Хлебопечка Panasonic SD 253

Спасибо за советы!
Но все же мне не понятно, значит мука помешала ему нормально высыпаться и размешаться? Почему-то мне в это не верится, более похоже на то, что диспенсер открылся позже, чем нужно. Следующий раз буду печь хлеб с добавками под личным контролем и лично проконтролирую ход процесса. 8)
А этот посыпаем вручную изюмом и кушаем с чаем.

На счет муки и вываливания... делаю это из опыта выпечки кексов и проч. раньше. Если добавлять изюм без муки, то к примеру в кексах могут оседать, а с мукой равномерно распространяется.

А из сухофруков, так курагу и чернослив режу на более мелкие кусочки, они слипаются моментально, если пересыпать мукой, то каждый кусочек отдельно получается уже в диспенсере и к диспенсеру неприлипают. Лишнюю муку отсеиваю.

все прекрасно вымешивается и распространяется по хлебу, так что дело точно не в муке.

3 дня назад купили 253. Сплошные положительные эмоции! Муж меня теперь называет только красавицей и умницей!
В первый вечер пекли маковый хлеб по ускоренному режиму. 6 раз открывали посмотреть (у меня 3-летний ребенок, он принимал активное участие в добавлении ингридиентов). В итоге через 1ч 55мин печка запищала, крышку открыли, хлеб хорошо поднялся, но сверху был совсем белым. Я оставила его в печке на 15 минут, он немного пожелтел сверху, а края подсохли. Но все равно был изумительно вкусным.
На второй вечер пекли XL с изюмом и орехами. Я ошиблась и добавила дрожжей меньше, чем нужно. Хлеб получился плотноватым, бока подгорели, но изюм перемешался равномерно. Почему подгорели бока, непонятно.
Я открыла книгу рецептов, рекомендрванных на сайте panasonic (я так поняла, что это 2005 г) и начала сравнивать со своей. Вот какую интересную особенность я заметила. Например, оснонвная выпечка, размер XL. Дрожжи 2 ч. л., мука 4 ч, вода 350 мл. В моей кулин. книге: дрожжи 1 1/2 ч. л, мука 3 1/2 ч, вода 390 мл. Почему изменилось соотношение муки и воды, муки стало меньше, а воды больше? Это нормально?

Я открыла книгу рецептов, рекомендрванных на сайте panasonic (я так поняла, что это 2005 г) и начала сравнивать со своей....... Почему изменилось соотношение муки и воды, муки стало меньше, а воды больше? Это нормально?

Здесь на сайте уже писали, что в инструкции были приведены неправильные пропорции. Сейчас фирма исправила - поэтому у тебя все правильно. Если сомневаешься в чем-нить, то сверься с этими:
hlebopechka.ru...

Маленькая девочка нажала на кнопку СТАРТ.
Включилась программа - не та, это факт.

Нажимаем СТОП, выдёргиваем из розетки.

Вопрос.
Через сколько минут можно опять включить печку и установить нужную программу.

До нажатия на кнопку СТАРТ шёл процесс установки программы, тесто и прочее засыпано.

Сразу. Это если печка уже нагрелась, то она должна остыть. В вашем же случае, можно было не выдерать из розетки а просто по новой выставить нужную программу.

Почему вопрос возник.
У печки есть память на программу при выключении электропитания.
Так вот. Когда Старт нажат, запускается какая-то программа (допустим, мы её ошибочно установили). Хотим тут же остановить и запустить правильную. Вот и не получается СРАЗУ. При нажатии на СТАРТ, печка запускает «старую» программу и не даёт вносить исправления, только по прошествии НЕКОТОРОГО времени.

Нажимаете СТОП (задержали кнопку), выбор новой программы, СТАРТ.

Держать нажатой кнопку СТОП надо секудды 2-3.

Уважаемые владельцы Panasonic SD 253 (а также Panasonic SD 255), подскажите пожалуйста, есть ли в этих хлебопечках функция программирования процесса замеса и выпечки как в печке DeLonghi BDM 125 S (описано SAPetrovich в теме Проблемы при первых попытках испечь хлебушек стр. 2 hlebopechka.ru...)
Уже собрался было закупить Panasonic 253, но после прочтения сообщения SAPetrovich возможность задания своей программы с указанием температуры, времени и др. заставила задуматься...

Заранее благодарен

Савченко Игорь я ж тебе уже ответила! :
hlebopechka.ru...

Савченко Игорь я ж тебе уже ответила! :
hlebopechka.ru...

Спасибо, Кората
Я пока по форуму лазил набрел на новую ветку и тут копию запостил, все ж тема одна. А тут уж на первой ответ появился
Жаль что Панасоник не дает возможности поимпровизировать, хотя мож это и лишнее, пока еще своего опыта нет, пока тяжело о чем-то говорить определенно...

Жаль что Панасоник не дает возможности поимпровизировать

я не думаю, что импровизация с температурой и временем нужна. Импровизируй в компонентах.. а за сам процесс пусть «голова» у хлебопечки болит))) на то она и автоматическая)

Жаль что Панасоник не дает возможности поимпровизировать, хотя мож это и лишнее, пока еще своего опыта нет, пока тяжело о чем-то говорить определенно...

функция программировния незаменима для выпечки хлеба на заквасках. во всех остальных случаях без неё можно обойтись

ещё один плюс делонги относительно панаса - у неё после использования закрывается диспенсер. у панаса теоретически возможна ситуация, что высоко поднявшийся хлеб упрётся в свисающий открытый диспенсер (у меня лично пока что такого не наблюдалось, но всё же )

Не знаю вопрос по теме или нет, но у меня предложение,
СКОРО ПАСХА, может «замутим» что-нибудь на наших Панасах.
Предлагаю Делиться опытом. Всем спасибо

у панаса теоретически возможна ситуация, что высоко поднявшийся хлеб упрётся в свисающий открытый диспенсер (у меня лично пока что такого не наблюдалось, но всё же )

А я все равно «подсматриваю» за замесом, поэтому просто закрываю сама.

Задумалась над вопросом... а зачем программировать размер хлеба? 8) Ведь если ингридиентов засыпано на маленькую булку, то до XL она не вырастет. В некоторых рецептах не указывается какой размер должен получиться, и я ставлю XL.
Что скажете?

При выпекании большого размера, выпечка по времени длится дольше (я так думаю ).

Bello4ka

Задумалась над вопросом... а зачем программировать размер хлеба?

Мне это тоже непонятно. Время подогрева (30 мин или 1час в последнее время), замеса (16 мин), выпечки (50мин) не зависит от того, что я выставляю размер на среднюю или малую буханку. Было смутное подозрение, что температура выпечки меняется, но на практике (конечном результате) этого я не заметил. Хотел, чтобы меньше зажаривалась средняя буханка и поэтому выставляю для нее размер «маленькая», но не помогает. Просто останавливаю выпечку за 5 мин. до окончания программы.

В некоторых рецептах не указывается какой размер должен получиться, и я ставлю XL.

Размер ставлю согласно количеству муки:4ч.- XL, 3,5 – L, 3-M (это для Панасоника 253).

Задумалась над вопросом... а зачем программировать размер хлеба? 8) Ведь если ингридиентов засыпано на маленькую булку, то до XL она не вырастет. :'

Тоже недавно задумалась над этим. Решила: или регулируется мощность мешалки или температура немного меняется. Ведь время выпекания всегда одно и то же.

Хотел, чтобы меньше зажаривалась средняя буханка и поэтому выставляю для нее размер «маленькая», но не помогает. Просто останавливаю выпечку за 5 мин. до окончания программы.

Чтобы меньше зажаривалась буханка, надо выставлять цвет корочки (если, конечно, хлебопечка это предусматривает).

Елена Бо
Естественно, выставляю «светлая», но поскольку яичный хлеб на молоке, да и сахару в хлебе мои любят побольше, корочка зажаривается. А выставляя дополнительно малый размер для выпекания средней буханки, я надеялся получить более светлую корочку. Не вышло.

Aglo, теперь понятно, в чём проблема.

Елена Бо
... или регулируется мощность мешалки или температура немного меняется. Ведь время выпекания всегда одно и то же.

Я сегодня хотела испечь хлеб XL и, разговаривая со своим ребенком, вместо 4 стаканов муки насыпала только 3. Хлеб получился размера L, но очень пористый и воздушный, хорошо пропекся и не подгорел. Так что я думаю, что разница в мощности замеса, а не в температуре.

Я вполне согласна. Даже руками когда больше (сильнее) вымешиваешь тесто - оно лучше подходит (в нем больше кислорода)

Так что я думаю, что разница в мощности замеса, а не в температуре.

Применительно к Панасоникам мощность точно не регулируется- они и так запаса по мощности не имеют, да чтобы ее еще и регулировать... Скорее, все-таки в небольших пределах меняется температура выпечки.

А может быть меняется время замеса (может быть именно для этого случая в инструкции указан интервал по времени замеса). Чем больше ингридиентов, тем дольше печка их вымешивает... А поскольку весов в печке нет и сама она определить вес не в состоянии, то и выставляеся размер...

Я пекла и маленькую буханку и самую большую, всегда замешивает (по крайней мере у меня) 30 мин.



nvnv я Вам ответила здесь.
hlebopechka.ru...
Пожалуйста, задавайте вопрос в одной теме, не надо дублировать

Простите, так получилось практически случайно. Все исправила, спасибо за ответ.

Хочу задать вопрос к модератору как «основатель» данной темы.
Зачем тему перенесли в эксплуатацию?
я давно не был на сайте и понял что тема была интересная, но УМЕРЛа из-за переноса в эксплуатацию. Едва нашел.
Спасибо.

Тема была перенесена прежним модератором. По содержанию тема освещает различные вопросы, связанные с выпечкой хлеба в печках Panasonic. Т. е вопросы эксплуатации. Пользователь печек Panasonic особо не рыская по сайту, найдет ответы на основные вопросы связанные с выпечкой.
Тема имеет 7 страниц, не много тем имеет более, опять же, прочитали тему 5320 раз. Так что говорить о том, что тема потерялась, а уж тем более о смерти темы преждевременно. Просто сайт вырос.
Приведите свои доводы относительно места, где бы вы хотели видеть данную тему, как «основатель».

по моему основная ошибка тех у кого не получается это то что надо иметь ввиду что граммы и миллилитры это не одно и тоже к печке прилагается мерный стакан с указанием шкалы миллилитров а граммы муку надо отмерять другим мерным стаканом

Еще одна ошибка и очень существенная, некоторым хлебопекам кажется, что самое важное это точно отмерить (отвесить) все ингридиенты, а остальное сделает хлебопечка сама. Чтобы избежать такой ошибки, нужно постараться разобраться во взаимодействии всех ингридиентов друг с другом, и особенно муки и жидкости, а также в правилах формирования колобка.
Мое мнение, рецептура - это начальный ориентир на наличие тех или иных ингридиентов в рецепте, а дальше работают правила, погодные условия....... и интуиция.
Тот кто уже давно и много печет, сам составляет рецепты и делает замену и закладку ингридиентов даже без взвешивания (не всех, конечно), опыт подсказывает чего и сколько, я это по себе знаю.
И конечно же - миллилитры это объем, а граммы это вес, и это разные единицы измерения.

Купили полгода назад хлебопечку Panasonic 253. Итальянский хлебушек в ней с тонкой корочкой не получается. Корочка получается толстая и хрустящая как во французком хлебе. Подгорает на уровне тэна и особенно с той стороны, где тэн начинает огибать ведерко. А французкий хлебушек в ней получается настолько хрустящим, что моя дочуня корку всю выбрасывает. Это проблема вообще этих хлебопечки или только моей в частности? Если подгорает то почему?

У меня такая же печь, и никаких пригораний не наблюдалось, один раз только, когда первый раз кулич пекла и положила 6 столовых ложек сахара, та я просто раньше выняла его. Франц. хлеб не пекла, не скажу, итальянский - нормальный хлеб с хрустящей корочкой, а толстая она или нет - не обращала внимания, в Италии не была, какой она должна быть не знаю.
 Думаю, если Вы будете печь по рецептам с сайта, у вас все получится. У нас к печкам (253) были не совсем точные инструкции, обязательно сравните кол-во муки и воды в инструкции к печке этой на сайте.

Печем как раз по рецептам новым, как посоветовали в выставочном центре Панасоника. И сахара почти не добавляем и сухого молока. Значит мои догадки верны и придется ее все же в сервисный центр везти.

Отремонтировали-термодатчик поменяли! Теперь уже в районе тэна не пригорает! Хотя по всему хлебушке имеются темные пятна!

У меня Sd255 и я замечаю, что со стороны, противоположной термодатчику цвет боковинки хлеба темнее, чем на других. не сказать, что подгорает, но темную корочку ставить не рискнул пока. Это нормально, что боковинки подрумяниваются не равномарно?

У меня иногда так бывает. Вот здесь можете почитать про эту «болезнь» у "Panasonic" :

hlebopechka.ru...

У меня иногда так бывает.

Т. е. Вы хотите сказать, что это не нормально и боковинки должны быть одного цвета со всех сторон?
А тен должен прогреваться до красна по всей длине?
У моей у основания сантиметра по 2-3 черный в обе стороны, там как раз датчик стоит, может в этом причина. Ведь температура в этом месте ниже, чем на противоположной, где тен огибает ведро

Да, я считаю, что боковинки хлеба должны быть одного цвета. Но у меня иногда х/п неравномерно зажаривает до коричневого цвета на «Основной» программе. До чёрного ещё не было. На других программах этого нет. В чём тут дело я не знаю, я не специалист. Наверное, всё-таки это «болезнь зажаривать» у «Рanasonic".

А тен должен прогреваться до красна по всей длине?
У моей у основания сантиметра по 2-3 черный в обе стороны, там как раз датчик стоит, может в этом причина. Ведь температура в этом месте ниже, чем на противоположной, где тен огибает ведро

До чёрного ещё не было.

Говоря ЧЕРНЫЙ я имел в виду тен, а не хлеб При работе весь нагревается до красна, а у основания черный 2-3см.

 Я кстати разобрал печь, проверил сопротивление тена и датчика температуры: датчик 27кОм, тен 94Ом. Исходя из данных сервисной инструкции на SD207, выложенной тут на сайте все в норме.

Говоря ЧЕРНЫЙ я имел в виду тен, а не хлеб При работе весь нагревается до красна, а у основания черный 2-3см.

Про тэн я ничего сказать не могу, т. к. ни разу не заглядывала в выпекающую х/п. Наверное такой случай, как зажаривание, связан с электроникой печи. Могут быть временные неполадки в термодатчике, наверное он «считает», что температура недостаточна и добавляет её.

Говоря ЧЕРНЫЙ я имел в виду тен, а не хлеб При работе весь нагревается до красна, а у основания черный 2-3см.

 Я кстати разобрал печь, проверил сопротивление тена и датчика температуры: датчик 27кОм, тен 94Ом. Исходя из данных сервисной инструкции на SD207, выложенной тут на сайте все в норме.

Кстати и у меня он тоже у основания тоже не нагревается-черный тоже 2-3 см. Может быть поэтому с одной стороны хлеб бледнее, а с других более темный потому что она как бы перегревается? Этот дефект так и остался после гарантийного ремонта. Как в прочем и щель в диспенсере.

Кстати и у меня он тоже у основания тоже не нагревается-черный тоже 2-3 см.

А, быть может, там и нечему нагреваться. Спираль закончилась внутри ТЭНа в этом месте. Незачем тащить раскаленные, пардон, концы внутрь печки, где электроника. Там и так тепло.

Не фига, запустила программу и через несколько минут приостановила. Что-то мне подумалось, что она пристановиться на часок и пойдет дальше. А она после выкл. питания выставила режим по умолчанию (4 часа), не редактирует, не сбрасывает. Пришлось смириться, я же не буду пол для ждать, пока печь признает факт новой процедуры.

Пардон, у меня Pan-255.

При нажатии на СТАРТ, печка запускает «старую» программу и не даёт вносить исправления, только по прошествии НЕКОТОРОГО времени.

кнопка СТАРТ нажимается В ПОСЛЕДНЮЮ очередь, когда уже все программы-режимы выбраны. После СТАРТА начинает работать программа, в которую уже нельзя внести изменения.
 
Если СТАРТ это первая кнопка которую вы нажимаете - то печь считает, что выбрана программа по умолчанию (самая первая, простой белый).

Читайте инструкцию

Не фига, запустила программу и через несколько минут приостановила. Что-то мне подумалось, что она пристановиться на часок и пойдет дальше.

А «часок» то откуда взялся? 10 минут печка сохраняет программу, после этого сбрасывает.

А «часок» то откуда взялся? 10 минут печка сохраняет программу, после этого сбрасывает.

Уже несколько раз попадалось на глаза: «панасоник внес небольшие коррективы в конструкцию SD-255, теперь она помнит программу 60 минут (если выключается свет), сброс удержанием кнопки «старт» остался».

Значит час надо ждать, проверю. Вообще-то это свинство.

Значит час надо ждать, проверю. Вообще-то это свинство.

Нее. Свинство - когда в 21 веке в некоторых населенных пунктах ещё отключают свет.

Ждать час не надо. Просто подержите кнопку «старт-стоп» 4-5 сек. Печка поймет вас. И отменит все программы.

У нас тут на днях добрая половина города осталась без света часа на три, а у меня - хлеб в хлебопечке, никаким часом сохранения и не пахло, выключилась, родная. А вот когда свет выключался минут на 7, то да, мигало что-то вроде POWER, а появился ток - домесила и допекла без проблем. Не претендую на абсолютную истину, может у других 255-х другие батареи, лучше.

У нас тут на днях добрая половина города осталась без света часа на три, а у меня - хлеб в хлебопечке, никаким часом сохранения и не пахло, выключилась, родная. А вот когда свет выключался минут на 7, то да, мигало что-то вроде POWER, а появился ток - домесила и допекла без проблем. Не претендую на абсолютную истину, может у других 255-х другие батареи, лучше.

Регин, все у вас с печкой нормально. Дело в том, что в инструкции к ХП (в книжке), в графе«Информация на дисплее о ненормальном функционировании устройства» сказано, что «Если питание восстановится в течении 40 минут, то хлебопекарня снова заработает, но хлеб может при этом не получиться» Так вот -это опечатка. И в инструкции, которая дается на сайте (см. в левой колонке PANASONIC) уже написано, что это длится 10 минут, т. е в течении 10 минут горит Power и если дали электричество за это время, то печь продолжит работу, если больше, то появится 0:00, значит тесто - в духовку. В 253 и 255 моделе одинаково написано. Я так попалась летом на даче. Свет включили через 30 минут, а ХП показала 0:00 и отказалась дальше работать. Пришлось вытащить тесто и в духовку его. Информации у меня тогда про 10 минут не было, я даже думала, что печечка сломалась. Оказалось, что это ошибка в книжечке.

«Всего одна опечатка в «Кама-Сутре» стала причиной многочисленных обращений в травмпункты».
 (с)

Регин, все у вас с печкой нормально. Дело в том, что в инструкции к ХП (в книжке), в графе«Информация на дисплее о ненормальном функционировании устройства» сказано, что «Если питание восстановится в течении 40 минут, то хлебопекарня снова заработает, но хлеб может при этом не получиться» Так вот -это опечатка. И в инструкции, которая дается на сайте (см. в левой колонке PANASONIC) уже написано, что это длится 10 минут, т. е в течении 10 минут горит Power и если дали электричество за это время, то печь продолжит работу, если больше, то появится 0:00, значит тесто - в духовку. В 253 и 255 моделе одинаково написано.

Самое интересное, что на самой коробке с Панасоником 253 тоже написано, что 10 минутная защита от отключения.

На официальном сайте Панасоника написано для этих печек :
10-минутная защита от перепадов напряжения,

но у меня были случаи, когда печка продолжала работать и после 20 минут отключения электричества.

Ув. Владельцы Ранас. Простите за то, что я туплю, но просто хочу уяснить для себя как правильно. На данный момент не знаю как поступить, я час назад включила печку на куличик (диетический с изюмкой) и где-то через 15 мин, После начала её работы мне пришлось её выключить (была необходимость) (выключила, нажав и удерживая кнопку старт, а затем из розетки) через 10 мин. я попыталась её запустить, а она мне выдаёт только основной на 4 часа ну я её выключила ведро достала и крышку оставила открытой (понимаю, что это норма) Вопрос: Сколько мне ждать, прежде чем она даст мне возможность запустить на нужную программу и в каком состоянии (включенном или выключенном) должна находиться печка. Вот еще вы писали, что если при отключении удержать кнопку старт она даст запустить сразу, я удержала около 1 мин., а она меня не поняла (это у меня или у нее что-то ). Спасибо.

Инесса , все зависит от окружающей температуры. Печь нужно отключить от питания, подождать минут 20-30, причем ведерко вынимать не обязательно, а если вынули, уберите от окна подальше и накройте полотенцем ведерко, а по истечении 10 минут начинайте пробовать включить. Если включится программа, ставте туда ведерко и вперед. Если не включится, отключите питание и подождите еще немного.

Инесса, где-то на форуме это уже обсуждалось - поглядите, там подробно. Если Вы нажали и подержали кнопку, печка не показывает нули на дисплее, дисплей пустой, но если начать нажимать кнопку режим или программа, то увидите, что она работает и соглашается выбрать любую нужную программу.
вот, нашла hlebopechka.ru...

Спасибо огромное за ответы и ссылку, уже все нормально я её запустила и она начала процесс приготовления (ждала я 40 мин.) Вот проверить её работу если на дисплее нет ноликов не успела, включила раньше чем прочитала ваше сообщение, но буду на будущее помнить

Не понимаю вообще что-то : в чем проблемма? Я свою печку включаю-выключаю по 5 раз за час (бывает иногда) даже секунды ждать не нужно. Для чего 40 мин... не понимаю
Просто печь автоматически включается на основную, а потом, кнопочками, нужно перестроить на нужную программу. Вот и все.

Хлебопечь всегда после включения показывает программу Основной (по умолчанию). Надо выбрать программу кнопками и нажать Старт. Всё, больше никаких хитростей здесь нет
Целестина, всё правильно написала.

Здравствуйте, уважаемые форумчане!
Я тоже попалась на эту удочку. Хотя некоторое время назад уже нормально меняла программу. Просто, когда начинается паника, входишь в ступор-все печка сломалась. Перестаешь думать.
Спасибо, что есть этот форум.
Получается что если печка была поставлена на таймер (на ночь), то утром хлебушка свежего не будет? 8)

Как выставите таймер - так и будет у вас свежий хлеб.

Я имела ввиду, что если ночью произойдет сбой в электричестве -то программа собьется? 8)

В инструкции написано что держит программу после сбоя 10 мин.

Еще одна ошибка и очень существенная, некоторым хлебопекам кажется, что самое важное это точно отмерить (отвесить) все ингридиенты, а остальное сделает хлебопечка сама. Чтобы избежать такой ошибки, нужно постараться разобраться во взаимодействии всех ингридиентов друг с другом, и особенно муки и жидкости, а также в правилах формирования колобка.

Я тоже уже больше 8 лет отношусь к некоторым (как вы изволили выразится) хлебопекам и не считаю это ошибкой и я не «колобкист». (и я, насколько мне известно, далеко не одинок тут, так что не перекричать)

А кого, собственно, перекрикивать?
Есть два основных подхода к хлебопечению - скрупулезное взвешивание и использование мерных емкостей. Если выбранный подход (метод) дает нужый результат, то разговор о том, какой метод лучше не продуктивнее разговора о том, с какого конца правильнее разбивать яйцо.
 Речь шла не о тех, у кого все получается, а именно о тех. кто все тщательно, по рецепту точно отмерил (отвесил) и... получил кирпич.
Конечно, можно бездумно пробовать еще и еще, полагаясь на божью помощь. Или, вникнув в суть процессов, разобраться в причинах неудачи.
Хлебопечка - автоматический прибор не гарантирующий (впрочем, как и любой автомат) 100% получение отличного результата.

.... и я не «колобкист»...

В свете регулярности возникновения подобных споров предлагаю ввести на форуме 2 новых термина - «колобкофил» и «колобкофоб», с обязательным занесением в профиль пользователя (сразу после модели хлебопечи и географического расположения). Чтобы все сразу видели, любишь ли ты колобка, и если любишь, то КАК именно.

Все вышеизложенное прошу считать шуткой.

RAY, Скажите пожалуйста, при каких температурах какое сопротивление термодатчика в печке 2501 должно быть. В мануале что-то я этого не увидел. Может быть очень плохо смотрел? В режиме тестирования тэн включается и выключается как указано в методике проверки, но при расстойке ТЭН не включается. Я так понимаю, что изменилось его сопротивление и контроллер не определяет низкую температуру.