Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы

Olga M.,
Да, самый маленький холодильник и всего 2 комфорки на вар. панели.
Ольга, я так радуюсь, когда удается угодить рецептом.



Ольга, а у нонейма наверное есть режим АВТО.
А потом это не нонейм, а JC, лидер продаж, если такая же красная, как у меня.

Оксана, ну та, которая за 55 юаней, а 1,5 литра была за 35 что ли юаней. Я тоже сейчас жалею, что установила 4-хкомфорочную плиту, да еще и мойку двойную забабахала. Это ж сколько полезной площади нерационально используется. Но это было еще до моего увлечения девайсоголизмом.

У меня сейчас томится мексиканская смесь... но я решила добавить 250 г куриного фарша, обжарив его на сковороде и немного молока, (именно мексиканская смесь мало влаги выпускает

А я как раз делала гавайскую! И рис добавлять не нужно а про фарш не подумала, это же идея! С луком обжаривала?

А я сегодня в ночь делала с куриной грудкой лечо, но рис забыла положить и мне так больше понравилось. Но так как получается на три дня мне этого лечо, то от риса был какой то привкус на следующий день. Посмотрю, как завтра по вкусу будет.

А я сегодня в ночь делала с куриной грудкой лечо

А рецептик?

Как Оксана писала лечо со сметаной, только без риса, но кусочками порезала курогрудь.

Рецепт овощной смеси с фаршем и молоком

Olga M.,
Ну да, мне ее Лена Це-Це подобрала по параметрам и внешности, как моя побитая ОТТО, я только выбрала самую маленькую по объему.
На ней написано JC, и я сразу же окрестила ее Joy of Cooking, по одноименной кулинарной книге.
И на ручке управления написаны названия режимов на английском языке.
Короче, такая миленькая *божья коровка*, жду ее с нетерпением
Deana,
Дина, в моей смеси был горошек, кукуруза, морковь и зеленая фасоль, поэтому я решила, что лук здесь не нужен.
В сковородке разогрела смесь растительного и сливочного масел, положила фарш и стала его разбивать на самые мелкие кусочки, чтобы не осталось больших комков и розового цвета внутри.
Посолила, поперчила, добавила сух. чеснок. Когда фарш дал запах, положила примерно 150-200 мл молока и прямо в пюре растерла фарш, заодно он чуть чуть проварился.
Положила в чашу с смесью, рисом и сметаной, размещался и готовила, на МАХ до готовности морковки.
Фарш с рисом превратились в соус.

Да, Оксана, похоже, что она! Ее хочу исключительно под кашки приспособить.

Сравнение способов приготовления рульки в медленноварке

Девочки!
я пришла с впечатлениями от рульки.
Делала по рецепту Кати-выдерживала в соляном р-ре сутки и потом в медленке часов 7, оставила на ночь в ней же, утром доделала, как вот тут советуют

 вкусно! но.. рулька таки была слегка суховата и не скрепилась полностью, местами кусочки отвалились.
Следующую рульку отварила в медленке уже в воде с лавр листом и др специями, тоже примерно 7 часов и там же остудила.
Дальше по тому же сценарию.
вот тут получилось все, как надо! Очень и очень вкусно! настоятельно рекомендую!

почему не удалась на все 1оо проц рулька в первом случае думаю, что моя медленка-девушка слишком шустрая, даже на Лоу шпарит. Так что я буду рульку для этого рецепта теперь только варить в воде.

brendabaker, Оксана, я тоже с благодарностями за овощи в сметане. Таак вкусно!!!

Mirabel,
Вика, я рада, что угодила

но.. рулька таки была слегка суховата и не скрепилась полностью, местами кусочки отвалились.

А кто то сомневался, что рулька может быть суховатой, поэтому теперь ее делаю в рассоле с пивом.

Я сомневаюсь 8)
В моем Морфи получается сочно)

У каждого свои понятия сочности, как и вкусовые. Хотя мне теперь рулька стала не предпочтительна, а мужу любая вкусная.

На вкус и цвет все фломастеры разные

Mirabel,
Вика, рецепт прессованной рульки списала, СПАСИБО, остался вопрос по коже.
Я бы точно удалила и кость и кожу, а потом прессовала, или ты кожу оставляла? Как нужно сделать?



Вика, у меня зреет план готовить сразу и рульку и холодец. То есть рульку под пресс, а из бульона холодец (думаю еще куриных голеней подсунуть, или еще что для крепости бульона. Короче два в одном, экономная я)

Какая классная идея!

Stafa, спасибо, поняла!

в моей смеси был горошек, кукуруза, морковь и зеленая фасоль, поэтому я решила, что лук здесь не нужен.

Спасибки! Я буду нудеть до последнего, но мне кажется такой способ тоже заслуживает быть отдельным рецептом. Ведь с мясом и без мяса получаются совершенно разные блюда!

Deana,
Я думаю, что можно просто дополнить рецепт замороженных овощей намеком на то, что с фаршем соус тоже вкусный



Я там снизу приписала и фото вставила, не знаю, как его повыше поднять к рецепту в примечаниях

В WB сейчас цена 1190

А у меня показывает 1490 р.

Нажми «быстрый просмотр», там скидка 20%

На авито Москва продают Расселла овального, нового за 2 т. р.

Я там снизу приписала и фото вставила, не знаю, как его повыше поднять к рецепту в примечаниях

Молодец! Хоть так останется.

На авито Москва

Хорошо москвичам, у них авито интересное

А я делаю творог в КитФорте, уже повесила откапывать в мешочке, посмотрю сколько выйдет по весу и какой будет по нежности.
Пока сгусток понравился, нежный отднородный, сыворотка чистая.
Из 2 л молока и 800 мл кефира, 3 часа на МИНимальном.

Оксана, а как делать творог? Просто вылить в чашу 2 л молока и 800г кефира и на 3 часа на мин?

brendabaker, расскажи потом, как вышел, я творог не делаю, потому что повесить стекать некуда (ага, знаю!), но все равно интересны возможности нашего мальчика.

Marpl,
Да, а потом процедить через холстинку дать стечь сыворотке и в хололильник на дуршлаг над мисочкрй, под небольшой груз, чтобы плотнее стал сгусток

Благодаря нашему супер форуму, и, в частности, Елене Кошатница, уже выручившей меня однажды, сбылась моя МЕЧТА! Теперь у меня живёт Кенвуд 701!!!
Я- очень довольна!

Bes7vetrov,
ЗдОрово, когда мечты сбываются, поздравляю, пусть служит долго и готовит вкусно



Deana,
Я процесс сфоткала, но не могу пока выложить, зависает телефон.
А творог еще откапывает в мешочке, в дуршлаге над мисочкрй и под тарелкой с грузиком






504 грамма творога, вкус не кислый, но и не пресный, похож на адыгейский сыр, но без соли и соды

brendabaker, ух ты, это полкило из трех литров? А в сгусток никак соль не добавить? Не знаю зачем там сода, состав адыгейского сыра не изучала, но прикинь как было бы здорово сразу сыр иметь! Мечты?

Deana,
Дина, мне был нужен творог для кошки и собаки+меня.
А в принципе, я думаю, что на свой вкус можно добавить соли, или сахара.
Если не ошибаюсь, в состав алыгейского должны входить дополнительно яйца, соль и, вроде, сода.
Короче, простор для творчества, только не забывайте рецептом оформлять, что вкусно выйдет

brendabaker, Спасибочки, я готовый рецепт подожду, пока никак не придумаю куда вешать стекать. Много получается сыворотки?

Инструкция по отжиму творога через сито

Deana, Дина! Я, когда любой творог делаю, на большую кастрюлю кладу большое сито (у меня с ручкой), сито простилаю специальной тряпочкой, можно марлей. Сверху в сито потихоньку выливаю весь неотжатый творог вместе с сывороткой. Основная часть сыворотки очень быстро стекает через дуршлаг в кастрюлю. Сыворотку выливаешь в раковину или используешь по назначению, в зависимости от твоих потребностей. Творог влажный остаётся в сите. Оставляю так на ночь или на сутки в холодильнике, как масть покатит. Он почти весь стечёт за это время. Если остаток тебе покажется влажным, эту же марлю скрути сверху узлом и аккуратно отожми. Мне зачастую и отжимать через 12-24 часа не приходится. Если для сыра творог делала, то можно отжать, если для еды, мне более влажный нравится. Так что гляди на свой вкус. У меня процесс изготовления творога на поток уже поставлен, пока одна партия в холодильнике стекает и уплотняется, вторая уже в мульте или медленке поспевает.
А вообще для сыра простецкого есть специальный маленький пресс Тескомовский. Но об этом-отдельная песня. Захочешь, расскажу потом.

Маша Иванова,
Елена, а можешь сказать, как ты творог а медленке готовишь, я вроде в Кенвуде 4,5 л готовила 2 часа на Хай
 2л молока+1 л кефира, но сейчас что то забыла напрочь режим и время

Люди добрые, подскажите, у кого есть малышка Tonze на 0,7 л, можно ли в ней сварить кашу на 1 мультистакан крупы? Влезет?

Kara, Ирина, малышка есть, но жду переходник, т. к. у неё китайская вилка

А переходник ждете откуда? А она на 220?

на220. Переходник жду, заказала во второй закупке. Надеюсь к концу мая придёт. Ирина, ориентируйтесь на количество готовой каши. По-моему, на двоих по обычной порции (150-200г) достаточный объём

Kara,
Ирина, а какая будет крупа? Каша на молоке, или на воде? Или что то типа целого овса 1:6? Или перловка 1:5? Рис круглый на молоке 1:6, геркулес на молоке -забыла, но тоже где то в теме есть.
Лучше загружать на 2/3объема, то есть 500 мл каши на выходе.
Гречку на воде лучше сначала 1:2, потом кипятка добавить, если что, она в объеме увеличивается

ориентируйтесь на количество готовой каши

Я даже не знаю, сколько в граммах в обычной мульте на троих варю как раз на 1 мультистакан крупы.

Ирина, а какая будет крупа? Каша на молоке, или на воде?

Хотелось бы молочную кашу (крупы: пшеничная, кукурузная, рис + молоко пополам с водой) и гречку рассыпчатую. Ну и овсянку конечно.

Или что то типа целого овса 1:6? Или перловка 1:5? Рис круглый на молоке 1:6, геркулес на молоке -забыла, но тоже где то в теме есть.
Лучше загружать на 2/3объема, то есть 500 мл каши на выходе.
Гречку на воде лучше сначала 1:2, потом кипятка добавить, если что, она в объеме увеличивается

  Помедленнее, я записываю! Т. е. молочные каши разбавлять из расчета на 1 часть крупы 5 частей жидкости? И варить 3,5 часа?
А гречку сколько варить?
У меня есть Рассел Хобс на 3,5 л, я однажды в нем на ночь на Low поставила молочную кашу обычную нашу порцию на 1 мультистакан крупы 3 ст. молока с водой. К утру нашла в кастрюльке сухарик, который потом часа 3 отмачивала.

в обычной мульте на троих варю как раз на 1 мультистакан крупы.

так взвесьте, сколько в итоге получается готовой каши

brendabaker, Оксана! Про творог вам потом в личку напишу подробно. Но у меня Парёнка и две Сибризки.

Угадайте что это

Угадайте что это

Вопрос, конечно, интересный! Заинтриговала!

Приготовлено в медленке Morphy

Мясо крупного рогатого скота. По мне, так коровы, а учитывая подпись, то м. б. и лось. Приготовлено да, в медленке. А, ещё и похоже на су-вид. Принцип похожий, длительно на низких температурах. Только, в отличие от сувид, кровяные жилки меньше проступают. Хотя можно и в сувид повыше температуру поставить

Нет, только медленка ночью трудилась)

Пропорции каш и способ приготовления творога

Kara,
Ирина, 1 часть крупы и 5(или 6 ) частей воды.
Посмотрите мой рецепт рисового пудинга и перловой каши на молоке и уменьшить объем, чтобы у вас было, например 100 мл перловки и 500 по молока (я думаю 600 мл общий объем медленнка сварит), я готовила перловку, по моему 6 часов, рис 2,5-3часа, кукурузную на молоке 1:5, 4 часа.
У малышки есть возможность отсрочки старта, поэтому можно будет подгадать, чтобы к утру. Но лучше бы хоть 1 раз кашу молочную размешать.
Геркулес то же часа 3,5, пропорции 1:5, сейчас уже навскидку не скажу. Я тоже такую же заказала, жду в конце мая, думаю готовить кашки и паштеты



Мы с собакой гречку любим нестандартную,1:3, готовим ее 1,5-2,5 часа на ЛОУ, вместе с замороженным филе индейки, но время зависит от объема. Гречку лучше довести до ума на подогреве, чем переварить в пюре



Deana,
Дина, вот моя конструкция для откапывания творога. Стандартный силиконовый, раскладной дуршлаг и мисочка люминарк. В роли мешочка выступает хлопковый чехол от покрывала из Икеи.






Сначала дуршлаг кладу в раковину, чтобы лишнее стекло, а потом над миской, сверху тарелку тяжелую вместо груза






Тут всего то пол кило, вот он, на детской тарелочке



Kara,
Вам граммы не нужны, варите по объему, на мерном стаканчике есть шкала.
Мультистаканчики бывают 160 мл,180 мл и 200 мл объема



katko,
Либо маринад был с красным вином, либо сувид технология, в любом случае нежирное мясо выглядит СОЧНО. Мясо может быть лося, или быка.



Екатерина, результат прлучился ПРАЗДНИЧНЫЙ, такой кусочек украсит любой торжественный стол.
А как ты такое сделала?

Про мясо тоже интересно. Я делала в МР а-ля су-вид, но у меня он получился больше на тушонку похож.

Угадайте что это

давшему правильный ответ - большой кусок мяяяяскааа!!!
 

который он сделает сам - так же, как Катерина

Режимы приготовления говядины с сухожилиями

Мне почему-то напоминает язык в холодном виде



А так это всё тот же 1,5 годовалый бычек от частника
Это мясо с ноги, что заканчивается сухожилиями, вот они такие прозрачные становятся и вкусные



Делаю как и всё мясо в медленке, как не раз говорила тут (медленка свмый простой прибор и считаю незачем с ним лишние телодвижения): 1-2 часа на High(сколько есть перед сном), перевожу на Medium и на 6-5 часов на розеточном таймере, после выключения ещё пару часов стоит

напоминает язык в холодном виде

так язык такая же суперрабочая мышца, как и нога
Катерина, в чем мариновала?

Ирша, Ирина, не поверишь ни в чём



Разморозила кусманчик мяса, посолила, поперчила и еще масала посыпала не гарам, а другая, в составе имбирь, перец и ещё что-то, прямо в чаше медленки и запустила

посолила, поперчила и еще масала посыпала не гарам, а другая, в составе имбирь, перец и ещё что-то

вот в чем и мои любимые специи тоже.
Давай рецептом оформляй - такая красота получилась. И укажи - какая у тебя медленка, а то вон у нас нынче как - медленки всякие-разные, и температуры у них не одинаковые на режимах.

Ирша, Ирина, да какой там рецепт, я так всё мясо делаю и птицу тоже, мякоть, на мосоликах, и рульки... схема простая и одна, посолили-намазюкал и в медленку



А медленка Morphy Richards, одна из основоположников медленок, американка на механике

katko, Катерина, не на подставке делала? потому что бульончик все равно вытопится, а у тебя прям такое мясо-мясо, как в воздухе готовилось.

Ирин, у меня нет подставки
Да вытопилось где-то примерно 1,5 см сока, вот мяско в нем которое было, оно влажное, а остальная часть вся запеченая

Маша Иванова, brendabaker, девочки, спасибо! У меня проблема в том, что я терпеть не могу всякие тряпочки или марли. Если они нужны, я обычно отбрасываю рецепт. Вот творог без варки из кефира мне нравится тем, что он в форму ставится и там никаких тряпок, никакой ткани, он просто не проваливается. Вот такой бы дуршлаг найти, я бы взялась за другие варианты творога. А пока я только примеряюсь. Сыр хочется, но пока пересилить ненависть к тряпкам не могу.

Способ отжима творога бумажным полотенцем

Deana, Дина, Дин, сейчас сейчас ссылку не найду, но кто-подсказал шикарный метод безтряпковый.
Конструкция примерно как у Оксаны, но вместо тряпки использовать простое бумажное полотенце. Таак мне нравится, вся сыворотка стекает, друшлак перевернула на тарелку и с горки творога аккуратно сняла полотенце и кинула его в мусор.

katko, Катерина, и какой вес, (сырой) примерно, запекся за это время