Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола

Нет, не убедила.

так я и не убеждала.
Я ту рыбу из пирога в детстве-то вообще не ела, не любила именно ковыряться с мелкой рыбой, и сейчас не люблю, тушенку из карасей варю, чтоб косточки размякли. Мама-то всегда сразу вынимала рыбу из пирога, пока он горячий, оставались картошка и лук, которые были под рыбкой.
ммм... они ТАКИЕ вкусные после рыбкой-то,
Вот и можно есть, кусая без опаски,

Вчера была суббота. И плов.

Вчера была суббота. И плов.

ты мне скажи, ты это специально?
то на картошку меня подбила, теперь на плов

ты мне скажи, ты это специально?

Нет, что вы, конечно, нет!
Я просто показываю, что у нас на даче есть два больших красивых лягана, они см по 65...
А всё остальное – просто так уж получилось.

А всё остальное – просто так уж получилось.

ну и хорошо

пусть у всех всё получается, не смотря ни на что

оставались картошка и лук, которые были под рыбкой.
ммм... они ТАКИЕ вкусные после рыбкой-то,

У меня тоже вкусные, но не в пироге, а в Чудо-печке. И карась сверху на картошке обалденно вкусный.

то на картошку меня подбила, теперь на плов

Так на хорошее же дело подбивает.

Наверное последний раз в этом сезоне. На удивление шашлык из свинины в простейшем луковом маринаде вышел мягким и вкусным:

Ужин

поздновато конечно, но я это сделал \хотя и пятница \беляшики

Вот)



И разрез❤️

Ирина Ф, Ириша... Царь-ромбаба!!!
Как будто из трёх частей, судя по пропитке, не встречала такого
А сервировка – в рамку и на стенку!
Какая же ты умница и мастерица!
Спасибо за усладу для глаз!

Ирина Ф, Ирина, как всегда шикарно, очень очень.

беляшики

Просто отпад, прям захотелось слопать один, прямо сейчас.

Ужин

сырое штоле?

Ирина Ф, Ириша... Царь-ромбаба!!!

О, это такая вкуснота! Мне очень понравилось.

сырое штоле?

Специально засекал время приготовления ужина: 3.5 минуты (достать из холодильника мясо и масло, нарезать мясо, выложить масло, насыпать соль на обломок доски).

Быстро, вкусно полезно и питательно.

Но согласушь – менее эстетично, чем у @Ирины Ф.

менее эстетично

Шеф! У вас брутально! Так и должно быть! Настоящее мужское мясное😎

Как будто из трёх частей

Да, Танюш, так и есть. Это не совсем ром баба. Это Польская баба короля Станислава. Рецепт Мари Антуан Карема 1815года, адаптированный Ниной Тарасовой.
Рецепт неоднозначный для меня и по вкусу, и по текстуре, да и к тесту у меня вопросы)
Но не могла не показать❤️
Баба делится именно вдоль на несколько частей и каждая часть дополнительно пропитывается сиропом с Мадейрой.

Мне очень понравилось.

Варя, а ты готовила ее?

Но согласушь – менее эстетично, чем у Ирины Ф.

А мне понравилось! Лаконичная сервировка стола, ничего лишнего! Я бы ещё присыпала, чёрным дроблёным перцем.

Я бы ещё присыпала, чёрным дроблёным перцем.

да ладно
все понимают, чего там не хватает, или за кадром осталось?

все понимают, чего там не хватает, или за кадром осталось?

Дальше додумаем сами.

Дальше додумаем сами

да чего тут додумывать? пятница же
Шеф --без обид \дурачусь \

shade, Анатолий, не угадал. Но почти. Вот что осталось за кадром:

Вот что осталось за кадром:

Шикарнооооо!!!😍😀

Вот что осталось за кадром:

Народ -- хорошо, что мы разные, ну по вкусовым предпочтениям хотя вот огурчик

пивной день--начало

Пивной день --середина




Пивной день--приступим

Варя, а ты готовила ее?

Конечно. Я ж участвую.))))
Мне баба в виде маленьких бабулек, еще тепленьких, прям понравилась. Большую долго ели. Она уже подсохла в конце.

Конечно. Я ж участвую.))))
Мне баба в виде маленьких бабулек, еще тепленьких, прям понравилась. Большую долго ели. Она уже подсохла в конце.

Варвара, желаю тебе удачи! Тебе и Светлане нашей!!!
Показывай свои работы.
Можно ссылку, я проголосую)

А Светлана какая наша?

Я вот выше постил хвосты к пиву ну у меня еще оставались, так вот сегодня решил бульончик сварить, что бы завтра супчик замастырить, ну это как его--ЖИРНО
вроде вчера тушились\запекались, потом я в корзинку от мульти положил--жирок скапал, и нормалёк так зашло
а вот бульончик

вот бульончик

В холодильник, чтобы жир застыл. Утром снять застывший и выкинуть), прокипятить, потом можно еще и процедить. Их хвостов чаще холодец варят.

я несколько раз уже попадала с бульоном из такой говядины, что жир не застывает а остается мягким и после его удаления у самого бульона вкус жира

lybow, Любовь, обычно все животные жиры застывают в холодильнике, может время нужно было добавить? Если не застывает, значит есть добавки растительных Жиров, то же пальмовое масло
И я бульоны процеживаю через Чудо тряпку, потом выкидываю ее.

Jouravl, Надежда, знаю что застывают, особенно говяжий жир, а тут он в холодильнике мягким остался а не застыл коркой. не представляю как в мясо можно добавить растительный жир и у бульона был вкус говяжьего жира

не представляю как в мясо можно добавить растительный жир и у бульона был вкус говяжьего жира

Очень просто, для увеличение массы шприцованием добавляют, это уже вопрос к продавцу.
Я, индейку перед запеканием, всегда колю оливковым маслом для сочности.



У пальмового масла нет никакого запаха и привкуса, поэтому у бульона был говяжий вкус.

Я вот хлебушек выше показывал, ну порционный который, так вот у них и пирожки то же на один укус пекут

на один укус пекут

самсамейкер в помощь,

самсамейкер в помощь

пять штук покупать

пять штук покупать

– и замкнутый цикл = пока пятую самсушницу загружают, первую уже можно выгружать.

пять штук покупать

одновременно сколько хлебушков выпечется! ✌️👏
У меня и дети, и внучки, казалось бы обычный хлеб, а таскают как семечки! Корочек больге, чем мякиша, и они ж такие хрустяшки! 😋

и замкнутый цикл = пока пятую самсушницу загружают, первую уже можно выгружать.

что то у меня дрожжевое тесто не получается выпечь, не в кекснице не самсушнице

shade, Анатолий, почему? В чуть подогретую самсушку раскладываю кусочки уже готового (подошедшего) теста и всё 🆗.

мир вам, хлебопёки!

почему?

я правда в кекснице --пробовал так --ну боль мень выходит, а вот с начинкой ние разу, или получалось, но такое кирпичом
а у них вот так--

Редиска к шашлыку

Редиска

ууух, свежачок! 👍

Брусника

Брусника

какая спелая! У нас не дают ей естественно дозреть, вырывают. Хорошо, что ягода имеет свойство дозревать уже собраная.

нас не дают ей естественно дозреть, вырывают

А зачем вырывают?

какая спелая! У нас не дают ей естественно дозреть, вырывают.

Муж собирает бруснику не раньше середины сентября. Самую спелую. А на продажу её начинают грести ещё в двадцатых числах августа Лежалая брусника всё равно не набирает того вкуса, как спелая на кусте, только цветом догоняет её.

А зачем вырывают?

на продажу рвут. «Зеленая» она лучше переносит транспортировку, не давиться, как спелая, не пускает сок. На ней большие деньги зарабатывают. Есть люди специально даже отпуск берут и едут на заготовку брусники.

зачем вырывают?

😡🤷
Олёкма-Катерина всё подробно изложила.

мир вам, хлебопёки!
Быстро и вкусно
лаваш и фарш




я правда с олениной делал. поэтому малька бульончика добавил, от хвостов остался--вот и пригодился

shade, Анатолий, почём оленину берёте?

мир вам, хлебопёки!

Шеф--
 
это шея бескостная, сын точную цену не помнит, но сказал что не дороже 800 рублей за кило, а котлетное мясо 600 рублей

shade, Анатолий, думал, дороже северный олень.
Жесткий вообще (не про фарш)? Никогда не ел.

Нашел, ребята говорят – «не как резина»:

мир вам, хлебопёки!

Шеф--

оленина жёсткая если старая, в ресторан заказывают определённую вот под это --

, но она не жирная, по этому её для жарки маринуют, если просто на сковороде или гриле без маринада делать, ну типа аля рибай, то сухая получается

а цена то у них оптовая, в магазинах конечно дороже в разы, да и нет её практически в продаже, ну кроме тушенки и вяленной

она не жирная

Ясно. Видимо, у вас там дичь, а не северный олень.

А Светлана какая наша?

Это я

разрез

Cvetaal, Светлана, вкуснючий разрез

Это я

тебе понравилась баба?

А вот моя.

Volga63, Лариса, спасибо большое!

Варвара, мне очень понравилась баба!

очень понравилась баба!

Мы все такие разные!)))