Сдобный дрожжевой пшеничный хлеб в духовке

Категория: Особый хлеб

Сдобный дрожжевой пшеничный хлеб в духовке

Ингредиенты

Молоко тёплое

150 мл

Дрожжи живые/сухие

12 г./4 г.

Масло сливочное

30 г.

Яйцо

1 шт.

Мука пшеничная

300-330 г.

Сахар

40 г.

Соль неполная чайная ложка

Дополнительно

Сливочное масло

20 г.

Молоко и кунжут по желанию

Способ приготовления

В тёплое молоко положить дрожжи, 2 чайные ложки сахара из общего количества и 1-2 столовые ложки муки, тоже из общего количества.
Затем вбить яйцо, влить растопленое и остывшее сливочное масло, всыпать остаток сахара и соль. Размешать.
Частями всыпАть муку. Тесто не забивать. На выходе должно быть не крутое.
Закрыть плёнкой, убрать в тёплое место на 1 час.
Вот так выглядит до подхода.

Это уже через час.
.

Рабочую поверхность и тесто присыпать мукой.
Раскатать в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм.
Смазать полностью растопленный маслом.

Свернуть в тугой рулет.
Сделать частые глубокие прорезы.

На дно формы постелить бумагу для выпечки.
Аккуратно переложить рулет.
Убрать на 30-40 минут для расстойки.
До,

после.

Можно смазать молоком и посыпать кунжутом.
Я просто смазала остатками масла.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 30-40 минут. Готовность проверить палочкой.
Достать из формы, остудить на решётке.

Порций: большая буханка

Примечание

Ох и вкуснятина
Мякиш просто пуховый

А это с маслицем и крупной солькой .

Не утерпела

Добрый вечер! А какой он на второй, третий день? Такой же мягкий? У меня выпечка с яйцом на второй день уже не та...

Пока, через сутки, мягкий.
Я кладу сначала в бумажный пакет, потом в целлофановый.
Если за два-три дня не съедаю, убираю в холодильник.

Спасибо за рецепт!!! Булочка получилась чудесная! А какой аромат!!! Духовка у меня газовая, сегодня вниз поставила миску с водой. Булочка получилась мягкая, пышная, как кулич! Буду печь еще!

Сдобный дрожжевой пшеничный хлеб в духовке