Кафе "У пани Сони"

Та вообще -можно и не готовить, тут всего полно!
А у меня будет ближайший хлеб Стахановский. Правда не батоном, а в родной ХП форме испечь что ли Хлеб обычный, но вот очередной раз попался на глаза и решила всё же испечь

Светяшка, Светяшка спасибо, что ткнула. А то б так гадали интересный рецептик. Похож на чак чак, но попроще намного. Надо озадачиться.

mamusi, супчик красивый, прям хочется свежего тарелочку навернуть. Правильно твой муж захотел, борщ это борщ, его и завтра можно поесть. А вот супчик свежесваренный ни с чем не сравнить.



mamusi, и блины нажарила хозяйка, вкусное дополнение к чаю.

Надо озадачиться.

Это очень вкусно!
Выход: 6-ти литровый салатник с горкой.

6-ти литровый салатник с горкой.

Ого, достаточно много. Обожраться значит можно, вот это по нашему

Ого, достаточно много. Обожраться значит можно, вот это по нашему

Ага.

вот это по нашему

хлеб Стахановский

Это у нас на Форуме?
Чем зацепил?

хлеб Стахановский

а рецепт?

Чем зацепил?

Названием наверное. Девочки, в нем горчичное масло 50г! Без горчичного, говорят, уже другой хлеб.
Сейчас дам ссылку.

Стахановские батоны Решил попробовать поделиться рецептом. Рецепт взят из книги «Плотников П. М., Колесников М. Ф. – 350 сортов хлебо-булочных изделий – 1940 года.» Не изменял ничего, лишь пересчитал для выпечки в... Trinitron

Силявка, Лен, фсё... она ушла выпекать, наверное...
Подождём.

Irinap, Ира, ого, какой мякиш!
Тут все не просто так.
 
Пойду поизучаю.

фсё... она ушла выпекать

Нееее, завтра.

Автор выкладывал интересные хлеба. Я пекла его Булку Черкизовскую.

Булка «Черкизовская» Знаю что на этом сайте есть рецепт этой булки, но я решил расписать его чуть подробнее. Опара : В миске, дрожжи развести в теплом молоке с водой, оставить на 10 минут. Добавить муку. Замеси...Trinitron

 
Но все ж Стахановский не решусь. Ирочка, я почитала. И мне кажется в ХП будет не похоже на оригинальные батоны...
Я почитала какая там технология. Я слишком ленива. Духовка никакущая у меня. И камня нет и не предвидится. А вмешивать масло и сахар руками (моими) – издевательство над хлебом. Так что полюбуюсь, когда ты принесёшь. И всё.

Девчата! Ребята! Какая полезная информация находится в комментах темы Черкизовская булка.
Прямо надо куда-то вынести.
Ну мне по крайней мере надо. Сделаю себе скриншоты.
Булка «Черкизовская» #29

Ритуль, вот прям так захотелось такую булочку испечь.
Надо попробовать. Свой доем и может сделаю.
А ещё хочу ситник калачом, их продавали в Елисеевском. И ещё рогалик за 5 копеек. Есть варианты, но всё не то..
Прям вот хочунемогу с маслицем сверху.
Блин, чего бы пожевать, а то аж есть захотела, как вспомнила.
Или полчаса до ужина потерпеть?
Пойду стакан воды выпью.

Ритуль, вот прям так захотелось такую булочку испечь.

Ленусь, Черкизовскую, имеешь ввиду?
О, да, вкуснючая!
Но я ее потом и в ХП делала. Результат!
Есть рецепт. И из этого же теста маленькие булочки делала мужу на работу. Очень нежные.

Булка Черкизовская по ГОСТу в хлебопечке Положить все ингредиенты в ведёрко по инструкции. Включить программу «Диетический (Цельнозерновой) хлеб», размер L (большой). Перед началом выпечки смазать верх булки молоком и посыпать мак...Кроша

Черкизовскую

Ага.
У нас редко, но продавали.
Если видела, покупала всегда. Люблю булочки со сМАКом.

У нас редко, но продавали.

И у нас продавали. Местного хлебозавода. Очень вкусная. Но давнооо это было.

Ознакомилась с рецептом.
Думаю справлюсь.

Ознакомилась с рецептом.
Думаю справлюсь.

У Кроши?
 
Замес в ХП. Удобно. Потом, хоть хлебом пеки, хоть разделах и сделай мини- Черкизовские, такие себе «тройнички»- булочки.
Очень удобно.
Была моя детвора дома, я часто пекла.
А сейчас, остерегаюсь.

Добрый вечер.

Какие молодцы, сколько вкусного наготовили

А у нас утром было так



А потом солнышко вышло

Галюнь, чей то такое там в стакане? Красивое слоями? Озвучь!

чей то такое там в стакане?

Трайфл – жидкий торт в стаканчике. А что намешано не знаю, выбирай

Интересненько...
Эдак значит можно испечь простой бисквит... ну или песочный корж. Или даже, скажем, овсяный кекс (как я пекла от win-tat с минимумом сахара)...
И лежал он у меня завернут в пленку долго... с неделю в холодильнике – ела по кусочку.
Я к чему говорю – сделать «под себя»... а потом пришла охота (или подружка заглянула) оп... и собрать стаканчики/вазочки с крошками, кремом, орешками, ягодами, шоколадом, бананом. Что можно и что есть.
Мне идея очень нравится. Надо ее «провентилировать».

Эдак значит можно испечь простой бисквит

Ага, а можно печеньки или пряник.

Ага, а можно печеньки или пряник.

Ну печеньки или пряник – это кому можно. А я придумаю «под себя» и будет весело!
Лена Подмосквичка, помнишь твой ПодНаполеончик?
Я его тут вспомнила, и срочно заказала на wb Е-хлебцы вафельные.
Осень уже часто чаю хочется!
А что ж его «пустой» пить? Чай-то?
Короче, на днях заберу вафельки и попробую ещё и в «новое дело» их пустить. Для Трайфлика этого! Покрошу в красивый бокал и творожный крем туда и.. и... клубнику или малину или что?
Глаза разбегаются прям!

РодНаполеончик.

ПОдНаполеон..

А что д его «пустой» пить? Чай-то?

Чтобы не пустой был чай можно в него добавить пряности и молоко.

ПОдНаполеон..

Да знаю...
оЧепятка это...
Че сразу!... смеяться.
Вот пойду и исправлю!
Хи хи

Чтобы не пустой был чай можно в него добавить пряности и молоко.

Ну молочко, я часто добавляю. Но все же больше люблю чай в чистом виде. И без сахару.
А пряности в чай – не, не моё это. Не нравится.
Вот с вафелькой похрустеть – это да!
Это «не пустой».

А я придумаю «под себя» и будет весело!

Так так и делаем, всё для себя.
А потом будешь печь коржи медовика и один заныкаешь. А потом раз и удивила мужа

один заныкаешь. А потом раз и удивила мужа

Как в воду смотришь! Все теперь буду ныкать!
 
Иришка, а так же можно и лялечкам делать. Ну полезное туда: ягодки, бананчик и раз... творожок со сметаной взбить... типа кремчик! Красиво и полезно!
 



Надо моей доче идею подсказать! Послать рецепту. Пусть мелкому тоже соорудит... похожее.

Это «не пустой

А я вот люблю просто чай, без пряников и молока. Немного сахара добавляю, без него не мой вкус. А вот молоко это уже для меня десерт. Там много сахара и пью его по требованию организма.

Пусть мелкому тоже соорудит... похожее

Если еще и вместе это сделать, то совсем классно получится.

Кроши

Не, в ХП не хочу, хочу классический хлебушек, в духовке.

Не, в ХП не хочу, хочу классический хлебушек, в духовке.

Да, я поняла тебя. Я имела ввиду, что Замес можно произвести в ХП, вынуть тесто и дальше формовать и хоть в духовку!

придумаю «под себя»

 , ждем шедевров. Вкуснее они все таки с бисквитом, любым.

, ждем шедевров. Вкуснее они все таки с бисквитом, любым.

Галь ты делала, ела?

с бисквитом

Это наверно, потому что бисквит легче пропитывается и воздушный он. Вот и получается быстро и вкусно все пропитывается.

mamusi, смотри

Десерты в стаканчиках (мини-тортики, трайфлы и т. д.)

Галь ты делала, ела?

Конечно и делала и ела. Летом с ягодами вкусно, а зимой можно помешать, что в голову придет.

Irinap, Ирочка, спасибо!
Пробежала, завтра буду детальнее смотреть. Надо с чего-то начать.
Потом расскажу.

Конечно и делала и ела

А я вот никогда!
Надо это исправлять!
Всем спокойной ночи!)

Доброе утро всем!
Переходим к водным процедурам!)

mamusi, Риточка, котики не твои?
Слон такой жизнерадостный!

котики не твои?

Не, не мои. Интернетские.
У меня нету сейчас малых, не находились пока... не сглазить бы.

Рита, мои новогодние трайфлы 31 декабря 2018 года.



Пеку разные бисквиты, кому что можно и также индивидуально наполняю стаканчики.
И, мне кажется, Галя у меня первый раз попробовала трайфл

Света, приветик,.
А можешь дать свой самый простой бисквит (меньше яиц и сахара) для таких твоих трайфлов.

Рита, я напишу, но ты можешь любое кексовое тесто использовать, можно печенье. Я пеку этот вариант и в СВЧ и в духовке.
Это на маленькую порцию, диабетический вариант:
Рж. мука -2,5 с л
Какао – 1 с л
Яйцо – 1шт
Раст. масло 1,5 с л
Молоко – 1,5 с. л.
Разрыхлитель – 1/4 ч л
соль
Фруктоза- 1 с л
Ванилин

Это на маленькую порцию, диабетический вариант:
Рж. мука -2,5 с л
Какао – 1 с л
Яйцо – 1шт
Раст. масло 1,5 с л
Молоко – 1,5 с. л.
Разрыхлитель – 1/4 ч л
соль
Фруктоза- 1 с л
Ванилин

Супер! Спасибо.

в СВЧ и в духовке.

Какую формочку берешь для СВЧ?
(У меня ни разу не получилось испечь в свч вкусно. Резиновенький всегда.)

Рита, это так называемый кекс в стакане, поэтому формочка маленькая. В Свч – да, резиновость есть. В духовке мне больше нравится, но надо следить, чтобы не сгорел.

Ага!?
Сегодня уже поставила творожную запеканку
Завтра попробую твой бисквитик, но в мультиварке.
Мне в мульте привычнее выпекать бисквиты.

Остывает мой стахановский, но в форме, а не батоном.

всё по инструкции, кроме воды, добавила и не жалею.
Совсем не замороченный хлеб, замесила только чтобы соединить, поставила в СВЧ с кружкой кипятка, через 1,5 часа достала как есть. Добавила сахар, масло и вмешивала. Ушло на это 4 минуты. Хотела масло частями подливать, но потом всё сразу бухнула. Пока замешивала в СВЧ уже новую кружку кипятка и ковшик, в котором кипятила, поставила. Тесто через 1,5 часа достала. Красивущее. Теперь в СВЧ так буду расстаивать, а то ставила вместе тесто и кипяток. Теперь кипяток заранее ставить буду.

Irinap, Спасибо за такой ценный опыт, Ирочка!?
Хлеб красивущий! Очень. Расскажи потом КАК на вкус

замесила только чтобы соединить, поставила в СВЧ с кружкой кипятка, через 1,5 часа достала как есть

Вот этот момент поясни, Ира
Ты прям в ведре подходить поставила?
А потом туда добавила масло и Замес 4 минуты, так?

mamusi, как хлеб без замеса. Он полежал, клейковина ослабла и подошел за это время. Получилось, что вымешивала я только через 1,5часа. Но я уменьшила дозу, поэтому масло свои 3 столовые ложки (30 мл) сразу влила. А если бы 50мл, как в рецепте, то лучше, думаю, в два захода вмешивать. Можно былобы миксером спиралями попробовать, но мне шуметь нельзя было, поэтому руками. А достала как есть, то по сути ещё бы побродить, но я не дала, хотелось в порядок тесто привести, вымесить

Всем привет. Весь день сидели без воды и света, а значит без инета. Вот теперь мы с цивилизацией.
Я приболела, состояние расклеенное. Бесит прям, зато чай пью с лимоном и имбирём, вовремя сделала.
С утра дождь шёл, сейчас хорошо на улице.

Всем привет

Привет, привет!)
Болеть не надо!
Я только вышла на прогулку. Тучки, но очень тепло!
За мной, как всегда хотели пойти все соседские собачки, но я сделала два круга «по селу» и все «хвосты отпали»
Вокруг много интересного. Дальше ушла одна...

Мои вечером с папкой пойдут. Больно шустрые для моих рук.
Помните нашу Альму? Очень любит гулять! И петь, особенно среди ночи. Она «запевала» нашего хора имени «Пятницкого»...
Мы так шутим с мужем потому что три из наших собак пятнистые!)))






Очень умненькая. И всегда ладони лижет. Пока не дам ладонь облизать, скулит! Лапулька.

(Боюсь вспоминать Пальму, поэтому никогда не пишу об Альме. Они у меня рядом идут. Ну вы все помните... )

Добрый вечер

Cirre, Галя, какие стаканчики.
Девочки, а что то не видно нашего Лютика.

Добрый вечер, Галя! Все опять спать завалились.
Я баночку возьму. Спасибо!

А это тебе