Крем БЗК начинает быстро стекать с торта

Выравниваю торт с белково-заварным кремом, но в начинке торта крем на сливках. Когда торт выравняла и украсила, он начинает течь. Не могу понять - почему. Заранее спасибо!

Добрый день. Какой базовый крем на торте? Может быть такая проблема, если крем жирный. Белок с жирами не дружит. Вторая проблема недобитый/перебитый крем. На форуме есть рецепт БЗК. В других источниках находила информацию о том, что БЗК после добавления сиропа нужно взбивать несколько секунд. Крем получается достаточно плотный.