Выравниваю торт с белково-заварным кремом, но в начинке торта крем на сливках. Когда торт выравняла и украсила, он начинает течь. Не могу понять - почему. Заранее спасибо!
Крем БЗК начинает быстро стекать с торта
Гость
Добрый день. Какой базовый крем на торте? Может быть такая проблема, если крем жирный. Белок с жирами не дружит. Вторая проблема недобитый/перебитый крем. На форуме есть рецепт БЗК. В других источниках находила информацию о том, что БЗК после добавления сиропа нужно взбивать несколько секунд. Крем получается достаточно плотный.
Интересное в разделе «Вопросы и ответы»
Делают ли сейчас очки, где два стекла в окуляре - для миопии и гиперметропии? Подскажите рецепт вяземского пряника 
Хранение муки в холодильнике - оправданно ли это? 
Греть ли предварительно духовку перед выпечкой хлеба? 
Каравай на свадьбу 
Теле2 - отказ в замене сим-карты 
Тестомес Kenwood Kmix 750 - каков он в работе? Медленка или мультя-скороварка? 
Работа вентилятора охлаждения духовки Великий пост - 2026
Салаты
Блюда из зернобобовых 
Паштеты 
Запеканки
Напитки
Первые блюда 
Каши 
Кондитерские изделия
Макаронные и мучные блюда 
Десерты
Овощные блюда 
Закуски 
Кексы
Выпечка
Фруктовые блюда
Соусы
Грибные блюда 
Смузи
Картофельные блюда Новое на сайте
Морские гребешки: полный гид по выбору, обработке и приготовлению 
Жульен: от техники нарезки до горячей закуски в кокотнице 
Каша пшенная из Русской печки. Бабушкина каша 
Эмульгирование: зачем смешивать несмешиваемое и как это работает на кухне 
Нарезание и шинкование: в чём разница и когда что применять 
Беф-строганов из соевого мяса 
Соевая спаржа и соевые проростки: что это за продукты и как их готовить 
Соевые продукты: от молока до «мяса» и обратно 
Как правильно приготовить мидии: от выбора до подачи на стол 
Суп-пюре и крем-суп: как их не перепутать и приготовить правильно