажешь удобен тебе нож или нет, и толку от того что он от 100 баксов и выше...

Lisss's

Вот еще в догонку о малышах

Этот набор я купила в 2007 году всего за 100 грн = 20 баксов, он на амазоне и сейчас двадцадку стоит.
Это у Wüsthof идет самая дешевая серия SILVERPOINT - и сталь тонкая, и рукоять легкий пластик.
Но ты не поверишь - это самые любимые мои мелкие ножи - они оооочень редко тупятся, и дешево и не сердито, а в удовольствие

Wüsthof SILVERPOINT Paring knife set - 9352

Кухонные ножи, топорики для мяса

Ножи эти есть в Сервиро - в Киеве этот магаз точно есть, я в своем Сервиро в Днепре покупала.

В последний раз, когда брала поварской большой Вустхоф, у них была акция такая классная - приносишь старый любой нож и они делали скидку то ли 200 грн, то ли 300 на новый нож, уже не помню.

Это их сайт, правда акция там сейчас не ножевая, а сковородочная - старую сковородку за 400 грн отдаешь при покупке новой.
_________

А еще у меня есть два таких тоже самых любимых малыша Аркоса из дешевой серии - они в руке удобнее Вустхофа, но тупятся чаще:

Еще я забыла сказат о VICTORINOX - Швейцария - отличнейшие ножи
По цене - дороже Аркосов.

Был бы у меня под руками живой выбор Викториноксов, а не Вустхофов, я бы выбрала именно их

Юль, вот тут глянь по ссылочке

Ой, у меня голова кругом идет от изобилия

Честно признаюсь - тему азиатских ножей я пока не изучала, поэтому я не знаю будет ли азиатский нож за 40-60 долларов сопоставим с немецким или швейцарским за те же деньги.
Буду потихоньку собирать информацию
А еще я конечно очень хочу иметь 15 градусные ножи, но боюсь когда слишком острый - постоянно себе что-нибудь отрезаю

да, там конечно масса всего белоника взяла все с бирюзовыми ручками решила вопрос так, по-девочковому но я так не могу, не наш метод

Да, Люд, согласна - я тоже люблю выбирать со знанием дела, а не по цвету ручки.

Я даже рада, что у меня большой пробел по азиатским ножам - это же огромное удовольствие ковыряться и узнавать разные тонкости, отличия, не спеша обдумывать и выбирать

Юльчик, ты как азиатский клондайк раскопаешь - напишешь тут, чего накопала, хорошо? я тебе доверяю, чувствуется научный подход к вопросу я тогда тоже все твои ножи возьму

ОЙ долго это будет - с денежками сейчас совсем туго, а по форме чтобы понять - так надобно попользоваться.
Я вот Сантоку как-то купила, думала «вау», а он мне совсем не в руку, хотя при покупке в магазине так жеж нравился, так нравился...
В итоге - отдала родителям, а они от него пищат как та Ника.
Все настолько индивидуально)))

а я смотрела по ссылке от белоники - японские ножи. вроде она пищит от них..

Я попала на её писк сегодня - очень красивые ножи она купила в 2010 году, завораживают.
И сама Ника написала, что сквозь «защитный» чехол порезалась, и моя знакомая говорит, что они слишком остры - можно без пальца остаться.
Даже не знаю - при всей боязни порезаться все равно хочется хотя бы одного универсального японца.

Сегодня пошла посмотреть, что у нас есть в продаже живого и о счастье - увидела одно запомнившееся слово Kanetsugu - у Ники на страничке эта марка упоминалась. У нас в универмаге представлена самая дешевая бюджетная серия Kanetsugu - Special - с ручками из розового дерева.

Полезла в инет и нарыла несколько полезных обзоров по Канецугу.

Бюджетная серия Special - обзор и обсуждение:

Помогите, пожалуйста, разобраться, как правильно заточить нож. В интернете очень много информации, я уже запуталась

при всей боязни порезаться все равно хочется хотя бы одного универсального японца.

сестрааа! вот и мне охота хоть одного в доме шоб был..

Юль, и что, не дешевле, если на том никином японском сайте брать? правда, учитывая, что придется брать на 100 баксов, то, видимо, все равно не дешевле..

сестрааа! вот и мне охота хоть одного в доме шоб был..

Юль, и что, не дешевле, если на том никином японском сайте брать? правда, учитывая, что придется брать на 100 баксов, то, видимо, все равно не дешевле..

Да, там выходит дешевле.
Только их же нельзя точить и править как обычные ножи, их нужно по водному камню возюкать.... еще с этим морока....
А твое точило азиатские поддерживает?

Помогите, пожалуйста, разобраться, как правильно заточить нож. В интернете очень много информации, я уже запуталась

Купить точилку от фирмы, от которой у вас ножи.
Пытаться точить вручную.

Там Пакат в кухонных мелочах выставил видео, но я против такого издевательства над дорогими ножами, когда идет счес лезвия не там где нужно.
Поэтому я купила вот такое устройство Лански:

Lansky 4 Rod Knife Sharpener (Stupid sharp blades for 17 shipped)

Как видите - там 2 вида входов для палочек - на 25 градусов и на 20 - желательно знать угол заточки своих ножей и вставлять палочки в соответствующие отверстия.

Не знаю насколько существенна высота заточки, а вот угол заточки - это важно!
45 градусов - это топор
25 градусов - это дешевенькие ножики
20 градусов - дорогие
15 градусов - ножи азиатского типа

Юличка, прими и мой плюсик!!!
Сегодня впервые нормально заточила ножи. Так случилось, что я до данного момента не умела правильно точить ножи... В молодости мне ножи точили или мама или муж, потом доця подтачивала об ступеньку. А так, дожидались, пока в гости придет кто-то из мужиков. Ничего у меня не получалось, ну откуда я могла знать про правильный угол??? На работе просила, наверно под слишком острым углом затачивали, я постоянно резалась.
Теперь благодаря тебе узнала, что мои недорогие ножики нужно точить под углом 20-25% (сама понимаешь, более точно впоймать не могу), а брусок хороший мне брат подарил еще лет сто назад. Пошла отмерила транспортиром примерно угол и заточила! А зашла на кухню ведь просто кофе попить.
Пойду еще гляну, где купить Лански и сколько стоит...
Ура, у меня теперь все ножи острые, я так довольна!!!

Оля - я очень рада

Лански в таком исполнении бывает двух видов:

с 1 парой стержней Medium без доводочных

Lansky Pocket Sportsmans

с 2 парами стержней - средняя пара Medium и мягкая пара Fine для доводки

Lansky Deluxe Sportsmans Sharpener

Я пользуюсь недорогой первой, для кухонных ножей этого достаточно.

Ещё немножко полезных мелочей:

Стержни перед работой желательно буквально чуточку смочить.

Через определенное время (месяц-два) чувствуется, что стержень как бы замыливается - то есть водишь по нему лезвием и чувствуешь, что слишком гладко идет.

Чтобы этого не было стержни периодически нужно мыть щеткой со средством для мытья.

Нож нужно держать четко вертикально, не наклоняя ни влево ни вправо, стержень уже и так наклонен и задает угол сам!

На самом деле такой точилки мало, Лански хороша только для правки ножей.

Напомню:
Правка - это исправить погнувшуюся кромку, а Заточка - это снятие металла с лезвия, когда уже правки не помогают.
Так вот именно у этих наборов Лански нет самого жесткого стержня как раз для настоящей заточки - алмазного!

Поэтому я купила на базаре в ножевой точке алмазный брусок примерно такого плана как на картинке, только мой брусок в сечении - расплющенный элипс, и его можно вертикально приставить рядышком к родному стержню Лански и я получаю такой же правильный наклон для своего алмаза, который и воткнуть то некуда.
Придерживая оба стержня сверху рукой я точу одну сторону, потом перекидываю алмазный на другую сторону, совмещаяя со стержнем на другой стороне, и дотачиваю вторую сторону.

Кухонные ножи, топорики для мяса

Конечно же я хочу нормальный дорогой точильный станок с 3-этапной заточкой, но стоит он дорого, так что пока моя мечта остается мечтой, я обхожусь таким нехитрым устройством.

Такой способ прост даже для женщины!

julifera, спасибо. Показала видео мужу в надежде, что сам сможит что-нить приспособить, ага.. три раазА... грит покупай. А у нас таких брусочков нету.
зы. у меня гибкий филейный нож затупился.. был острый такой, не нарадовалась.. а сча.

Наборчик с 1 парой стоит копейки 15-18 долларов
Возможно тебе алмазный брус даже и не нужен, скорее всего достаточно будет правки.
Вот только азиатов на нем править низя.

Да мы купили алмазный брусок сразу вместе с ножом. Но надо уметь же. Муж начал точить, так меня инфаркт чуть не хватил. Пойду на ебее поищу, не знаешь, как по-английски будет?

Вот я специально английское название писала

с 1 парой стержней Medium без доводочных
Lansky Pocket Sportsmans

с 2 парами стержней - средняя пара Medium и мягкая пара Fine для доводки
Lansky Deluxe Sportsmans Sharpener

Канецугу и ХЛЕБ

Производство Masahiro

Удивило, что у них выпускают даже детскую серию, чтобы прививать детям любовь к кулинарии

Masahiro: создание знаменитых кухонных японских ножей

Дома скопилось немало разных ножниц, поскольку стоимость заточки равна стоимости новых ножниц в магазине, да ещё при неизвестном результатепослк заточки. Ножницы лежали и им взамен покупались новые. А на сайте «осинка» все девочки, кто покупал финскую точилку для ножниц Фискарс, были довольны результатом восстановления своих старых ножниц. Долго я не могла решиться на покупку этой точилки, поскольку её стоимость равна стоимости большого количества новых ножниц. но смотрела на свой всё увеличивающися в объёме арсенал тупых и непригодных ножниц, таки решилась купить точилку. Я восстановила свои старые и древние тупые ножницы. теперь ножниц не покупаю. а вот и точилка.

О какую приспособу нашла.

Кухонные ножи, топорики для мяса

О какую приспособу нашла.

Омел - эта приспособа - не точилка, а держалка для ножей, потому что держатель, который идет с родными наборами такого плана - поганый.
То есть к этому держателю нужно еще отдельно прикупать набор с камнями.

Одной из лучших считается система Edge Pro.
Все видео можно не смотреть, парень в первые 7 минут показывает как точить нож.

Spyderco Resilience заточка на китайском Apex Edge Pro

Юль, поняла, вычеркиваем!! Нашла брусок с 2 дырками, но цена 30$ с доставкой.

Юля, julifera, спасибо за советы!! купила по твоим рекомендациям аркосы, одного японца - канецугу, и фискарса одного на пробу - а вустхофов в наборчике не было, а поштучно что-то ничо не приглянулось всеми ножами оочень довольна

японец такой:

Кухонные ножи, топорики для мяса

японца пока побаиваюсь, то очень в-оглядку с ним работаю

еще прочитала, что, оказывается, пластиковые доски для хороших ножей не гут а так удобно с ними - согнул, все ссыпал в кастрюлю.. теперь пришлось срочно из загашников вытаскивать забытые деревяшки.. вообще, нужно прикупить правильную доску для нарезки - кленовую кубиками.. но у нас их нет, только китайские подделки - а там бамбук кубиками...

интересное видео - как делают торцевые разделочные доски

и вдогонку - как правильно обработать такую доску маслом

youtube.com...#!

Как бы мне собраться и съездить в мамин дом, забрать свою такую доску. Мой брат делал такие на заказ, а также всем родичам сделал. При переезде попала не ко мне в квартиру, а в мамин дом...
А доска классная!!! Бесценная! Только очень тяжелая...

Юля, julifera, спасибо за советы!!

Люда - я рада что ты рада

спасибо, интересные ссылки! Написано очень доступным и понятным языком

Вчера пересмотрела все свои любимые ножи, они как полу-японцы (по форме, а не по заточке) - то есть лезвие около рукояти остро заточено и опущено вниз, наподобии формы Деба.

Так у всех у моих идет защита от лезвия продолжением рукояти, чтобы не цапаться, а вот у японцев её как правило нет.... они ж там с детства приучаются со своими ножами, а мы уже на уровне инстинктов привыкли-то по-другому... сложно перестраиваться...

Вот на европейцах как приятно делают:

Кухонные ножи, топорики для мяса

А ещё.....
Сейчас на обеде я доблестно променяла японский нож на обалденные босоножки на изящной платформе, не могла сдержаться - такие красивые коралловые, стильные и модные, удобные и недорогие - из серии «раз в сто лет такие встречаются»

Остается ждать Доплету, она собиратель азиатов, как приедет - поделится впечатлениями

julifera, настоящая женщина!! горжусь!!

девочки, рассказываю о своих впечатлениях от работы японским канецугу и испанским аркосом (оба - 15см).

японец:

Кухонные ножи, топорики для мяса

испанец: (на фото ручка кажется длинее, но она на самом деле вровень с лезвием срезана)

Кухонные ножи, топорики для мяса

пробовала оба на мясе - канецугу однозначно лучше. раньше я хрящи определяла очень просто - нож их не режет. с канецугу этот номер не прошел - он режет хрящ как масло.. т. е., вообще, даже не спотыкается на нем.. аркос тоже режет, но «чувствует» его, притормаживает.

на овощах - огурцы одинаково, а вот помидоры - аркос побеждает с большим отрывом!! толи мой канецугу затупился на мясе и его надо подправить, не знаю, но он не мог прогрызть шкурку.. ну т. е., не как масло, а с усилием.. а вот аркос - идеально.. как будто всю жизнь только помидоры и резал. вот такое наблюдение..

канецугу порадовал тем, что благодаря форме - когда ручка не касается стола при нарезке - позволяет очень удобно нарезать овощи «профессиональным» способом - не отрывая кончик ножа от стола, когда лезвие работает как гильотина, а рука, держащая овощи, равномерно пододвигает их под нож. в аркосе в этом смысле хоть и срезана ручка вровень с нижним краем лезвия, но она как-то стукалась об доску и оставалось ощущение, что овощ не прорезался до конца.

испанец: (на фото ручка кажется длинее, но она на самом деле вровень с лезвием срезана)

в аркосе в этом смысле хоть и срезана ручка вровень с нижним краем лезвия, но она как-то стукалась об доску и оставалось ощущение, что овощ не прорезался до конца.

Люда, я уверена была, что ты купила такой Аркос, как мы тут разрекламировали - с ним никаких проблем в нарезке...
Вот пару страниц назад мы хором писали:

Купила себе сегодня нож взамен сломавшемуся, взяла поварской нож фирмы Аркос 15,5 см, универсальный. Долго выбирала, перебрала практически все поварские, что были в наличии - мне надо было, чтобы и в руку лёг, и сбалансировано вёл себя в моей руке. Отлистала несколько страниц назад, julifera писала о своём любимом ноже - полностью разделяю её мнение. У меня полный восторг! Девочки, режет сам, в руке лежит идеально, лезвие достаточно широкое, кромка заточена чуть округленно от острия - это так удобно при шинковке! Нож сам всё делает, успевай только пальцы отодвигать! Очень рекомендую всем кто ещё в поиске, цена-качество вполне приемлемо, изготовитель даёт гарантию на 10 лет! Сейчас, конечно, ещё и заточен идеально, не знаю, что будет, когда придется всё-таки поточить его в домашних условиях, заводской-то заточки уже не получится. Вот моё приобретение:

Мой любимый 15.5 см, правда на картинке пятнашка:

Я еще и ИРР в личке буквально 3 дня назад все свои молибден-ванадиевые аркосы показала еще раз - они у меня все такого плана.
А поменять никак низя? Или нету таких моделей?

толи мой канецугу затупился на мясе и его надо подправить, не знаю, но он не мог прогрызть шкурку..

Странно, японцев как раз падающими помидорами и проверяют, хммм...
Эх, надо было до хрящей проверить.

Юль, ты будешь смеяться, но я тоже была уверена, что у меня такой же, как у тебя пока не стала писать этот пост, нашла ссылку на твой и вижу - у меня другой!! так что куплю еще такой же точно как твой, и тада обсудим

а вот с канецугу и помидором какая-то незадача, ага.. точно, до мяса бы проверить.. эхх.. я прям не поверила, после мяса думала, лучше его нету в этом мире

Больше всего меня волнует как того японца точить, если его даже править как обычный нож низя... я потому обычные ножи на палочках Лански и точу, потому что не перевариваю точить об брусок, а водный камень для японцев - считай тот же брусок... еще видела что об ремень их полируют, тоже как-то так утомительно.
А ты как будешь точить?

Как вариант - станок для азиатов!

CH/463 Chef's Choice
Механическая точилка для азиатских ножей с двусторонней заточкой
Но!
Точилка не предназначена для ножей с односторонней заточкой, ножниц и керамических ножей. Используйте для заточки ножей с односторонней заточкой модель 1520 или CH/316

Канецугу наш - Заточка: Двухсторонняя, #4000!
Так что подходит

как я его буду точить - тот еще головняк я его и так боюсь, что про точить даже пока не думаю.. доплету жду..

двухсторонняя - уже легче потому что то, что у Люды в жж на схеме как азиат в разрезе - это

японский нож в профиль:

Кухонные ножи, топорики для мяса

европейский нож в профиль:

Кухонные ножи, топорики для мяса

Доверившись опыту нашей Юлечки - julifera вчера купила в Эпицентре нож Нож поварской 100 mm ARCOS UNIVERSAL, вот такой

Я могу пользоваться и более крупными ножами, да и пользуюсь ими, но тут захотелось купить именно этот ножик, как говорит мой отец «жабокол» Он то всегда пользуется ножами 175 мм.

Ножик очень-очень понравился мне удобный. Спасибо Юле за наводку на Аркосы.

Юль, я седня докупила, кстати, твой Аркос любимый - 2804 классный и да, ничо не стукается при нарезке спасибо еще раз, славные ножики Аркосы

Люда - поздравляю!
Это самая классная форма - можно полноценно резать любой частью ножа, форма типа японца Деба, только не такой опасностэ от него

Lisss's
поздравляю
я тоже планирую постепенно купить и 120, и 155 мм
а своим 100мм я очень довольна - форма отличная, и кончиком резать, и основной частью - удобно одинаково

Люд, а ты где покупаешь - в инетмагазе? Я покупала в Эпицентре, но посмотрела на - там значительно дешевле.

та я пришла в эпицентр примериться, и уже не смогла уйти.. взяла там.. хотя, конечно, надо было в инете.. но нетерплячка напала

О какую приспособу нашла.

Да, Мельчик, это ты показала только держалку. А у меня есть вся система, как раз недавно о ней писала. Она для профессиональной заточки ножей, у меня муж этим занимается, он слабость к хорошим ножам питает, тоже своего рода девайсоголик.

Лорик, то, шо она у тя есть - даже не вызывало сомнений! вопрос такой - и как муж отзывается? ему нра? или чаще пользуется каким-то другим прибором для заточки, а это так, када «пан мае час и натхнення», как у нас кажут и еще скажи, пожалуйста, на этой системе можно 15 градусов азиатов точить?

Люда, точить японца не получится - нет там угла на 15 градусов, даже в большом держателе, который Омела откопала, нет пятнашки - на фото видно - там только 17, 20, 25, 30

А вообще с самого начала я хотела купить именно такой набор Лански как у Доплеты, буквально уже деньги приготовила и приехала на точку брать, но передумала в последний момент, слишком много недостатков в нем нашли и его стоимость никак не крыла эти недостатки. Решила - если уж и буду покупать точилку такого плана, то DMT Deluxe Aligner Kit, она подороже Лански, камни лучше, угол плавный любой можно выставить. Но на тот момент их не было в наличии. Ну и как-то это желание мое замялось, так и не купила

Для сравнения два обозрения.

Доплета, мы тут с Людой маемся - как лучше точить азиатские ножи
Вы их специальной электроточилкой или вручную муж управляется?

Заказала себе на Кидстафе Нож поварской 120 mm ARCOS UNIVERSAL. 155 мм решила пока не покупать - все равно вряд-ли буду пользоваться, да и такого размера дома есть отличные ножики.

Для сравнения - в Эпицентре нож 120мм стоит 177 грн. (сегодня посмотрела), на Кидстафе - 113грн+18 грн. доставка (итого 136грн).

вопрос такой - и как муж отзывается? ему нра? или чаще пользуется каким-то другим прибором для заточки, а это так, када «пан мае час и натхнення», как у нас кажут и еще скажи, пожалуйста, на этой системе можно 15 градусов азиатов точить?

Доплета, мы тут с Людой маемся - как лучше точить азиатские ножи
Вы их специальной электроточилкой или вручную муж управляется?

Девочки, не отвечала, т. к. ждала мужа с работы, чтобы допросить с пристрастием! Так вот, ему эта система очень нравится, и, как он говорит, хоть их, систем этих, много для самых разных ножей, его стандартный набор вполне устраивает. Цитирую из паспорта:«Данный набор позволяет эффективно произвести начальную правку, заточку и финиширование режущей кромки практически любого ножа, выпускаемого сегодня в мире». А теперь прикрываюсь от летящих тапков - я частенько, шоб время не терять, точу любые ножи (тока не керамику, естественно), будь он хоть азиат, хоть викинг, хоть латинос - в обычной электроточилке

О какие ножики бывают:

Кухонные ножи, топорики для мяса

Купила совсем бюджетные ножи Фиссман со скидкой 50% вот такой серии:

Кухонные ножи, топорики для мяса

Конкретно этот отлично режет даже помидоры. Большой поварской хлеб шинкует по 3мм. В руку удобно ложится. Пока довольна.

льга, посмотрела твой ролик и поняла, что зря наезжала на Юлию Высоцкую - она именно так, как учил автор ролика, держит продукты. Мне это показалось ужасным. Морковка имеет круглое сечение и может кататься, если ее так держать, как в ролике, только придавливая сверху, можно без пальцев остаться. Не зря она резала медленно и внимательно.

Увы. Только в Канаду отправляют. Я тоже в очередь на ГБЗ МАШИНКУ. Так хочется ножи прикупить Вот всё читаю, выбираю, а всё равно надо в руках подержать, попробовать...

Девы и я с ножами Наконец-то свершилось. Правда когда я дома сдуру озвучила цифру (стоимость) меня не поняли Ну типа у каждых свои причуды

Кухонные ножи, топорики для мяса

и ещё мусатик. Как раз мне в лапку (не мелкую) Теперь в перспективе надо точилку Продавец мне советовал какую-то американскую типа фискарса, говорил, что на ДМТ и Лански точить сложно, особенно длинные, мол переставлять нож надо. Кто точил отзовитесь АУ. Кстати сейчас на озоне скидки на трамонтину, поварскую серию обвалочный?(для срезания мяса с костей) и универсальный -50 процентов. Кто- нибудь пользовался этой серией?

Девочки москвички у кого есть рядом магазин BILLA там сейчас проводится акция на ножи Samura Bamboo, набор из 3-х ножей 1190 руб. + 25 фишек, набор керамических ножей 1990 руб. + 30 фишек, подставки универсальные 990 руб. + 20 фишек.

Сплюшка - поздравляю! Отличные ножи! (ну и цена конечно у них - немецкая )

Продавец... говорил, что на ДМТ и Лански точить сложно, особенно длинные, мол переставлять нож надо. Кто точил отзовитесь

Да, так и есть, продавец молодец попался, толковый
Еще, если обух ножа очень толстый - то угол в этих точилках получится немного не тот который хотелось.

Кухонные ножи, топорики для мяса (страница 5)

Интересное в разделе «Терки, мясорубки, измельчители, ломтерезки,…»

Новое на сайте