Творожные сухарики "бискотти по-русски"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Творог в пачке

220 гр.

Яйцо сО

1 шт.

Растительное масло

50 гр.

Мука

200 гр.

Сахар

75-100 гр.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Ванилин

1 пак.

Изюм/вяленая клюква/вишня

Способ приготовления

 Творог и яйцо погружным блендером пробить до однородности.
Влить масло, всыпать сахар, размешать.
Частями всыпать муку с разрыхлителем.
Замесить не крутое тесто.
Раскатать в прямоугольник толщиной примерно 1 см.
Разбросать по всему пласту сухофрукты.


Свернуть в плотный рулет, затем рукой расплющить его и выровнять бока.


Переложить на противень. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать минут 20, до лёгкого зарумянивания.
Противень достать и острым ножом порезать наискосок кусочками шириной 2 см.



Кусочки разложить срезами вверх.


Поставить противень снова в духовку и зарумянить с двух сторон.
Остудить на решётке. По желанию посыпать сахарной пудрой.

Порций: у меня 18 штук.

Примечание

Русский вариант бискотти.  
Корочки хрустящие, мякиш не крутой. Я делала с клюквой, лёгкая кислинка кстати.
За основу взяла вот это рецепт.

Сконы творожные с цельнозерновой мукой и изюмомПодмосквичка