Обед на сковороде от Алены Митрофановой

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

тесто

Мука пшеничная

400 г

Вода

200 г

Масло растительное

2 ст. л.

Соль

2/3 ч. л.

начинка

Фарш (любой)

500 г

Гречка (залить

150 мл кипятка) 80 г

Лук репчатый

1 шт.

Петрушка пучок

Соль, перец, паприка

по вкусу

--------------

Лук репчатый

2 шт.

Морковь

2 шт.

Помидор

1 шт.

Томатная паста

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

В просеянную муку добавить соль, влить теплую воду, замесить тесто, затем добавить растительное масло и вымесить тесто до однородности и эластичности, чтобы она не липло к рукам (примерно 5-7 минут). Накрыть и оставить отдохнуть на 30 минут.

Пока тесто отдыхает подготовить начинку. Гречку хорошо промыть и залить кипятком на 20 минут, чтобы она распарилась. Тонко нарезать луковицу. Порезать петрушку или кинзу. В фарш добавить зелень, лук, соль, паприку. Гречку слить и тоже вмешать в фарш.

Стол слегка смазать растительным маслом, выложить тесто, раскатать его в небольшой пласт. Затем смазать тесто растительным маслом и оставить на 5 минут, чтобы тесто пропиталось и легко растягивалось. Очень тонко растянуть тесто и разрезать его на квадраты, примерно 15х15 см. Разложить начинку на квадратики теста

и свернуть тесто в трубочки любым удобным способом.

На большой сковороде обжарить порезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить натертую морковь и обжарить еще немного. Затем добавить порезанный помидор и томатную пасту. Посолить.

Выложить трубочки теста (предварительно их смазав растительным маслом, чтобы не слиплись) на слой овощей и залить водой до половины. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 35 минут.

Программа: плита

Порций: много ~ 40 шт

Примечание

Вкусное сочное горячее блюдо. Можно подавать со сметаной и без.

Галина, сковорода глубокая? В Принцессе можно приготовить?
Необычный рецепт, вначале подумала, что голубцы.
Спасибо за рецепт.

Алла, сковорода примерно 7 см глубиной. У меня на фото только половина от рецепта.
В Принцессе не знаю. У меня ее нет

Гала, ааа вчера только видео это смотрела, думала, где бы растянуть тесто
Мне тоже понравилось.

Lerele, пришлось специально стол освободить. Тесто очень хорошо тянется, я делала на 200 г муки (т. е. половину рецепта), иначе и стола бы не хватило его растягивать Старалась растянуть очень тонко, как бумагу. Можно так сильно не тянуть, но мне больше нравится когда тесто очень тонкое. Очень удачный и вкусный рецепт

Шикарный рецепт! Обязательно приготовлю! Спасибо!

как вкууусно!!! великолепный рецепт)))

Благодарю, девочки! Готовьте, рецепт удачный.

Спасибо за идею. В закладки!

Готовьте, рецепт удачный.

Галина, накрутила, поставила, вся в ожидании

Гала, Галина, всё готово, и даже уже отобедали
Для воскресного обеда можно постараться, блюдо того стОит!

Обед на сковороде от Алены Митрофановой

Ели со сметаной, домочадцы оценили
Только у меня не получилось, как у тебя, 40 штук, вышло чуть больше 20.
К концу формовки поняла причину - тесто надо тоньше раскатывать.
Оно такое интересное делается, почти прозрачное и очень эластичное.
В следующий раз буду улучшать показатели

Ильмира, спасибо за отчет с фотографиями!

Только у меня не получилось, как у тебя, 40 штук, вышло чуть больше 20.
К концу формовки поняла причину - тесто надо тоньше раскатывать.
Оно такое интересное делается, почти прозрачное и очень эластичное.

Ты правильно заметила, что тесто можно разной толщины растянуть, оно очень эластичное. Я его растягивала очень тонко, мне так больше нравится.