Лепешки кукурузно-пшеничные (тортильи)

Категория: Особый хлеб

Кухня: мексиканская

Ингредиенты

Мука кукурузная тонкого помола

170 гр.

Мука пшеничная в/с

170 гр.

Масло сливочное мягкое

50 гр.

Соль

1 ч. л.

Вода горячая

220 мл.

Способ приготовления

 

Смешать два вида муки. В очень горячей воде (70-75 градусов) растворить соль. Масло растопить и добавить в муку.

Постепенно доливая воду, замесить мягкое тесто, которое не липнет. Тесто накрыть и оставить на 20-30 минут.

Тесто разделить на кусочки, весом 50-55 грамм. Скатать их в шарики.

Подсыпать немного муки на тесто и стол. Я подсыпала кукурузную. Каждый шарик раскатать в тонкий пласт.

Вырезать лепешку диаметром 20-22 сантиметра.

Очень хорошо разогреть сковороду с толстым дном. Положить лепешку. Как только поверхность лепешки возьмется пузырями, перевернуть. Пожарить 30-40 секунд на второй стороне. Горячую лепешку сразу положить на полотенце и накрыть второй половиной полотенца.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Вкусные, мягкие и эластичные лепешки. Применяются для приготовления блюд мексиканской кухни: буррито, тако, фахиты, энчилады. Лепешки могут быть только кукурузные, но в домашних условиях проблематично это сделать, или пшеничные. Я решила совместить два вида муки. Рекомендую!

Какие лепешечки аппетитные, спасибо за рецепт, унесла!

Анжела,, хорошие лепешки, захотелось
Можно наверное сливочное масло на растительное поменять и будут постные.

здоровско! а я дорогущие и вонючие покупаю

здоровско! а я дорогущие и вонючие покупаю

вот, кстати, а почему они вонючие такие? Я пару раз купила - больше не делаю этого. Жесть запах!

Анжела, классный рецепт, обязательно в ближайшее время испеку!

Девочки, спасибо. Рада, что понравился рецептик. Готовьте! Лепешки вкусные и не вонючие

сливочное масло на растительное поменять

Марина, конечно. Только растительного масла нужно взять немного меньше, грамм на 5.

Жесть запах!

Девочки, я их никогда не покупала. У нас не продаются совсем! Может от специфики готовки такое.

Может от специфики готовки такое.

может это запах от кукурузной крупы? У меня брат иногда печет тортилья на кукурузной муке, и мне не нравится и привкус, и запах, он не сильный, но специфический.

Только растительного масла нужно взять немного меньше, грамм на 5.

Анжела, спасибо! Учту.

Анжела, спасибо за рецепт!!! Сегодня напекла этих лепешек, вкусные. Раскатывать их нудновато... и по штучке на сковороде печь долго, двойную порцию ни за что не осилю. А так очень даже замечательно с любой начинкой и просто погрызть

Анжела и от меня спасибо! Вкусные, я две порции замешивала, показалось, что довольно быстро. И вот вроде пеку я много, и разного, и пироги и вафли, и печенье, ну я ж местный житель как никак)))), а эти лепешки дети смолотили за вечер, как будто первый раз в жизни увидели, что мама сама печёт)))). Мне очень с медом понравились, они таскали просто так, муж с сыром делал. Одним словом, улетели лепешки.
Спасибо!

Виктория, Лариса, рада, что вы довольны и ваши семьи тоже. Хороши лепешки. Спасибо, что подняли рецепт)

Анжелочка, спасибо Лепёшечки вкусные получились



Пекла в чапатнице:

Тесто раскатывала вручную, потому, что в чапатнице рвёт или получается целенький, но маленький оладушек:



Тесто раскатывается быстро и легко. По ощущению тесто крупинчатое, как будто с песочком. Но эластичность присутствует:



Формовка по +/- 62г:



Неприятного привкуса у лепёшечек не ощущается. Семье понравились, будем повторять

Марыся27, я очень рада)

Интересно, а в пиццепечке Prinsess они получаются? Кто нибудь пробовал?

А чем чапатница от пиццепечки отличается?