Арахисовый пирог на томатном соке

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сок томатный

250 мл

Сода

0,5 ч. л

Ванилин

по вкусу

Сахар

200 г

Соль

1 щеп.

Масло растительное

30 г

Мука

200 г

Арахис

50-60 г

Предисловие

Если нет томатного сока, то можно разболтать в воде или любой другой вкусной жидкости хорошую томатную пасту.
Вкус соды совсем не чувствуется, но в случае чего её можно заменить полной чайной ложкой разрыхлителя
Про сахар я сначала подумала, что будет слишком сладко, но нет, нормально.
Арахис у меня был жареный, но в следующий раз положу сырой, потому что жареный заметно увеличивает калорийность. Можно арахис заменить и любыми другими орехами.

Способ приготовления

В томатном соке размешать соду, добавить ванилин, соль, сахар, растительное масло и арахис, хорошо перемешать, всыпать муку.
Мешать недолго и без фанатизма; даже если останутся некрупные комочки муки, это не беда, а хорошо.
Вылить в форму и отправить на полчаса в разогретую до 180*С духовку.

Примечание

Необычный кекс из самых простых продуктов, который к тому же можно есть и в пост. Готовится быстро и без проблем. Полагаю, получится и в мультиварке.
Надо попробовать сок переполовинить рассолом...
И надо в следующий раз печь двойную порцию, потому что кекс ароматный, влажный, мягкий, пухлый и вкусный.
Рецепт нашла на Яндекс. Дзен канале «Мелодия вкуса», спасибо автору Ольге.