Закусочный торт с грибами и ветчиной (+видео)

Категория: Холодные блюда и закуски

Закусочный торт с грибами и ветчиной (+видео)

Ингредиенты

Тесто

Мука

3стак.

Сметана

400 г

Сливочное масло

180 г

Соль

1 ч. л.

Сода

0.5 ч. л.

Крем

Творожный сыр

300 г

Сливки (33%)

250 г

Плавленный сыр

400г

Начинка и украшение

Грибы

400 г

Лук

1 шт.

Ветчина

100 г

Огурец

1 шт.

Оливки, зелень

Масло для жарки

Способ приготовления

Для теста:

Холодное масло или маргарин натереть на крупной терке, добавить муку, соль и перемешать. Добавить сметану и соду и замесить тесто. Собрать его в комок, завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 30.

Перед выпечкой разделить тесто на 8-10 частей. Раскатать каждый кусок в тонкую лепешку на пергаменте.

Вырезать круг нужного диаметра.

Наколоть вилкой и выпекать в духовке, разогретой до 180 град минут 5-10, до легкого румянца. Из этого количества теста получается 10 коржей ф20см. Хватит на 2 торта.

Для начинки:

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить и жарить до готовности грибов, иногда помешивая.

Для крема:

Смешать плавленный и творожный сыр со сливками и взбить до пышности. Вкусно брать творожный сыр с зеленью и плавленный с добавками ветчины или грибов.

Сборка:

Корж выложить на подставку или тарелку. Намазать кремом. Выложить половину жареных грибов.

Накрыть вторым коржом и хорошо прижать. Намазать его кремом. Выложить мелко нарезанную ветчину или корейку, мелко нарезанные огурцы, посыпать зеленью.

Накрыть третьим коржом и хорошо прижать. Намазать кремом. Выложить остальные жареные грибы.

Накрыть четвертым коржом и хорошо прижать. Намазать кремом. Выложить ветчину с зеленью.

Накрыть пятым коржом и обмазать верх и бока кремом. Накрыть торт и убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь, для пропитки.

Перед подачей украсить торт дольками жареных грибов, ветчиной, огурцами, оливками и зеленью.