Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы

Метод заготовки бульонов для супов

вот супы мне не понравились. Ооочень концентрированный бульон выходит.

А количество мясных продуктов на суп в медленноварку можно и уменьшить, действительно, вытомляется бОльшее количество вкуса и запаха из мяса-косточек, вот и экономия на лицо. Тоже большой кенвуд бульоны томит, я потом порцую по поллитровым стаканам и-под сметаны и в заморозку, всегда есть готовый бульон для быстросупа, с вечера мороженный бульон выкладываю в панасик, утром + картошечку, фрикадельки, тоже замороженные в силиконовых формах для конфет, сушеные или замороженные лук-морковь, неделю можно насчет свежего супчика не беспокоиться

Алла, надо мужу, как то внушить мысль, что вы ну такая продвинутая хозяйка 8) раз у вас столько всего из техники, не то что некоторые, те кто вокруг - у кого ничего нет. Уж они то совсем не хозяйки. А вы и умница и красавица и продвинутый пользователь техники.....

А ещё намекнуть, что только у вас такой муж замечательный, который любит и заботится о своей жене и всё ей покупает на кухню, чтобы облегчить её труд. И всем знакомым про это рассказывать, причём так, чтобы он слышал.

Девочки скажите на 2 чел. 3,5 литра хватит объема? И сколько реально входит? Читаю-читаю так и не поняла.... какую же выбрать?

.... какую же выбрать?

marlanca, Галина, Обе.

marlanca, Галина, Обе.

Анют, это какие обе? Ты имеешь ввиду и большую и маленькую?...

и большую и маленькую?...

Песня*,
Если б еще кто ел..., ребенок к нам приезжает раза 2 в неделю, суп ест только он, и то может позвонить, попросить сварить суп, мол через пару часов заедет.... свинину мы не едим вообще.........., вот и думаю нам двоим наверное 3,5 литра за глаза....

Опыт готовки мяса и фасоли

marlanca,
У меня кенвуд 707, реально заполняю его на 2,5 литра, вполне себе объем для тушения.
Особенно долгого тушения говядины, она прямо разваливается на волокна, легко жуется, но при этом все кусочки визуально целые, а не лохмотья, как при обычных способах приготовления с помешиванием.
Что не доели - перерабатываю в мясной соус к спагетти или замораживаю в лотке.
Люблю еще фасоль тушить. С луком и специями. Она такая вкусная!

И не газообразная, пардон.

В общем, бобовые готовить одно удовольствие.

mur_myau,
Лен, а 707 это на 4,5 с электронным табло?

Галина, мне на 3,5 литра хватает за глаза.
А нас много))) и еще остаеться. Я ее заполняю доверха)))

Галина, ну она не маленькая совсем. Нормальная такая. Закажи обе и на месте разберешься))

Галина, ну она не маленькая совсем. Нормальная такая. Закажи обе и на месте разберешься))

Да, неее большая на 6,8 л., это для нас на месяц едЫ.....

У меня на полтора литра медленка есть. Влезает пара картошин средних+два крыла+грудинка с одной курочки. Получается под завязку

marlanca,
Да, с электронным управлением. Но это номинальный объем. По факту вообще 4.3л. Наполнять от половины до 2/3 объема, не больше. Вот и считайте.

Наполнять от половины до 2/3 объема, не больше.

я все свои медленки (3л,4.5 и 6.5) при случае и под крышку наполняю, это ж не мультиварка, крышка не забьётся ничем.

Девочки варю варенье, крышкой закрывать или нет? Я так полагаю что должна выпариваться влага...., поэтому поставила без крышки, поправьте, если не права....

Крышкой не накрывать. И лучше варить в широкой посудине. Варенье из чего?

kirch,
Людочка, а в какой широкой посудине........, я ж варю в медленноварке Rassel???

Семен Семеныч. Извини, Галочка. Я что-то проглядела тему. Сейчас варю варенье из груши в тазике, вот меня и переклинило. В медленке не варила. Посмотри в рецептах. По-моему кто-то варил варенье

kirch,
Дык я вроде посмотрела, в рецептах про крышку ничего не нашла......, но варю с открытой на Хай......, ладно, посмотрим чего получится.....

marlanca, я с открытой сгущенку варю, долго, но уваривается хорошо. Думаю и варенье также.

Lerele,
Ага, спасибо Ириш, я тоже чисто интуитивно крышку не закрыла....
Mirabel,
Спасибо Викулька.....,.... я сегодня первый раз ее эксплуатирую, еще ребра хочу попробовать говяжьи сделать, у Танюли посмотрела в видео, оч. понравилось....

marlanca, ооооо, так у тебя новинка!!! Вот искренне поздравляю!!!
 У меня медленка всегда в ходу для мяса особенно. Помазал, бросил и на выходе такая вкуснота!!!

А я тут подумала если долго варить, то должно получиться густое варенье, елки и сварить нечего, чтобы поэкспериментировать 8)

А что, варенье и помешивать в процессе не надо? то есть можно на ночь поставить?

marlanca, так то новая медленка? Поздравляю
Какую выбрали?

Техника приготовления варенья и сгущенки

Reine de Saba, знаешь, я думаю, что вначале надо помешивать, чтобы сахар не прилип ко дну и стенкам, а потом, когда уже сахар растворится, то не надо. Я сама то правда, не варила варенье, а только сгущенку делала, но тоже там помешивала, чтобы сахар растворился, а потом нет.
2 литра молока уваривала, по рецепты Омелы. Зато получается прекрасная сгущенка.
Ставила на ночь.

Пошла и запихала баранью ногу с овощами в медленку))
Вот так всегда, начитаешься))

Masinen, а я позавчера делала, только на куски ее разрезала. Часть в пакет завакуумировала и в морозилку, а часть съела как же это вкусно!!!

Мария, Lerele, Девочки! А поподробнее можно про ногу?

Mirabel, можно. Купила я лопатку с передней ногой, мне ее прям в магазине почикали поперек. Пришла я домой, помыла мясо, обсушила бумажными полотенцами и сложила все в медлнку. Потом посыпала солью, нарезала мелко чеснока, поперчила, налила гранатового соуса, немного соевого соуса, все прямо в чаше перемешала, сложила так покомпактнее, руки облизала, вкууусно... Включила медленку на хай и все.
Я всегда так делаю, с любым мясом, накидаю чего нибудь, специй там, травку, солю и включаю.
Особенно мне нра, что все бросил, и пошел куда нибудь, пришел, а у тебя дома ароматы... И готовится само.

Тут про гуляш упоминали умопомрачительный, а где ТЫК? Тоже хочу гуляша!

Rada-dms, тоже самое, только лук добавь, а почти в конце сметаны и все.

У меня Рассел горячий такой, на 2 кипит медленными бульками, а вот Електролюкс не пойму никак, по этому лук и морковь пережариваю отдельно на сковороде и кладу в МДВ, мне кажется Электролюкс овощи оставляет с сырцой.

selenа, а я вообще редко что обжариваю, поэтому кладу сырой лук, мне кажется, что он к концу готовки растворяется что ли, но для загустения соуса еще кладу черный хлеб мелкими кусочками. Можно и без него, но с ним вкуснее.

Вика, вот почти как у Lerele, )
У меня нога, похоже передняя. Свежачок, с ферфы привезли пол барана, но уже разделали его при нас.
Ногу тоже порубили поперек на куски, но она как бы одним куском, те только кость разрубили,
Посолила, сверху на росала перец красный, лук, крупно морковку и включина на лоу.
Утром встала и переключила га хай)
Пахнеееет, обалдеть!

Reine de Saba,
Спасибо... купила Rassel на 3,5 л., я сначала все в микру запхала, чтоб сахар растворился, минут на 5-7, у меня Wirpool 1000W, потом перемешала и горячим вылила в медленку, 2 часа на Хай, потом перевеламна Лоу и часа 3 оно у меня стояло, получилось великолепно, мешать и смотреть не надо...., оч. удобная кастрУлька....

Mirabel, можно. Купила я лопатку с передней ногой, мне ее прям в магазине почикали поперек. Пришла я домой, помыла мясо, обсушила бумажными полотенцами и сложила все в медлнку. Потом посыпала солью, нарезала мелко чеснока, поперчила, налила гранатового соуса, немного соевого соуса, все прямо в чаше перемешала, сложила так покомпактнее, руки облизала, вкууусно... Включила медленку на хай и все. Я всегда так делаю, с любым мясом, накидаю чего нибудь, специй там, травку, солю и включаю. Особенно мне нра, что все бросил, и пошел куда нибудь, пришел, а у тебя дома ароматы... И готовится само.

У меня нога, похоже передняя. Свежачок, с ферфы привезли пол барана, но уже разделали его при нас. Ногу тоже порубили поперек на куски, но она как бы одним куском, те только кость разрубили,
Посолила, сверху на росала перец красный, лук, крупно морковку и включина на лоу.
Утром встала и переключила га хай) Пахнеееет, обалдеть!

Девочкиииии! Ах, какая баранина вышла!! Ну просто слов нет!
Я кусочек отщипнула, надо было убегать, ну такая вкуснотааа!!

Тоже хочу! Раздразнили...

P.S.
упс... А сколько по времени держать на лоу или на хай?

Песня*, а я хашламу «облегченную» из баранины готовила уже раза 4 за лето, прям хит сезона, баранина, лук, и помидоры очищенные от шкурок, больше ничего не кладу, скуснотааа... баранина мягчайшая, а из овощей бульон получается

Masinen, Маш. спасибо!
Девчонки! Ну раздразнили своими баранАми! В субботу на базаре куплю и тоже приготовлю.
научите, пожалуйста!!! как её правильно выбрать, ногу эту

Masinen, Мария, а какая у Вас медленка объемом? Я тоже хочу ногу

Вика, смотри чтоб мясо светлое было, что значит молодой барашек, чем темнее, тем старее и вонючей, точнее пахучей)
Reine de Saba, у меня Рассел-Хобс га 3,5 литра.

Саба, почему, можно в большой сделать!, для ноги чем больше места тем лучше)

У меня было целую ночь на лой и утром часа 2,5 на Хай

Мария, да нас едоков-то двое взрослых и мелкая дочь, которая не едок
То есть не обязательно наполнять медленку? Эх, надо было мне на три с половиной литра брать,

Вика, да я шуткую, куда мне третья. А маленькая медленка, да, это вещь. Я в большой только компот варила, а мелкую уже осваиваю потихоньку

Саба, так нога заполнит и овощи еще дополнят и получиться точно 1/3, а то и больше)
Моя была почти полная.

Аня, сходи в перекресток, там такая баранинка продается от Эколь. Светлое мясо, молодое в вакуумно упаковке и не дорого. Было 419 р кг за ногу, грудинку и еще что-то баранье.

Песня*, а явсе на хай, часа 4 или 5.
Я на эту баранину прямо подсела, она такая вкусная получается, это даже описать невозможно. Во рту тает!!

Masinen, ниче себе цены
У нас 10 евро кг передняя нога, а всякие там вырезки бараньи и того дороже.

marlanca, а варенье то хоть густое получилось??? Покажи

Lerele, так и у нас было дорого. Я когда увидела, то 100 раз ценник пересмотрела.
Видно стали больше баранов растить, и поэтому цена падает.
А вот седло баранье 600 с чем-то было.

А мы на ферме взяли по 330 что-ли)
Но надо боать целого барана)

Это мой отчетик, сегодня варила джем из слив. Действительно очень удобно. Даже косточки не вытаскивала, лень Когда слива хорошо проварилась, периодически мешала и вылавливала косточки.

А мы сейчас подсели на утиные части. Ножки, конечно, дороговато. Но стали продавать наборы, пишут «для чохохбили» Очень даже мясные кусочки и недорого. Утку мы любим и раньше готовили только на новый год. А теперь даже не знаю, что готовить на праздник. Утиное мясо стало проходным блюдом

Утиное мясо стало проходным блюдом

А у нас нет такого... к сожалению.. и что ноижки, что вся кура ну весьма так дорого. 6 евро кг
Людмила, Людочка! а как готовите утиные части?

Вика, да как хочешь. Все в медленку, добавляю когда что. Я имею ввиду овощи. В последний раз - кабачки и баклажаны. Все растушилось, получился вкусный соус. Я люблю в утку чернослив добавлять, но муж этого не любит. Приходится подстраиваться под его вкусы. Последний раз она у меня так долго томилась, что верх получился, как зажареный

Ольгушечка81, возьму на вооружение но уже в след году, сливы у нас остатки уже.
Я нынче абрикосового наварила, елки, надо было в медленке, чтобы до густоты уварить.

у меня абрикосовое в медленке отлично уварилось
и цвет такой сочный, яркий был, пока сахар не добавила
как только положила сахар - почти сразу потемнел до темного, почти шоколадного

сливы у нас остатки уже.

Вроде соседи, а у нас полным полно сливы, а вы что-то очень быстро свою съели.
Ольгушечка81, А поподробнее особо одарённым, на каком режиме варили, сахара половину от слив и когда добавили сахар?

Mirabel, ну когда она идет, во всех магазинах завались, и на рынке всегда и маленькая и большая, и черная, и не очень. А сейчас и дорогая уже и по одному виду лежит, с деревьев точно уже сняли, я с палками сады мимо прохожу, яблоки висят, а сливы вишни уже пустые.

Mirabel, ну когда она идет, во всех магазинах завались, и на рынке всегда и маленькая и большая, и черная, и не очень. А сейчас и дорогая уже и по одному виду лежит, с деревьев точно уже сняли, я с палками сады мимо прохожу, яблоки висят, а сливы вишни уже пустые.

с вишней - понятно, она давно отошла
а угорку мы до конца сентября обрываем

Рецепт сливового повидла в микроволновке

Мне нужно было пристроить сливу, привезенную с дачи. А возиться не очень то и хотелось с ней. Накануне я прочитала как девочки яблочное повидло варили, вот и созрел у меня план, что и мои сливы можно так сварить. Сливы было 1, 3 кг, из них терна может гр 400, сахар я сразу добавила в чашу, из расчета 1÷2 (сахар -слива = 650гр) и еще конечно ливанула воды 100мл, наверное нужно меньше, боялась пригорит. Влючила МВ, у меня Рассел (3, 5л) на 1. Так она варилась часа 3-4, затем перевела на 2, еще 4-5 ч, уварилась где то в 2 раза. Как только слива проварилась, из нее стали хорошо отделяться косточки и я периодически их вылавливала. Для меня это оказался лучший вариант, чем отделять косточки перед началом варки. По консистенции получилось достаточно густое повидло без особых усилий.