Выравниваю торт с белково-заварным кремом, но в начинке торта крем на сливках. Когда торт выравняла и украсила, он начинает течь. Не могу понять - почему. Заранее спасибо!
Крем БЗК начинает быстро стекать с торта
Гость
Добрый день. Какой базовый крем на торте? Может быть такая проблема, если крем жирный. Белок с жирами не дружит. Вторая проблема недобитый/перебитый крем. На форуме есть рецепт БЗК. В других источниках находила информацию о том, что БЗК после добавления сиропа нужно взбивать несколько секунд. Крем получается достаточно плотный.
Интересное в разделе «Вопросы и ответы»
Почему в багетах сплываются разрезы? 
Особенности покупки земли у ЗАО 
Как отремонтировать по гарантии яйцеварку? 
Мой профиль Как сделать маленькие шарики из ниток для картинки на Новый год? Ищу глазированную кеци Какими средствами пользоваться в посудомоечной машине при мягкой воде? 
О разделе (темы с ответами периодически переносятся в профильные разделы) 
Автокерлер Филипс - удобная ли штука? Новое на сайте
Жданики 
Ламанцы 
Жженка - огненный пунш гусарской эпохи 
Ede, bibi, lude - латинский девиз о жизни ради удовольствий 
Крафтовый шоколад без сахара. На аллюлозе. С нуля 
Хаггис (шотландский мясной пудинг) 
Яичница-болтунья по-испански с цукини и картофелем 
Булочки с ветчиной и сыром - из готового слоёного теста 
Женуаз (генуэзский бисквит с маслом и ореховой нотой) 
Декокт